河池各县特产 河池十大特产是什么

环江“长北香糯”农产品地理标志地域保护范围包括环江毛南族自治县驯乐乡、明伦镇、东兴镇、龙岩乡共4乡镇52个行政村，东到罗城仫佬族自治县宝坛乡，南到本县大安乡环界村、洛阳镇永安村和永权村，西到贵州省荔波县佳荣镇，北到贵州省从江县秀唐乡、宰便乡等九万大山边缘一带区域。主要产区：驯乐苗族乡的长北村、山岗村；明伦镇、东兴镇、龙岩乡的高寒山区。长北香糯是珍贵和稀少的谷类作物，因种植保持原种和种植所用肥料唯有猪、牛粪和草灰绿肥，不施其他化学肥料，加上气候寒冷，故产量极低，亩产在200到300公斤之间。

历史渊源

据说环江毛南族自治县自清朝初期种植长北香糯，距今有400多年的历史。“长北香糯”曾与“环江香粳”、“环江香猪”同为贡品，进贡朝廷。据民国时期的《宜北县志》产业篇农产记载：“长北香糯米归谷类，在谷雨节下秧本或亦有立夏时下种，中部气候寒冷，36天拔秧分种，到九月收谷进仓储藏，本县气候寒冷并昼夜温差大，每年种农作物只能一造”。因该品种米质特好，群众一直保持原种种植至今。

产品口感

环江毛南族自治县长北香糯主要产在环江毛南族自治县驯乐乡长北村。由于当地气候、水质条件限制，肥料以农家肥为主，故长北香糯，米粒硕大，用水浸泡膨胀后蒸熟，晶莹透亮，香气扑鼻，甜软可口，留二、三天，新鲜如初，色香味不变，香糯飘香万里，闻名全区。用此米煮出的米饭香软可口，香而不腻。

营养价值

长北香糯谷粒金黄色，颗粒硕大，脱壳后米粒饱满洁白透明，米饭松软、糯性强、气味芳香浓郁，含有维生素B及钙、磷、铁等多种微量元素，营养丰厚;煮熟的米饭甜软，糯性强，香气扑鼻，口感特好，老少皆宜，具有“一家煮饭全寨香”之誉。长北香糯具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的特点。是居家美食和送礼佳品。

都安山羊为地理标志证明商标。都安山羊为农产品地理标志产品。都安山羊品种形成历史悠久。据《都安县志稿》（民国）中食货志记载，畜牧产量调查表“本县家畜，大的如牛、马、猪、羊；小的如鸡，惟山地则兼养羊”。山羊已列入地方的畜产，当地少数民族凡婚、丧、嫁、娶等都有杀羊祭祀的风俗，饲养山羊历来就是当地群众生活必须用品和主要的经济收入来源。都安山羊就是在这样的自然生态条件下和当地群众长期选育而成。 都安山羊板皮板质均匀，薄而轻韧，弹性好，纤维细致，是高级制革原料和出口的畅销物资；肉质嫩滑爽，肉泡清甜，营养丰富，全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等60多种菜肴，成为区内外宾馆酒店的主菜，其中“美容长寿汤”苦而甘甜，长期饮用能延年益寿，“山珍羊扣”肥而不腻，“羊肉火锅”令人回味无穷。利用优质山羊肉为原料，采用传统的原始方式熏腊烧烤制成腊羊肉，风味特奇，是送礼待客的绿色佳品。 1979年，广西区畜牧局组织开展对都安山羊进行调查、测定，1983年将都安山羊列入广西地方品种，载入《广西家畜家禽品种志》。都安县曾列为全国养羊基地县，2003年9月被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国都安山羊之乡”。 上级业务部门每年均划拨专项经费实施都安山羊地方优良品种保种选育工作；2005年由质量技术监督部门组织，编制都安山羊综合标准——“DB451228/T01-2005都安山羊品种及种羊评定”，“DB451228/T02-2005都安山羊繁育技术规程”，“DB451228/T03-2005都安山羊饲养管理技术规程”，“DB451228/T04-2005都安山羊防疫技术规程”，“DB451228/T05-2005都安山羊标识、运输”等五个标准，并发布实施。2009年，国家农业部下达资金150万元兴建都安山羊保种场，经过精心组织实施，项目建设已于2010年4月建成并交付使用，该保种场目前存栏山羊850只，有效带动都安山羊产业发展，2015年全县山羊饲养量达63.62万只。

