湖南郴州永兴大布江特产 湖南郴州特产一览表及价格

嘉禾县酒厂生产的倒缸酒，是湖南民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类。现代科学测定，倒缸酒中含有丰富的氨基酸，种类大达18种以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒还含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。因此，倒缸酒具有滋补养身、强身健体的功效，当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。嘉禾倒缸酒色泽棕黄、清澈透明、陈香浓郁、醇香味正、甜酸适口，曾荣获多项全国大奖，被命名为“产品质量信得过”的企业。肖克上将饮此酒后，挥笔提写“水是家乡甜，酒是倒缸好”。

“嘉禾倒缸 美酒飘香”。这是原空军副司令、中顾委委员曹里怀将军饮了嘉禾倒缸酒后，称赞嘉禾“倒缸酒”的题词。嘉禾民间酿酒历史悠久，从在县境地发现的古代遗址中，发掘出的东周时代陶质盛酒罐、鼎足以及汉代陶质酒罐来看，嘉禾民间酿酒历史可溯源于东周、汉代。在酿酒的分类中，嘉禾水酒其半干型黄酒类。其制作程序是：先将淘净的优质糯米蒸熟，然后放入药曲糖化成甜糟，再按比例兑水，待贮存若干天后，即成色清味醇的嘉禾水酒。因气温之故，冬至酿制的水酒色更清、味更醇、酒糟化酒率高，故每年“冬至”时节，家家户户将糯米酿酒，直到“春节”才开盖饮用。“冬至酒、舀断手”。嘉禾人爱饮嘉禾水酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。

倒缸酒是在提高嘉禾水酒酿造技术的基础上酿制而成的。即将糟烧或水酒倒入未兑水的甜糟中，若干天以后，缸中酒香扑鼻，取出品尝，口味绝佳。因该酒在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。这种传统倒缸酒虽然醇香味甜，但酒度较低，存放时间不长，且受季节影响，秋末冬初宜于酿造，生产受限。为此，嘉禾酒厂于1985年起规划开发新产品倒缸酒。1988年集中技术力量专题试研。技术人员在继承传统工艺的基础上，采用现代先进酿造技术，经历三年时间，于1990年酿造成新产品“嘉禾倒缸酒”，1991年进行批量生产。生产新产品，要历经 20 余道工序，其酒色泽棕黄，除香浓郁，入口醇和，酒度22度左右，糖度（以葡萄糖汁） 15以上，属低度甜型营养酒。经科学测定，富含人体必需的氨基酸达22种以上，还含有人体需要的多种维生素、无机盐和碳水化合物，其营养成份的含量为啤酒的5倍，具有滋补养身、强力健体之功效。嘉禾倒缸酒投入市场后，深受消费者青睐，尤为深圳市民喜爱。原全国政协副主席、中顾委常委肖克将军称赞“水是家乡甜，酒是倒缸好。”

每逢过年，桂东人家家户户都要做黄糍。

黄糍的制作工艺比较复杂。

第一步，熬碱水：用一种桂东人叫做“黄泥柴”（属于山茶科玲木属，植物名暂时我也还没有查到）的灌木趁新鲜烧成灰（不可烧得过透，也不能不烧化），在一只箩筐内垫上棕或布后将灰装到里面，烧好一大锅开水，把灰筐架到锅上将开水反复地往灰上淋，滤出来的溶液就是碱水了。注意，灶里要保持大火，边烧边淋。同时，将槐花大约按米的0.05％－0.1％的比例熬成溶液过滤，趁两种溶液都还在沸腾时将它们混合到一起搅匀。

第二步，配米：一般按籼米和糯米二比一的比例，糯米多则软，反之则硬，您可以根据自己的爱好进行调节。配好后用水充分浸泡膨胀，反复搓洗直到水清为止，然后滤干再用碱水浸泡一昼夜。

第三步，磨浆：将用碱水浸泡的米磨成浆后用布袋吊起来滤干。

第四步，蒸熟、捣合：将吊干的米浆扒开成20克左右的小团放到蒸笼里急火蒸熟。注意，蒸的火候是宁过勿缺。蒸好后趁热充分捣烂（动作要快，凉了就捣不烂了），然后使劲地搓，使之结合成为整体。

