我的家乡特产建水 建水特产及价格

“三叠水”，又称“朝阳一品宴”，是临安古城的高档名宴。因菜式丰富，酒宴时间长，上菜三套，故又称为“三叠水”宴。“三叠水”形成于明末，兴于清朝，清代中叶至民国年间成熟并成向更高层次发展。据说当时的达官显贵、富商乡绅在节庆和大喜之日，均请著名厨师主厨。其形式融饮食、文化为一体，既有丰盛精美的菜肴，又伴有“迎客”、“上菜”、“劝酒”、“送客”礼仪和奏乐表演，并成为滇南饮食文化的代表。

“三叠水”宴席的用料广泛，时鲜果菜，家养畜禽，山珍野味，均可入馔。烹调技艺精湛，有蒸、炸、炒、烩、煮、煎、溜、烤等。所用器皿极其精致，杯、盘、碗、碟皆用，均是青花细瓷或嵌有金边和图案的名贵瓷器。烹制出的菜肴琳琅满目，讲究本味和原汁原味，且点缀得当，造型生动。据有关民间师傅介绍，“三叠水”宴席的上菜方式颇多考究，有固定的程序。第一道菜是四个小杯装的桂圆莲子汤、大枣冰糖水、紫米稀饭、燕窝汤和四个小蝶装的小块蛋酥、金钱酥、火腿酥和狮子糕。第二套菜共有珍珠福寿鸭、乌龟夹火腿、酸辣杂碎、三七汽锅鸡、椒盐脆鱼、四味海参、鸡茸白云花、山羊脆乳、卷筒鱿鱼、清汤翅丝、红烧熊掌、烩乳饼、金钱腰花、丽菊草芽、五色拼盘等24道主菜和有关佐料。上菜时每次八道菜，注重浓淡搭配。第三套菜以水果为主，有梨、桃、花红、桔子、蜜桶等八样水果。整个宴席的菜肴有鲜嫩清香回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，品尝时既可大饱口福，又可体味源远流长的地方文化。

中宁县舟塔乡，靠黄河之浇灌，沐塞北之甘露，润天地之精华。土壤肥沃，地理气候条件独特，所产枸杞色红、粒大、肉厚、籽少，营养丰富，品质卓越，驰名中外。辖区11个行政村，100个村民小组，6602户农户，耕地面积3万亩。全乡枸杞面积已发展到2.2万亩，占全乡耕地面积的81%。平均亩产400多公斤，最高亩产600公斤，全乡农民人均纯收入的68%直接来自枸杞产业，枸杞产值突破1亿元，果农的生产管理技术水平位于全县之首。万亩枸杞高科技示范园区更是闻名区内外，是宁夏观光农业的重要基地。

舟塔乡是中宁县乃至宁夏枸杞种植规模最大的乡，是宁夏枸杞产业发展的主产区和核心区。舟塔乡宛如一颗璀璨的绿色明珠，镶嵌在中宁枸杞之乡，在万亩高科技示范园区的映衬下，神采熠熠，光彩夺目

建水陶具产于滇南建水县，已有200多年历史，它采用建水的优质五色陶土加工制成，不仅造型优美，图案雅致古朴，而且质坚细润，表面光洁映人，敲击时声若金石，有“色如铜、声如磬、亮如镜、光鉴照人”的特点。产品有汽锅文房用具、花瓶、茶具等品种，曾在巴拿马国际博览会上获奖，被誉为“陶中一秀”，是我国传统工艺美术中的珍品。

建水小米辣为地理标志证明商标。建水盛产小米辣，是云南省有名的“小米辣之乡”。建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点。成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。

嵊州四面环山，九曲剡溪横贯其中，佳山秀水，风景幽丽。气候温和湿润，雨量充沛。茶园多分布在海拔300到500米的丘陵山区，土壤肥沃，常年云雾缭绕，得天独厚的自然环境十分适宜茶树生长。