都安山羊产于广西都安瑶族自治县，分布于该县周边的马山、大化、巴马、东兰、平果、河池、忻城等县，是我县南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊品种于1983年被录入《广西家畜禽品种表》，都安县曾列为全国养羊基地县，2003年9月被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国都安山羊之乡”。都安山羊肉质细嫩，板皮轻韧，抗病力强，行动敏捷、善于爬高山攀悬崖，很适应南方高温多雨的石山气候环境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色，周岁龄体重25公斤左右，成年羊体重达40—50公斤，屠宰率为39．0—49．5％。

都安山羊板皮板质均匀，薄而轻韧，弹性好，纤维细致，是高级制革原料和出口的畅销物资；肉质嫩滑爽，肉泡清甜，营养丰富，全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等60多种菜肴，成为区内外宾馆酒店的主菜，其中“美容长寿汤”苦而甘甜，长期饮用能延年益寿，“山珍羊扣”肥而不腻，“羊肉火锅”令人回味无穷。利用优质山羊肉为原料，采用传统的原始方式熏腊烧烤制成腊羊肉，风味特奇，是送礼待客的绿色佳品。

近年来，都安县先后实施了“山羊杂交改良技术推广”、“羔羊生产配套增产技术推广”、“万只商品山羊饲养示范”、“无公害标准化生产示范”等项目。采用“公司+农户”的形式大力发展养羊业，并加大资金和技术的投入，使都安山羊在数量和质量上得到不断提高。年山羊饲养量达34万只，出栏15万只，主要销往经济发达的沿海开放城市、香港及东南亚地区。

地域范围

都安山羊产于广西壮族自治区都安瑶族自治县境内的安阳镇、高岭镇、澄江乡、地苏乡、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳乡、板岭乡、永安乡、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈乡、拉仁乡、九渡乡、隆福乡、百旺乡、加贵乡等19个乡镇，其中主产区是澄江、高岭、地苏、大兴、龙湾、菁盛、拉烈、下坳、九渡、加贵等10个乡镇。地理坐标为：东经105°51′08″～108°30′30″，北纬23°47′41″～24°35′00″，保护面积为4095平方公里。年饲养总量为51万只。

渣豆腐

每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品－瑶豆腐也叫渣豆腐。

其做法是：

1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆（渣），然后煮半锅水，待水开后将豆浆（渣）倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋

2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁；

3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。

这种菜羹既可当菜吃，也可当粥喝，它具有豆腐香，也有黄瓜的清香，甘甜爽口。

龙捧(bóng)·红豆腐

在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。

宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：“‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传的“食疗法”，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。

宜州人吃动物血的吃法多种多样。最为常见的有“红豆腐”。杀猪宰牛时，用盆子盛少量水，加入少许食盐，将屠宰的猪、羊之血接入水中搅匀。由于水中有盐，不久鲜血就会凝结，用刀划为手掌大的血块，放入砂眼水里“胆”(宜州方言，借用汉字．即烫一烫)一下，血块即成豆腐般的软块，再用刀划为手指大的小块，用辣椒、番茄、葱、蒜、芹菜加少许酸醋、肉松在锅里翻炒片刻，仅熟过心即可。这样的血块滑嫩柔软，爽嘴好吃；如果炒、煮太久，血块“老”了，硬而粗糙，很难吃，所以要炒到恰到火候即可。冬天，亦可作为下“火锅”的菜，仅用筷条夹着，在汤锅里烫几烫，蘸上酸辣的盐碟汁，酸辣嫩滑，令人胃口大开，其味比豆腐胜十倍。因为它有似豆腐的外形，宜州人除了叫它为牛红、猪红之外，俗称为红豆腐。

壮家人最普遍最爱吃的血制品当数龙捧（“捧”为壮语，译读bóng)。在乡间，不管哪家杀猪，都要灌龙捧：用煮熟的糯饭、葱、蒜、姜丝一起加入生猪血中，拌匀，用漏斗(宜州人叫“灌筒”)把它们一起灌人猪小肠内，用禾草扎紧两头．则得一条直径约一寸多的长“蛇”，盘起放人汤锅里煮熟，即可切为三四寸长小截用手拿吃。龙捧不是桌上菜，只是老人小孩吃玩耍的零食。壮家还有个不成文的规矩，不论哪家杀猪，要灌龙捧，并将煮好的龙捧分成小段给上门来玩的老人小孩吃，还分发到左邻右舍、亲友的家中。如果谁家不舍得灌龙捧分给亲友邻舍，则被视为“利未”鬼(宜州方言即吝啬鬼)，不懂人情世故。一截短短的龙捧，在壮乡里却蕴藏着壮家人朴实的深情厚意。

