大凉山特产窖酒 凉山州一般喝什么品牌的酒

紫参属蓼科多年生草本植物，生长于高寒山区，营养价值极高，是消除人体高山反应的最佳药物。

别名 石见穿。形态特征 多年生草本。茎四棱形，全体密被倒生的短柔毛或长柔毛。叶全体为单叶，卵形至披针形，长1.3～7cm，宽0.8～4.5cm，边缘有圆锯齿或近全缘，两面均有短柔毛。轮伞花序有花6左右，集成多轮顶生或腋生的假总状花序；苞片披针形；花萼钟状；有脉纹11条，上唇紫色，全绿；花冠紫色，外面有长柔毛；发育雄蕊1对，着生于下唇的基部，花丝短，花药l室；花柱着生于子房底。小坚果椭圆状卵形，褐色；光滑。花期7～10月，果9～11日。

生境与分布 生于山坡路边，溪谷两旁草丛中，疏林下裸岩旁以及郊野水沟边。本县磨心山、秀山有分布。

药用部分 干燥的地上部分。

性味功能 苦，辛，平。清热解毒，利湿，活血，镇痛。

主治 黄疸型肝炎，湿热带下，菌痢，痛经；外治面神经麻痹，乳腺炎，疖肿，跌打损伤。

应用参考 1.急性黄疸型肝炎：石见穿，糯稻根各60克，水煎，分2次服。2.

凤城老窖酒为地理标志保护产品。凤城老窖酒

辽宁凤城老窖酒业有限责任公司始建于1905年，原属国家中二型企业，1998年转制成民营企业。作为辽东第一名酒、国家白酒骨干企业、全国最大的麸曲酱香型白酒生产基地，公司生产的“凤山牌”凤城老窖酒历来以其酱香突出、味美醇厚、香雅回甜、余香绵长著称，且具有饮后不上头的特质。公司及“凤山牌”商标已被中华人民共和国商务部选入中华老字号名录。

凤城老窖产品现已形成五大系列，即：麸曲酱香型老窖系列、浓香型老窖系列、兼香型老窖系列、芝麻香系列和保健型营养系列，总计150多个品种，高、中、低档齐全，可以满足不同消费者需求，产品先后出口日本、韩国、新加坡、朝鲜、泰国、香港等国家和地区，并畅销国内市场。

辽宁省凤城市凤凰城经济管理区现辖行政区域

《凤城市人民政府关于凤城老窖酒地理标志产品名称和地域范围划分的函》，凤政函〔2013〕15号

辽宁凤城老窖酒业有限责任公司企业标准：Q/FLJ0004S-2011《凤城老窖酒 酱香型白酒系列》

欣龙泉老窖酒

欣龙泉老窖酒源自中国矿泉水之乡——五大连池。五大连池矿泉水含有多种人体必需的微量元素，具有较高的医疗保健价值，被誉为“神水”、“圣水”。

欣龙泉老窖酒则以矿泉水、高粱、玉米、小麦为原料，加入秘制神曲，经过发酵、蒸馏、窖藏等传统工艺，采用现代科技酿制而成的优质纯粮白酒，富含人体必需的氨基酸和多种矿物质，具有芳香浓郁、醇洌爽口、空杯留香、回味绵长、营养保健等特点。该酒无任何添加剂，原烧原酿，原汁原味，是真真正正的健康酒。品味欣龙泉老窖酒，让您享受健康精品，感受成功精典。

金阳兰花资源丰富，一般生长在海拔1000米至3500米地区，分布在甲依、尔觉西、红峰、谷德等地。近年来不断开发兰花资源，出现了大量新奇品种，如送春红素、莲瓣奇蝶、送春素、莲瓣素、莲瓣缟艺等。还有大量的惠兰、豆瓣兰、送春、莲瓣兰、虎头兰、春剑兰、兔儿兰、石斛、鹤顶兰、套叶兰、白芨等。

毛南红香窖酒

毛南红香窖酒产自世界罕见的中国南方喀斯特生态原始森林的九万大山境内，采用久负盛名的环江香糯、深山泉水、民间中药酒曲为原料，以祖传手工技术酿造，经陈窖数年而成，是当地山民数百年来家中珍藏和接待贵客的上等礼酒。由于深山交通闭塞，不为世人所知。其酒金黄透亮、幽香浓郁、粘甜醇厚，是营养保存完好的原液酒。含有人体必需的多种氨基酸，具有极高的保健营养价值，是一种非常珍贵的养生窖酒。