产茶历史悠久

嵊州早在汉代就有种茶、采茶、饮茶的习俗，晋代已甚流行；唐朝茶圣陆羽、高僧皎然等为嵊州留下了宝贵的茶经和丰富的茶文化；宋朝在嵊州设立了茶叶贸易的官方管理机构“茶事官置司”；元、明、清三朝，嵊州均有茶叶进贡朝廷。清代至民国，嵊州茶叶开始出口欧美及非洲国家。清末，“泉岗辉白”成为全国十大名茶之一；当代茶圣吴觉农在嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场。所有这些为越乡龙井发展积淀了深厚的文化底蕴。

创建越乡品牌

面对得天独厚的资源优势和悠久的茶叶生产历史，1998年嵊州市以具有地域特色的“越剧之乡”文化品牌为龙井茶定名，注册了富有文化内涵的“越乡”龙井商标，并作为全市龙井茶公共品牌。经过10多年的发展，越乡龙井因其外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，内质香气馨郁，滋味醇和，经久耐泡，深受茶叶专家和广大消费者的青睐，先后获浙江名牌、浙江省著名商标等荣誉，30多次获国际国内名茶评比金奖。2009年，在第二届浙江省十大名茶评选中，昂首入选并名列榜首。

越乡龙井·培育篇

推广良种制定标准

为培育越乡龙井品牌，大力推进茶树良种化建设，全市累计发展无性系良种茶园9.5万亩，已建成的位于崇仁镇的省级现代茶叶示范区成为全省名茶高产高效的典型，3次被评为“浙江省茶树良种化先进县”。为确保越乡龙井品质，嵊州市相继制订了《越乡龙井》省级地方标准、《无公害茶叶》地方标准、《无公害茶生产技术规程》，实现了茶叶种植、加工的标准化、无公害化。目前全市无公害茶基地已占茶园总面积的80%。

提高技艺推介品牌

为打响越乡龙井品牌，市政府出资2300多万元，开展了提高越乡龙井炒制技艺暨品牌推介系列活动。自1998年以来，嵊州市已连续举办了12届越乡龙井炒制大赛，还与省级部门联办2届扁形名茶炒制大赛和1届机制龙井茶大赛，共有900多名炒制高手参赛，近百人获奖，通过获奖选手的传帮带作用，共培养了1万余名炒茶能手，使炒制质量得到整体提高，2008年名茶产值是2004年名茶产值的146%。2004年，越乡龙井炒茶王参加中法国际茶文化节，为近万名外国友人作了龙井茶炒制表演，为开拓欧洲市场赢得先机。

构建网络拓展市场

为拓展越乡龙井销售市场，嵊州市十分重视茶叶市场网络建设，先后建立了15个产地名茶市场和28个茶青市场；去年3月，嵊州（中国）茶叶城一期投入使用，实现中心市场的升级换代，成为全国龙井茶的主要集散地；在29个省（市）开设直销窗口1000多家、越乡龙井专卖店72家；在家乐福等大型超市设立专柜120家。其中山东市场有直销窗口600多家，越乡龙井专卖店28家，年销售龙井茶2500多吨，占到山东市场龙井茶销售量的42%。已在法国等国家设立3家办事处，形成了由茶青市场、产地市场、中心市场、国内市场、国际市场相配套的“五市联动”销售网络。

越乡龙井·壮大篇

不断加快标准化生产

为加快越乡龙井品牌建设，全市建立了越乡龙井质量标准体系、检测体系和产品质量监督体系。有6家企业获得ISO9001、HACCP等质量体系认证，14家通过QS认证，11个产品获国家无公害农产品认证，7个产品通过有机食品认证，4个基地获得IMO国际认证。