第五步，成型：做完前四步，黄糍已经做成了，这时就可以吃了，先吃个饱再说罢！至于成形，想把它做成什么样子就做成什么样子，不过做好后，要将它们分散凉至表面干硬，否则会互相粘到一起。再然后，用前面同样的碱水将您的作品浸泡起来，注意及时浸泡，否则裂开就不好了。以后，就慢慢享用吧，像桂东过年时节的气温，保存两三个月是没有大问题的。

桂东还有个黄糍的品种叫“大禾糍”。其做法第一步跟前面的一样；第二步是用一种叫做“大禾”的水稻品种的米浸泡淘洗干净后用碱水浸泡一昼夜；第三步不用磨浆，直接把米充分蒸熟成饭，将饭趁热捣烂搓合就行了；第四步则同上述的第五步完全一样。大禾糍的表面看起来比较粗糙，没有黄糍那么光洁好看，但韧性特好，比黄糍更好吃。大禾这品种适于种植在山高水冷的梯田中，产量很低。桂东是个缺粮县，因而只有偏远深山中不适合种高产品种的地方才种，而且是专为做大禾糍而种植的

主料：带皮五花肉。

配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

调料:盐、味精、鸡精。

制作过程：

①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。

②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。

③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。

④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。

特点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。

吉贝大布是监利人民靠手工织出的一种优质布料，在宋、明时期就远销川、黔、桂数省
监利历史上就是有名的棉花产区，特别是新沟、周老、龚场等乡镇，地势高，土地肥沃，土壤泥沙各半，适宜棉花生长，所产棉花因绒长、洁白、保暖性好而闻名四方。四川、陕西、云南、贵阳等地客商云集新沟坐购，使新沟成为著名花市，潜江、监利的棉花集散地
棉花生产的发展，促进了纺织业的发展兴旺，监北一带的农户都有纺线车、织布机，妇女从小就开始学习纺织技艺，形成了男人耕种印染，女人纺纱织布的习俗。谁家姑娘的线纺得细而匀，谁家的女儿的布织得平滑细腻，谁家姑娘就被认为是最乖巧玲俐的，求婚者就会络绎不绝。而且不论谁家姑娘出嫁，都要用自己亲手纺的线、织的布、做的针线活作为妆，男家也以女方会纺纱、织布为荣耀
监利人民在长期的纺织生产实践中，措索了一套纺纱、织布、印染的绝技，其中吉贝大布就是监利手工纺织的精品
吉贝大布的生产历史悠久，但究竟是何人何时首创，现无从考证，只是民间流伟的一个故事，证明吉贝大布在监利的生产历史渊远流长
在新沟镇东南端，有一个范家大渊，方园十多里，水深数丈，水质清澈。湾旁住着姓陈的祖孙俩，孙子叫樵生，因父母病逝，欠下万兴染房一笔债务。祖孙二人为了不债，只得在染房帮工，天天扛布到范家大渊漂洗，由于祖孙俩手艺高超，使万兴染房生意更加兴旺。可是老板万兴成心狠手辣，祖孙俩早出晚归，勤扒苦做，也只能勉强糊口度日，总是还不清阎王债。更可恨的是老板的儿子锁狗，好逸恶劳，无恶不作，经常无是生非毒打樵生，乡亲邻里对此忿忿不平
