潜江的特产作文400字 我爱家乡安庆特产的作文400字

一、五七虾市的形成

2002年江汉油田五七钻前小区零零散散出现几家经营龙虾食品的个体户，颇受部分食客的欢迎。江汉油田五七社区中心敏锐嗅到龙虾市场的商业气息，经过一年多的筹措，2004年夏季占地4000平方米油焖大虾美食城开业，将五七油焖大虾一炮打响。生意火爆不仅吸引油田人，周边地区的食客也纷纷赶来品尝这诱人的火红龙虾，五七虾市由此正式形成。

二、五七虾市的现状

如今，以社区为主，所种经营形式并存，仅美食城共有44间，13家门店，除此之外，沿马路还有个体经营72家摊点。每当夜幕降临，店门外开始熙熙攘攘的人流来往，不宽的公路两旁和好美佳超市门前不大的广场已经整整齐齐的停放着吃龙虾的客人从仙桃、宜昌、荆州、荆门远至武汉各地开来的各种各样的车辆，特别是周末，外省的车辆飙增，那些外省人除了自己美美饱餐一顿外，走时还外带一份回家。龙虾引来百业兴，席间不时有卖各式卤菜、毛豆、冷饮等生意的小贩叫卖声，还有烤鱼的香味阵阵袭来。热气腾腾的一盆盆大虾在众人的欢声笑语中被分享，五七虾市为龙头，带动了五七油田、五七地区的餐饮业。五七虾市成为区域经济的风景眼，据不完全统计，五七虾市一天可以卖虾两吨以上，就五七社区每年创收都在数十万元，如今在大力发展虾市商业的同时，还形成了良好的石油饮食文化氛围。

三、五七虾市的发展

五七虾市火爆，它的发展走向成为江汉人最为关切的问题之一，据分析：

1、目前的虾源可以稳定保证，五七虾市的进一步发展和壮大，由潜江市积玉口一位普通农民发明的“虾稻连作”模式带动了销龙虾养殖社产业的大发展，去年，销虾稻连作面积达到130多万亩，出口创收将近1亿美元，居全国第一，水产业赞誉“世界龙虾在中国，中国龙虾在湖北”。

2、由于五七油焖大虾的经营十分红火，食客越来越多，近年来周边地区有些餐饮业经营者打着正宗油田“五七油焖大虾”的招牌，在潜江、沙市、荆州、北京、山东等地都有这种现象发生。可见，“五七油焖大虾”向外扩张的条件初步成熟，“五七油焖大虾”经过几年的经营，名气越来越大，已具有初步的品牌效应。因此，利用“五七油焖大虾”的品牌优势走出江汉油田时机已经到来。

几点建议

1、利用“五七油焖大虾”提高潜江市知名度。潜江市政府有关部门对“五七油焖大虾”的经营发展，进行可持续发展的可行性研究，和油田有关部门一起制定做强做大的发展规划，由此进一步提高潜江市的知名度。

2、对现有“五七油焖大虾”的市场，进一步规范提高硬件设施。特别是对沿马路的72个摊点存在的饮食安全和治安隐患，以及交通安全和环境进一步改善，进行综合治理，并和油田有关部门一起研究，对现有的“五七油焖大虾”市场如何逐步取消摊点经营。

3、潜江市有关食品厂，是否可以将“五七油焖大虾”开发出真空包装家用食品，使“五七油焖大虾”迅速占领市场，成为家庭一年四季可以享用的美味佳肴，由此促进我省的养虾事业。

4、五七虾市必须走品牌经营和联盟经营，是有效提高潜江的知名度途径之一，尽快将“五七油焖大虾”注册商标品牌，由潜江市有关部门牵头，设法在周边城市开设连锁店，利用品牌优势走出油田，走向全国各大城市，让“五七油焖大虾”成为全国知名品牌。

潜江小龙虾是湖北省潜江市的。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。潜江小龙虾获国家地理标志证明商标。

世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。2009年，潜江市小龙虾野生寄养面积达18万亩，产量达到3.8万吨，小龙虾产业创总产值18.2亿元。潜江市生产的小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。

潜江市把培植壮大品牌作为打造企业核心竞争力的重要手段，积极抢注商标。“良仁”、“楚玉”牌小龙虾、“闽鑫”牌鱼饲料被湖北省名牌战略推进委员会确认为湖北名牌产品，“楚玉”牌虾仁获武汉农博会金奖，“潜江龙虾”被确认为全省农民满意优质品牌，“小李子”、“何凤仙”油焖大虾品牌得到广大消费者认可。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“潜江小龙虾”荣获中国国家地理标志证明商标。

