乳山土特产产品及主要特征 乳山海产品特产介绍图片

柿饼，是闻名海内外的。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿饼外层洁白如霜，质体外干内润，肉质柔软，呈金黄色，其味香甜醇厚似饴，含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等，并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区
柿饼，谁都知道好吃，但它的加工程序之繁冗，知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿，每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟，颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工，只能供生食之用。青里透黄的青柿最好，摘下后，第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状小刀将四瓣柿衣削掉，削时千万别把“柿肩”连皮带肉剥下，如是这样，加工出来的柿饼质量欠佳，容易变质。第二道工序是“剥皮”把剥完衣的青柿用特制的刨子把皮削掉并一个个倒置摆在竹制的柿筛里，晾在早先搭好的柿棚上晒。第三道工序是“捏”，把晒得渐软的柿胎用手不停地慢捏，边捏边晒，待柿胎成脐时，则进行第四道工序，“薰”。把柿脐一筛筛叠进早已备好的薰房里熏烤，熏完摆上柿棚让其晚上“打露”，白天再让日晒，边晒边捏，直至柿脐成饼时，再进行第五道工序即“烫饼”。用生饭锅或铝锅煮开水，把柿饼用网兜装好放在开水里烫，片刻起锅倒回竹筛再把一个个暴露在外的柿衣反捏回里面让日晒干，下午收回倒入竹箩内，即进行第六道工序“下种”。下种，即是把前一年留下沾满饼霜的雪白柿饼为“种”，取数粒放在竹箩内，反复将竹箩左右前后翻动，抛动，然后用麻袋将箩口捂严实，谓之“闷”。隔天上筛日晒，是晚收回入箩再抛再闷，直至柿饼上霜白透，即成上等柿饼
青梅、鸟梨、油柑、菠萝也是陆河的。过去农村种植青梅不多，有少许也是祖上遗留下来的老树，且结果粒小，含苦涩味。后来，人们不断改革栽培技术，特别是改革开放后的二十年间，农村大力发展水果生产，扩大种植面积，引进科学技术，改劣为优，提高产量，增加了收入
鸟梨，又名糖梨。是汕尾市内独特的稀有果品。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。( 汕尾)

江山蜂产品

江山是全国第一养蜂大市（县）。现有蜂群总数23万箱，连续八年位居全国第一 。江山养蜂业依靠科技进步，增加经济效益。从1995年正式实施由国家科委批准立项的国家星火项目“江山市优质蜂产品基地建设”以来，与中国蜜蜂研究所、浙江大学等大专院校、科研机构合作，引进推广多项先进的养蜂技术，获得了国家发明二等奖等多项奖励。

产品名称：江山蜂产品

产品产地：浙江江山

产品功能：排毒娇嫩美肤蜂蜜在皮肤疾病和皮肤创伤方面也有作用 减轻疲劳 老年人宜以蜂蜜取代糖蜂蜜能快速醒酒早餐加点蜂蜜会更营养治疗便秘等多种功效

产品简介：江山是全国第一养蜂大市（县）。现有蜂群总数23万箱，连续八年位居全国第一 。江山养蜂业依靠科技进步，增加经济效益。从1995年正式实施由国家科委批准立项的国家星火项目“江山市优质蜂产品基地建设”以来，与中国蜜蜂研究所、浙江大学等大专院校、科研机构合作，引进推广多项先进的养蜂技术，获得了国家发明二等奖等多项奖励。

饶河东北黑蜂系列产品为地理标志保护产品。黑龙江省饶河县是中国唯一的国家级东北黑蜂自然保护区所在地。东北黑蜂是百年来培育的国际国内最优秀的蜂种之一，东北黑蜂的蜂产品，在“第33届国际养蜂大会暨国际蜂产品博览会”上荣获金奖。同时又连续荣获国际国内大奖六项，发明专利奖一项，中华之最奖三项，椴树蜜被中国绿色食品发展中心认定为A-绿色食品。产品被欧盟有机食品组织认证为有机食品。产品行销全国各地并出口香港、日本、德国、美国等地。

