湘西永顺特产展示馆 永顺特产展示馆在哪里

曾经看过一个故事，说一妇人得了病，需要用荸荠做药引，寒冷的冬天，男人从上街跑到下街，为了几粒荸荠一直在寒风中穿行，即便无果，也为那妇人感到高兴，尘世间走一遭能遇见一个不顾严寒也要为自己寻觅药引的人，当真是碰到了极关爱自己的人，那可真是十分幸运的事儿。我想，就算男人买不到荸荠，那妇人终归要离开人世，她也会含着笑，满脸幸福的。所以，每次街上看见有人卖荸荠，我就会不知不觉想到那个故事，想到故事中的那个男人，想象着他瑟缩脖子，搓着双手，在寒风中边跺脚边四处张望的样子。也想到那个妇人躺在病床上满面病容却依旧微笑的样子。有时候，我想若故事中的那对夫妻生活在我县该多好，起码想买荸荠的时候，拿了钱走去街上就能看见一个浦市人正挑了两箩筐的荸荠在沿街叫卖，也不用那样左右都寻不到了。许是有了荸荠做药引，妇人的病就全好了，这一对恩爱夫妻就可以举案齐眉白头偕老了。

小时候，我把荸荠叫做菩须子，也不知与菩提有没有什么联系，若说荸荠顿悟了真理，达到了超凡脱俗的境界怕也不是。估计常人还是以形起名的吧，因为荸荠上面的芽尖，便以为那是菩提子长出来的胡须，喜欢菩提这个词所蕴含的深意，所以才选择菩提里的菩字给荸荠命名，随便也抬高了荸荠的身价吧。上学后，虽然在看图识字的书里，知道了菩须子的学名应该是荸荠，但还是习惯用菩须子来称呼荸荠。直到某一天去市场买东西，才发现卖荸荠的人，清一色的把荸荠称之为灯芯子，听口音都是浦市人，较之我口中的菩须子，灯芯子似乎更为形象了，玲珑的外观恰似一盏小小的油灯，上面的芽尖与灯芯别无两样，浦市人给荸荠起的名字，甚好。

其实我县也并不是只有浦市才产荸荠，只是因为浦市得天独厚的地理环境，生产出来的荸荠个大、皮红、肉质洁白、甘甜爽脆，那些种了荸荠的人，才都学着浦市人那样把荸荠叫做了灯芯子，以便卖个好价钱。只是，浦市话好学，拿不出与浦市荸荠品质一样的荸荠来也是枉然，单是外观就已经能区别是不是“山寨”了。浦市来的卖荸荠人，往往是赶早就挑了两个大箩筐来上街，而且两箩筐的荸荠也有区别，一头大一头小，两个价格，任人选择。这些卖荸荠的人也很有特点，每次来上街，都坚持自己买卖，绝不肯以批发价把那两大箩筐荸荠调给生意人，用浦市人的话来说，要我降-格调给那些生意人还不如自己卖，就算价格比市场价少点也没关系，买灯芯子的人可以多点实惠啊，我们种这点灯芯子也不容易，才不能便宜了只会倒买倒卖的生意人。看吧，浦市人就这样精明，知道批发与零售的区别，也知道薄利多销的好处，所以尽管每次浦市人挑的荸荠都有两大箩筐，却总会在不多时间里就全部卖完。

浦市是我县的一个大镇，也是湘西非常有名的三大古镇之一，《国家地理杂志》的记者就曾以浦市为中心，写过湘西文化苦旅的专题。过去的浦市曾被誉为小南京，其繁华程度可见一斑，只因为悠悠沅水紧绕浦市，于是浦市就有了一个大码头，成了明清时期的货运港口。这不到两平方公里的古镇，曾经修建了三条商贸古街、六座古戏楼、十三省会馆、二十多座货运码头、四十五条巷弄、五十多家封火墙窖字屋、七十二座寺庙道观、九十多个作坊，一直有着“小南京”的美誉。也因此，浦市人说到浦市时，会说“浦市就是一杯米酒，初来乍到，很难为之所动。但若长居，必会醉倒，醉透，醉得你就像踏着了前世的烟尘。”我想浦市的荸荠也是因为浦市这片热土，才拥有了如米酒般脆甜的本0，就好像莲藕、蜜桔一样，只要说是来自浦市，必定会有人围观、遭人哄抢。

谁都知道，荸荠是种在淤泥里的，整日与黑糊糊的烂泥为伴，但这些都不能阻挠人们对浦市荸荠的喜欢。周敦颐说他独爱莲之出淤泥而不染，而我要说的是，我爱荸荠深陷淤泥却洁身自好的品格。是的，就算浑身都被臭哄哄的淤泥包裹着又怎么样，清者自清，浊者自浊，荸荠始终保持着内心的洁白，为人类奉献着自己所有的甘甜，这不是比莲更伟大的品格吗？

荸荠的伟大，除了它是人间的美味，还是医家的良药。荸荠富含蛋白质、脂肪和多种维生素与微量元素，生吃熟吃皆可，生的爽脆，熟的绵甜，各有风味。把排骨汆水洗去血水后与荸荠一起放进高压锅压20 分钟，再放盐和胡椒调味，就做成了口感清新的荸荠炖排骨，这也是对人体非常有益的滋补佳品。把甘蔗切段，用刀背拍散，胡萝卜洗净去皮用刀背拍碎，荸荠也洗净去皮用刀背拍碎，然后把三种食材一起放进锅，加水和冰糖煮一个小时，就成了可口的荸荠甜汤，而且这款甜汤还有活络气血、清热降火、减肥的功效。若是按医书上的记载，用荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，做成“五汁饮”，还可降低血压。荸荠是寒性食物，有清热泻火的功效，对急性传染病也有很好的预防作用。而且回到文章开通的那个故事上，我们还可以知道，荸荠对妇科病也是有一定的疗效的，要不医家怎么会用荸荠做药引呢？

