江西特产辣椒面有几种 江西特产面条很细的叫什么

周村镇位于衡水冀州市西南13公里处，是冀州市辣椒生产的发源地和基地中心，1998年被国家农业部命名为“中国辣椒之乡”。镇域内生产的冀州小椒以其色泽鲜艳、椒形好、辣度大、香味浓著称。1997年该镇的天鹰椒在国家工商局注册了“冀周”牌商标，被评为“河北省优质名牌产品”。

周村镇适宜的气候、丰富的水源和肥沃的土地为冀州小椒的种植提供了良好的条件。自1988年种植天鹰椒以来，辣椒种植面积常年保持在3万亩以上，亩产量稳定在300公斤左右，并辐射带动了全市11个乡镇的辣椒种植，全市种植面积已发展到15万亩，总产4500万公斤，产值3.6亿元。种植区域现已扩展到周边邢台、石家庄、沧州、廊坊及山东省的10多个市县，种植面积达到30万亩。

位于镇区的辣椒专业批发市场占地205亩，有门店500多间，2004年被农业部命名为“鲜活农产品定点市场”。

彭阳辣椒为农产品地理标志产品。近期，彭阳县红、茹河流域的辣农可高兴了，新集乡白河村辣椒种植大户冶富德笑着说：“今年，我种植大棚辣椒5栋，上市不到20天，已经卖了8000多元，和去年相比，今年的辣椒不但产量高，而且收入好”，正在数钱的姚河村村民剡俊奎说：“往年辣椒价格一路下降，目前也就卖个七八毛钱，今年怪了，从上市时的1斤7毛，卖到现在的1斤1块1，而且大小商贩上门抢着收，我看今年的辣椒收入肯定会比去年好”。

彭阳县共发展大棚辣椒5万亩，由于市场开拓逐步成熟，技术措施逐步到位，“彭阳辣椒”品牌逐步打响，今年不但辣椒座果率和品质明显好于往年，而且收购客商明显多于往年，销售价格明显好于往年。目前，彭阳县每天来自西安、兰州等地的大小客商达50多人，外运辣椒300多吨，销售收入60多万元，大棚辣椒平均每栋收入已达1000元，个别管理好的大棚收入已达2300多元，辣椒生产形势一片大好。

地域范围

彭阳县位于宁夏回族自治区南部边缘，六盘山东麓，西连固原，东、南、北环邻甘肃的镇原、平凉、环县等市县，地处东经106°32′-106°58′之间，北纬35°41′-36°17′，海拔1248-2418米。彭阳县辣椒生产地域分布于红河乡、城阳乡、白阳镇、古城镇、新集乡、草庙乡、孟塬乡、王洼镇、小岔乡、罗洼乡、冯庄乡、交岔乡12个乡镇，总生产面积3400公顷，总产量17万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：产地处于黄土高原中部丘陵沟壑区，地貌类型复杂多样，地形分为北部黄土丘陵区、中部河谷残塬区和西南部土石质山区3个自然类型区，土壤类型是黑垆土，土壤有机质及其它养份含量较高，有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效钾140PPM。pH值80.2-80.5，质地以中壤土为主。

（2）水文情况：生产区域内有红河、茹河、小川河三大水系，年流量1280万立方米，常流量640立方米/秒；有流域面积在100平方公里以上的溪水三条，即黑石头沟、斜崖沟、小园子沟，常流量0.04立方米/秒，平均流域面积200-246平方公里。浅层水储量3.69亿立方米，易开采量3.56亿立方米。

现建有库坝77座，机井154眼，井窖5.8万眼，有效灌溉面积7.2万亩，水资源相对较为丰富。根据宁夏农业环境保护监测站监测结果表明，生产基地灌溉用水所有检测项目均未见超标，判定该辣椒产地灌溉水质合格。基地离主干公路100m以上，距离县磷肥厂、编织厂等工厂企业20㎞，周边无污染源。

（3）气候情况：该地域属典型的温带半干旱大陆性季风气候区，年均气温7.4℃-8.5℃，年均降水量350-550毫米，四季分配依次为春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照时数2518小时，年辐射量127.6千卡/cm2，无霜期140-170天，≥10℃有效积温2200-2750℃。

（4）人文历史情况：十九世纪末开始种植，已有100多年的种植历史。近年来，当地政府充分利用本县较丰富的自然资源和区位优势，按照“科学规划，因势利导，重点培育，集中连片”的原则，大力调整种植业结构，把辣椒产业作为区域优势特色产业积极培育，使辣椒产业呈现出强劲的发展势头。年种植面积0.34万公顷，总产量17万吨，规模种植优势显现。2006年10月国家商标局通过了对彭阳县“红河乡”牌辣椒商标的注册，使“彭阳辣椒”有了一定的知名度，增强了市场竞争力。

