泡牛皮是上杭特产吗 上杭特产最新消息

马皮泡

地下块菌，形同洋芋。滇东、滇中、滇南、滇西，都有出产。其皮最合煮汤，味道奇异。成熟整菌火焐碳烧，0后异香难当。有人去其外皮，生吃表面菌肉，以为口感糯粘酥牙，非常有趣。

群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸“。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。

彝家泡缸酒是云南省曲靖市马龙县的。彝家泡缸酒纯属于天然绿色食品，不含甲醛，酒汁黄亮，入口醇和，甜绵微带酸。同时，含有丰富的氨基酸及人体所需的多种微量元素。

泡缸酒是滇东南彝族民间的传统佳酿，具有悠久的历史。早在三国时期，泡缸酒就已经成为彝族人民祭祀、祈神、庆贺、宴请的常备佳品。流传至今已有一千七百多年的历史。彝族是一个崇尚太阳、崇尚火的民族。从古至今，“火龙太子”是彝族人民心中的神。“火把节”便是人们祭神祈福的隆重仪式，至今已成为彝族的传统节日。人们在节日里开怀畅饮，泡缸酒把彝族汉子那热情豪爽、自信、执着的气概尽显于大碗地豪饮中。青年男女在月光下把美好的生活用“跳月舞”“佐脚舞”尽情地展现。今天，我们将泡缸酒开发为一个产品，奉献给广大消费者，相信它会成为大家眼中的一个新亮点。

“恒咕”牌泡缸酒酿制独特。它通过精选优质糯米为原料，加入纯植物配制的酒曲发酵后，用严冬时节的深山寒泉水泡制好，装入土缸内，长期窖于地下而形成。常饮之，具有开胃醒脾，美容养颜的功效。其酒度低，口感好，所以老少皆宜。实为滇东南彝族历代酒文化的结晶。

是重庆的著名，已有100多年历史。产品色泽雪白，晶莹润泽，入口一咬，糖体碎裂，松泡香甜。

重庆“岳南泡糖”原名“桂花泡糖”又名“桂花千孔酥”。

相传，南宋·绍兴十年（公元1140年）七月，抗金名将岳飞率轻骑驻守河南郾城，大破金军“铁浮图”和“拐子马”，大败金兀术。使得百姓免遭屠戮，因此深受百姓爱戴。次年，宋高宗在秦桧的挑唆下，一日内连发十二道金牌，将在前线作战的岳飞招回临安，同年十一月，南宋朝廷以“莫须有”的罪名，将岳飞及其儿子岳云绞死于风波亭上。

百姓除了痛恨卖国贼秦桧，也以各种方式悼念岳飞。当时在郾城有一种很奇特的糖，糖体通孔状，百姓们将它视为黑得没心肝的大宋朝廷，恨不得一口将它咬得粉碎，并且，为了纪念岳飞，将其命名为“岳南泡糖”。

清末直至新中国成立，由于列强的虐杀以及连年征战，“岳南泡糖”几乎绝迹，辗转几代，传人系传统糖果世家，蒋氏一族分支流落重庆，相传至今。

“岳南泡糖”纯手工制作，糖身长方体，色泽雪白，成糖总计2048孔，小孔环大孔均匀分布，孔孔相接，孔壁薄如纱。以齿尖轻咬，糖体碎裂，碎屑如雪花般散落，曾被顾客名作“雪花泡糖”。入口即化，不沾齿。口感松泡香甜，与黑芝麻搭配食用可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用，常吃可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。此糖低脂，且芝麻中含有蛋黄素、胆碱、肌糖，多吃不发胖！完全符合现代健康饮食的标准。