切实改善茶叶加工环境

为优化越乡龙井加工环境，到2008年底，共投入1800多万元，优化改造初制茶厂172家，创建省级示范茶厂3家，建成名茶加工集聚区62家，突破了名茶生产组织化程度低、清洁化加工难的瓶颈，为推进全省茶厂优化改造和名茶产业升级提供可以实践的有效模式和途径，走在全省前列并在全省推广，并两次被评为“省初制茶厂优化改造先进县”。

全面加强品牌化管理

为使“越乡”成为嵊州市龙井茶的集群品牌，2008年市政府出资150万元收购“越乡”商标，对全市龙井茶品牌进行整合，成立了越乡名茶协会和品牌管理办公室，制订了《越乡名茶协会章程》、《越乡商标管理办法》、《越乡龙井包装管理办法》、《越乡龙井包装印刷合同》等制度，采用“越乡+企业商标”形式运作，实行品牌、标准、包装、标识、宣传、监管“六统一”的行业管理。

越乡龙井·提升篇

越乡龙井在经受市场考验中获得客户好评，显示出强劲活力。嵊州人在专注地做好茶叶品质的同时，正专注地做好着越乡龙井的品牌。从2009年起，全面实施“品质提升、品牌铸造、龙头带动、文化传承”等四大工程，目的就是将越乡龙井品牌打得更响，真正成为农业增效、农民增收的大产业，推进嵊州从“茶叶大市”向“茶叶强市”迈进。

品质提升工程发展无性系良种茶园5.3万亩，建成名茶加工集聚区100个，省级示范茶厂10家，新增通过QS认证企业40家。

品牌铸造工程开设越乡龙井专卖店300家，打进1000家超市，开拓国际市场，健全“越乡龙井”营销网络。

龙头带动工程培育3－5家国家级、省级农业龙头企业；扩建嵊州（中国）茶叶城；培育5－10家省级示范合作社，形成市场牵龙头，龙头联基地，基地带农户的紧密型产业链。

文化传承工程作为中国茶道的发源地，通过举办茶文化节、茶艺茶道表演等活动，充分发挥深厚的茶文化历史底蕴，同时整合资源，筹划集观光、采茶、制茶、品茶于一体的特色休闲旅游，进一步培育嵊州茶业新的增长点。

藏乡田园苹果醋是四川省甘孜州乡城县的。“藏乡田园”苹果醋是绿色、天然、健康的饮料，果汁含量达到90%以上，营养丰富，口感纯正。

藏乡田园有限公司生产的苹果醋系列饮料产品，已相继通过绿色食品、国标质量管理体系及食品安全体系认证。

取材自乡城优质苹果的“藏乡田园”苹果醋，采用独创的液态深层发酵工艺和技术，不添加水、食糖、酸味剂、香精、色素及防腐剂等添加剂，果汁含量大于90%，完全真材实料，让每一位品尝“藏乡田园”苹果醋的消费者，真正体会到完全生物发酵型果醋带来的醇和感觉，真正拥有高原产品的绿色、天然和健康。

云乐乡猕猴桃

糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻名。相传明洪武年间，黔国公沐英巡视临安，知府程子益设宴款待，沐英品尝油炸熟藕后，赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代永乐年间，有一名叫姚成的异人将其带到京城，让永乐皇帝品尝，被称为“建水熟藕甲天下”。

糯米揣莲藕的主料为鲜藕和糯米。制作时，洗净截去一端的藕节，将浸泡过的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮待用。食用时，将熟藕切成片，放入旺火锅中烹炸，至表坡呈黄色时捞起，盛入盘中，撒上花椒盐或蘸甜酱油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味精配制的佐料食之。其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。

肥城是国际有机菜生产基地，泰西宾馆利用这一得天独厚的条件，经多位大厨潜心研发，开发了包含40余道菜品的桃乡有机宴，主要选用肥城的有机牛蒡、秋葵、紫薯、菜花等原料，采用家常作法与现代佐料的有机结合，不只是口味的提升，更重要的是尊重自然，体现绿色健康的营养理念。

美食类型：独特风味

禹王乡：柳编