所以，趁着荸荠上市，浦市人挑着物廉价美的荸荠走街串巷时，你一定要叫住他们，拿着塑料口袋捡大个的选上一袋，也别讨价还价，勤劳善良的浦市人都会主动给你实惠，多出来的零头都会给你免了去。剩下的时光，你可以斜靠在沙发上，拿着买来的荸荠，认真想一想，到底是生吃呢还是熟吃？然后把一颗颗刚削完皮、状如白玉的荸荠放进嘴里，慢慢享受它那甜美新鲜的味道了。只是，荸荠虽好，却是生冷食物，脾肾虚寒的人可是没有这个口福了。

在土家族地区，喜种燕麦，产量虽低，但营养丰富，人们常用燕麦粉蒸螃蟹做乡土菜。先将燕麦粉调水成浆糊于锅内，将活蟹倒入，盖上锅盖，再生火煮熟，活蟹在裹满浆糊中死去，食用时加油盐佐料，不但麦浆味喷香，而且使螃蟹款糯易嚼，具有特殊香味。

湘西土家族传统名特美食。产于水顺县城南郊若西寨。历来民间每家都有制作习惯。据《永顺县志》记载，此菜曾为清王朝贡品，故又称“贡菜”。贺龙元帅在大革命曾驻军永顺，最喜此物，赞誉“味美可口，食之难忘”。1986年冬，联合国专家在永顺考察山区经济发展状况，品尝后也是赞不绝口。现仍以农村家户加工为主，当地家贸市场有售。其制作取当地产九斤蔸青菜，洗净凉干，推打存放数日，然后扎成小捆，切成丝状，分层盐腌于瓦罐内，用木棒筑紧后在太阳下晒至罐口菜面呈金黄色，用稻草密封，倒置于潮湿的草木灰中贮存。数日后即可食用。成品色泽金黄，脆嫩微酸，清香爽口，生津开胃，提神健脾，为佐餐下饭佳品。

又名半节烂、背蛇生、瞒天过海。九、十月发芽，雪天出土成长，故名雪里见。我县高山地区均有野生，尤以大安、洛塔等地较多。为南星科一年生草本植物， 叶柄纤细，长约与叶片相等，质状着生，托叶叶状，穿茎，圆形，直径三厘米左右。总 状花序，有少数花生于上部叶腋内，夏秋开放，花尊五裂，裂片长圆形，白色或青紫 色，雄蕊八枚。球形瘦果，直径约三毫米，熟时黑色，有光泽，包藏于肉质的花尊内。 味酸，性凉，具有清热解毒、活血消肿功能，治跌打损伤、蛇伤有特效( 龙山)

中国人喝汤的历史悠久，早在唐宋时期就有“客到则设菜，欲去则投汤”的民俗。

“三合汤”称“霸王汤”，相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤”。从此，“三合汤”在当地民间广泛流传。据当地人介绍：“三合汤”不仅可以增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿、强筋骨等功效，具有一定的医疗价值。

“三合汤”选料讲究，制作严格，要选用母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚。调制时要注意火候，牛肚子要能插进筷子，炖好时需加入当地的土——山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色和食疗之功效。

湘西焖田螺

“螺蛳壳里做道场”，现在是用来嘲笑地方太小，办不得大事。但在凤凰，“天下第一螺”的口味，已传遍了大江南北，凤凰的辣螺蛳肉，早已不是以前的民间火烧螺蛳了。以前湘西小孩捡到螺蛳，用火一烧，便掏出里面的肉来吃。现在的焖田螺你可能会吃，但火烧螺蛳，你就不一定能吃了。

辣子即辣椒，是土家族人食不可少的家常菜。夏秋多食鲜辣椒。除作佐料外，单食的有将辣椒切细（或条）炒熟的炒辣，有裹食盐吃的生辣，有用火烤熟加盐擂红的烧辣，有用锅炒熟捣成糊的糊辣，有将个个辣椒炒熟不捣细的“鱼儿辣”等等。有加工成粉末后用油酥成的油炸辣，有用鲜辣子灌糯米后腌酸的糥米辣等。

土家族人喜吃辣子菜，是因高山气候条件所形成的习惯。有地方志记载：“丛岩遂谷间，山泉冷冽，岗痒郁蒸，非辣味不足以温胃健脾也。”道明了土家族人嘉吃辣子的习俗。土家族情歌中亦唱道：“要吃辣子不怕辣，要恋乖姐不怕杀；刀子搁在肩颈上，脑壳落地也经他！”反映了土家族人的强悍性格和吃辣子的顽强嗜好。

永顺红柿

永顺地方，主要品种有大磨盘柿、莲花柿、水柿、水晶柿等。形状有卵圆、扁球等。色泽有橙黄、鲜黄、朱红等。萼呈墨绿色缩存。5-6月开花，花黄白色，素雅美观。果熟期为9-10月金秋季节。红柿个体大，肉质肥厚，浆多味甜，富含糖分、蛋白质、维生素等营养物质。可用以酿酒、制柿饼及提取柿霜。青果可制柿漆。脱涩后可以生吃。有降血压、解酒、治胃病等功效。

玻璃椒是泸溪县生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳、红亮透明而得名，其果皮厚度和辣味适中，口感极佳，广受国内外消费者的青睐，成为湖南省出口干椒的主要品种。湘西州泸溪县兴隆场镇干红椒享有“中国玻璃椒”、“中国喇叭椒”、“中国牛角椒”的美誉，全县辣椒业主1000余家，从业人员10000余人。

土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。