井冈山特产菜有哪些 井冈山特产有哪些值得买

井冈红米为农产品地理标志产品。井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。因此，井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，不扩大生产量，井冈山市已建立了培育基地，井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。井冈山红米使用指南：井冈山红米在我国已有数千年的栽培历史，只是这种红米品种早已湮没多年。红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，红米属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。

地域范围

井冈红米产于江西省井冈山市拿山乡，产地位于东经：114°15′8″—114°19′48″，北纬26°40′46″—26°42′1″。总面积2800亩，地域范围：小通村、拿山村、南岸村、贵溪村、沟边村、江边村、北岸村、胜利村、口前山村、沉塘村、菖蒲村、复兴村、厦坪村共两个乡镇13个村。

红米饭、南瓜汤,再加上秋茄子,味道会更香哦。虽说和平年代再也吃不出那时候的味道了,不过却是来井冈山旅游不可不过的一道程序哟。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

井冈山竹木工艺品，是当地艺人立足本地竹木资源为原料而制作的工艺系列品，各系列产品工艺精湛、高雅别致、大方实用。在其系列工艺产品中，既有构思奇妙、风格独特的陈设装饰艺术品，又有因材施艺、利用竹木天然的颜色、纹理、巧夺天工、精心制作具有较高欣赏和实用价值的家具；既有题材广泛、立意新颖、琢制精良、色彩谐调为题材，形成了独具井冈山特色的工艺美术品。

为充分利用井冈山的丰富自然资源，近几年来，该市从上海引进先进加工技术，开办了上海——井冈山玩具联营厂，生产儿童积木玩具、智力玩具六面画、文化旅游纪念品。其中儿童玩具1984年获国家优质产品奖。产品远销国外。

花斑竹是近在井冈山市发现的一种珍稀竹种，面积三亩，约有600余株。其竹杆高12--15米，眉径粗一般在7--8厘米左右。竹杆表面纵状分布着金黄色的条纹，雅致美观，极有观赏价值。

“嘎格耶”豆皮王产自遂川县西溪乡，它以井冈天然山泉和当地优质黄豆为原料，经多道独特传统工艺精心制作而成。明时，豆皮列为贡品，盛名于世。它之所以品质超群，特色鲜明，一是遂川县西溪乡的山泉源于五指峰，终年水清如镜，富含矿物质，内聚力强，是豆皮最理想的制作用水；二是工艺独特，在西溪乡，制作豆皮的绝活--“三口风”从不外传，仍沿袭“父传子，兄传弟”的传统，且一代更比一代强。

“嘎格耶”豆皮王不含任何添加剂，形如卷叶，薄如蝉翼，润滑白净，味道鲜美，蛋白质含量高达48—54%，相当于瘦猪肉、牛肉的1—2倍，且各种氨基酸齐全，有健脾宽中，润燥祛火，止咳化痰的食用效果。数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的首选佳品。

井冈山红米酒是江西省吉安市井冈山市的。红米酒精选井冈山天然优质红米，调配井冈山天然泉水经古法酿制而成。色泽嫣红，口感甜香，回味悠长。

近年来，随着井冈山旅游产业的蓬勃发展，井冈山把红米作为一项旅游来打造，引进龙头企业采取公司加农户的形式，种植有机红米，开发红米产品，延伸产业链条，提升产品附加值，不仅丰富了井冈山旅游产品，也带动了井冈人民增收致富。

井冈山红米酒是井冈，采取井冈老表传统酿酒工艺酿造，素有红军可乐的美誉，相传当年红军庆祝胜利饮用的就是红米酒。品尝井冈红米酒，不仅能品味井冈酒的独特风味，更能体会当年井冈山革命斗争时期的峥嵘岁月。

红米酒营养丰富含有多种微量元素，有活血，健脾，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。当地产妇坐月子期间，常饮用红米酒。

五百里井冈初榨茶油是以井冈山区野生优质山茶籽为原料，采用“返朴归真”的工艺榨出的第一道原生茶油，它浓香、质纯、色淡、营养又卫生，不含黄曲霉素，不含胆固醇，没有任何化工溶剂的污染，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，既保留了传统土榨茶油的天然风味和滋味，质量指标又达到国家标准。

[成份]脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%），山茶苷、磷脂和皂苷、维生素E、鞣质。已确知其结构的皂苷元有：22a—基脂醇、玉蕊醇A1、皂苷元ST—1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E。

[功能]含有丰富的单元不饱和脂肪酸，长期食用能降低胆固醇，预防高血压、心脏病、血管硬化，对心脏、血管有保护作用。古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降压，加速伤口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用，是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。烟点高（耐高温）。含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃时,便会产生少量苯、芘等有害健康物质；而茶油在煎至150℃时，也不会有此变化，故最适宜在炸制食物时使用。

这是一道井冈山群众爱吃的传统菜肴,历史悠久,具有色泽金黄、香辣、味浓、原汁的特点,是地方名菜之一。井冈山各旅游馆店餐厅和社会餐馆均常年供应,生意最好时为冬季和春季,因狗肉带暖,具有健胃补肾,强身储热的功用,深为游人所青睐。

特 点

色泽金黄，香气扑鼻，肉嫩爽口。

原 料

井冈竹鼠、猪肚、八角、生姜、生油、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量

制作方法

锅烧热，加生油投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青红椒爆炒，出锅装盘即成。

文化背景传说典故

竹鼠食性洁净， 喜吃竹笋，又名竹狸、芒狸等，肉质细腻精瘦，低脂肪、低胆固醇，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，烹饪后肉味鲜美，是宴席中的上等佳肴，井冈山斗争时期，王佐常用这道佳肴招待毛委员和工农红军。