宁波买本地特产 宁波土特产送人去哪买

水晶饺子

水晶饺子：以特制的番薯粉兑水作皮，包以鲜肉作料，在滚水中煮熟后，即装入盛有紫菜、海盐等调味作料的碗中食之。饺子呈水晶色，作透明状，外汤有鲜味，里面馅子也鲜，吃起来倍感鲜美，越吃越想要。

大隐石雕为浙江省非物质文化遗产。余姚大隐石雕由石岩开凿取石，进行石制品加工，相传始于唐代（亦有说始于汉代）至今已有一千余年历史。

最初大隐石岩业主要是以取石板为主，后逐渐随着石板业的发展而拓展为建筑业，建筑业的开拓，拓宽了石产品的用途，同时随着人们对产品要求的提升，石雕工艺应运而生，用于门楼等处的装饰、墓穴的装饰等，就此开始进入了艺术的装饰阶段，随着历史的渐进，石雕艺术的工艺和需要有了很大的进步，雕刻的产品和种类也有极大的发展，而且自成一体，形成了独特的石雕艺术。古代石雕主要有：坟墓叫子中的仙鹤、寿星、八仙过海、花鸟禽兽、石人、石马、门头摆设、石擂鼓、石库门档、民居石窗、桥梁扶栏、植物石雕等作品。

大隐的石雕历史悠久，工艺精细，神形逼真，古今石雕工艺优秀，产品远销海内外。石雕艺术已进入人类装点社会山河美景、美化社会环境，给人们的生活带来了美好的享受。

余姚皮蛋为地理标志保护产品。余姚皮蛋

浙江省余姚市泗门镇、牟山镇、梁弄镇、河姆渡镇、鹿亭乡、黄家埠镇、小曹娥镇、三七市镇、陆埠镇、大岚镇、临山镇、丈亭镇、大隐镇、马渚镇14个乡镇现辖行政区域

《余姚市人民政府关于同意申报“余姚咸蛋”和“余姚皮蛋”原产地地理标志的批复》，余政发﹝2011﹞104号

宁波金銮禽蛋食品有限公司《余姚皮蛋质量控制技术规范》，宁金办﹝2012﹞06号

余姚皮蛋质量技术要求

一、原料及辅料要求

1．鸭蛋：

（1）品种：带圈白翼梢羽的本地麻鸭。

（2）饲养要求：

①饲养环境：饲养场地位于余姚境内湖区，每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50㎡。水围水深大于1m。

②饲养管理：饲料由本地产酒糟、贝壳粉、玉米粉、面粉、鱼粉等自配料混合而成，日粮中不得添加任何人工色素。

③鸭子的饲养环境、饲养过程、饲料及饲料添加剂的使用、兽药的使用应符合国家有关规定。

（3）原料蛋要求：不超过7天的本地产新鲜鸭蛋。蛋壳清洁、打开后蛋黄凸起，有韧性、蛋白澄清透明、无杂质、无异味、蛋内无血块及其他异物组织。

2．辅料：

（1）加工用水：应选自余姚四明山区水源，水质应符合国家关于生活饮用水的标准规定。

（2）食用碱：应符合国家关于食用碱的标准规定。

（3）食用盐：应符合国家关于食盐的标准规定。

（4）茶末：本地产茶末，质纯、干燥、无霉变。

（5）黄泥：应选自浙东四明山区的山黄泥，泥土无异味、无污染、无杂质、黏性好，干燥。

（6）稻谷壳：金黄色、清洁、干燥、无霉变，为当年收获。

二、加工工艺

1．工艺流程：

选蛋→配料→腌制→晾干→分级→包装入库

↓

包泥→包装入库。

2．关键工艺：

（1）选蛋：通过旋转轻照、灯光1，剔除无毛孔、通透性差、沙壳蛋等不合格蛋。

（2）配料：

①腌制液制备：将食用盐、食用碱、茶末和水按照一定比例混合搅拌均匀后，保持清洁，作为腌制液备用。

②料泥制备：将配制好的腌制液与山黄泥等按照一定比例混合均匀，制成料泥。

（3）腌制：将挑选完后的新鲜鸭蛋逐层放入腌制液中腌制，在浸泡最初2周内，不得移动浸泡容器；腌制温度20℃至25℃，浸泡时间一般为30天；浸泡期间要勤观察、勤检查，防止碱伤蛋。

