上林的特产是什么 广西上林县有什么土特产

五色糯米饭也称“五色饭”，又叫青粳饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名，过清明节和农历“三月三”歌节时，家家户户都蒸煮的一种耨米饭，是壮家用来招待客人祭祀祖先的传统食品，也是老少皆喜的特色食品。节日当天，家家户户的餐桌上都摆着五色糯米饭，一家人用生的包菜叶将五色糯米饭连同猪肉、香肠、油豆腐等菜包起来津津有味地吃，大家有说有笑，那场面别有一番情趣。

五色糯米饭的制作分为五种不同颜色，即红、黄、紫、黑、白。红色多用红蓝草或大红叶的汁染成，黄色用黄花草汁染成，紫色用紫蓝藤汁染成，黑色用枫树叶汁染成，再把上林优质糯米分别浸泡染色，然后分色装笼上锅蒸熟即成。五色糯米饭也用作“三月三”或清明节祭祀祖先的供品。

上林白切土鸡最大的特点是皮脆肉鲜，所取的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可。上林的气候温和，得天独厚，土地肥沃，特别适合生物的生长。

《徐霞客游记》之上林就有记载：“畜物无所不有。鸡豚俱食米饭，其肥异常。鸭大者重四斤而方。此邦鲫鱼甚艰，长仅逾寸，而「此地」独有长四五寸者。”，意思是：各种畜禽都有，鸡和猪都吃米饭，所以特别肥壮，一只鸭子重有四斤有余，别的地方的鲫鱼生长得很慢，长也仅仅有一寸，但这个地方的鲫鱼却有四五寸。

上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值，容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，大筵小席皆宜，深受食家青睐！

信息来源：上林旅游网

上林的黑山羊肉质鲜美，也是到上林不得不品的特色美食。

上林县距南宁不过140公里，资源丰富，号称南宁的“后花园”，也是南宁的绿色农副产品重要供应基地。上林是一个多民族聚居县，这里的饮食风格也融汇了多民族特色，别具特色。说到上林美食，当地人首推马肉：“马肉可不是在什么地方都能吃到的，可在我们上林就有，而且做法还很独特。”其中，上林三里镇的炒马肉最为出名。炒干的马肉很有嚼劲，而且味道十足，是下酒的好菜，也可以作为零食吃。现在游客也可以在上林县城的一些美食店里品尝到。上林人还就此开发出了马肉系列美食，如炒马杂、马肉火锅、马肉粉、马肉汤等。

马肉是游牧民族常用肉食之一，我国已有5000年的食用史，只是煮或炒有泡沫产生，且发出恶臭，因此有人不喜欢马肉味道，敬而远之。历代由于马数量不多，因此不是普通肉类，然而马肉的品质相比鸡肉和牛肉，含有更高的蛋白质。

上林湖越窑青瓷为地理标志保护产品。上林湖越窑遗址位于慈溪市匡堰镇境内的上林湖畔。上林湖越窑青瓷始烧于东汉，兴起于魏晋南北朝，鼎盛于唐宋时期，至北宋末南宋初停烧，前后历时1000多年，是我国历史上延续时间最长、影响范围最广、内涵最为丰富的古窑系之一。据专家考证，上林湖越窑是中国历史上第一个“官窑”，最早的成熟青瓷就在上林湖越窑的龙窑里烧制成功，越窑青瓷因此也被称为“母亲瓷”。这里不仅是中国青瓷文化的发祥地，也是“海上陶瓷之路”的起航点。如今，在上林湖的四周沉睡着120多处古窑址和满地的碎瓷片，是目前世界上最大的青瓷“露天博物馆”。1988年，上林湖越窑遗址被国务院命名为全国重点文物保护单位。

2001年，慈溪恢复上林湖越窑青瓷的生产，近年来已陆续研究开发生产出包括人物注子、鸡首壶、八棱瓶、倒流壶、平口牡丹瓶、原始瓷罐、瓷碗等5个系列的上万件仿制品。同时，还有4件工艺品获国家级和省级奖。