岳南泡糖现已几近绝迹，正宗岳南泡糖仅存一家，店铺位于重庆市磁器口古镇16号。

步云高山云雾茶

高山茶外形肥壮圆结，香气悠长，汤色清绿，滋味鲜爽浓厚，品质优异。采制茶叶样品多次在全市名优茶鉴评会上获得名茶、优质茶称号。

祥云泡核桃

--2015年度全国名特优新农产品

泡核桃在西南是适宜种植地区的重要经济树种。在西南地区，没有哪一个经济林树种能够像泡核桃栽培历史悠久、分布广、产量高、经济效益稳定。古人称泡核桃为“神之果”，当代人将泡核桃称为“营养宝库”、“大力士食品”。产区林农总结出：“核桃树，摇钱树”；“核桃树，油葫芦”；“核桃树，幸福桩，世世代代敲不光”。

泡核桃仁营养丰富，脂肪含量59．06%～72．84%，蛋白质含量11．19%～15．17%，含胡萝卜素、VB1，、VB2 、Vc及钙、磷、铁、锌、铜、碘等多种无机盐。泡核桃油不饱和脂肪酸高达83%，对人体具有特殊的保健功能。泡核桃仁蛋白质中含有18种氨基酸，除8种人体必需氨基酸含量较高外，还含有较多的精氨酸。精氨酸和鸟氨酸能刺激脑垂体分泌生长激素控制多余的脂肪形成。泡核桃花粉营养丰富，含蛋白质11．31%，碳水化合物23．38%，31种氨基酸，脂肪3．35%，维生素A、c、D、E，矿物质P、Ca、Fe等。

油泡鳝鱼

用料：
    净鳝鱼肉600克，蒜末100克，生油500克（耗100克），真珠花菜（可用生菜叶代替）25克，姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。

制法：
    （1）先将鳝鱼肉用斜刀放花纹，再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。
    （2）烧热炒鼎，倒入生油，候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起，将蒜末放进锅里炒至金黄色，再把鳝鱼倒进锅里和入味料即炒即起（先对好味料）。
    （3）用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起，砌镶在盘连即成。

特点：
    肉嫩香滑。

凤庆是临沧地区万亩高优泡核桃园建设基地之一。泡核桃在大寺适宜种植的范围较广,农民群众有种植泡核桃的习惯,全乡现已投产面积达4800多亩，产量200吨。2003年建成1万亩高优泡核桃园,现全乡泡核桃面积已达15000亩。第三，它是小湾库区生态建设的重点区域。为支援好小湾电站建设，大寺乡近两年来认真实施好“青山绿化工程”、退耕还林工程，不断加大生态建设力度。2001年至2003年，共完成耕地退耕13000亩，宜林荒山造林9000亩，沼气池建设1700口。目前森林覆盖率达39.9％，预计2010年前将达50％。第四，它属临沧地区纳入重点开发的八大片区之列。大寺乡是凤山片区开发所属乡镇之一，目前，在上级指导下，大寺正掀起“文明村、生态村、小康村”的“三村”建设高潮。

就招商引资而言，大寺乡具有潜在的优势。首先，农村小集镇建设前景一片大好。大寺民间贸易活跃，全乡有6大街场,街天都非常热闹，原先的街场已容纳不下越来越多前来赶集的人们，街场的改造势在必行。现在，大寺、平河、大河三大街场正在规划之中。其次，农副产品的深加工及营销具有开发潜力。大寺有集体茶叶的初制点19个，个私加工30余家，点多而规模小，而泡核桃、蚕桑、草果等仅停留在原料生产阶段,因此，大寺农副产品的开发具有很大的潜力。第三，小湾库区的旅游开发潜在巨大商机。大寺属小湾库区淹没区，而凤小公路（凤庆一小湾）过境19公里,带来了巨大的人流、车流、物流，旅游开发潜在巨大商机。

千阳羊肉泡膜

千阳羊肉泡膜是千阳的风味美馔，尤以千阳最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为千阳名食的“总代表”。

其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净、晒干备用。待食用时，把油倒入铁锅里加热，然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可直接蘸酸角酱汁食用，也可以用来做配菜，是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。