山西长治好吃的特产 长治的特色美食是什么

长治的乐器生产历史很长，早在明朝初年，长治就生产铜锣、铜镲等敲打乐器。现在主要产品有锣、镲、广钹、节镲、超锣、军鼓、民乐智弦、大小提琴、吉它、电子琴等。1991年7月22日成功锻造了直径1.42米、重70公斤的大锣，号称天下第一锣。

上党党参为地理标志证明商标。主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。

党参与人参同属于补气类中药。 党参与人参功效相似， 而药性平和， 不燥不湿， 不寒不热， 中老年人用之较人参更为有益。 党参虽然可以作为人参的代用品使用， 但从植物学分类来讲两者有着较大的差异。 人参为五加科植物人参的干燥根， 而党参为桔梗科多年生缠绕草本植物党参的干燥根， 中药材品种有明显的区别。

【枣糕】枣糕，取软米面放入木盆，用温水搅拌成疙瘩碎粒状，将大红枣用清水洗干净，用温水泡软。将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的纱布，取软米粒撒上大约6厘米厚，待蒸汽腾起后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚，排放一层红枣，反复数次，直至满。蒸熟后倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压面膜状，吃时，用刀切成薄片即可。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。

老粗布，又名老土布，是几千年来劳动人民世代沿用的一种手工织布。“那种老织布机，很美。织布的姑娘，更美。我要把长治的传统工艺带到爱尔兰去，希望能在春节期间表演。我相信在那里，一定会有很多人喜欢它。”爱尔兰馆副馆长陈敏琪说，“其实，现在的人们崇尚自然，渴望绿色，倡导低碳，老粗布其实并不粗，反而更显时尚。手感厚实，肤感舒适，这样的粗布应该推向世界。”

为了进一步发扬老粗布这一传统工艺，襄垣县适时抓住市场需求，于今年3月成立了襄子老粗布有限公司。“为了帮助老粗布企业迅速成长壮大，县里为我们融资200万元。有了资金的支持，襄子老粗布有限公司也有了底气，按照‘公司＋基地＋农户’的方式，在襄垣县上马乡、王村镇组建了500余个家庭粗布作坊，广大农村妇女坐在家中变身‘织女’，不仅重拾起了传统工艺，而且还大大地增加了收入。”推销员胡亮说。

老粗布有着很多的优越性，可调节新陈代谢、有效防御紫外线、抗辐射、肌肤亲和力强，又因线粗纹深，整个布面形成无数个按摩点，对人体皮肤起到意想不到的按摩作用。目前，该公司已从原来单一的家纺粗布布品向布艺、床品、服饰、工艺礼品等方面多元化发展，让真正的环保、低碳、原生态产品走入城市人生活。

地址：襄垣县太行路118号

电话：5696677

网址：sxxz@163.com

“盘秀”牌牛肉

“盘秀”牌牛肉、驴肉、牛尾、牛鞭、驴宝等系列产品，是屯留县盘秀肉制品有限公司生产的优质产品。配有名贵中草药及佐料26种，肉瘦味美，营养丰富，适合南北口味，老少皆宜。该肉制品投放市场以来，深受广大消费者青睐。

三和面

三和面是屯留县绿色食品开发研究中心研制生产的一种风味独特的面食。采用无公害生产操作规程生产出来的黄豆、红小豆、绿豆、豇豆、小麦，通过分类加工成粉，科学配制精细加工，自然风干而制成的。其含有大量的人体必须蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、核黄素、维生素以及多种矿物质和磷脂类化合物。煮食适口性强，风味独特，能够预防心脑血管疾病和促进儿童的生长发育，有延年益寿、促进生长的作用，是一种不可多得的保健食品。该产品采用普通塑袋包装。

"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后，传统食品重获新生，长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩出售的"羊肉烩面"随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛，他制作的"羊肉烩面" 被评为"全国清真风味名牌产品"。2001年山西省举办的首届面食节大赛，长治市伊和轩饭店参赛的"羊肉烩面"荣获金奖。

