芽麦圆子是新市四乡八村农家的传统点心,大多为农家自制自食,也有为馈赠亲友而特地制作的。芽麦圆子的主要原料为糯米粉、小麦芽、棉线草、白糖、芝麻等,是纯绿色食品。它口感香甜糯软,冷食尤佳。
芽麦圆子是新市四乡八村农家的传统点心,大多为农家自制自食,也有为馈赠亲友而特地制作的。芽麦圆子的主要原料为糯米粉、小麦芽、棉线草、白糖、芝麻等,是纯绿色食品。它口感香甜糯软,冷食尤佳。
银杏是果树、用材、观赏三者兼用树,极有发展前途和科研价值,概略说明如下:
银杏种籽白果是传统的出口物资,经在几千年的中医实践证明,白果有收敛、镇咳、祛痰之功,对老年气管炎有一定疗效。特别是近二十年来,从头发现它有延缓衰老、滑润皮肤的功能,受到国际医药界的重视,日本则用以为高级营养食品或作高级冷霜的填充剂。由于它有特殊的营养与药用价值,因而价格猛增,成为紧俏品。
银杏树木材坚实,纹理细致,富弹性,不翘不裂,不易变形,既可作为建筑材料,又可作翻砂模型、印染滚筒、绘图板和雕刻、家具、细木等用材,久为人们所喜爱。
银杏树挺直高大,冠幅圆满,树势雄伟,姿态美丽;叶片一呈整齐的扇面形,春夏嫩绿,入秋金黄,迎风飘动,犹如千扇起舞,蔚为奇观。古代寺院庙观都有种植,在村镇庭园,也多用以点缀。它象征了古老文明之邦百折不挠、刚强计策的高风亮节,给人以正真不阿、壮志凌去的正义感。在近代化城市中,它又具有抗烟害与碳氢气害,是优良的绿化树种。
银杏寿命长久,在千万年地壳变迁中,其它生物均遭毁灭,唯它能历劫不朽,是活的历史纪实,科学研究者都以银杏为神奇树而加以研究,故有“活化石”之称。在人类的历史长河中,是中华民族灿烂文化的见证。是东方的圣者,它是中国人文的有生命的纪念碑。考古学 先辈郭沫若同志热情地赞颂了银杏的外形美和心灵美,认为它代表了中华民族优秀传统精神,是真、善、美的化身,称它为“国树”,银杏确是当之无愧。
银杏树雌雄异株,是落叶乔木,四月中旬开花,九月下旬种子成熟。长兴县栽培的主要品种,大约有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、眼珠子等六种。其中大佛手(俗称大长头)质量最好,小佛手(俗称小长头)次之,大佛手是唯一的经过嫁接的优良品种。其它各种商品价值较低,但大梅核(俗称圆头)能抗旱耐涝。眼珠子是本地野生稀有品种,树形高大,树势健壮,在播种育苗期间,长势即甚良好,宜选作砧木或育苗造林,也有培育有材价值。
长兴银杏原产湖州市长兴县八都山一带,县内至今尚有680多年的古银杏树,栽培历史十分悠久。属银杏科落叶乔木,寿命极长。树型挺直高大,一般高20米以上。叶片扇形。银或杏树雌雄异株,4月中旬开花,9月下旬种子成熟。种子椭圆形,种壳白色。
长兴银杏有大佛手(大号头)、中佛手、小佛手、大梅核(圆头)、小梅核、眼珠子等10个品种。以大佛手为主,质量最好。其次,大梅核抗寒耐涝。眼珠子是本地野生稀存品种,树势健壮,宜作嫁接砧木或育苗造林。银杏是珍贵树种,材质优良,经济价值很高,也是改善生态环境、净化空气的极好树种,其种子称白果,有收敛、镇咳、祛痰等多种作用。还可作为高级营养食品和高级冷霜填充剂。
长兴县的银杏历史悠久,资源丰富,质地优良,农民有丰富的生产经验,发掘潜力很大。
历史渊源
古银杏长廊位于长兴县西部小浦镇八都岕十里古银杏长廊内,为我县三大古生态奇观之一,被誉为"世界银杏的故乡",3万余株原生银杏树遍布十余公里,构成了罕见的生态奇观。其间地势平缓,依山傍水,古银杏、竹林、青梅树、有机茶树等珍稀物种配置丰富。
八都岕,因汉光武帝刘秀为太子时,八躲追兵而得名。介岕内青山排挞,大涧中流,12.5公里长的银杏林成为一道以"原、野、奇"为特色的风景线。人们称誉"走遍天下景,难见银杏林"。因为外地把银杏作为"圣树"、"风水树",几株立于庙堂或村头。
银杏六奇
一奇:银杏是"活化石"。中科院化石专家在考察"长兴灰岩"时,将2亿多年前的"银杏化石"拿来同现在的长兴银杏比较,竟毫无变异,证明银杏"活化石"的美誉名不虚传。银杏树因其种形似杏而核色白如银而得名,属雌雄异株的裸子植物,远在2亿7千多万年地球上就有银杏,因此就有"世界上最古老的树"。有诗赞道:"大树龙盘会诸候,烟云如盖笼浮丘,形分瓣瓣莲花座,质比层层螺髻头"。