毛南红香窖酒产自中国南方喀斯特生态原始森林的九万大山境内,采用久负盛名的环江香糯、深山泉水、民间中药酒曲为原料，以祖传手工技术酿造，经陈窖数年而成，是当地山民数百年来家中珍藏和接待贵客的上等礼酒，由于深山交通闭塞,不为世人所知。其酒金黄透亮、幽香浓郁、粘甜醇厚，是营养保存完好的原液酒。其含有人体必需的多种氨基酸，具有极高的保健营养价值，是一种非常珍贵的养生窖酒。

100％无酒精勾兑，100％不掺任何色素，100％不掺任何甜素，纯糯米酿制，纯天然食品

饮用与贮存

饮用方法：

1.一般直接饮用即可。

2.夏季冰冻或加冰块口感更好。

3.冬季加温至45-50度效果最佳。

4.用果汁、冰水等饮料勾兑味道更为独特。

5.加热至90度冲入打散的鸡蛋中，营养更丰富。

贮存方法：

存放在18度以下阴凉干燥处为宜，地下室更好，窖期越长酒质越醇越香。

毛南红的神奇功效

利食欲、性欲。

抗疾病、衰老。

防皮肤粗糙、脱发。

保健营养价值

1、具有丰富的蛋白质：每1L“毛南红酒”中含有氨基酸达3500mg，是各种酒类中很少有的。

2、含有较高的功能低聚糖：每1L“毛南红酒”总糖量高达405g，低聚糖含量高能有效提高人体新陈代谢、提高免疫力和抗病力。

3、含有丰富的微量元素和生理活性成分：可防止心血管病，防止皮肤粗糙、脱发，抗癌、抗衰老，利于食欲和性功能的提高。

毛南红香窖酒是一种非常珍贵的养生窖酒、精品黄酒

毛南红香窖酒含有多种维生素和有机酸等物质，具有补血活血、健脾健胃，促进哺乳期妇女乳汁的增加，祛恶血；

在烹饪中具有祛腥、去膻、增香等效能，是一种烹饪极品料酒。

黄酒是世界三大（葡萄酒、黄酒、啤酒）最古老的酿造酒之一，是中国独有的酒种，被称为中国的第五大发明，是中国酒的代表，黄酒在国际上享有越来越高的声誉，近年来已被一些国外免税店列为极品高档酒。世界上最讲究饮食营养的日本人特别钟爱中国的黄酒。

有专家预言：

随着生活质量的不断提高，人们的饮食观念正在悄悄地改变，理性文明的饮酒方式已成为人们追求的时尚，因此，健康、营养、低度的黄酒很快将盛行中国及东南亚国家，成为现代人饮酒的第一选择。

毛南红酒质量检验报告

检测项目 国家一级标准要求 苗老窖酒检验结果

外观 棕黄色,允许有微量聚集物 棕黄色无沉淀物无悬浮物

酒精度(20℃)％v/v 20±2.0 20

总糖(以葡萄计)g/l 大于或等于300 405

总酸(以乳酸计)g/l 小于或等于8 7.5

非糖固形物,g/l 大于或等于150 248

氨基酸态氮,g/l 大于或等于0.30 0.35

铅(以pb计),g/l 小于或等于1 小于0.1

细菌总数,个/mg/l 小于或等于50 小于1

大肠菌群,个/100ml 小于或等于3 小于3

[黄酒知识]

黄酒较之于其它酒类，最大的区别在于其本身所蕴含的历史文化内涵，而消费者所缺乏的亦是这块信息。因此，如何深度挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，就成为黄酒行业重新崛起的突破点。我们认为，要挖掘黄酒的历史文化内涵，必须从下几个方面考虑。

1）药理：黄酒天然是药引，自古以来医生在治疗某些疾病时，开完药常嘱咐病人，服药时要用黄酒做药引，其原因在于黄酒多是用糯米酿制而成。

2）营养：黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，含有多种氨基酸，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

3）饮法：黄酒传统的饮法是将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，其效果是使酒味更加甘醇，而在香港和日本，则流行加冰后饮用，这样不但能降低酒温，还降低了酒精度，在夏天还可以消暑解渴，黄酒不同的饮法能带给人不同的感受。