更有趣的是龙头、拉浪、白土(今属河池)的山里壮家人，喜欢吃“水龙捧”。制作拌猪血的不是糯饭，而是稀稀的米浆，灌人猪小肠后把它截断为一掐长一段，用禾草扎紧两端，煮熟后不是硬心的龙捧，而似一支支软管包装的“血浆饮料”。吃时必须非常小心，咬紧一端，一手抓稳“软管”，另一手细心的解开嘴边的草结，一口气把管中的血浆吸完。否则，血浆就会溢溅嘴脸衣服，异常狼狈，引起哄堂大笑。此“水龙捧”味道比龙捧鲜美，但在别的乡村并不见吃，可能是不便携带，吃时不小心还容易出丑闹笑话。

宜州的壮家人中，还有吃生猪血的习惯。最为常见的是猪毛刮光后，开膛破肚时，人们用锑瓢直接舀取猪心窝处还冒热气的鲜血，趁热喝下。他们都说味道鲜美，很甜。不吃过的人无不瞠目。这是近乎“野蛮”的吃法，较为文明的吃生猪血的制作是：盆里装清水，不加盐，把血接人水里之后，用筷不断地搅动，不让它凝结，一直搅到血浆表面全是泡沫。另外的人把猪肺、气管、舌、肾、油碴、少量肉松放人锅中炒、煮，再加姜丝、蒜白、火麻仁、花生油，炒到全都熟了，装入一只只碗再用瓢子舀生血入碗，拌匀即可吃。菜是熟的．血是生的，食者满嘴鲜红．令人望而生畏，其时，吃者无不赞叹不绝，吃得津津有味。

千百年来，各种动物鲜血与宜州壮家人结下不解之缘，构成了独具特色的“壮乡饮食文化”。

木耳

    寄生在枯树上的一种菌类，形状像人耳，褐色，胶质，可供食用，也可作药材。分为云耳、白背耳、沙耳、银耳、黑木耳等5类，尤其以云耳、银耳价值最高。全县年产木耳6万公斤以上，主要销往外地。

豆腐圆

凤山县巴马盘阳河的发源地,其境内三门海寿源洞是盘阳河的源头。在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。

做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。豆腐圆的做法是这样的：

1、取水豆腐数块，先将水豆腐的水控干后放入干净的盆里抓成泥状，然后做馅料，其馅料的做法和水饺的馅料的做法差不多。

2、把肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，取一碗花糯米饭或者一个粽子，将洗净的韭菜切碎，炒一二两花生米，除去红衣碾碎，放入一至二块豆腐乳、胡椒粉、食盐、味精适量，然后将上述馅料泮匀。

3、取已抓好的豆腐泥平摊于掌上，将馅料置于其中，把豆腐泥合拢制成圆丸，大小如柑桔。

4、做好的豆腐圆可炸、可煎、可蒸，但，在壮家一般用植物油炸，最常用的是凤山长寿绿色食品——山茶油来炸，炸至金黄，即可食用。

该菜肴美味可口，香气扑鼻，口齿留香！

凤山县油茶栽培历史悠久，品种以本地普通油茶、岑溪软枝油茶为主。

凤山县油茶栽培历史悠久，特别是1973年被自治区列为油茶基地县后，全县大力发展油茶生产，不断扩大油茶基地建设规模。截至2011年底，全县共种植油茶22万亩，其中，幼林4.2万亩，开始挂果3.5万亩，进入盛产期11.5万亩，进入衰产期2.8万亩。油茶林重点分布在9个乡镇66个村。乔音、长洲、平乐、凤城、中亭、江洲、金牙等乡镇是油茶主产区，占全县油茶林面积的87%。品种以本地普通油茶、岑溪软枝油茶为主。

近年来，在上级党委、政府和有关部门的大力扶持下，凤山县积极引导群众开展油茶低产改造、科学管护，全县掀起油茶种植新热潮。通过油茶低产改造，油茶籽产量逐年攀升。2011年，全县产茶油籽4449吨，产值4449万元。

