安徽铜陵的特产是什么 铜陵值得带走的特产

罗庄葡萄生产于来安县半塔镇罗庄村，葡萄因皮薄肉厚、珠串大、味酸爽甘甜而出名。罗庄葡萄种植上以“农药喷洒少、果实套袋早、农业化水平高”而成为当地的绿色无公害食品。随着种植技术的不断更新，罗庄葡萄现已拥有夏黑、金手指、红提、巨峰等多个品种，其中夏黑因其口味甜、汁水多、无核而深受当地群众的喜爱，同时也成为了罗庄葡萄对外销售的主打品种。罗庄村除了葡萄之外，自制酿造的罗庄牌葡萄酒因完全以葡萄为原料，无任何工业物质而深受人们喜爱，因下口香柔、回味无穷，现已成为当地人民自饮和招待客人的上佳之品。

京彩松花皮蛋本市清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状、清香醇厚，味美爽口,在省内外同行业质量评比中曾屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建国后工艺不断革新，目前制作过程为：首先以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋，然后下以料液泡制、浸泡时间是影响质量的因素之一，应根据季节、气侯条件而定，一般为30天左右。浸泡起缸后再经检验分级，包泥下缸，方为成品。( 天长)

凤丹为地理标志保护产品。铜陵凤丹历史悠久。<<乾隆铜陵县志>>中即有“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦简有服贾者，但远人市贩者居多”的记载。说明凤丹当时已经闻名于外而畅销各地。铜陵凤凰山系金沙土质，常年气候温和，雨量充沛，“凤丹”因此质量好。特点是根粗、肉厚、粉足、木心细、久贮不变质。中医认为，丹皮清寒，味辛，具有凉热血、散淤血之功能，对吐血、便血、尿血、闭经等症有疗效。据中医临床经验：丹皮用于妇科炎症及阑尾炎症疗效较高。凤丹的品求保持与野生类型相近，不尚花朵，株型富丽多姿，一般为半重瓣花，白色，有的略带紫红晕。 在栽培要求上，强调选用新垦的“子荒棵”或预定的休闲地，忌边连作，只施有机肥。在根皮加工上，要求按照一定的规格，分别处理，分级包装，并注意产品外形质朴美观。现铜陵凤凰山已成为丹皮生产基地，年产丹10多万公斤，不仅满足了国内市场需要，还远销东南亚和香港，成为铜陵外贸出口的一个重要产品。

铜陵凤丹，牡丹是属于毛茛科多年生落叶小灌木，经培育繁衍至今已有几百个品种，分属中原牡丹、紫斑牡丹和江南牡丹等三个品种群，铜陵牡丹属江南品种群，其根皮有镇痛、解热、抗过敏、消炎、免疫等药用，具有根粗、肉厚、粉足、木心细、亮星多、久贮不变质等特色，素与白芍、菊花、茯苓并称为安徽四大名药，亦是全国34种名贵药材之一。

龙虾体大肉多，营养丰富，其肉每百克含蛋白质18.9克，尼克酸4.3毫克，维生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低。龙虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了，常出肉后改刀成型入烹，菜品以广东、福建、海南多见，如“上汤焗龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。

久负盛名，“熟食甘似芋，生嚼脆如梨”，传说明朝枞阳籍宰相何如宠回乡祭祖，将家乡的萝卜作为贡品带给皇帝品尝，被皇帝誉为“天下第一家”。

枞阳萝卜与枞阳大闸蟹、芡实、野鸭等一样颇有名气，是农副产品之一，属于地方。其品种、颜色、形状和食味别具一格，深得人们喜爱。

食味：萝卜食味的好坏主要取决于种植的土壤。枞阳萝卜以戚矶头和黄泥岗的萝卜最好，因其生长在酸碱适中的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的绿色食品，成为枞阳萝卜的品牌和萝卜的代表。上乘的萝卜皮薄、色白而晶亮，大小形状似鹅蛋、鸭梨。萝卜生吃脆嫩、味甜，可与砀山酥梨媲美，可又有酥梨所不及之处。那甜是辣味中所夹带的，咬上一口，润滑的汁液在牙缝间往来穿梭，咽下去，便觉舌头之上辣味重重，似1五重天的感觉，稍等片刻，舌头上的辣味顿然消失，取而代之的便是十足的甘甜的味道，附在舌头上缠来绕去。因此，枞阳萝卜被誉为生长在土壤里的水果，或说不是水果胜似水果。

吃法：作为家常食用蔬菜，枞阳萝卜的吃法多种多样。通常最常见的烹制方法是肉烧萝卜，其次是野鸭炖萝卜和盐渍萝卜。冬春时节，将萝卜与煎得半熟的猪肉一起水煮，萝卜是上等的，切成快状，猪肉要半瘦半肥，待烧好出锅食用时最好加上一些青葱的蒜叶，色香味惧全，真正是一道佐酒或下饭的好菜。用餐时，若是将肉烧萝卜放在微火的炭炉上预热，则香气扑鼻，余味绵长。盐渍萝卜是农家百姓的家常菜，既是农家丰富萝卜食法的一种，又是为了延长萝卜食用期限的对策。将萝卜洗净晾干后，放在釉沙罐里，均匀的拌洒细盐，最后压紧、封口，半月后即可食用。盐渍萝卜香脆可口，咸甜辣酸具备，既可佐餐又可寡吃。近年，随着生活水平的不断提高，人们对萝卜的的吃法也不断创新。比如，在酒席上有一道叫“银丝”的菜肴，其实就是一种“凉拌萝卜条”，即将新鲜水灵的上等白萝卜切成细丝状，经过温热的熟水洗烫一遭，再加白糖与精盐腌渍半个时辰，盛盘上席。这道菜制作简单、用料便宜，吃起来甜中有咸，咸中带辣，既香又脆，令人爱不释箸。野鸭炖萝卜，即用野鸭与萝卜一起清炖，是枞阳萝卜食用的最高档佳肴，似家常而不平常。萝卜之于野鸭虽相当与马鞍配良骥，然前后二者既主从相属，又相得益彰。枞阳野鸭本来就驰名中外，但吃得枞阳野鸭的人未必得到枞阳萝卜相佐，或未知之也。

