鄂州有哪些美食特产 鄂州当地人爱去的美食街

鄂城鳜鱼为地理标志证明商标。“鄂城鳜鱼”（俗称“鄂城桂鱼”），产地水域主要是鄂州梁子湖和90里长港，梁子湖和长港湖港相连，与鄂州长江相通。梁子湖为全国十大淡水湖之一，90里长港水体清澈，水质纯净，无任何污染，90里长港和梁子湖的水域非常适合鳜鱼的生长。该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长，年平均气温在17℃、绝对最低温度≥-7℃、1月平均温度≥4℃、温度≥10℃的年积温5000℃以上、年降水量为1282.8mm、无霜期266天，年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。鳜鱼是一种口大、鳞小、尾圆的鱼，背有黄绿色花纹，形象桂花，俗称“桂鱼”。该水域鳜鱼生长已有1200年历史，公元1972年，鄂城鳜鱼、银鱼、鲫鱼、武昌鱼等被湖北省列为名贵鱼种。2014年2月，“鄂城鳜鱼”被国家工商总局批准注册为原产地地理标志证明商标。

近几年，鄂州市鄂城区针对鳜鱼市场一直看好的特点，转换发展思路，积极探索鳜鱼养殖技术，把鳜鱼养殖作为水产业结构调整的主导品种来推广。

鳜鱼体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鄂城鳜鱼

鄂州市名贵淡水鱼协会

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鳜鱼

杜山甜玉米是湖北鄂州市鄂城区杜山镇的。

湖北鄂州市鄂城区杜山镇是杜山甜玉米的原产地。杜山甜玉米优良品质得益于鄂州市鄂城区长港两岸一马平川的种植环境，其产地位于90里长港两岸杜山镇范围。甜玉米，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。杜山甜玉米的甜质型亚种，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，杜山甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。杜山甜玉米生育期80～120天，矮性，茎粗，中早生，穗粒黄色，色整齐，适当栽植穗重约320～460公克，穗叶色泽鲜绿美观，含糖份高而持久，穗粒饱满而皮薄，脆嫩香甜，品质优，穗行排列整齐美观，市场售价高，夏季耐热性佳，不易跳粒。该品种对煤纹与叶枯病等耐病力强，耐风耐热耐雨，以春、夏、秋季期间种植最为理想。本品种双穗率可高达80%以上，产量丰，品质优，口感好，皮薄、渣少、汁多、风味独特。果穗形状为中长筒形，偶带箭叶（苞叶）。杜山甜玉米含糖量16%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市，平均亩产800公斤。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

珍珠是一种有机宝石，自古以来一直被人们视做奇珍，据地质学和考古学的研究证明，在两亿年前，地球上就已经有了珍珠。我国是世界上利用珍珠最早的国家之一，早在四千多年前，《尚书禹贡》中就有河蚌能产珠的记载，《诗经》、《山海经》、《尔雅》、《周易》中也都记载了有关珍珠的内容。珍珠按照成因分为天然珍珠和人工养殖珍珠两种，天然珍珠主要是指在贝、蚌的体内自然形成的珍珠；习惯上人们把珍珠又分为海水珠、淡水珠、人造珠三种类型，淡水珍珠是指江、河中产出的珍珠。我国的天然淡水珍珠主要产于华南各省的湖泊。珍珠有白色系、红色系、黄色系、深色系和杂色系五种，多数不透明。珍珠的形态以正圆形为最好，古时候人们把天然正圆形的珍珠称为走盘珠。珍珠与玛瑙、水晶、玉石一起并称我国古代传统“四宝”。目前我国的珍珠养殖技术已非常成熟，珍珠价格也相应大众化。

沙窝豆丝是湖北鄂州市鄂城区的。

湖北鄂州市鄂城区沙窝乡是沙窝豆丝的原产地，是选用优质大米、葛根粉、绿豆（黄豆）等为原料，利用柴火大铁锅制作。工艺原始纯正，豆丝营养丰富，口感清爽。湖北鄂州人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。在湖北鄂州，沙窝豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。沙窝豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、绿豆（黄豆）优质面粉、植物油等利用柴火大铁锅制作以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。沙窝豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。沙窝豆丝的原料中葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。鄂州葛山的野生葛根资源非常丰富，生产成本不会太高。沙窝豆丝煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