黑蜂牌系列产品，系公司开发的系列精品之组合，是集蜂产品之精华，哺人类之身体的全营养食品。

东北黑蜂系列蜂产品是以新鲜王浆和椴树蜜为主要原料精制而成，被欧盟认证为有机食品并颁发证书。主要产品有四宝液、硒力王浆蜜、防结晶椴树蜜、花粉宝、蜂胶液、蜂胶软胶囊。东北黑蜂牌胶液、蜂胶软胶囊，是新开发研制成功的产品。本产品含有丰富的矿物质和多种微量元素，可助人体生肌活血、细胞再生、养胃平食、强身健体，防治疾病之功效，对糖尿病具有一定疗效。具有纯天然、无污染、色正味香、清甜可口等特点，是延年益寿、永葆青春之珍品。

白云奉献给蓝天；星光奉献给长夜；玫瑰奉献给爱情；牵挂奉献给远方；我拿什么奉献给你，我的亲朋好友？我不停地问，不停地找，不停地想……还是这本乡本土的《黄石八珍》最能代表我对您的情谊！( 黄石)

黑瓜籽仁含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成份，可润肠、清肺、止渴、降压、和中，提神补脑。如生食还可以化痰涤垢，浓煎服用，能治久咳不止症。



黑瓜籽产品有：五香、奶油等多种味道瓜籽。

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，是当地常见的一种家庭面食。其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻，为大多数人所喜好之食品。



乳山千层饼制作并不复杂，先将白面加水调和揉好，擀成薄页，再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好，抹于面页上，然后格面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数即成。但次数要适宜，做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外，千层饼下锅时火不可太猛，否则会“焦而不柔”，失去“柔而不韧”的地方特色。

牛、羊系列产品。洮南市地处科尔沁大草原，生产的畜牧业食品均属绿色食品。99年我市牛存栏 4.05 万头，羊存栏 93.3万只；产牛肉 850吨，羊肉 1462吨。牛羊肉畅销东北三省及天津、北京、太原、福建等省市。( 洮南)

乳山牡蛎为地理标志证明商标。俗称 ："蚝"，乳山人通常称之为"海蛎子"。双壳纲，牡蛎科。贝壳厚硬且形状多不规则，有近似圆形、三角形、长圆形、长形等。下壳（左壳） 较大且凹，附着他物；上壳（右壳）略小且平，掩覆如盖。牡蛎喜在浅海区栖息，固着在岩礁或其它附着物上。在乳山沿海的礁石上，野生牡蛎比比皆是，多为褶牡蛎和大连湾牡蛎。乳山牡蛎的养殖面积、产量、质量居全国首位。
牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。在古罗马，人们把牡蛎称为"海上美味圣鱼"；在欧洲，牡蛎被称为"海洋的玛娜"（上帝赐予的珍贵之物）"海洋的牛奶"；在日本，牡蛎则被称为"根之源""海洋之超米"。牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用，有清乾隆年间诗人刘储鲲《烧蛎诗》为证："不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。"牡蛎的食用方法还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。这一水域，潮流畅通，风浪较小，乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐，饵料丰富，非常适合牡蛎筏式养殖。随着乳山市牡蛎养殖规模的不断扩大，乳山已成为远近闻名的"牡蛎之乡"，开发的多个牡蛎产品不仅进入了北京、上海、广州等城市的销售市场，而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家，"乳山牡蛎"的知名度不断提高。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

牡蛎养殖

牡蛎养殖是乳山的特色产业，但受传统习惯影响，以往乳山牡蛎养殖走的是“春播秋收”的路子。由于乳山湾外海岛屿少，夏季风浪较大，再加上夏季海水附着物多等原因，导致牡蛎成活率不高，产量较低，严重制约了牡蛎产业发展。

2000年，乳山市海洋渔业局技术人员在到外地考察学习回来后，与中国海洋大学联合开发出了牡蛎“秋播春收”的养殖技术。每年9月份采购外地牡蛎半成品回来开始养殖，11月到次年4月收获。这种养殖模式避开了夏季风浪，缩短了养殖周期，大大提高了牡蛎的成活率。目前这种养殖模式已经在乳山得到了全面推广。
据了解，今年乳山全市牡蛎养殖面积将达到30000亩，牡蛎产量突破20万吨，牡蛎加工企业7家，年加工牡蛎产品2万吨，产值可达6亿元。

