怎么介绍山西太原特产 太原市特产介绍及图片

豌豆糕是太原特色小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的。

是太原独有的水果之一。7月下旬成熟。近年来，苹果市场疲软，而大红的价格却逐年上扬。它以其颜色鲜艳、外观漂亮、口感脆甜、上市早等特点而独领风骚。( 太原)

要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。

山西香醋绝对称得上中国最好的醋。

山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。在汉朝史游所撰的《急就篇》中就有“芜荑盐豉醯酢酱”的说法，其中“醯”和“酢”指的都是醋。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，也是中华食醋的发祥地，其酿醋历史距今已有四千多年了。相传，帝尧定都尧（今清徐县尧城村）后，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒。这里所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品—醋了。汉唐时期，并州晋阳一带的制醯作坊日益兴盛，从民间到官府，制醯食醯成了人们生活的一大嗜好。明清时代，山西酿醋技艺日臻精湛，并随晋人迁徙和晋商的足迹，将山西的制醯技术和食醋习俗带到了长城内外、大江南北，是谓山西名扬四海的重要媒体。

悠悠岁月，沧桑巨变，山西老陈醋历经风雨数千年，其味更浓，其名更盛。如今，山西水塔老陈醋股份有限公司已成为晋醋行业的佼佼者，集团已发展成为全国最大的优质系列醋生产基地，拥有了中国醋业第一品牌“水塔”商标，成为“中国醋都”。

醋，古称“酢”。山西人爱吃醋,会做醋,别号"老酢儿”据历史学家推断，在两千四百八十多年前，山西晋阳（今太原）的醋坊就遍及城乡，故古代就设有“酢人”之官。 《隋书》中有“宁饮三升酢，不见崔弘度”的记载。在长期的生产实践中，我国的酿醋工艺形成了独特的风格。独具代表性的有山西老陈醋，江苏镇江香醋，四川麸醋，福建红曲老醋，一起并称中国四大名醋。 山西老陈醋，体态清亮、色泽深褐，除了具有酸醇、味烈、味长三大特点外，还具有香、绵、不沉淀的优点。而且储存时间越长，质量越好，不易变质。并能祛湿毒、杀邪气、消淤肿，具有很高的医用价值。因此素称“华夏第一醋”，是中华民族的珍贵财富，欧美人士誉为“中华秘密”，“中国最好的醋”。( 太原)

产于大盂镇金家岗旱地丘陵区，生育期95--105天，秆硬抗倒伏，千粒重7.2--8.1克,粒色土黄,米色金黄,粘性大,食味好,出米率为75--80%,亩产500斤左右,1983年开始推广,到目前我省许多丘陵山区县有种植,并且已推广到辽宁、陕西、甘肃等地。

火山土豆泥

食材：2个土豆；少许肉沫；彩椒、西兰花；生抽，蚝油，料酒，盐，水淀粉

制作步骤：

1、把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。

2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。

3、把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。

4、肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蚝油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在土豆泥上即可。

鸡蛋醪槽是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。

老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名。元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰为最，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作。元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮为佳，“开水下，勺背推。慢火煮，冷水淋。三滚两滚出锅品。”如今，就连新派的山西人在这种言传身教下都成了煮元宵的行家里手。

竹叶青酒由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、17道防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。( 太原)

黑陶是中华民族古老文化的瑰宝，是华夏民族早期文化智慧的结晶。它源于大汶口文化和龙山文化。春秋战国年间丰富多姿的黑陶艺术达到了极盛，由简陋的生活用品发展成为古朴、庄重、优美、典雅的艺术品，成为历代帝王、官宦、贵族鉴赏的珍品。黑陶艺术品以其独特的艺术风格为东西方人士所欣赏。黑陶给人以庄重、肃穆的感受，又带有高雅、优美之情趣，其内涵博深亦恰似中国古代道学家、思想家所云：夫为不争，故天下莫能与之争作为中华民族古老文化的象征，黑陶工艺品受到了党和国家的重视。党和国家领导人把黑陶作为贵重礼品赠送外国友人，外交部已把黑陶工艺品定为国礼。