一. 海南省 三亚 三亚鲍鱼
鲍鱼不是鱼，体内无骨，背着贝壳，属贝壳软体动物，盛产于天涯海角马岭港滩珊瑚礁石群，因其贝壳边缘有九个银色呼吸小孔，故又有“九孔螺”的别称。鲍鱼营养极为丰富，是味道鲜美的高级滋补海产品，具有治病去痰，调节生理机能的特殊功效。鲍鱼吃法多样，炒、蒸、爆均可。如“油爆鲍鱼丁”这道三亚特色名菜，倾倒了无数食客。(三亚)
二. 海南省 三亚 椰香咖喱鸡
主料：鸡肉 辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒 调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟； 2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。
三. 海南省 三亚 黄灯笼辣椒酱
在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。海南的黄辣椒酱采有“黄帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部生长。椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。
黄灯笼辣椒酱属于海南，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有『辣椒王』之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。南国黄灯笼辣椒酱很有名，喜欢吃辣的人不要错过，有香辣和特辣两种，根据自己的口味选择。一般普通的超市里都有卖。
黄灯笼辣椒酱的工艺流程：
先腌制再调配，最后蒸煮。让辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒酱注重“香”与“辣”的配合，对于黄辣椒的辣度有所控制，让您感觉香郁开胃，辣入饥肠！
黄灯笼辣椒酱的独特及稀有，让吃过黄灯笼辣椒酱的朋友回味无穷，垂涎三尺。那种辣入肺腑豪情勃发的感觉，绝对是您餐桌之上不可或缺的调味佳品！
特辣黄辣椒酱的产品理念重在一个“辣”字，百分之百将“辣椒之王”的辣度保留，让您辣得开怀，辣得够劲，辣得痴狂！
黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有『辣椒王』之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。
产品特点：风味独特、辣味十足，辣而不上火
产品卖点：新鲜的黄灯笼辣椒制成，新鲜可口
消费对象：喜欢吃辣的人群或家庭主妇
配料：海南黄灯笼椒、蒜蓉、食盐、米醋（调味剂）
黄灯笼辣椒酱很有名，喜欢吃辣的人不要错过，有香辣和特辣两种，根据自己的口味选择。一般普通的超市里都有卖。
品牌：南国，春光，八九，至盛行，以及健裕。
四. 新疆 伊犁 昭苏县 哈萨克的烤饼
哈萨克的烤饼是用干牛粪作燃料烤制的一种厚饼，味道特香。这种饼也是哈萨克人喝奶茶时不可缺少的食品。原料：面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法：把酵面用水泡开和入面粉、羊尾油、牛奶或羊奶揉好面，放入羊皮口袋中发酵(也可用厚的棉织物包起来发酵)。面稍发后即开始做饼，不放碱。一般他们发面不多，一次只做2—3个，随烤随吃，使饼始终保持新鲜。饼的大小根据哈萨克人的“卡盘”(类似汉族人用生铁铸成的平底锅)大小来定。“卡盘”呈圆形，直径在25—30厘米，厚在5—6厘米。面揉好后，放人“卡盘”内，用手压平。上面再扣一个和下面大小一样的“卡盘”。把“卡盘”放在己燃红的牛粪火堆上，上面也放—堆燃着干牛粪。由于受热力均匀，上下不用翻饼，约20分钟即熟。饼厚一般在6—7厘米。特点，饼呈金黄色，味香松软而可口；食时，一般用刀切成小块给客人食用。客人一般不要自己动手去掰，否则，被认为是不礼貌的举动。( 伊犁哈萨克)
五. 海南省 三亚 香煎鱼饼
用料
鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺
做法
鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉； 将鱼腩肉剁成鱼泥； 面粉中打入一个鸡蛋； 放入鱼泥和葱花； 加入一大勺植物油； 加入一大勺酱油，一大勺蚝油； 用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊； 锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼； 小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。
贴士
鱼腩肉要去皮、去骨，仔细检查，最好不要留刺； 鱼泥尽量剁细，否则不易煎熟，会影响口感； 煎鱼饼时一定要用小火，并不时转动锅，使锅受热均匀，以免将饼煎糊。
六. 宁夏 固原 西吉县 金灿灿的小麦
固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)
七. 海南省 三亚 姜糖汤圆
选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。( 三亚)
八. 云南省 西双版纳 景洪 傣族的虫类美食
傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。
九. 海南省 三亚 海参
海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，三亚各港湾岛屿都能见其踪影。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。海参食法多样：或烧、或烩、或炖，尤拌以鲜蛋同炒最上口。( 三亚)
十. 海南省 三亚 猪肠粉
制作方法如下：选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状，约1市尺长。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成，再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。( 三亚)
