生姜是哪儿特产中国哪些地方的生姜好

当前位置：51特产网生姜是哪儿特产中国哪些地方的生姜好更新时间：2022-08-10 00:06:54

一. 贵州省黔南州长顺县威远生姜

威远生姜是贵州省黔南州长顺县威远镇的。威远镇是贵州的主要生姜基地，威远生姜因其块大、色黄、皮薄、味鲜辣、肉嫩而享有盛名。远销港、澳、东南亚及欧、美。

威远镇是贵州最大的生姜种植基地，当地几乎家家户户以种姜为职业，目前种植生姜的农户有1700多户，少则一两亩，多则50多亩。

二. 浙江省金华永康永康五指岩生姜

永康五指岩生姜为农产品地理标志产品。五指岩生姜盛产于永康市中山乡一带，因五指岩而得名，故称“五指姜”。宋代文献已有记载。

五指姜的来历在当地流传很多。其中一个民间传说是，《白蛇传》中的白娘子因端午节吓死许仙，去昆仑山盗仙草。盗得仙草后，鹤鹿两童子紧追不舍，白娘子筋疲力尽，慌忙中撞上了五指岩，白娘子从山顶滚到山下，仙草抛在山坡上，醒来时，满地都长满了仙草，白娘子就挖了其中一块匆匆赶回杭州，救活了许仙，这仙草后来就在五指岩下繁殖，成了名闻遐迩的五指姜。

五指姜不管食用还是药用均属佳品，民间流传“日食三钱五指姜，到老不用开药方”的民谣。

五指岩生姜栽培在海拔1000余米的中山乡五指岩山，方圆五十里无污染，施农家肥，不喷农药，是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜风味独特。该姜肉质茎单株重0.75-1.00kg，外型美观，表皮光滑洁白带鹅黄色。嫩芽粗壮，呈浅紫红色，肉质细嫩，汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳、宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等，乃烹饪调味之佳品。据《本草纲目》记载，生姜兼具健脾开胃，驱寒、祛湿、发汗等保健功效。五指岩生姜切片煮、切丝炒，味均极佳，尤其“五指岩生姜土鸡”为江南名菜。

五指姜名闻遐迩，畅销全国各地。远销港、澳、日本等地。( 永康)

品质特性特征

1、外在特征：永康五指岩生姜姜块呈扇型，姜球丰满，排球紧凑，外形美观。多为单层，少数二至三层，单株重约0.5~1千克。嫩姜表皮淡黄白色，鳞片鲜红色；成姜收获时浅黄色，鳞片深红色，后鳞片退色干缩，表皮转至土黄色。姜香浓郁、幼嫩时纤维素较少，辣味淡；老熟后纤维素增加，辣味浓，折断姜块可见少量“白雾”（挥发油）。宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等。2、内在特征：永康五指岩生姜：水分85%~93%，脂肪含量0.75%~0.82%，氨基酸总量0.58%~0.64%，每百克永康五指岩生姜含蛋白质0.68%~0.75%克、含钾3390~3700毫克、含钙108~118毫克。3、安全要求：在生产、贮运、销售过程中应严格执行国家相关农业行业标准的要求，确保产品质量安全，并做好生产、销售等相关记录。

永康五指岩生姜农产品地理标志地域保护范围的地理坐标为北纬28°45′31″~29°06′19″和东经119°53′38″~120°20′40″之间，包括永康市辖区16个镇（街道、区）710个行政村。北至唐先镇安坑村，东至西溪镇后岗头村，南至前仓镇大坞村，西至花街镇陈弄坑村。现有五指岩生姜种植面积400公顷，年产量7200余吨，保护区域面积876平方公里。

三. 四川省南充蓬安县三坝生姜

三坝生姜

三坝生姜色味俱佳，姜肉浅黄色，姜把粉红色，感观好，肉质细嫩，纤维少，味辣，口感好，富含蛋白质、糖、粗脂肪和铁、盐等营养物质，长期食用，可健脾生津，增强食欲，强身健体，延年益寿。

四. 陕西省西安鄠邑区户县生姜

户县地方：户县生姜

形态特征：

多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15~30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2。5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长编印2。5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2。5厘米。花期6~8月。

中药药性：

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

功效：

外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜 25 克加上红糖，以开水冲泡服用。

慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜 15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。

老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加 1 匙红糖服用，早晚各服 1 次。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。

营养分析：

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

五. 湖南省邵阳市隆回隆回虎爪生姜

隆回虎爪生姜是湖南省邵阳市隆回县的。隆回县虎爪生姜根茎肉丰腴肥厚，纤维少，淡黄色，成熟根茎表皮淡黄色，芽带红色。肉质细密，辛辣味强，香味清纯，含水量适中，耐贮运。

隆回栽培的生姜，不但历史悠久，而且品质优良。隆回虎爪生姜因其块茎呈虎爪形而得名。它肉质细密，辛辣味强，香味清纯，含水量适中，耐贮运。特别是它的辛辣、芳香，博得广大食用者的喜爱。有句流传在民间的俗语对隆回“三辣”和萝卜进行了生动写照：“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣黄心，萝卜辣背筋。”

