营养分析
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
相关人群
一般人群均可食用
浙江省台州市桐屿凉溪风景区为“中国枇杷之乡”,桐屿位于路桥凉溪山下的桐屿镇以枇杷产业闻名遐迩。据史载,该镇在明朝万历年间就有枇杷栽培。目前枇杷种植面积7200亩,1997年该镇枇杷总产达4078吨,占当年全国产量1/4,成为该镇第一支柱产业。1996年,桐屿镇被农业部评为"中国枇杷之乡"。2000年省林业厅授予桐屿镇"枇杷之乡",列入省首届林业之乡名单。自1997年始,每当枇杷成熟季节区旅游分局会同桐屿镇政府都在枇杷园举办以生态农业观光为主题的旅游节活动,项目建设共分三期,其中2004年底—2006年为首期,2006年—2007年底为二期工程,2008年—2010年为第三期。
浙江省台州市桐屿凉溪风景区观光园针对枇杷景区进行了整体的规划及改建,内修建了洗翠潭、赏心亭、茶室、悦目亭等休息游乐场所。将形成枇杷观光区,农业观光游憩带,生态景观游憩带,休闲度假园内参与性娱乐项目丰富多彩,传统民俗风情展示、山中寻宝、戏曲表演、枇杷采摘等活动令游人流连忘返。
兔肉原是我国的传统食品,外国称之为保健食品“美容肉”,为人们所喜食,其原因是:兔肉是高蛋白,低胆固醇食物。兔肉含有较多维生素,卵磷脂等。因此,对肥胖症、糖尿病患者以及对年轻妇女都是理性的食品。
承德是我国蕨菜主要产地之一,早在清朝承德的蕨菜就被视为皇家的贡品,而且当地的群众也非常喜欢食用以蕨菜烹制的菜肴。承德的蕨菜不仅畅销国内,还远销日本,深受国内外友人赞誉。( 承德)
制作材料:羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。
制作方法:1.宰杀羊时将新鲜血接入盆内,用马尾箩滤去杂质,倒入同量的精盐水中,用细棍轻轻搅匀,待凝固后,用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火炖至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中。
2.洗净羊血,平放案板上,刀在凉水里蘸一下,用平刀法切成0.66厘米厚的血片,再将血片叠成斜坡,然后用直刀法切成“火柴棒”粗细的长条,整齐地排入盆内。
3.制作腊汁油:先用15种香料配制调料(分别是花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、玉果、胡椒、干姜片、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香、上元桂)。调料制作方法:先将花椒、小茴香放入干锅里加温,去潮焙干,碾成细面另放。其他13种调料混合后碾碎成面,过箩后与花椒、小茴香面搅拌均匀。再将调料包放入清水中,煮至出味后取出调料包,再倒入猪油继续熬煮,直至水分蒸发完,调和水煮干,调和味渗入猪油里,即成“腊汁油”。
4.锅内添清水,水开后先加精盐,再加调和面,保持汤锅微开。羊血放入漏勺里在汤锅内摆动几下,随即放入碗内铺开,放入用开水泡好的粉丝,再用烧开的汤烫一次,再将开水煮过的豆腐块放漏勺里下锅烫热后也放在碗内,然后按顺序调入腊汁油、辣椒油、“生菜花”,浇入适量的开汤即成。
粉汤羊血的特色:羊血鲜嫩,汤味以麻、辣、咸出头,花椒、小茴香窜香扑鼻。可配烧饼、馒头、锅盔食用。