（4）晾干：浸泡结束后应立即起缸、晾干。

（5）分级：完好的皮蛋通过称重分成不同规格。

（6）包泥：需包泥的产品在腌制后均匀黏满料泥并滚上一层稻谷壳。

三、质量特色

1．感官特色：

（1）形态：蛋体完整，有光泽，有弹性，不粘壳，有松花或花纹，呈溏心，可有大溏心、小溏心、硬心。

（2）色泽：蛋白呈半透明的青褐色，棕色或不透明的深褐色，透明的黄色。

（3）香气滋味：具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。

2．理化指标：水分66%至70%；脂肪大于12%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

麦饼筒是象山十大特点小吃之一。麦饼筒入口松脆、油而不腻，让你“口水直流三千尺。”

做麦饼筒十分讲究，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可以出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。馅，可以是肉丝、豆芽、萝卜丝等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一点，也可以包好后油炸，在油锅中翻滚过的麦饼筒闪着金黄诱人的光泽，酥脆宜人。

麦饼筒包法比较简单，把馅用筷子夹到皮子里，可以夹到中间，也可以夹到旁边，再像滚轮胎一样卷好，麦饼筒就做好了。

到了端午，麦饼筒便是家家“必备”的传统美食。你一定迫不及待地想品尝了吧，赶快亲手做吧！

石浦的风俗，在每年的端午、立夏、农历八月十六，每家每户要吃传统的麦饼筒。其做法是：将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温火烧的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性。然后煮炒合适的小菜，要做到油、鲜和松脆，一般十余碗，如绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆牙、黄鳝丝、蛋丝、虾仁、大蒜苗炒肉、洋芋丝等。

吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。这是一道石浦特色小吃，凡来自海内外的客人都以慕名品尝佳味为口福。

丝瓜

仲夏时节，来到慈溪中北部的新浦镇一带沿海农村，就仿佛觉得已置身于一片绿色的世界。这里，并没有冠盖如云的参天大树，也不见气势如虹的茂密丛林，有的只是一架架结实的棚架。那“叶密千层绿，花开万里青”的绿色植物丝瓜游藤走蔓交错相叠，布成一张翠绿的天幕，遮挡夏日太阳的炽热，留下一片荫凉。纵眼望去，那些垂挂在棚架上的丝瓜果犹如岩洞中倒挂的柱石，令人叹为观止。

“川原一片绿交加，深树溟溟不见家”。借用这句诗来描绘夏天时慈溪沿海的农村，是最合适不过了。

慈溪沿海农村种植丝瓜始于民国25年，即1936年，是从上海引入试种的。丝瓜属一年生蔓草葫芦科瓜果类植物，关于丝瓜的形态性状特占及作用，明代李时珍在其《本草纲目》中有详尽的描述。

“丝瓜，二月下种，生苗引蔓，延树竹，或作棚架。其叶大于蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱，六七月开黄花五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大尺许，长一二尺，甚至三四尺。深绿色，有皱点，瓜头如鳖首，嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠扭如织成，经霜乃枯，惟可藉靴履，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如括楼子，黑色而扁。唐宋以前无闻，始自南方来，故曰蛮瓜，今南北皆有之。其花苞及嫩叶、卷须皆可食也，以为常蔬。”

丝瓜的种植比较方便，但亦需施肥、除虫、删剪芜枝。丝瓜最怕台风秋霖，遇之则棚倒、花落、瓜烂，一无收获。丝瓜开花都为单性，雌雄同秆，不断开花，不断结果，终霜为止，然以夏初结的瓜最好。花落后不久长出的稚瓜可作羹而食，且味道鲜美，但成熟后的丝瓜络具有较高的经济、医药价值，所以人们一般不将瓜作食用。成熟后丝瓜收摘后须入水浸泡，烂去表皮和里面的瓜籽，剩下的网织状纤维柱体就是丝瓜络。人们通常将它和麦冬、红花并称为慈溪三大药材。作为药材的丝瓜，具有祛风化痰、凉血解毒等功能。丝瓜络除药用外，更是理想的工业原料。慈溪农村所产丝瓜络素以洁白、个大、挺直、质坚著称。进入80年代，慈溪的丝瓜络生产发展较快，常年种植在2500亩左右，产量约150吨。1980年，慈溪种植丝瓜络达4500亩，总产量达440吨，居全国之首，成为浙江省最大的丝瓜生产基地。慈溪丝瓜络约三分之二出口欧美、东南亚国家，重要的创汇农产品之一。