二奇:长兴是世界银杏故乡。中外地质古生物专家考察,地球在25亿年间共6次生物大绝灭。其中3百万年的新生代第四系(纪)冰川时期银杏濒于绝灭。全世界只在天目山余脉长兴等地保存下来,后传遍全国。宋朝传入日本,再由日本传欧洲。由欧洲传美洲。1996年1月13日,《中国时报》(英文版)以《不怕冰川的银杏》为正题、《从长兴传遍世界》为副题进行报道,后被80多个国家和地区的报刊转载。据国际地质古生物协会认同此点。所以,我们长兴县银杏为"县树",称赞它"寿、富、奇、神"的特点。
三奇:是长兴银杏同三个皇帝有关。相传汉光武帝刘秀做太子逃难时,曾在八都岕内烤食银杏充饥,后有人诗赞曰:"深灰浅火略相遇,小苦微甘韵最高,未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金桃";长兴人陈霸先当了皇帝后,在帝乡下箬寺手种一株银杏,并到八都岕(丝沉潭来钓龙鱼;据已故的《中国银杏志》编委、长兴的林业老前辈吴大应考证,银杏,长兴人原叫白果,宋时长兴银杏进贡,皇帝见形似小杏,而核色,钦赐银杏之名。北宋皇帝的龙椅,由天下12块银杏木板材做成。长兴银杏木质细密,做为坐的椅面。
四奇:是八都岕"三极"都是国内极品。岕内植物群落"三层楼",远远望去高的银杏大树,银杏树下梅树成林,梅树下是绿簇簇的茶丝。这是典型的八都岕三极:白的银杏,质冠全国。黑的乌梅,药中圣品;绿的紫笋茶,北京农博会金奖获得者。唐代《茶经》作者陆羽,到八都岕考察过茶叶,明代《本草纲目》作者李时珍到八都岕"考察过乌梅,吴承恩游八都岕青风洞后作为写作《西游记》黑风洞的素材。近代吴昌硕大师为银杏长廊的观音庵题"成世一寺"匾。
五奇:是长兴银杏独特的药物和保健作用。日本客商多次对我国12个银杏主产区的银杏进行化验,发现长兴银杏中的五碳多糖精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份明显高出,所以长兴银杏对外贸易是"头牌",复旦大学分析测试中心ESR检测,长兴百年以上银杏树的银杏,还测出0.06ug/g锗,18ug/g硒,为其他产区银杏所没有,因此有独特的提高免疫功能,抑制癌细胞生长,抗衰老的功能。银杏成林后能释放一种氢,通过呼吸道和皮肤进入人体,从而起到抗癌作用。八都岕从没有肝癌病人,70多岁老人脸上少老人斑。长兴人深知银杏对心脑血管、咳喘、美容的功效,人人爱吃银杏。有这样一个历史事实:长兴陈朝出了景皇后、钱贵妃,张贵妃,唐朝出了徐惠妃、沈妃,她们生长在长兴,从小就吃银杏,所以美丽动人选妃进宫。
六奇:银杏是摇钱树。八都岕所在小浦镇建成了"万亩银杏镇",其中挂果树5千亩,半产林达3500亩,常年产银杏360吨,八都岕内10个行政村人均收入近千元。"银杏长廊"内,100年以上古银杏2348株,300年以上有376株,500年以上11株。其中一株"怀中抱子"的银杏奇树,有1200多年树龄每年还产100多斤银杏。此外,长兴的"银杏盆景"独具风骚,曾在全国获奖。
产品产地:湖州长兴
产品特性:白果性凉、营养丰富。
产品季节:银杏根系生长的年节律有两个高峰期,第一个高峰期在5月上旬至7月上旬,根的生长量占全年根总生长量的70%。第二个高峰期在10月中旬至11月下旬,只要土壤温度仍保持在5℃以上,根系仍能缓慢生长。提倡10月造林,就是利用根仍能生长的有利时机。
产品品种:有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等,
产品成分:含有蛋白质、脂肪、糖,还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。
产品功效:银杏种籽白果,炒熟可食,香糯可口。又是一味名贵药材,功能收敛、镇咳、祛痰,对老年气管炎有一定疗效。近20年来,人们发现它有缓延哀老。润滑皮肤之功能,深受国 际医药界的重视。在日本,白果被用作高级营养食品或作为高级冷霜的填充剂。
产品简介:银杏,俗称“白果树”,它的寿命极长,一般可达千 年,其果实叫白果。在湖州的古寺庙,一般都能见到一两株会天的人银杏树,唯独长兴多得成林,近年又加大批种植,现已建成1.1万1余株时白果基地。许家屯有株南宋古银杏,树龄超过700年,树高19米,胸样达108厘米,冠 幅180平方米,树虽老,尚能年产白果70斤。经中国银杏志编委会鉴定,这棵树属长子佛指白果,可与“洞庭皇”相媲美。长兴的银杏品种有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等,其中大佛手的质量最好,足一宗传统的出口商品。
