江西省九江市彭泽县有哪些土特产 九江彭泽太泊湖土特产

“赛酒”系列产品是以优质大米、糯米、高粱为原料，采用中温大曲，经糖化、发酵、老酵陈酿数年后，由高级调酒师精心配置而成。工艺独特、风格清雅、老窖浓郁、清澈透明、纯甜甘爽、余味悠长，比显江南米酒特色。 该系列产品在’99江西食品展销洽谈会上荣获“省优产品”称号，在2000年中国庐山国际旅游文化节名优产品展销会被评为二等奖，在九江市农副产品展销会上获“优秀产品”奖。( 九江)

萝卜饼是九江创制的风味食品。其制作方法是：将面粉揉好，将调制好的萝卜丝或粉丝馅，内加辣味及味精香辅料，用面粉团包好，然后压扁成饼状，再放入平口锅中煎炸。待两面金黄焦脆后起锅。这种饼颜色金黄，闻起来有一股香味，尤其是辣辣的感觉，里面透着淡淡的萝卜的清香，吃起来很有味口。

安泽猴头

猴头菇是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。

猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌，经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。

临汾还有一道菜叫过油，听到“过油”这两个字的时候，我想应该是特别油腻的东西，或者就是放在油锅炸的一种食物吧，本来不想点的，但是同事说来了总要尝尝特色，所以就点了一份。后来过油上桌之后才知道，这道菜一点都不油，是一道地道的传统菜肴，选用的是上等的精肉切成薄片，然后蘸上一层鸡蛋糊，放进油锅里微炸一下就捞出来的。之后再炒一下就可以了，样子还是相当不错的，味道也相当地好。

橡子，外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，淀粉含量达百分之六十左右。但因橡子含有大量的单宁，如不经处理就直接食用会有明显的苦涩感。上世纪九十年代，武宁澧溪镇达辉（绿野）食品有限公司经过技术攻关，成功去除橡子粉中的单宁（苦涩味），研制开发出以野生橡子为原料的橡子粉丝等系列产品，并获国家食品发明专利。

橡子粉丝，富黄酮、钙、铁、锌等营养元素，对人体有药用保健功能。《中国药典》记载：橡子取粉，可健人，涩肠固脱，可治泻痢、脱肛、痔血。橡子粉丝可煮、可炒、可凉拌，口感爽滑，味道鲜美。

信息来源：武宁县委、县政府门户网站

“修水哨子”是修水的地方小吃，“哨”字应该是“食”字偏旁， 那个“哨子”的“哨”（shao）字是方言，普通话中没有这个字的。

修水哨子是修水县一种历史悠久而富有特色的美味食品。凡到修 水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常以哨子佳肴来礼待自己的客人。只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。

说起“修水哨子”的来历，修水群众中还留传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，农田、村庄被毁，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。当地群众十分感谢大禹治水的功绩与恩德，可在那荒年灾月里又拿不出好东西来供献。大家想到治水期间，多少个日日夜夜，大禹和群众一起辛勤治水，连餐饱饭都没有吃过，很是过意不去。当时面对山高林密，有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行，略表心意。於是大家商量好后，就一边派人上山挖野山芋，一边派人打野兽。就这样把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错，从此修水人会做也爱吃哨子，自古至今，代代相传，而且越做越好吃，成为修水食品一绝。

现在每当逢年过节，亲朋往来，重大喜庆，修水人都作兴哨子，以示庆贺和款待亲朋。不过时至今日修水人吃的已不再 是用野山芋和野兽肉做的哨子，随着生活水平的提高，哨子的用料也越来越讲究，在制作上也大大作了改进。

现在常吃的修水哨子的一般做法是：首先剥去毛芋的外边毛皮，再将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟，，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状；再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中，在搅拌时加入些香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5钱左右），拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。拌完毛芋料再配制馅子。爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。等两项料馅备好后，就可做哨子了。包时先把毛芋料捏成小圆团，大致像普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水烧沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸15-20分钟左右即熟。蒸熟后的哨子又软又香，趁热装盘可食。

当然修水哨子仅是我们介绍的传统美食，欲知其味，还得到修水去亲口品尝为快。

豆角干 采摘嫩豆角，去蒂撕茎洗干净，置开水锅中氽过，捞起晒干即可。食用时先发胀，再切成寸长小段（也可先切成小段再晒干），用辣椒加佐料炒肉，或用作蒸肉之配菜，其味特爽。

将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。

油炸豆腐是九江民间历史悠久的传统风味食品，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。

从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。这种风味独特的油炸豆腐，很象江浙一带的煮百味（豆腐皮）。食而不腻，味道爽口。

刘村位于山西省安泽县南部、马壁乡以西5公里处, 全村有四个自然村，三个村民小组，143户，433口人，耕地1153亩。、

近年来，刘村村依据荒山优势，不断调整产业格局，大力发展中药材种植，全村有123户村民参与了种植中药材的行列。2007年刘村成立了产供销一体化的神农中药材合作社，发展药材种植面积达2550亩，其中黄芩1500亩，连翘1000亩，柴胡20亩。2010年实现产值80万元，纯利润20万元；2011年出售黄芩12吨，柴胡2吨，苦参20吨，连翘60吨，实现产值100万元，纯利润25万元，使中药材种植初具规模，成为刘村的一项支柱产业。其产业总收入占全村农村经济总收入的65%。

刘村以新农村建设为契机，产业调整为切入点， “一村一品”（中药材）为重点，“以山种药、以药富民”的发展思路，努力实现刘村经济快速增长，不断完善基础设施，大幅提升村民生活，不断增加集体积累。2008年经村“两委”商议和征求群众意见，最终确定将中药材种植列为刘村“一村一品”的重点发展项目，并加以实施。2011年8月31日刘村被农业部授予“全国一村一品示范村”称号。