商水县特产介绍图片 商水县胡吉镇特产

暖锅

暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”，已成为人们向往的风味小吃。

吹肺

吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满。

用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。

特点：

味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。

彭水魔芋为地理标志证明商标。彭水县海拔800米至1500米的山区沟壑纵横，农民房前屋后生长着一种不用精心管理的农作物———魔芋。

“世界的魔芋在中国。”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍，全球只有中国和东南亚部分国家种植魔芋，中国无论规模和产量，都是世界第一。张盛林认为，按现在的发展态势，“中国的魔芋之都在彭水。”

据介绍，由于魔芋产品具有降血压、降血脂、降血糖、防癌、减肥、补钙、排毒养颜等功效，“魔芋产品在日本、韩国非常畅销。”

目前，在彭水县城旁的一条山沟里，由天娇公司修建的魔芋加工厂已开始生产———从魔芋片到精粉，再到从精粉中提取的精品葡甘露聚糖，都已生产出来。“通过加工，从农民手中收购来的魔芋头，可增值一倍以上，加工出来的精品，都出口到了韩国和日本。”

彭水生姜为地理标志证明商标。彭水生姜是重庆市彭水县的。彭水生姜其根状茎特别肥嫩，且粗纤维少，皮、肉均呈淡黄色，鲜炒、盐渍、佐餐俱佳。彭水生姜获国家地理标志证明商标。

彭水生姜是从台湾引进的优良生姜品种，其根状茎特别肥嫩，且粗纤维少，皮、肉均呈淡黄色，一般单株根茎质量500~1000g，因此被称为胖姜，鲜炒、盐渍、佐餐俱佳，是制作蜜饯的上等原料。

2013年，彭水苗族土家族自治县生姜管理协会申报的“彭水生姜”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12422862。

商芝即蕨，分布于商洛各县、市，年产量数百万公斤，因丹凤县商山而得名。商芝呈淡紫色，雅称紫芝。因其幼芽远瞧似鸡爪，近看像拳头，又叫鸡爪、拳芽，是一种含有异香、营养极为丰富的野生名菜。其根含丰富的淀粉，是口味独特的冲服剂，具有去热利水之功能。近多年，商芝不仅在国内享有很高声誉，同时也受到日本、朝鲜以及东南亚等国人民的欢迎。商芝和“商山四皓”有着奇缘。秦代“四皓”吴实、周术、唐秉、崔广四位掌管朝廷史事书藉的博士官，见秦政暴虐，焚书坑儒”，他们怀着“非义不动”、洁身养性、修道成仙的情志，同来商山隐居，“岩居穴出”，以商芝充饥。他们在自编的《采芝歌》中云：“莫莫商山，深谷逶迤，烨烨紫芝，可以疗饥。”到了汉朝刘邦即位，请“四皓”出山辅佐，面对高官厚禄，他们不受，在商山均身康百岁。李白描写他们是“秀目霜雪颜桃花，骨青髓绿长美妙。”商芝因之声誉大 振，被称为延年寿益之“仙肴”。历代诗人咏“四皓”时，都有对商芝 的赞叹之句，如唐代诗人白居易的“香闻紫芝草”，晋代陶渊明的 “紫芝谁复探”，清代王学逊的“菇芝人未老”。商州素以野山野味驰名省内外。商州厨师用商芝可烹调出十几种菜肴。如商芝蒸肉，商芝小炒，商芝拼盘，商芝滚汤。

朱集葡萄是河南省周口市商水县练集镇朱集村的。练集美人指葡萄园占地千余亩，葡萄园里除了种植有传统的美人指外，还新引进了红提、白鸡心等品种。

在河南省周口市有一个被誉为中原“吐鲁番”的村庄——商水县练集镇朱集村。该村在全国劳模、村党支部书记朱伟的带领下，发展以美人指为主要品种的葡萄700余亩，并连续成功举办五届美人指葡萄文化节，规模一次比一次大，人气一年比一年旺，“朱集葡萄”品牌打响周边市区，群众通过种植葡萄也获得的不菲的收入。

朱集村美人指葡萄园占地千余亩，葡萄园里除了种植有传统的美人指外，还新引进了红提、白鸡心等品种。2010年，朱集村美人指葡萄园被农业部确定为“全国标准果园示范基地”。同时，高级农艺师、中国农学会葡萄分会会员刘启山建立起绿苑果业专业合作社，引进了国内外葡萄新品种40余种，年产值达300多万元。河南省优秀大学生村官张耀创办的天力葡萄种植农业专业合作社，目前园区占地103亩，种植了国内外知名的18个优良品种，其中玫瑰香、茉莉香、草莓味、菠萝味等葡萄新品种深受消费者欢迎。

紫陶：云南省建水民间传统工艺品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型。经过画、雕、刻、填、刮、烧炼、磨光等大道工序手工制作而成。陶器色泽深紫，花纹雪白。其中深黑嵌白者，尤为上品。建水紫陶品种繁多，有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅，别具一格，用作蒸具，可蒸鸡、鸽等肉食品，鲜美异常。

帅李，又名串子，是李属中一个名贵品种。帅李成熟早，一般七月上旬成熟，果实个大，单果重80─90克，形近圆，皮色艳丽，底色黄绿，阳面紫红色，果肉淡黄绿色，质细味酸甜，且有浓郁的清香，品质极上，固定名者在“李”之前加“帅”字，称帅李，李之冠也。

帅李原产于沂水县西北部山区，栽培历史悠久。该品种树势开张，易成花，耐干旱瘠薄，座果率高。因果实在结果枝上成串排列，当地群众形象地称为“串子”。八十年代仅存结果大树300余株，年产1万公斤左右，进入九十年代，经过业务部门认真选育、推广，栽植面积发展到1000余亩，年产量80万公斤。

都卷子--将蕨粉（蕨根加工）调成糊状烙熟，卷成筒状，蒸后切成短节，加各种佐料，为风味食品。蕨根，俗称为"都巴根"；蕨粉，俗称为"都巴粉".

开口笑杏核采用我县优质大杏扁为原料，经传统工艺精制成成，本产品配料考究，风味独特，富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等，具有止咳、润肺、养颜，生津、促发育、抗衰老的功效，经常食用有益于冠心病的防治和增强人体免疫力。