功效：枞阳萝卜不仅给人以味觉上的享受，还使人获得身心的保障。萝卜既含有丰富的营养，还具有一定的药用价值，故又有“土人参”的美誉。就药用价值而言，萝卜熟吃可以生津开胃，生吃可以清火顺气、滋润喉咙，熬汁饮用则消积化痰、平喘止咳。

典故：枞阳萝卜与枞阳人结下了不解之缘，并相依为命。相传清朝乾隆年间，枞阳（古属桐城）有一位叫吴鳌的乡村理发匠，能诗擅对。有一年春节,他写了一副春联贴在自家的柴门上，曰：“半门茅屋栖身，站由我，坐亦由我；几片萝卜度岁，菜是他，饭也是他。”对联托物寄情,又直抒胸臆，新奇独特，广为流传。或者记事：在上世纪六、七十年代，萝卜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。因此当地人对萝卜情有独钟、不敢轻视。

大头酥其味香甜且酥，由占米、黄豆、白糖和香油等材料制成。

配方：占米一百斤，黄豆二斤半，适量白糖。

制作工序：

第一步先加工成丕。制法，将占米用清水浸泡二十四小时以后机制成粉，把粉用开水和烫做成饼并投入开水锅内煮熟，捞取放搅拌机搅拌，待温度降至三、四十度时，把黄豆沫（黄豆浸泡后磨成糊状）掺入继续搅拌串匀取出，做成长约四公分，宽、厚各月一点五公分的小块，放外晾干（要晒干透）成丕。

正式制作时，备锅四口，一口温油锅，一口空锅，一口开油锅，一口锅将白糖熬成糖稀，先将干丕放入温油锅温软，取出放空锅内，勺开油反复向软丕浇拌起泡，取出再入开油锅炸成黄色，随之放入糖稀锅内翻拌后取出，复以白糖相拌即成。

制丕时，忌沾油、盐、糖。

望江大米,2015年度全国名特优新农产品

望江县农业委员会

安徽省联河米业有限公司

“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国３年（１９１４）开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰( 安庆)

江毛水饺是当地有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。

老洲山药

暑气已尽，寒意慢慢袭来。冬补的最佳食品山药又上市了。老洲、老湾街道可谓是山药一条街。

“山药”植物学名又称“薯蓣”。多年生缠绕藤本，块茎，直入土内，长短不等，长的一米有余，短则尺把。形状是圆柱体，直径2——4厘米。在初春用块茎株牙繁殖，初冬即可收获。

老湾、桐贵、沙包一带种植山药有近200年的历史。此地山药个头大，通体均匀圆滑，除皮后，肉质脆嫩洁白。该区域属是江、湖相互交汇浸漫的滩涂湿地，土层深厚，含沙量适均，沙质土壤较粘、较细、较松，保水保肥性能较好。雨水较多年份，地表离水即干，不易涝渍；干旱年份，因地下水浅，湿气上升，夜晚土地潮润，俗称“返夜潮”。独特的土质性能和气候给山药提供了特殊的生长条件，所以该地区山药营养丰富、口感良好。

山药由蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素等成份组成。山药药用价值高，性味甘、温、平。主治脾虚泄泻、消渴、遗精、除寒热邪气等症状。益气力、长肌肉，久食具有益健脾胃，润肺壮肾，除头晕目眩、让人有耳聪目明、延年益寿之功能。据时珍说：将山药和蜜一起煮熟，或煎汤都很好，可壮阳滋阴。常用食用方法是以猪排骨煨煮，其汤色清爽、香醇厚、味鲜甜；若清炖放白糖食用，是乳妇的上等补品。真可谓点点精华，滴滴难舍。

近年来，地方政府引导农民进行产业结构调整，老洲山药种植面积不断扩大，技术不断更新，产量增加，并保持了近200百年历史的地方菜种的原汁原味而倍受人们青睐。

砀山黄桃是安徽省宿州市砀山县的。砀山黄桃品质超群，果肉金黄，无红色素，做出的罐头不浑汤，酸甜适中。

砀山县是全国优质黄桃生产基地。目前该县黄桃种植面积达12万亩，年产鲜桃4.8亿公斤，鲜桃日交易量突破了300万公斤，尤其是今年市场价格比去年同期上涨了30%以上，达到了2.8元每公斤，黄桃成了当地果农的“黄金桃”。

安徽省砀山县西南门镇，位于310国道北8公里，现有加工用黄桃（不溶质）面积6万亩，年产黄桃20万余吨，辐射带动周边乡镇发展达10万亩。成为中国最大的连片加工用黄桃基地。2004年，“砀优”牌黄桃被农业部认证为无公害产品，2005年8月西南门镇被授予“中国黄桃之乡”称号。“砀优”牌无公害黄桃的成功认证进一步提高了果品标准化生产程度，扩大了市场准入和竞争。深受各地加工厂商欢迎，从而成为众多黄桃加工企业的订单生产基地。享誉大江南北。 西南门镇黄桃主栽品种有：锦绣、83、罐5、金童5、19等，其色泽金黄，香气浓郁，果肉不溶质性状优良。适合加工罐头、桃脯、桃汁、速冻桃片等。加工制品在欧美、韩日、东南亚等国际市场市场深受欢迎。