省级非物质文化遗产代表性：潜江传统酿酒

传统酿酒技艺，是指潜江市以湖北园林青酒业有限公司为代表的传统酿造酒和配制酒工艺。园林青酒业从民间槽坊起步发展至今，已有百年以上历史，吸纳了深藏于民间的多种酿造技能，凭借本土自然环境、气候、水质等众多优势，生产出品质优良的清香型原酒，并以原酒为基汁，结合中国传统名贵药材的功效，配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。

园林青系列酒的生产工艺，以低温制曲工艺、地缸发酵工艺、名贵药材的提炼工艺以及露酒、保健酒的配伍工艺为显著特征，生产出的原酒清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净；露酒的品质色泽金黄微带翠绿，药香酒香和谐细腻，醇厚甜绵，柔和爽口，加之显著的养身保健功能，深受消费者亲睐。

园林青原酒是湖北清香型酒类的代表，其露酒、保健酒汲取了代传的工艺精华与众家之长形成了自身的品牌特色。二十世纪末曾三次蝉联国家金质奖。中国文坛泰斗曹禺先生亲笔题词“万里故乡酒，美哉园林青”。

潜江正宗火烧巴--外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。发源地为天门张港镇。

锅奎是面食，以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多，葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色 ，好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。

“抓炒鱼条”是湖北潜江的地方名菜，它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条，挂上蛋清糊，在油锅里炸成半成品，然后再一把一把地抓起来，放进盛有糖汁的锅里，加上所需佐料，反复翻炒而成。此菜内嫩外酥，形如银条，很是诱人。

这道菜式的形成，与清朝官场吃喝之风的盛行有很大的关系。相传在清朝康熙年间，潜江上任来了一名酷爱吃鱼的县官，此人来到盛产名鱼的江汉流域，真是得偿平生所愿，整天费尽心思，变着花样做鱼吃，倒给他创造出了抓炒鱼条的技法。这一天正恰逢这县官做寿，他请来了满座宾客，然后故作神秘地令书童上菜。众人只见书童端上来一个上面覆盖着红缎的盒盆，却不知里面装的是什么新奇玩意。正在纳闷之际，县官放下了酒杯，笑着说道：“今日承蒙诸位抬举，本官无甚答谢，略备微薪，望乞诸君笑纳。说完，掀开红缎，众人抬目一看，里面却是一堆堆白生生的小’银条’，大家无不惊讶，怎么县官大人今日忽发慈悲，给大家赏银呢？再等到"银条"发到面前，仔细一看，原来那白得晃眼的"银条"，却是一道道裹着糖霜的鱼条，众人不禁哄堂大笑，都觉得这位父母官在吃上的功夫真是巧绝妙绝。大家尝了几根后，发觉入口酥嫩，其味也甚佳，禁不住好奇地问道："此菜何名？"县官随口答道，"抓炒鱼条"。从此这道菜式就流传了开来。

锅奎是面食，以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多，葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色

，好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。

焌米茶、火烧粑是潜江夏天最具特色的风味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候取少量用冷水煮，跟煮粥似的，只是煮焌米茶的水要多放一些，等米煮到开花了就可以吃了。焌米茶一般凉后食用。大米在炒制过程中能量被大量消耗，所以，焌米茶是一种热量极低的食品，既能消暑解渴，又不会增加身体的能量，具有非常好的减肥功效。焌米茶虽然爽口，但对于从事体力劳动的人来说，却不耐饥，因此产生了焌米茶和火烧粑搭配的吃法。火烧粑的制作方法是把面粉和好发酵，放点糖，然后将发酵好的面团揉成小碗大的坨，表面撒点芝麻，贴在锅里用桔梗作燃料烧烤，十几分钟就熟了。火烧粑外壳焦黄，内瓤雪白有弹性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饥。

省级非物质文化遗产代表性：潜江传统制酱

潜江制酱的发端，尚无法确考，仅在1990年出版的《潜江县志》（卷十六）记载：“清道光末年潜江城关关厢门有吴长茂酱园以老子号面市，以酱芥菜、酱火腿、酱牛肉、花椒腐乳远近闻名”。历经一百多年沧桑，成就了今湖北尝香思食品有限公司。

尝香思酱品分为发酵性和非发酵性两大系列，共有38个品种，以香辣牛肉酱为代表，集中反映了其酱品生产的工艺特征：一是原料选自于绿色农产品种植基地和优质畜牧品养殖基地；二是采用优秀的传统酿造方法生产出既是独立的产品，又是配方辅料的发酵性品种，以秘制工艺合成“酱母”，繁衍出风味别致的非发酵性酱品；三是以熬制、泡制、腌制多种方式，经30多道工序制成色、香、味、型俱全的系列产品。

尝香思酱品工艺秉承了中国制酱工艺的优秀传统和历史文化内涵，对于研究中国酱文化的历史演变、传统制酱的科学价值，以及丰富现代的美食文化，助推农业经济发展都具有深远的历史和现实意义。