上党堆锦，俗称长治堆花，是中华民族发祥地之一的山西古上党地区（今长治市）所特有的传统手工艺术品。唐神龙三年（公元707年）四月，未登基的唐明皇李隆基以临淄王别驾潞州（今长治）时，将宫廷里用丝绸制作的工艺品堆绢带到上党古城，后流入民间。经千余年的历史沧桑，这一手工技艺日臻完善。1915年，上党堆锦《春夏秋冬》四条屏荣获旧金山巴拿马太平洋博览会银质奖，蜚声海内外。2008年，上党堆锦被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产名录。2010年，上党堆锦在上海世博会参展并进行演示，国内外参观者赞不绝口。

上党堆锦传承人凃必成（本缘），1947年6月出生于三晋古镇端氏，自幼习画，0党员，研究生学历，高级工艺美术师，山西省首批工艺美术大师，中华堆锦艺术家。1968年开始从事大唐绝艺——上党堆锦艺术的制作、设计和研究工作，系上党堆锦艺术推陈出新第一人。他的堆锦精品参加过1972、1978、1987年在北京举办的全国第一、二、三届工艺美展，后又多次参加全国性工艺美展，并多次荣获金、银、铜及优秀奖。2003年凃必成被中国工艺美术学会评为全国科技专家；2007年，凃必成被中国文联和中国民协命名为“中国民间文化杰出传承人”；2009年，凃必成被国家知识产权局和中华民族艺术珍品馆授予“中国知识产权文化大使”称号。凃必成创作的堆锦精品多次获国家、行业协会等相关部门和领域的殊荣，其中堆锦精品《观音•文殊•金刚手》和《白度母》荣获“百花杯”和“天工艺苑•百花杯”中国工艺美术精品奖金奖；堆锦精品《佛堂全像图》、《巍巍太行》和《祥寿五佛母》被国家文物局和中华民族艺术珍品馆评为“中华民族艺术珍品”。

上党堆锦文化产业园由山西上党堆锦文化艺术有限责任公司、山西省长治堆锦研究所、上党堆锦艺术博物馆、中国工艺美术学会凃必成艺术家工作室等组成，其目的是把上党堆锦文化产业做大做强，成为当代最具生机和活力的传统文化产业。

屯留古有米粮川之称，今有蔬菜县之誉。因地肥水美、昼夜温差大，故发展蔬菜得天独厚，尤其是青椒、尖椒等茄果类菜更为上乘。其特点：个大匀称、色艳肉厚、无污染、无虫害、易贮藏，尖椒细长籽少，香麻辣鲜。现有鸦儿堰尖椒市场、下李高青椒批发市场，还建有大型蔬菜冷藏库3个，总库容量达到7500立方米，专供本县蔬菜外销中转和短期贮藏。

当地还组织有农民经纪人协会，专门协调蔬菜外运，每年7----9月生产旺季适逢外省蔬菜“休眠”期，外地贩运车辆络绎不绝，青椒、尖椒源源不断销往上海、广东、海南等省市，倍受广大客户青睐。

山西全省普遍种植，品种繁多，其中平顺县所产的花椒品质最高。其特点是皮细、籽少、油大、味香、黑黄、耐贮、不生虫，干椒3--5年香味不减，人称“士里香”。

产地：中国山西平顺。

分布：主要生长在平顺县浊漳河、虹霓河沿岸的实会、北耽车、阳高、石城、王家庄等５个乡镇。

历史：大红袍花椒始载于唐朝，距今已有１０００多年的历史。元、明年间，曾作为贡品。

特点：大红袍花椒籽小椒大，球形，色鲜红，味香浓，呈圆形或半圆形，黑色有光泽，籽粒油性大，芳香浓郁。晒干后存放３－５年香味不减，不生虫，人称“十里香”。

功效：它不仅是人们重要的食品调味优质原料，而且还可入药，暖胃消炎，保护健康。

奖项：１９９３年获山西省首届农业博览会金奖。