九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”，沉寂了上千年的浙江慈溪上林湖越窑青瓷如今重放光彩。在日前举行的杭州西湖博览会上，首批出炉的50多件青瓷引起轰动，展出一结束即被抢购一空。首批出炉的这50多件青瓷，包括人物注子、鸡首壶、八棱瓶、倒流壶、平口牡丹瓶、原始瓷罐、瓷碗7个品种，造型独特，上面的人物峨冠博带，神态举止栩栩如生，样式和成色均达到了古代青瓷鼎盛时期的水平。上林湖越窑位于慈溪市匡堰镇的上林湖畔，始于东汉，兴起于魏晋南北朝，鼎盛于唐宋时期，是中国历史上第一个“官窑”。这里不仅是中国青瓷文化的发祥地，还是“海上陶瓷之路”的发源地。1988年，上林湖越窑遗址被国务院批准为国家级重点文物保护单位，目前有120多处越窑遗址。近年来，海内外一些专家学者频频到上林湖越窑遗址进行考察研究，青瓷文化的研究日渐升温。慈溪市因势利导，研究开发了越窑青瓷工艺，把恢复上林湖越窑青瓷作为挖掘民族文化瑰宝、推动旅游产业发展的重头戏。(宁波)

上林县寨乐旱藕粉丝厂是上林县西燕镇寨鹿村下寨庄一家企业，下寨庄加工旱藕粉已有几十年的历史，从1985年开始就用旱藕淀粉加工成粉丝出售，口感好，深受消费者好评。此后的几十年旱藕加工技术经过不断的改进，加工工艺更加的精湛，2008年注册成立了上林县寨乐旱藕粉丝厂，并申请了“美人蕉牌”商标，经过严格化验检查通过了国家产品安全质量认证，取得QS食品生产许可证书。该厂采取“公司+基地+合作社+农户”的模式进行旱藕深加工，产品质量得到了保证，生产规模不断扩大，增加了新设备，改进多样式包装,尽量满足市场的需求量。目前，旱藕粉远销百色、柳州、南宁、广东等各市区，产品供不应求。

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鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、鲇鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼营养丰富，肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，蒸、煮、焖、炒都各有滋味，其中尤以当地土方法烧煮最妙。鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

土鲶鱼最适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；同时，具有性温、味甘，归胃、膀胱经、补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效，是催乳的佳品，有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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上林县群众喜欢吃猪血肠。其作法是杀猪时，将煮熟的米饭加香料、猪血搅和灌肠。煮熟后每人分咬一段，别具一番情趣。

凡到过上林县做客的游人，都品尝过一道特色菜——黑豆猪脚煲。它将产自当地丘陵山区的黑豆与猪脚、八角、盐等调料一起放入高压锅中煲煮，待猪脚和黑豆酥烂后即成。这道菜中的黑豆绵里带沙、柔软清香，让人百吃不厌，被誉为上林县十大特色菜肴之一。

黑豆是植物中营养最丰富的保健食品，有“豆中之王”之说。据说，黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，而且质量好。其最大的特点是含有植物固醇，植物固醇不但容易被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年人来说，是一种理想的保健品。

古时在长期的农耕社会中，人们发现牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以以前黑豆主要被用作牲畜饲料。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用，从而引发人们对黑豆的追逐。

中医历来认为，黑豆性味甘、平、无毒，为肾之谷，入肾经。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。因此，黑豆不但营养丰富，蛋白质含量高，还具有补血养颜、乌黑头发、补脑助眠的作用。而炖烂的猪脚胶质钙十分丰富，具有补钙、美容的功效。所以，黑豆煲猪脚，食补与药补相得益彰。

做法

1、准备黑豆

2、将买回来的猪手清洗干净。

3、烧开水将猪手猪十分钟去污水然后再放入清水大火烧开。

4、准备老姜。

5、将黑豆和姜一起放入猪骨大火烧开十分钟之后改中小火煲两小时至肉、豆烂熟，加盐和少许鸡精调味即可食用。。

6、煲好的“黑豆猪手烫”清香美味，猪手多皮、筋，胶质大。且肉香软滑。是一款健身养颜的靓汤。可以经常喝。

功效

有健脾益气、补肾壮腰之效，对小儿、老人、或腰膝酸软、身体虚弱、夜尿频多人士非常有益，适宜常饮。

凉瓜鱼羊鲜

精选新鲜凉瓜，红河鱼肉，黑山羊肉制作，把鱼肉，羊肉分别剁成泥状，再搅拌出胶质，码味后，混合捏成丸煮熟，凉瓜飞水后摆盘，倒入肉丸即可。此菜汤汁鲜香，肉质鲜嫩。