东沟青皮吊冬瓜是湖北鄂州市梁子湖东沟镇的。

东沟青皮吊冬瓜是湖北省鄂州市的地方品种，产地区域为湖北省鄂州市梁子湖区东沟镇。东沟镇青皮吊冬瓜为鄂州农家品种，1950年由当地农民从湖南引进，至今保持着良好的品种特性。东沟青皮吊冬瓜品种植株蔓生，生长势强，叶掌状。青皮冬瓜味平性亮，能利水消肿，有利尿功效，清热降火，降暑生津。该品种早熟，单瓜重15公斤，最大可达40公斤。每架收瓜2-3个，青皮，长圆形，横径35厘米，肉厚7.5厘米，一般每公顷产量在6万公斤左右，耐贮运，品质好，炒食、烧煮、煨汤均宜，其瓜子对肠痛、肺痛、小便淋痛有疗效；瓜皮可治疗水肿症。该产品1956年参加原鄂城县农业展览，被《全国菜志》认定为优良品种。

梁子湖区湘莲年产量3000吨左右，系纯天然食品，具有养心益肾、补脾健胃、润甩、促进心血管循环等功能，对夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带有独特食疗作用，是老幼皆宜的食品。

鄂州为古铜镜之乡。三国时期的武昌（今鄂州）与洛阳、会稽、徐州并列为全国四大产铜、制镜中心。而从汉末、三国到两晋，诸多别具一格的铜镜都在武昌首先铸造。鄂州博物馆收藏从战国至明清等各个历史时期的古铜镜有五百余面。为研究古铜镜的冶炼、铸造工艺、造型艺术、图案设计，由鄂州市文物复原复制研究所运用传统工艺和现代技术研究复制的铜镜，制做精巧、构图新颖、造型美观、镜面光洁。图案构造别具特色，绚丽多姿，有栩栩如生的龙虎麒麟，翩翩起舞的风凰朱雀，活灵活现的奇神异兽，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半径、制做工艺等方面十分讲究。

沙窝白猪是湖北鄂州市鄂城区沙窝乡的。

鄂城区沙窝乡位于市东南部，距鄂州、黄石市区各20公里，素有鄂东南山水画廊之称。该乡依山傍水，南临香莲万顷、水美鱼肥的花马湖；北靠延绵起伏、葱茏俊秀的道道山峦。境内茂林修竹，苍翠欲滴；碧水连天，渔帆点点，众多珍禽异兽和奇花仙草繁衍其间。饲养的沙窝白猪在鄂东南一带享有盛名。

沙窝乡有100多个自然村，年均出栏生猪7万余头。自古以来，这里就有家家养猪，自屠自宰，猪肉上市，猪粪肥田的民俗乡风。进入20世纪70年代初，该乡就以其独特的地理环境和资源优势，同市食品公司兴建了全省第一个万头猪场，开展大规模的生猪饲养和优良品种的杂交培育，成为湖北省重点生猪养殖基地。从而进一步带动了全乡养猪业的蓬勃发展，使之成为该乡的支柱产业。

沙窝乡所养生猪多为白猪，该品种系由约克夏猪和前苏联大白猪为主要种源，同我国的优良猪种如上海白猪、哈尔滨白猪等杂交育成的第三代品种。其特征是躯体较大、耳的大小适中、腰背宽平、腿臀丰满、直立或微向前倾、毛色全白。尤其是比一般猪种生长快，腹内脂肪较少，瘦肉量多，胴体瘦肉率达到６０％以上；性成熟期比其他猪种迟1个月左右，繁殖力强于其他品种；且食性广，肉质细嫩，色鲜味美，是肉类市场的上等品。养猪除鲜肉供食用外，还可加工成火腿、火腿肠、腌肉、腊肠、肉松等美味佳肴。其皮、鬃和肠衣可作为工业原料。血和骨头可分别制成血粉、骨粉用作饲料。另外，其内脏和腺体可以提制多种医疗药品。

沙窝白猪以其上好的品位，优良的质量，除部分满足本市市场外，大部分销往广东、香港等地市场，并成为各大肉类加工厂商的抢手货，深受广大消费者欢迎。