皋泄杨梅因产于舟山本岛的皋泄而得名。皋泄杨梅的栽种历史悠久，早在1298年昌国州（今舟山）判官冯福宗编写的《大德昌国志》中，就把皋泄杨梅列为“佛国仙乡的第二果品”。    

皋泄杨梅品种有晚稻杨梅、红杨梅、白实杨梅、荔枝杨梅、乌叶杨梅、水晶杨梅等7种。其中晚稻杨梅为皋泄杨梅之上乘。因其成熟期要比其他品种迟15—20天左右，故被称为晚稻杨梅。其特点是果实呈圆球形，色泽乌紫发亮，果大核细，肉质柔软，甜蜜醇厚，核肉易离，可食率达95%。鲜品畅销宁波、杭州和舟山各岛。    

皋泄杨梅不仅色美味鲜，鲜果人见人爱，而且还是民间的药用佳品。用烧酒浸泡后食之，有祛痰、消暑、御寒、止泻和生津、提神、消乏之功效。现代科学研究还认为，杨梅果实中含有多种纤维素，能刺激肠管的蠕动，把人体中的致癌物质排出体外，有防癌的功效。所以，舟山历来有“杨梅医百病”之说。( 舟山)

经特殊工艺加工而成，具有甜、咸、麻、怪等味，色泽油黄，清香爽口。

宁南荞饼以海拔2000米以上高原无公害，无污染的优质苦荞加上优质的蜂蜜、上等精粉，经过精心研究、技术革新调制配制而成，苦荞具有软化血管，降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，被誉为“长寿食品”。宁南荞饼口感柔和，油而不腻，多年来深受当地老百姓的青睐，是绿色的保健佳品。

鸭溪窖酒为地理标志保护产品。鸭溪窖酒产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名

鸭溪镇是著名的酒乡，自古以来这里的商业就很繁荣，至今不衰。据说，鸭溪镇在八百多年前就盛产美酒，直到清朝道光年间，酒业达到高峰。鸭溪镇坐落在郁闭葱茏的雷山脚下，当时曾有人以雷山的泉水造酒，因为这股泉水清冽甘美，用它煮饭可三日不变质，冷饮生水不拉肚子，用它酿造窖酒，味美醇和，群众称为“雷神水”。一时间，鸭溪镇酒坊遍布，商家络绎不绝

1922年前后，赖永峰在鸭溪的雷山脚下，引入茅台酒的工艺，生产出色、香、味俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”，产品一问世，名声大噪，在香港等地被称为“二茅台”，并成为官府的专用酒。1933年，赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上改进酿造工艺，生产出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在亲友的支持下另起炉灶，酿造出以兄弟名字中各用一个字的“荣华窖酒”。这种酒一投放香港市场，市场大哗，中外人士争相抢购。解放前夕，该地酒业处于奄奄一息的地步。解放后，在人民政府的支持下，成立了国营鸭溪酒厂，生产的酒就叫鸭溪窖酒

鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒，1981年被评为贵州优质产品。1986年，在第四届贵州省名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省政府颁发的金尊奖。鸭溪窖酒的酒精浓度为55度。( 遵义)

鸭溪窖酒产地范围为贵州省遵义县鸭溪镇现辖行政区域。

个大，10—20斤/个，皮黑，肉白，属本地优质良种，适应性广，抗逆性强，产量高，具有耐高温和耐低温等特点，含葡甘露聚糖，具有减肥、美容、防癌、防治心血管疾病等功效，被专家称为“肠道清洁工”。

用于石油、化工、医药、食品等领域，是21世纪看好的美容保健食品，经济效益高。目前正纳入普格县规模种植开发项目。

西昌卷粉以大米为原料，做成卷状。裹以葱花、味精、香油、红油辣椒、大头菜颗粒、酸咸菜、花生粒、海带丝和油面丝，主要吃味为酸辣味。西昌卷粉还可以凉拌吃，是西昌名小吃之一。

西昌卷粉的做法：Nr4

1、选用优质大米（一般的大米没有韧性），经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；Nr4

2、然后用勺把约80克的米桨均匀地倒在蒸格（已经烧开的锅）上盖好；Nr4

3、等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在米粉上，再用一条细细的竹子一卷即成。Nr4

备注：西昌卷粉又称月城卷粉，月城是四川省凉山彝族自治州西昌市的别名，倒不是因为“嫦娥一号”发射以后才得此名，这个别名由来已久。Nr4