腾冲县茶叶协会
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
1991年,昌宁细香核桃被国家外经贸部评为“全国出口创汇优质产品”;1998年,国家林业部将昌宁列为全国经济林名特优商品林基地县;2000年被国家林业局评为“中国名特优经济林核桃之乡”。2005年昌宁泡核桃种植面积已达40.18万亩,居云南省第三位;产量达5108吨,居全省第二位,产品远销广东、江苏、浙江、上海、香港等国内市场和马来西亚、韩国、日本、加拿大等国家,产值达7000多万元。泡核桃产业已成为昌宁最具发展优势的新兴产业。
为满足不同阶段人们的不同口味的需求,李氏后人不断改良荷香牛肋排的卤水,现荷香牛肋排的做法为先用秘制卤水(香叶、八角、桂皮、白扣)等佐料卤熟牛肋排,再用荷叶包扎好,放烤箱烤制10到20分钟,便可成此美味菜肴。
云南保山潞江小粒咖啡。国家地理标志产品,是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一,其口感可 图1 保山小粒咖啡果实
.以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。保山潞江小粒咖啡以独到的极优品质享誉全球:20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品,获“潞江一号”美称,1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。1987年,瑞士雀巢咖啡公司一位来潞江考察的技术总裁,喝了潞江小粒咖啡后称赞道:“这是我在中国喝到的最好的咖啡”。. 2010年12月,经国家质检总局审核,决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。.
保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围为云南省保山市隆阳区、龙陵县、施甸县、昌宁县、腾冲县5个县区现辖行政区域。
简单说就是保山绿豆的心是绿色的,而别的地区生产的蚕豆心是白色的,所以叫保山绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质,对人体有较高的营养价值,它在保山地区有独特的生存条件,是保山特有的品种。
这种蚕豆的维生素等营养物质含量较一般蚕豆高,且有纯香回甜的特殊口感。小绿豆主要分布在保山坝区的金鸡、河图、汉庄等乡镇的部分村社,年播种面积在3000亩左右,一般单产每亩150公斤,年总产量在450吨左右。
保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种,于云南保山地区,被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。
因其富含叶绿素、花青素等物质而呈现出白皮绿子的状态(皮白,豆瓣天然碧绿),是高蛋白(33%)、富淀粉(46%)、低脂肪(0.8%)的豆类作物,具有纯香回甜的特殊口感。
经云南省林科院林业研究所对营养成份分析化验,该豆含有8种氨基酸及维生素a、b、c、d,还含有人体所需的微量元素,其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高。保山绿豆蛋白质含量分别为瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍;其豆制品所含蛋白质在人体的消化率可达90%以上。其中:水分及干物质92.09%,粗纤维11%,粗蛋40.86%,粗脂肪8.2%,粗灰粉4.10%;每千克含铁246.07毫克,铜21.18毫克,锌37.30毫克,硒0.28毫克
外地人到保山,总喜欢到街头大包小箱地买上些被他们称作“保山绿豆”的土带回去馈赠亲友。这种“保山绿豆”为地道的保山特有品种,在其他地方是见不到的。与一般蚕豆相比,它小巧玲珑,不仅显得十分精致,而且颜色也十分奇特:未经加工之时,豆壳洁白光亮,豆瓣却通体翠绿,直透于心,十分惹人喜爱,故保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。
保山人种植透心绿并用透心绿加工炮制特色零食泡炒豆的历史已相当久远。以往泡炒豆均为农家自种、自炒、自销,经营规模不大,90年代后,一些厂商瞅准了这一土已有的知名度和潜在的开发价值,用现代设备和工艺相继开发出了“森力神”、“同心”等品牌的透心绿深加工系列产品,从而使这一传统风味小食身着“时装”走四方,成为人见人爱的一方佳品,深受各地消费者喜爱。
保山透心绿,无论是传统方法炒制还是现代工艺加工,均以壳闪金辉、内沁碧光、口感酥脆为其显著特色,享用之时“咯嘣”有声,满口流香,不愧为独具风味的“绿色美食”。
施甸水蛭是目前世界上药用有效提取物最高的养殖区域,该县在养殖300亩水蛭的基础上,今年支持农户养殖水蛭1000亩,计划到明年发展2000亩,使水蛭产业达到1亿元以上。
水蛭是治疗高血脂、脑血栓等心脑血管疾病的中药重要原料。由于人类活动,施甸野生水蛭资源骤减,水蛭供需矛盾日益突出,施甸水蛭一度成为云南乃至中国的紧俏中药原料。
云南省保山市施甸县由旺镇、仁和镇、甸阳镇现辖行政区域。
《施甸县人民政府关于界定施甸水蛭地理标志产品保护范围的函》,施政函〔2014〕11号
云南省地方标准:
《地理标志产品施甸水蛭》(草案)