慈溪杨梅为地理标志保护产品。慈溪杨梅为地理标志证明商标。慈溪杨梅为农产品地理标志产品。从历代志书所载的情况看，早期时慈溪杨梅多为荔枝种，以后才发展到多个品种。据慈溪市杨梅研究所调查，在慈溪市境内的杨梅品种有12个，即荸荠种、早大种、迟大种、凤欢种、早小种、荔枝种、尖刺种、粉红种、红种、松浆种、水晶种、迟小种。其中，以荸荠种为最佳，种植面积和产量皆占到85％左右。荸荠种杨梅果型较大，而果核特小，成熟时外表呈紫黑色，味甜而汁多，果实可食率达95％，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。经过长期的栽培，如今，荸荠种杨梅已发展成全国著名良种，在浙江省历次杨梅鲜果品评中，荸荠种杨梅均名列前茅，宁波罐头厂用慈溪荸荠种杨梅为原料制成的糖水杨梅罐头，曾获得国家银质奖。荸荠种杨梅不但品质优良，且产量较高，单株产量最高可达300余公斤。其经济结果寿命在70年以上，百年以上的老树也不罕见，被山区人们誉为“摇钱树”

作为名贵珍果的杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”慈溪民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽

杨梅，吸引着无数来自全国各地和海外的客人，热情的慈溪人民也喜欢用它来馈赠亲友，款待宾客。明朝的孙升因长年在外，吃不到家乡的杨梅而写诗叹曰：“旧里杨梅绚紫霞，烛湖佳品更堪夸，自从名系金闺籍，每岁尝时不在家。”如今，产自慈溪的杨梅每年被大量空运到日本、新加坡、香港等地，那些身在海外的游子再不会有“每岁尝时不在家”的遗憾了。 ( 慈溪)

地域范围

慈溪市地处浙东杭州湾南岸，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市，介于北纬30°02＇～30°24＇和东经121°02＇～121°42＇之间，为沪、杭、甬三角地区结合部。市境总面积1154平方公里（不含海域，未计入1954年后新成陆土地），海岸线北凸成弧形，长66公里（1986年图版量标为77.56公里）。慈溪杨梅划定的地域保护范围是翠屏山脉北麓，329国道以南，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市。包括慈溪市横河镇、匡堰镇、观海卫镇、桥头镇、掌起镇、龙山镇、范市镇、三北镇、浒山街道、逍林镇、新浦镇等所属各村和慈溪市林场。地域保护范围面积21780公顷。目前生产面积4667公顷，年总产量2.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：其主栽品种荸荠种杨梅具有“色紫黑、富光泽、糖度高、风味浓、核特小、肉离核、质细软、具香气”的特征。果实中等大小，单果重10克以上；果实近圆形，果顶稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，核小，可食率不低于94%，果肉离核性好。 （2）内在品质指标：肉质细软，汁多味浓，酸甜适口，可溶性固形物10.5％以上，品质极佳。 （3）安全要求：慈溪杨梅严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。

被称为“瑶池珍品”的水蜜桃在奉化已有500多年历史。国务院发展研究中心命名奉化为“中国水蜜桃之乡”，因此奉化水蜜桃可称国家级名果。奉化水蜜桃以“玉露”为优，玉露有早晚两个品系，又以晚玉露最优，在每年的7至8月上旬成熟。玉露水蜜桃肉质柔软，浆液多，又名之为“琼浆玉露”，有芳香。奉化水蜜桃的主要产地在长汀、溪口和萧王庙。( 宁波)

    阳春三月，慈溪北部大片的农田里，绿油油的蚕豆长得格外惹人喜爱，竞相怒放的蚕豆花犹如展翅飞翔的黑蝴蝶，豆花的芳香飘荡在广阔的大地上，沁人心脾。到了五月初立夏时节，蚕豆已长出粗壮的果实，剥掉厚厚的豆荚儿，里边是绿澄澄又大又嫩的青蚕豆，多的三四颗，少的一二颗。慈溪人爱吃青蚕豆，或煮或炒，香喷喷甜滋滋，小孩子们则喜欢把煮熟的青蚕豆串成一圈，像条项链似的挂在脖子上，互相约了到田野里嘻闹，边玩边吃，非常开心。六月底，蚕豆成熟，农民们开始收摘蚕豆，丰收的喜悦洋溢在田野。农民们还喜欢把蚕豆晒在路上，让行人从上面踩过，使蚕豆从豆荚中脱出。每当此时，满地皆蚕豆，人踩在上面，一片哗啦啦响，别有一番情趣

    慈溪所产大白蚕豆，为浙江省五大名豆之一，也是全国著名的蚕豆良种。大白蚕豆粒大质优，光滑结实，含有丰富的蚕白质和脂肪

    大白蚕豆俗称大豆、罗汉豆、慈溪人多称其为“倭豆”。据说，当年戚继光率兵在慈溪沿海抗击倭寇，戚家军奋勇杀敌,所向披靡.将士门每杀一倭寇,便摘一颗蚕豆代之，用线串了挂在胸前， 到时以豆数多寡记功论赏，这样，“倭豆”之名逐渐叫开了