有一年夏天，祖耿二人清晨起来就将十匹布染青，吃过午饭后扛到范家大渊去漂洗。不一会漂完九匹，剩下最后一匹时，樵生心痛爷爷，让老人家在旁休息，独自一人拿起竹筢把布找向渊里。樵生用力过大，连布头也全丢下去了，布沉入水底，怎么也捞不上来祖孙俩无计可施，急得直跺脚。突然，渊中跃起一条金色鲤鱼，浪花中有一青色布头漂荡，樵生眼疾手快，连忙用竹筢捞起布头，拉到渊旁慢慢地把布收起来。青布收完了，可青布后面又拉上了兰布头，而且越收越有，祖孙二人越拉越起劲，一直收到傍晚
老板万兴成见太阳落土了，祖孙二人还未把布扛回来，便带了儿子锁狗和几个家丁赶到范家大渊，一见岸上堆的布匹，全都惊呆了。万兴成连忙推开樵生，把布头抢在手中，锁狗也跑过去帮忙，谁知兰布到他们手里硬是拉不动。父子俩用力一拉，布从中撕断，布头急剧往下沉。万兴成和儿子拼命想把断布头捞到手，只听“咕咚、咕咚”两声，万家父子双双跌入渊中，沉入水底，不见人影，兰布头也不见了。家丁慌忙打找也未见踪迹
陈家祖孙二人，一一清点布匹，十匹青布一寸不差，渊中捞起来的兰布，共九九八十一匹
樵生和爷爷把十匹青布送回染房，把八十一匹兰布分送给了众乡亲。乡亲们见这兰布平滑、线腻、柔软，而且染着各式各样吉祥如意的花纹，全部视为大吉大利的珍品收藏起来。乡亲们从此称这种兰布为“吉贝大布”，将范家大渊改成了“沉布渊”
众乡亲为感激祖耿二人，捐资出力帮他们办起了染房。樵生一边给乡亲们染制各种布料，一面琢磨着兰布的印染方法，经过苦心研究，终于印染出了与吉贝大布一样花色、一样质量的布。消息传开，求他染布的人很快多了起来，染房生意因此越来越兴旺
樵生不仅自己开染房，而且毫不保留地把手艺传教给众乡亲，使监利吉贝大布名噪一时，引来无数空商争购
吉贝大布宽约二尺，每匹长约３丈，布质优良，可染制成各种花色，能做被单、床单、包袱、门帘、托肩、兜肚、枕巾和各种衣服
吉贝大布具有花色古朴、穿着舒适、散汗透气、经久耐用等特点。吉贝大布生产工艺非常讲究，从选料、纺织、印染、漂洗，每道工序都十分精细，有很严格的要求。就印染图案来说，图案色调虽然单一，但内容十分讲究，一般都是印染群众喜闻乐见，具有浓郁乡土气息和鲜明发族风格的花纹图案。到民国时期，吉贝大布的花纹图案发展到50多种，如寓意吉祥的“龙凤呈祥”，寓意夫妻恩爱的“百鸟朝凤”、“鸳鸯戏水”，寓意婚姻喜事的“喜鹊登梅”“麒麟送子”，寓意丰收喜悦的“五谷丰登”等，寄托了劳动人民对大自然的热爱和对美好生活的向往
二战时期，监利苏区人民为支援前方将士，不少农家妇女日夜纺纱织布，用吉贝大布制成各种衣物送往前线。敌人对苏区实行严密封锁的困难时期，监利人民把自家纺织的吉贝大布拿出来，到外地换回食盐、药品等急需物资送往部队，解决将士的生活困难。苏区的党组织还以贩运吉贝大布为掩护，闯过敌人关卡，运回武器弹药，为我红军粉碎敌人的经济封锁和军事“围剿”发挥了重要作用
吉贝大布是大吉大利的象征。建国后，随着我县纺织工业不断发展，机械纺织取代手工纺织、容城、新沟、朱河等城镇相继办起纺织厂，但吉贝大布作为一种传统工艺，作为监利劳动人民智慧的结晶，永载史册。( 监利)

临武蜜柚为临武非物质文化遗产。临武县充分利用本县属亚热带季风湿润气候，光热充足，土壤适合柑橘柚类种植的自然资源优势，确立了“品牌柚子强县”战略，建立品牌柚子万亩产业园，做大做强品牌柚子产业项目。

临武县南强乡是临武白蜡的主要产地。以二八村为主，其次为文溪、桐油坪、田头、秀水、九江头、渣塘、马塘、香塘，以及同益乡的坦下村等。临武种植蜡树(女贞树)，放养蜡虫，始于明嘉靖十年(1531)，全县产蜡6000公斤，民国5年(1961)在巴拿马万国博览会上获金质奖；民国21年(1932)，在美国芝加哥世界博览会上，以其质地优良获银质奖，誉称“武蜡”。