产品历史:民间题说,公公种树到孙子手里才能吃 到果子,所以又名“公孙树”。它是世界上现存的最古老的 136 树种之一,在古代分布全球,到第四纪、冰期后,只有我国有保存,故有“活化石”之称。银杏的祖先,可追溯至亿万年以前。银杏起源和分布在我国浙江西天目山的狭小山谷。森沃德(Seward,1936)认为“中国即使不是银杏目前的产地,也是最后的天然产地”。据化石资料,美国发现的石炭纪化石,记载的二歧叶属(Dichophyllum)可作为银杏类植物最古老的代表,因为它的营养枝和木质部与银杏目相似。比较可靠的银杏类化石为早二迭纪的毛状叶属(Trichopitys),该属植物的叶比二歧叶属细长,种子(胚珠)着生在出自叶腋的分枝上。至晚三迭纪,出现似银杏属(ginkgoites)、拜拉属(baiera)、准银杏属(ginkgodium)等,这些属曾在地球上广泛分布,并和现代银杏很相似。
当地的老吃客,有时打算请外地客人吃戴长生板羊肉,都要先期预定,否则去晚了难免向隅。敝友叶曼云兄是南浔叶家滨大族,跟戴家有累世姻谊,所以双林之行,吃到了上品板羊肉,而且参观了他们割烹过程。敢情煮羊肉不用金属釜鼎,而是特制的一种平底长方形的石槽,其形状就像古代用为外棺的石椁,把宰好的羊,先斩头去尾截掉四肢,刮净羊毛,把整只羊分成两片,用削好的宽竹片像风鱼腊鸭一样,把羊肉片子摸得平平整整,放在石槽子里,大石槽放四只(八片),小石槽放两只(四片),所用作料各家都有秘不传人的配方,由自己人兑好份量,在石棺底下点起木柴来烧煮(据说用松、杉、榆、桦,还有不同的名堂,当然烧出来的肉味,也各有不同香味,镇上的食家一尝便知,是那家烧的)。石槽厚重,虽然柴干火烈,因为石釜传热迂缓,名为烧煮,其实石质坚厚,不渗油鲜,等于文火煨炖,每天从傍晚炖到第二天黎明,皮煨得晶莹透明,肉煨得滑香温润,香气内蕴,既酥且嫩,起槽折骨,放在白案子上,冬令互寒,凌晨尤为沧涔凛冽,刚出锅的热羊肉,不一会就变成望若缕冰,入口酥融,驰名远近的板羊肉啦。
产品产地:嘉兴
产品简介:中国羊毛衫名镇一濮院,曾是中国历史上著名的“江南五大镇”之一,是名扬海内外的“中国濮绸”的发源地。地处沪苏杭金三角地带,位于桐乡市东部,东与嘉兴接壤。 3 2 0国道、京杭大运河、嘉湖公路和桐嘉公路横贯东西,沪杭高速公路斜掠过境。距上海1 2 7公里、杭州6 5公里,交通便捷,地理位置得天独厚。跨越千年的历史沧桑,勤劳善良的濮院人民继承了传统织造业优势,勇于创新,奋力拼搏,经济、社会各业突飞猛进。如今的濮院是桐乡市改革开放的窗口和全国最大的羊毛衫集散中心。在新的世纪里,濮院围绕“建设现代商贸城,全力打造国际针织服装产、销、研基地”这一发展定位,集 国际化、专业化、市场化于一体,以崭新的面貌,稳健的步伐,向着更高更远的目标昂首奋进。
产品产地:浙江湖州
产品工艺:1.将净羊肉按部位分档斩成若干大块(每块约重250 克)。小茴香用纱布包扎。2.取大铁锅1 只置旺火上,放入羊肉,舀入情水至浸没,煮沸后撇去浮沫,捞起羊肉,汤汁盛起侍用。3.铁锅中垫以竹算子,复将羊肉放入,加入姜块、红枣、绍酒、酱油、糖、精盐、红椒末、红曲和小茴香包,倒入羊肉汤汁,翻搅几下,使其着色,调味均匀,随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,覆上竹箅子,用盆或钵盛水压实,套上竹笼圈,加锅盖密封。先用旺火煮沸至大量冒气,改用微火焖2 小时左右即可。食用前启盖撇去汤面浮沫和羊油,拣去红枣、姜块和小茴香,逐层取肉,拆去羊肉的小骨,改刀装盘,淋上原汤汁,按食者所好撤上姜未、蒜末或胡椒粉。
产品历史:清朝末年,浙江德清县新市有一个名叫张和松的人,利用本地的湖羊,精心创制酱羊肉出售。并以“一品当朝”之寓意,取店名为“张一品”,张家父子亲自操业,积累了一套烹制羊肉的经验,其产品色泽红亮,香气四溢,酥而不烂,汁浓味醇,风味独特,是秋冬季营养滋补佳品。历经1百多年,“张一品酱羊肉”也蜚声江南。