生产技术要求

（1）产地选择：选择地势平坦，交通便利，水源丰富，土壤肥沃，远离污染源，并具有可持续生产能力的蔬菜生产区域。产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》（NY/T396-2000）的监测标准；土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》（NY/T395-2000）的监测标准。

（2）品种选择：选择适宜当地种植、抗逆性强、品质优良，产量高，市场前景好的牛角系列品种，如：巨丰1号、亨椒1号和特大牛角椒等品种。

（3）生产过程管理：播种前，用40%甲醛（福尔马林）100倍液浸泡15分钟进行消毒，以减少病害的发生。

栽培管理上，采用先进的生产技术，创造适合辣椒生产的光、温、肥、

水等条件。在定植当天或第二天灌定植水，灌水量掌握在灌到沟深一半，不

可灌至畦面；在门椒开花前2-3天灌头水，结合松土并将土培到椒苗的根际；

以后每隔5-6天灌一次水，追施一次尿素，每次每亩7-8公斤，掌握少量多次的原则，在果实膨大期，保持土壤湿润，每亩施硫酸钾复合肥15公斤。灌水应在清晨或傍晚，灌“跑马水”切忌大水灌畦顶，遇大水及时排积水。

病虫害防治上，坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。在农业防治上，采用轮作或休耕的方式，克服土壤连作障碍，深沟高畦，清洁田园，避免侵染性病害发生；在农药的使用上，不得使用无公害蔬菜生产中规定的禁限农药。

（4）产品收获及产后处理的规定：及时分批采收，门椒、对椒适时采收，减轻植株负担，以确保商品果品质，促进后期果实膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后摊置室内降低温度，排除田间热，避免运输过程中病菌的侵入。产品质量必须符合NY5005要求。

（5）生产记录要求：在整个生产过程中，专人做好化肥、农药、灌水记录。正确、清楚地记录化肥、农药的名称、用量及使用日期，并保存好生产记录本，防止记录的损失或丢失。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：成熟果长25-30厘米，果肩横径5厘米左右，果肉厚、果皮光滑，单果重60-150克，肉厚、皮光、挺直、无皱，商品性状极为优良。青果深绿色，成熟果鲜红色，果实坚硬，极耐贮运。

（2）内在品质指标：辣味适中，辣而不烈。富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，是人们不可缺少的蔬菜之一。

（3）安全要求：产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》（NY/T396-2000）的监测标准；土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》（NY/T395-2000）的监测标准。生产管理环节严格按照无公害食品辣椒生产技术规程操作，禁止使用未依法登记的肥料、农药，确保产品质量安全。

包装标识等相关规定

（1）分级：采收时将标准产品与最低标准产品分别放置，剔除病、虫、

伤及等外果实，按不同品种、等级、大小分别包装。

（2）包装标识：选择长40厘米、宽30厘米、高30厘米的纸箱包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（彭阳辣椒名称和公共标识图案组合标注型式）。

（3）贮藏：贮藏时按品种、规格分别贮藏，库内保证气流均匀流通，温度保持在8-10℃，空气相对湿度保持在85%-90%。

（4）运输：运输前进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。包装、贮藏、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。

海南辣椒酱

博湖县辣椒制品厂始建于1990年，1999年改制为腾湖辣椒制品有限责任公司，2002年8月21日，以175万元卖给私人，成立了博湖县万福辣椒制品有限责任公司。企业注册资金530万元，占地面积33800平方米，现有职工40人，其中大中专毕业生和专业技术人员占50%以上，总资产860万元，具有年生产辣椒酱1500吨，番茄酱1000吨的生产能力。

公司生产的辣椒酱，采取独特的低温真空浓缩生产工艺，保持了原辣椒的原汁原味，产品很受消费者的青睐，产品远销独联体、中东和东南亚地区及国内十几个省区。公司知名度不断提高，产品先后荣获国际、国内大奖，2000年被农业部授为全国乡镇企业创名牌重点企业；2001年“博湖”牌商标被评为新疆十佳城市满意企业及新疆名牌产品；2002年申请注册“啦宝”牌（“LB”）商标；2003年通过了进出口检验检疫局HACCP认证并颁发了卫生注册证书。2005年3月公司申办的ISO9000国际质量认证已顺利通过。