南丹黄牛为农产品地理标志产品。南丹黄牛是广西三大地方黄牛品种之一，主要分布在南丹县中堡、月里两个民族乡，以其性温驯、耐粗食、耐热、少病，适应性强，使役力好，成年公牛体重355±30公斤，性成熟900±157天，母牛的繁殖利用期一般18岁。

南丹全境地势为高原至丘陵过度地带，山岭连绵，中低山地丘陵占总面积的93％，宜牧草山草地160.46万亩，千亩以上成片草山草地有164处，约80万亩草山以黄壤土为主，有机质和钙质丰富。光、热、水、肥条件好，自然牧场牧草中有禾本科30多种，不补饲料终年可放牧。

南丹地处广西西北角、云贵高原的南麓，海拔为900米，全境地势为高原至丘陵过度地带，山岭连绵，中低山地丘陵占总面积的93％。平均日照1243小时，气温16．7―17，1℃，无霜期310天，年降雨量1471．4毫米，相以湿度为81．7％，宜牧草山草地160．46万亩，千亩以上成片草山草地有164处，约80万亩草山以黄壤土为主，有机质和钙质丰富，光、热、水、肥条件好，自然草场牧草中有禾本科30多种，不补饲料，终年可放牧。

近年来，随着商品牛贸易的促进，南丹黄牛以其肉味鲜甜，柔嫩多汁，风味独特而著称，远销上海、南京、广东及港澳及东南亚国家。为了做强做大南丹黄牛品牌，南丹县委、政府把它列入“以农富民”工程的重头戏来抓，积极实施杂交改良，利用南丹黄牛作母本与国外肉牛品种进行杂交，杂交一代具有显著的0优势，既保持有国外肉牛品种生长速度快，易育肥，又有南丹黄牛适应性强，肉质风味好的特点。随着人民生活水平的提高，人们对肉食品的消费观念逐渐向低能量、低胆固醇、高蛋白的草食动物肉类发展，南丹黄牛市场前景非常诱人。

目前，该县拥有基础黄母牛3．56万头，发展养牛业的品种资源丰富，群众有养牛的基础，具有一定的养牛技术和经验，而且畜牧部门早在70年代就开始实施水牛的人工授精技术操作，技术上已积累不少的经验，可解决多种疑难问题。为使这一项目得到更快速的发展，南丹人民竭诚欢迎各界能人志土光临共同开发这一具有地方特色的产业。

肉类产品

地域范围

南丹黄牛产于南丹县境内的城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富乡、吾隘镇、八圩乡、里湖乡11个乡镇，其中中心产区是中堡乡、月里镇、八圩乡、里湖乡。地理标志为：东经107°1′～107°55′，北纬24°42′～25°37′，保护总面积3916.62k㎡，年饲养量4.6万余头。

世界地质公园凤山。在这座工业少，人流量稀少的大山里，拥有大量的野生中草药，其中野生灵芝博为盛产。在医学还不发达的年代灵芝成为山里人用来治百病的药选，以至现今成为善食中的主要部分。野生灵芝的用途非常广泛，它不仅可以治病，也可以做为食补食用，也就是世界地质公园——凤山长寿带百岁老人长期食用养生草，被称之为仙草。

就中医辩证看，由于本品入五脏 , 补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。其明显表现在如下方面：

（1）、 抗肿瘤

（2）、 保肝解毒

（3）、 对心血管系统的作用

（4）、 抗衰老

灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理：

a 、促进和调整免疫功能。b 、调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。c 、抗自由基作用。d 、灵芝多糖能显着促进细胞核内 DNA 合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。

（5）、 抗神经衰弱

（6）、 治疗高血压

（7）、 治疗糖尿病

（8）、 对慢性支气管炎、支气管哮喘作用

（9）、 抗过敏作用

（10）、 美容作用

（11） 、 对艾滋病有缓解症状的作用

1、具有滋补、强壮、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒等作用，对神经衰弱、失眠、慢性气管炎、冠心病、慢性肝炎、肾炎等多种慢性病均有一定的疗效；

2、灵芝对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效；

3、灵芝具有嫩肤美容白净皮肤的作用，调剂内分泌失调，长期使用可清除人体血中杂质，降低胆固醇，促进血液循环，治疗更年期疾病，提高人体免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。