荆州江陵土特产农产品 荆州市江陵县特产桔子

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湖北—千张肉，用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

文化：相传唐代有一个宰相，名叫段文昌，是远近有名的美食家。他经常品尝各类食品，对中华美食文化颇有研究。同时他也是一位烹调高手，他所做的菜肴烹制简便，用料普通，色泽艳丽，美味可口。他经过多年的实践，自编了菜谱若干卷。“千张肉”这道名菜就是他首创的。唐穆宗年间，段文昌回老家省亲，当他宴请亲朋好友时，厨师做了许多菜，其中有一道形如发梳，称之为“梳子肉”，块大肉肥，一看就使人腻得慌，几乎无人食用。宴罢，段文昌找到做这个菜的厨师，对他提出了改进的技法。他让厨师将肥肉换成猪五花肋条肉，将炸胡椒换成黑豆豉，并增加葱和姜等作料，然后，段文昌亲自操刀做示范。数日后，段文昌要离别家乡，再次宴请乡亲，厨师照他的指点重做了“梳子肉”。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，与上次的“梳子肉”大相径庭，一端上桌，客人们便争相品尝，不一会儿就被吃光了。人们纷纷问道，这是道什么菜？段文昌见此菜肉薄如纸，便随口取了个名字：“千张肉”。于是，这道菜便渐渐走进了千家万户的餐桌和大小饭店，并经专业人员不断加以改进，一直流传至今。清咸丰年间，驻守在荆州的满族-恩将军。曾辟店经营此菜，但不得 其妙，所作“千张肉”膘肥油腻，顾客又渐冷落。恩将军借进京述职机会， 得知御厨肖代和-二位师傅即将回荆州故里养老，就利用权势雇请两位师 傅作主厨。肖、张二位厨师沿袭段文昌生前制作此菜要诀，在原制“千张肉” 的方法上，将 20 片厚块肉改切成 80 片薄片，在配料上把咸菜叶垫底改为浏 阳豆豉，并增加了花椒和糟腐乳汁，配以葱、姜等调料，先用旺火蒸熟，临 吃时，再上笼蒸透，改变了油腻和配料单一的传统做法，又使官办酒楼重新 兴旺起来。

功效：“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。

乌兰察布蒙欣绿色农业发展有限公司于2011年投资2400万元建设察右前旗现代农业科技示范园，园区总占地面积130亩，建设有高标准的智能温室，占地4000平米，主要用于现代农业观光示范、绿色餐饮；建设标准化冬暖下卧式温室66座，占地50亩，主要用于绿色农产品的种植。高科技、新品种农作物试验、示范及新鲜有机农产品的采摘，现种植的果蔬品种有火龙果、菠萝、蜜桃、大果李、葡萄、草莓、樱桃、木瓜等十几个品种，目前除樱桃、木瓜还需要试验外，其他农作物都已试验成功，部分太空育种的农作物也已试验成功；建设大田采摘360亩，主要品种有李、果、瓜等；建设展销厅一处、及占地6000平米休闲广场一处。科技示范园以现代农业观光，绿色农业科技试验示范，有机农产品采摘、销售，绿色健康餐饮为主要经营项目，项目的实施可以延长农业产业链，提高农产品附加值，壮大龙头企业，加强农产品基地建设，推动农业产业化经营。

东川土品有七彩洋芋、燕麦炒面、苦荞面、野菜(蕨菜等)、腌菜、法者老火腿、清真牛干巴、生态土鸡、绿皮鸡蛋这些都是无污染、无公害的绿色食品，营养丰富，味美价廉。

松滋市十大地方名菜之一。

金牌猪手：

菜品特点：营养丰富、色泽美观、有补脾健胃，强身健体的作用。

制作方法：取料猪蹄、草果、盐、味精等。先将猪蹄洗净，放入油锅，温火过油。用大茴、小茴、丁香、草果、盐、味精、姜、香料进行卤制。取出用油煸炒至金黄色即可。

三湖黄桃为地理标志保护产品。三湖黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的胡萝卜素、核黄素等多种微量元素。如硒、锌等，含量均明显

高于其它普通桃子。三湖黄桃甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

三湖黄桃形态浑圆，肉质饱满厚实，软中带硬；果肉呈黄色，果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色；香气和滋味，具有三湖黄桃特有的香气，甜多酸少，水分中等。产品有“甜、大、圆、黄、香”等特色。

三湖黄桃产地范围为湖北省江陵县三湖管理区现辖行政区域。

桃花楠竹为地理标志证明商标。桃花楠竹

石首市桃花山楠竹协会

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加工过的竹笋

豌豆的营养也很丰富，每100克豌豆含蛋白质7.2克、脂肪0.3克、碳水化合物12克、钙13毫克、磷90毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B1：0.50毫克、维生素B2：0.08毫克、维生素C：14毫克，尼克酸2.8毫克。



豌豆在食用豆中属品质较好的作物。豌豆性味甘、平，有补中益气，利温解毒之功效；豌豆种子中的豌豆素有抗真菌作用；在豌豆子粒的蛋白质中含有比较谷类作物多的缬氨酸等人体不能自身合成的必需营养物质；豌豆是工业和酿造业的好原料；青豆及嫩豆类富含维生素是良好的蔬菜。



豌豆产品有鲜嫩豌豆、豌豆、豌豆面和豌豆淀粉等。

花糕

花糕，以其色形而名之，实为鱼糜蒸制而成，故又名鱼糕。此肴在荆城一域为宴之必选，民称之头菜，宴中第一菜品，无其不成席焉。

相传，明武宗朱厚照驾崩，无子而由其弟朱厚璁继位。时璁远在钟祥，亟待京城承嗣大统，恐一路迎送，耽误行程而滋生变故，故潜形而奔。奈金枝玉叶不堪劳顿、饮食之虞，遂将鲜鱼去刺成糜，和淀粉蒸成豆腐状而食之，既掩人耳目以彰忠孝之情，又便于携带以尽路途之速。后璁即位，号嘉靖，取此肴为“蟠龙菜”。

此法后传至民间，且荆城一域饭稻羹鱼，鱼贱而食方鲜。此法一成，即成宴之头品矣。

此肴以草鱼为主，配以少许肥肉成糜，加蛋清、淀粉和而上笼蒸之。初熟，将蛋黄汁敷面，点洒红汁，即成红黄花图。入碗前，刀成一指宽、三寸长之片，碗内衬以元宝（鸡蛋）、龙丝（粉丝）、玉条（山药），再堆成锥形，复入笼蒸。出笼再以黑木耳、黄花菜、青葱末、红辣椒、精瘦肉入芡爆炒，浇其上，五彩烂兮。

此肴晶莹细嫩，滑而不断，爽而不腻，食鱼肉而不见其形。每席每客二块。一席十六，分四面码放，以应八仙桌之东西南北矣。今吃法稍简，切片状码盘中成条即成，然其制法百多年弗变矣。

嫩江县矿产资源丰富，现已发现铜、金、钼、铁、钨、锌、镍等金属矿产62种，其中铜的储量占全省首位，全国第三；非金属矿产30多种，珍珠岩储量居东北之首，大理石储量居全省之首，被誉为“地质摇篮，矿产之乡”。