2004年公司和新疆农大食品科学院联合开发新产品和高科技产品。研发的“博湖”香辣椒系列产品：牛肉酱、芝麻酱、蒜蓉酱、豆豉酱等，很受消费者欢迎。

2006年公司生产辣椒酱1200吨、番茄酱1000吨，比去年新增辣椒酱200吨；实现产值840万元，同比增长3%，完成销售产值631万元。

河北盛产辣椒，其中以望都辣椒和鸡泽辣椒最为有名。望都辣椒色泽红紫油亮，皮薄肉厚，味辣而芳香。由于其形如羊角，又有“羊角椒”之称。鸡泽辣椒颜色深红，长约15厘米，尖上带钩，椒粉香辣可口，性热，有驱寒、提神作用。清代时，鸡泽辣椒曾作为“御膳房”的调料供皇室享用。

赵康辣椒为农产品地理标志产品。赵康辣椒是山西省临汾市襄汾县赵康镇的。赵康镇位于山西省襄汾县南端，是华北地区最大的辣椒集散地。赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣椒品牌，精包装产品已打入国内市场。连续几届辣椒节的成功举办，使赵康辣椒响誉全国。赵康辣椒是农产品地理标志保护产品。

赵康镇位于山西省襄汾县西南部，是一个典型的农业大镇，近年来，镇党委政府围绕县委、县政府农业“绿色3+1”发展战略，因地制宜，突出特色，不断做大做强无公害三樱椒产业，全面培育一村一品，三樱椒已成为赵康镇农村稳定，农业增效、农民增收的支柱产业，成为名副其实的华北辣椒第一镇，乃至华北地区最大的辣椒集散地。

连续10多年来，襄汾县赵康镇各届领导始终将辣椒产业，列为当地农民增收致富的项目常抓不懈。该镇所辖的30个行政村，总计耕地8.2万亩，其中辣椒种植面积发展到近4万亩。为了做大做强辣椒产业，打造华北辣椒第一镇，该镇建有大型“赵康辣椒市场”；同时，通过村、镇辣椒协会及经纪人的运作，在湖南、河南、陕西、四川、江苏等25个省、自治区、直辖市，开辟了稳定的辣椒销售渠道。目前，赵康已成为华北地区最大的辣椒集散地，辣椒除在国内畅销外，还销往俄罗斯、新加坡等国家。

目前，赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣椒品牌，精包装产品已打入国内市场。连续几届辣椒节的成功举办，使赵康辣椒响誉全国。2011年，赵康镇三樱椒种植面积达到38800亩，每公斤售价近20元，仅辣椒种植一项，可直接为农民增收近1.8亿元，实现了辣椒产业的效益最大化。

2013年，襄汾县晋绿三樱椒专业合作社申报的“赵康辣椒”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

连续10多年来，襄汾县赵康镇各届领导始终将辣椒产业，列为当地农民增收致富的项目常抓不懈。该镇所辖的30个行政村，总计耕地8.2万亩，其中辣椒种植面积发展到近4万亩。为了做大做强辣椒产业，打造华北辣椒第一镇，该镇建有大型“赵康辣椒市场”；同时，通过村、镇辣椒协会及经纪人的运作，在湖南、河南、陕西、四川、江苏等25个省、自治区、直辖市，开辟了稳定的辣椒销售渠道。目前，赵康已成为华北地区最大的辣椒集散地，辣椒除在国内畅销外，还销往俄罗斯、新加坡等国家。今年，全镇仅辣椒一项，将为当地椒农增收上亿元。这项产业还带动了当地包装、运输、餐饮、住宿等行业的发展。

襄汾县晋绿三樱椒专业合作社

所在地域:

2013年

地域范围

襄汾县位于山西省临汾盆地南部，总面积1034平方公里，境内东有塔尔山、西有吕梁山南麓的姑射山、中间汾河自北向南贯穿，是一个既有山川河流、又有丘陵平原的地形多样性县。赵康辣椒栽植区域位于襄汾县县域西南部，地理坐标北纬35°41′05″-35°50′16″，东经111°10′40″-111°23′17″之间，涉及5个乡镇70个行政村，其中涉及赵康镇的杨威、赵雄等26个村，南贾镇的大柴、阜宁等8个村，西贾乡的西彭、万东毛等10个村，永固乡的家村、南董等12个村，汾城镇的高庄、三公等14个村。总面积670公顷，年生产总量29800吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：赵康辣椒以三樱椒为主栽品种。三樱椒又名朝天椒天鹰椒、望天椒。一是形美，植株生长紧簇，辣椒大小均匀，果皮油亮，色泽深红。二是味浓，辣中有香，香中有甜，综合品质极好，属椒中佳品，生熟食用都可，味美无比。2.内在品质：赵康辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它富含钙、磷、铁、维生素B1、B2、辣椒素等成分，品质优良。其中辣椒素约0.72g/kg、维生素B1约0.34mg/100g、维生素B2约0.76mg/100g、铁约4.08mg/100g、钙约139mg/100g、磷约340mg/100g。符合深加工和直接食用要求。3.安全要求：赵康辣椒生产产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品辣椒》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定；瓦楞纸箱按GB6543的规定执行， 塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