虎爪生姜营养丰富，含有人体需要的多种矿物质和维生素。据科学测定，虎爪生姜含有的蛋白质、脂肪、耐水化合物、热量粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等。从上世纪70年代始，现隆回山界回族乡、北山镇、桃洪镇等乡镇生产的虎爪生姜当时成了外贸出口物资，受到国际友人的青睐。

隆回虎爪生姜还是一种重要的中药材。它味辛、性微温、偏于解表，有解表止咳、温中止呕、驱气散寒、解毒、发汗温胃、胀满泄泻等功效。相传清代赵翼驾着大商船，飘南闯北，有天拂晓，商船停泊泉州，赵翼突然牙关紧闭，两眼发白，奄奄一息。武陵医生梁新听说后，赶去抢救，经仔细视诊后，拿来隆回虎爪生姜一大碗，搓姜捩汁，将姜汁灌入赵翼口中，赵当即清醒过来。从此，梁新名声大振，后来被朝廷封为御医。隆回虎爪生姜从此带着神秘色彩名扬天下。

隆回县生姜近十年播种面积维持在4000—6600之间，主要分布在山界回族乡、桃洪镇、北山乡、金石桥镇等地。解放初期播种面积在80—100亩左右。隆回生姜经历了50年代与70年代两个发展时期，81年总产量为1236吨，种植面积1646亩，98年播种面积为4650亩，总产3822吨，2000年播种面积6600亩，总产6027吨。

六. 河南省驻马店市上蔡县上蔡县生姜

生姜指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

性味：辛、微温，归肺脾胃经。

功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

成分：含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

功用为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

七. 河北省唐山市丰润区丰润生姜

丰润生姜为地理标志证明商标。丰润区新军屯镇素有“冀东生姜之乡”的美誉，生姜种植面积达2万多亩，总产量8万多吨，年产值达4.5亿元，注册的“美丽三野”“道桥和”等生姜品牌，给当地农户带来了可观的经济收入，也促进了全镇农村经济的发展。“丰润生姜”地理标志证明商标成功注册，对提升丰润生姜市场竞争力、产品知名度有着重要意义，也更利于促进丰润生姜产业做大做强，进一步提高市场占有率，将优势转化成经济优势。

丰润生姜

唐山市丰润区生姜行业协会

八. 辽宁省营口市盖州市盖州生姜

盖州生姜为农产品地理标志产品。盖州生姜，产地位于辽宁省营口盖州市，地理标志地域保护范围包括盖州市的徐屯镇、归州镇等15个乡镇、场、办事处。地理坐标为东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。生产面积3万亩。2011年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为盖州市农业技术推广中心。盖州独特的地理环境、适宜的气候，形成了盖州生姜独特的品质，徐屯是生姜盖州主产区，该镇属辽南丘陵地带，暖温带大陆季风气候、四季分明、气候温和、雨量适中、光照充足。生产的生姜特点是块大肥硕，表皮光滑，由于含有辛辣素、姜油酮等成分，使之具有较浓的辛香味。盖州生姜富含糖分、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等，营养成分均高于同类产品。盖州生姜用途很广，是集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜，除用做调味佐料外，还可以加工成姜粉、姜干、姜汁、姜片、姜油等产品。由于盖州生姜含水分较低、姜皮较厚，因而耐储适宜长距离运输，不仅销往国内大中城市，还出口日本、韩国、美国等国家。盖州现生产规模为3万亩，产量12万吨，是辽宁省最大的生姜生产县，在国内市场具有一定知名度。

地域范围

盖州生姜保护范围位于东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。覆盖市内榜式堡镇、暖泉镇、东城办事处、西城办事处、青石岭镇、太阳升办事处、西海办事处、徐屯镇、团山办事处、沙岗镇、九寨镇、陈屯镇、梁屯镇、万福镇、归州镇15个乡镇办事处，生产面积3万亩，年产量10.5万吨。

产品品质特性特征

（1）品质特性特征：盖州生姜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出来的生姜姜块肥硕，肉质较厚，辛辣味特浓，且富含多种营养元素。（2）产品质量安全规定：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 GB3059—1996大气质量标准 GB5084—1992农田灌溉水质标准 GB3838—1998国家地面水质量标准 GB4285—1989农药安全使用标准。

九. 四川省巴中恩阳生姜

恩阳种植生姜的历史久远，民国《巴中县志》将恩阳生姜同巴中的丝绸、药材、木材等并列为输出商品。恩阳生姜富含氨基酸，性温，辛香味美，是人们用于菜肴调味的必须品。并有发汗解表、和胃止呕、宣肺化痰、温阳解水之药效。也是加工咸菜的主要原料。是天然的绿色保健食品。恩阳古镇，至今还有保存完好的长176米专用于生姜交易的“姜市街”。恩阳属浅丘低山地势，亚热带热润性季节气候，年均气温17.5℃，极适宜种植生姜。其产区主要分部在恩阳周边踏泥桥、明扬场、青木桥一带，全镇年种植生姜面积达8000亩，年均产量在17500吨左右。过去主要通过恩阳河水运重庆。现在已销往新疆、甘肃、辽宁、河北、重庆、贵阳及成都等地,生姜栽植成恩阳老百姓致富增收的重要项目，是恩阳发展农村经济的优势产业。