    大白蚕豆作为慈溪主要春粮品种，种植面积和产量均较大，1974年，慈溪10万余亩蚕豆，获得亩产300公斤的好收成，总产量达到3.65万吨。慈溪所产蚕豆大都销往海外，约占总产量的一半

    蚕豆浑身皆是宝。除食用外，工业和医药都少不了它。即使豆壳和豆杆，也是上好的饲料和燃料。夏秋之夜，燃上一堆豆壳，其散发出的烟具有强烈的驱蚊杀菌之效。大豆的食用方法多种多样。慈溪人用蚕豆制作成粉丝，蚕豆粉丝白亮细长，柔软但煮不烂，是粉丝中的极品，特别值得一提的是慈溪民间对大白蚕豆的几种加工方法：    一、油沸豆：又分为去壳的油沸豆瓣和不去壳的兰花豆两种，均色香味俱佳，是家常佐餐佳品，近年来，慈溪产油沸豆还出口海外。    二、茴香豆：鲁迅小说《孔乙已》中曾写到孔乙已吃茴香豆之情节，这茴香豆就是用蚕豆加工而成的。茴香豆加工方法简便，味道却好。    三、炒蚕豆：这是农村里最常见的吃法。炒蚕豆有很多的花样，味道各不相同。有直接把硬豆下锅炒的，也有孵出豆芽后再炒的。观城一带所出的“盐炒豆”松脆香美，老少都爱吃。还有一种炒豆坚硬但特香，称“石板豆”，年轻人喜欢吃，大多藏在口袋里，一颗一颗往嘴里塞，“吱崩吱崩”咬着，有滋有味。( 慈溪)

慈溪葡萄为地理标志证明商标。慈溪葡萄为农产品地理标志产品。浙江慈溪的新浦镇，,坐落世界闻名的杭州湾跨海大桥南岸（沈海高速杭州湾开发区出口），这里种植葡萄，已有四十多年的历史，尤于这个镇的六塘南村的黎阳牌巨峰 ，金皇后较为著名。曾获得全国性的葡萄比赛金奖。这里土质肥厚，系长江冲下来的肥土堆积围涂而成。农民又有多年的葡萄种植经验。一到夏季，别处夏日炎炎，骄阳如火，可这里浓阴如织。一到七八月，葡萄熟了，满村都飘荡起葡萄醇厚的馨香，绿如翡翠，紫是玛瑙，客人是络绎不绝。如今都提倡大棚栽植了，葡萄的污染更少，颗粒更大，醇香也更浓厚。新品种是层出不穷！面积发展成主要以新浦六塘南为中心的种植基地周遍有崇寿四灶浦及“万亩贩”种植基地每年一年一度的慈溪葡萄节都会在慈溪六塘南南村 国家林业局0网7月7日讯 据悉，“慈溪葡萄”商标于日前正式被国家工商总局批准注册为农产品地理标志证明商标，这是继“慈溪杨梅”证明商标注册成功后，本市农业领域成功注册的又一个证明商标。据介绍，“慈溪葡萄”地理标志证明商标的注册人是慈溪市葡萄协会，商标专用权期限自2010年2月21日至2020年2月20日。目前，慈溪市葡萄的种植面积已达3.3万亩，今年投产面积2.3万亩，年产量2.5万吨。而此次“慈溪葡萄”地理标志证明商标的注册成功，在提高地方“名特优”产品竞争力、发展特色农副产业、促进农民增收致富方面将起重要的作用。

地域范围

慈溪市地处浙东杭州湾南岸，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市，地理坐标为东经121°02＇～121°42＇，北纬30°02＇～30°24＇，为沪、杭、甬三角地区结合部，市境总面积1154平方公里。慈溪葡萄划定的地域保护范围是慈溪市新浦镇、观海卫镇、周巷镇、掌起镇、龙山镇、胜山镇、逍林镇、慈溪杭州湾新区、坎墩街道、崇寿镇等地所属各村。

大目山牌特种灰天鹅是宁波南方野生动物养殖有限公司养殖的主要品种，具有肉质脆嫩、味道鲜美、口感细腻纯香，具有很高的营养价值。灰天鹅蛋白质含量高达18.2％－20.9％，赖氨酸含量比鸡肉高30％，其脂肪含量仅11％左右，远低于猪羊瘦肉。灰天鹅抗病力较强，疾病较少，无需大量、长时间用药，蛋中抗生素和农药污染少，药物残留极低，产品风味好，价值高，2005年获浙江省农业博览会金奖。