产品特性:八大怪果酪是新疆红枣、葡萄干、杏肉等特色干果的深加工的新品种,是既有新疆干果的纯天然营养特性又具有良好口感的低糖快速休闲食品。红枣果酪主要由干制红枣,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有润肺、止咳、补脏、治虚、除癖气等作用。葡萄干果酪主要由葡萄干,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有补血气、缓解神经衰弱、降低胆固醇等作用。杏肉果酪主要由风干杏肉,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有预防心脏病、抗癌、止咳平喘等作用。
推荐单位:乌鲁木齐市经济技术开发区(头屯河区)农牧局
新疆八大怪食品有限公司
产品特性:八大怪果酪是新疆红枣、葡萄干、杏肉等特色干果的深加工的新品种,是既有新疆干果的纯天然营养特性又具有良好口感的低糖快速休闲食品。红枣果酪主要由干制红枣,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有润肺、止咳、补脏、治虚、除癖气等作用。葡萄干果酪主要由葡萄干,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有补血气、缓解神经衰弱、降低胆固醇等作用。杏肉果酪主要由风干杏肉,牛奶粉,蔗糖、淀粉加工而成。有预防心脏病、抗癌、止咳平喘等作用。
推荐单位:乌鲁木齐市经济技术开发区(头屯河区)农牧局
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帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮,形象美观,皮酥脆,肉鲜嫩,咸中带甜,颇受人们欢迎。
帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料,在馕坑烤制而成。
制作帕尔木丁,先把肥羊肉成切小丁,洋葱切碎加盐、胡椒粉孜然粉和少量清水拌匀成馅;在面粉中加酵面和鸡蛋、适量谈盐水和面,稍饧,分成等量小块,擀成圆面皮;与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上,贴完,盖严馕坑口。约五分钟,揭开盖,再烤约二十分钟,帕尔木丁呈金黄色,取出抹少许炼羊油即可食用。
米泉农家乐距离乌鲁木齐市约28公里,周末睡个懒觉,慢悠悠地开车过去正好是午饭时间。
普通的农家小院,四方的大院子,一边是菜地,一边是很大的一个烤肉炉。
这里的鸽子,烧的炖的烤的卤的炒的,你能想到的基本都有。卤鸽子整齐地码在盘中,爆炒鸽杂和红绿两色辣椒以漂亮的组合盛在盘中,鸽子和药材煲的汤清淡爽口,骨头都已经炖得酥烂,肉更是入口即化。
所有的做法里,烤鸽子最张扬,不像其它都是在室内厨房默默地完成,它是在一进院子最显眼处,由工作人员两手满满地拿着几十串,动作娴熟地翻烤、撒调料,快熟的时候,每操作一下,烤乳鸽的香味就会随着翻烤腾空而起,扑鼻而来。
主食是掺着香豆子的小花卷,刷了鸽子油,烤得焦黄发亮,酥脆美味。
价位:鸽子约25元一只
路线:从乌鲁木齐市出发,经河滩快速路进入米泉,在广场朝北沿三道坝方向约8公里即到。(张小宓)
油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节,家家户户的餐桌上,都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。
当客人来到的时候,宾主互致节日问候。客人入座后,笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前,然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶,殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶,主人高兴地连声说:“热合买提,热合买提。”(汉语“谢谢”的意思),感谢客人的光临。
油馓子色泽黄亮,香脆味甘。现在过春节,有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子,用以招待兄弟民族客人,可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。
手抓肉即用手把着吃肉之意,多用羊肉,是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念,即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣,虚此一行。牧民不用手抓肉招待客人,就不能完全表达自己的心意。
烤羊肉串:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。
便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
烤包子(维语称之为“沙木萨”)及薄皮包子(维语“皮特尔曼吐”)是维族人喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这两种食品,烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包入羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料做成的馅,馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子,馅的原料和烤包子差不多,包子皮擀得很薄,熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅,吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。