武蜡和四川白蜡同为虫蜡。属昆虫纲，同翅目，蜡坊科，是寡食性昆虫。四川白蜡以产量多而驰名中外，而“临武白蜡优美，莹比积雪，光连明月，越客来买，竞用高价”。(见清同治《桂阳川志》)，在商店里，即使川蜡、武蜡一块陈列出售，武蜡价格也总比川蜡高出几成。商家甚至在蜡饼上特别标明“武蜡”二字，以示区别。武蜡做工讲究，技术性强，产品质量优质，熔点高，稳定性强，具有防腐、防锈、防潮、润滑、着光、止血、生肌等功能作用，在工业、农业、医药等各方面都具有非常重要的价值，是我国特有物质，也是我县传统的出口产品。

工 艺：炸汆法

桂花猪腰的制作材料：

精面粉2500克，绵白糖750克，桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克（约耗400克）。

桂花猪腰的特色：

色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。因形似猪腰，故名“桂花猪腰”。

教您桂花猪腰怎么做，如何做桂花猪腰

1.面粉2000克倒人盆内。锅内加清水2000克烧沸，加入精盐、明矶和食碱溶解后，倒人面粉盆内迅速搅拌成烫面，倒在案板上晾凉。

2.绵白糖、桂花糖用清水50 克拌匀，加人面粉150克，放在案板上搓匀，待糖、水、面完全融合，用手搓成团，制成放下即散的馅料。

3.晾凉的烫面加人面粉350克，揉匀揉透，搓成条，摘成50个剂子，逐个按成直径约5厘米的圆皮，每个包入馅心20克，收拢封紧口，再用手轻轻按压成两端稍宽、中间略窄、约8.5厘米长的猪腰形生坯

4.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将生坯逐个顺锅边放入锅内炸熟，捞出沥去油即成（每次炸约7-15个）。

桂花猪腰的制作要领：

1.面团要揉至光滑不粘手为宜；

2.油炸时油温不宜过高，勤翻动，炸至浮起油面即可。

安仁优质大米

安仁县是湖南重点优质水稻开发基地，湘晚籼9号加工的大米腹白小，质地好，营养丰富，深受省内外客户青睐。

浇汁鹅掌是桂东小吃，也是一道名菜，秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣，吃起来，风味独特。

马桥花豆是湖南省郴州市汝城县马桥乡的。马桥乡花豆是绿色保健、煲汤佳品，加上耐贮运，日益受到经营商和消费者的青睐，成为走俏的商品。经农业部检测，汝城花豆通过了国家无公害农产品认证。

花豆又名多花花豆，别名又叫祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、看花豆、雪山豆等，因种子褐红色间白色花斑，俗称花豆，迄今有二千多年的历史。

汝城山水青嘉，气候宜人，被列为了国家生态示范县，生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。

汝城县20世纪80年代从深山原野引进种植，主要在马桥零星种植，自种自食，20世纪90年代开始小规模生产，市场上有产品销售，21世纪初广东老板到该县大量收购花豆。从此，面积逐年扩大，到2001年，开始大面积种植，该产品发展速度之快，是其它诸多农产品所无法比拟的，分析其优势，主要有六：一是绿色保健，深受消费者青睐；二是煲汤佳品，成为桌上珍肴；三是耐贮运，产销两便；四是对生长环境要求高，马桥乡气温适宜，土壤适宜，成为生产的一枝独秀；五是得利于政策的支持；六是依托多年的技术积累。生产规模由零星到小规模种植，由小规模种植到大面积生产，老百姓生产的意识由引导种到自觉种，组建了马桥花豆协会。尤其是今年，该出台了很多产业激励政策，对花豆种植户给予每亩不高于600元的贴息贷款，并按每亩50元给予奖励扶持，对搭架材料实行税费全免，极大地鼓舞提高了豆农的积极性，新增面积1500余亩，基地总面积已达到6000余亩，预计总产量可达150万公斤，产值可达1800万元，花豆种植户人均纯收入可增加600—800元。使马桥真正成为“花豆之乡”，该项产业成为全县屈指可数的农业支柱产业。