市郊百宜乡等地生产的“平面辣椒”，形体细长，色泽鲜艳，辣香味佳。花溪出产的“党武辣椒”，辣香味浓，亦负盛名。目前，贵阳以辣椒为主要原料的食品加工业正在向产业化方向发展，已形成“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品，远销日本及东南亚等国家和地区
( 贵阳)

川辣椒，形如牛角，故名“牛角辣椒”，有一百五十多年的种植历史，在武汉、河南、湖南等地比较出名。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，食之可开胃去湿，是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多，既可炒，又可炕，更可与其他菜食品混食，还可腌制。炒辣椒味甚浓，略带燥性，患感冒的人吃了很见效；炕椒味青带甜，麻油炕焦，别具风味。尖椒炒肉，更是餐桌上一道大饱口福的上等菜；牛椒肉心丸以精湛的制作方法，成为宴席上的名菜，其形、色、味，品尝者赞不绝口，食后回味无穷；老椒红色鲜艳，腌制后，不变色不脱皮，如同鲜椒，其味香脆微辣，可生食；尖椒作佐料用，更增莱肴美色、脆味；瓶装腌制的红椒，加少许香油，是馈赠亲友的佳品。

汉川辣椒主要产地在新河镇一带。

彭水辣椒为地理标志证明商标。彭水辣椒是重庆市彭水县的。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。

彭水自治县立足当地气候特点，积极调整农业产业结构，把辣椒产业打造成全县增收工程的支柱产业之一。

2013年，彭水苗族土家族自治县辣椒管理协会申报的“彭水辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12422866。

秋冬之季，代县滹沱河两岸农村的屋檐下，挂起了一串串、一排排的辣椒。那红艳艳的颜色，象用胭脂刚染过一般，鲜灼欲滴，从老远的地方便能望见。过去，我国曾有“望梅止渴”的说法。而代县农民望见这艳丽的辣椒，则会立即生涎引起食欲。他们爱吃辣椒是很出名的。在酸菜缸中，要夹杂淹些辣椒；在豆腐、粉条热菜碗里，辣椒末要放得变了颜色；他们爱吃的红面“河涝”，则更是非放足辣椒不可。因为这样的习惯，他们种植辣椒的历史悠久，精心培植起的羊角辣椒，质细、色红、个大、皮厚、籽少、味辣、油性大、果肉嫩。代县辣椒自从一九五七年出口以来，受到美国、日本、西欧、港澳等十五个国家和地区的欢迎，得到外商“看去颜色喜人，吃起来辣的过瘾”的好评。代县辣椒有羊角辣椒、尖辣椒、柿子辣椒等品种。代县辣椒成熟后的辣椒胎座和辣椒籽内含有丰富的辣椒素，如在食用时将其洗掉就可减轻辣味。除辣椒素外，它还有龙葵甙，脂肪油，大量维生素C及挥发油。特别是维生素C在蔬菜中占首位。因此，代县辣椒既是调味佳品，又是营养丰富的辛辣蔬菜。代县辣椒因有尖、小、辣的特点，所以用药最好。《本草纲目拾遗》中记载着，辣椒“性辛苦大热，温中下气,散寒除湿，开郁去痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”少量服用，可促进胃液分泌，增进食欲。外用对皮肤有刺激作用，能治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节痛、脱发等。内服用于胃弱，消化不良，肠胃充气，胃痛等

四大产地

代县是中国四大辣椒产地之一。另外三个产地是河北省的望都县、河南省的永城市和陕西省的耀县。代县辣椒营养价值高，维生素C在蔬菜中占首位。代县人精心培育的羊角辣椒，质细、色红、味辣、油性大，含有多种营养成分。

每到秋冬，代县境内，滹沱河两岸的农家屋檐下，都挂有一串串红艳艳的辣椒，几乎家家户户都有。代县人不仅挂辣椒，而且很能吃辣椒，每餐必有辣椒调味，在腌菜、炒菜和面食中，也要放进足够的辣椒，代县可谓是辣椒之乡。

代县辣椒，不仅在国内销售，而且出口量颇大，从1957年开始对外出口以来，先后销往美国、日本等15个国家和地区，受到外商的欢迎。