牡蛎身份证

得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年11月，“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。
2010年1月19日上午，记者在乳山大有牡蛎有限公司的包装车间看到，10多名工人正在精心地往牡蛎箱上粘贴“乳山牡蛎”国家地理标志商标的防伪标签。该公司负责人郑忠臣告诉记者：“可别小瞧这小小的标签，一贴上它，牡蛎的价格能增长一倍。” 郑忠臣还告诉记者：“乳山牡蛎成功注册国家地理标志商标后，价格大幅攀升，去年牡蛎的收购价格为每公斤1.2元左右，如今涨到了2.4元。眼下春节将至，催货电话一天能接好多个，工人们不得不加班加点工作。”凭借国家地理标志商标这个响当当的金字招牌，目前乳山大有牡蛎有限公司已成功与沃尔玛、大润发两家超市进行了有效对接，不久，乳山牡蛎将直接进入两大超市。

牡蛎企业

乳山乳东牡蛎有限公司位于黄海北部沿海，乳山市银滩旅游渡假区东端，现有固定资产500万元，技术人员32名，职工300人，集育苗、养殖、加工为一体的综合性企业。
公司拥有3200立方水体育苗场一处，生产牡蛎苗、海参苗和各种鱼、虾、蟹苗种。 有3000亩浅海养殖场，年生产优质牡蛎4000吨，并兼有海参养殖和深水网箱养鱼。有标准厂房、单冻机等专用设备和国际国内权威部门认定的优质沙滤海水和淡水条件的牡蛎加工厂一处，年生产

各种规格的优质单冻牡蛎肉700吨和优质单冻半壳牡蛎200吨。
公司的宗旨是：“信誉第一，质量至上”，努力打造出“乳山牡蛎”的品牌，进入国际国内市场。

牡蛎环境

乳山市位于山东半岛东南端，东邻文登市，西毗海洋市，北接烟台市牟平区，南濒黄海。总面积1668平方公里。
乳山市海岸线西起乳山口，东至浪暖口，全长185.6公里。沿海有大小港湾12个。
乳山市地处中纬度暖温带季风气候区，四季变化和季风进退都较明显，与同纬度的内陆相比，具

有气候温和
、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。累年平均日照数为2635.5小时，累年平均气温11.6℃，累年平均降水量813毫米，累年平均气压1013百帕，累年平均无霜期为206天，累年平均相对湿度为70％。秋、冬季以北风、西

北风为主，春、夏季以南风、东南风或西南风为主，累年平均风速为3.2米/秒。
乳山市资源充足，物产丰富， 素
有“金岭银滩”的美誉， 是著名
的“水产之乡”、“水果之乡”和“黄金之乡”。

玉米产品

紫金香系列特种玉米功能，中国古代《医林纂要》中指出：玉米可宁心益肺。现代分析表明玉米含有蛋白质等丰富的营养物质，即可补益脾胃，又可降脂减肥，是世界公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高四到十倍，纤维素可加速肠道蠕动，可排除肠癌的因子，减少胆固醇吸收，可预防冠心病，相传，清太祖努尔哈赤常驻清河城时，常食用紫金香玉米，因而此玉米成为清代贡品，也是现代的最佳食品。

乳山板栗为地理标志证明商标。威海市板栗栽植历史悠久。主要分布在乳山西北部的山丘地带。板栗产量较高，其果实大小整齐，果壳漆褐色，鲜艳光亮，果底较大。熟食果肉质粘细腻，香甜味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉及多种维生素和矿物质，营养价值较高，可代粮食用，尤为哺育婴儿之好食品。

目前，乳山板栗已发展到10万亩，产量达500多万斤，大多出口。尤其是崖子镇，板栗面积近2万亩，是山东省有名的板栗之乡。其中“威丰”一号品种因个大、质好而盛誉全国。