凉皮肉夹馍是哪个市特产 凉皮肉夹馍招牌照片

臼捣仔鸡凉辣汤

将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后，根据仔鸡大小，将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水，搅拌均匀即成。

臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特色食品，深受彝民喜爱，常作待客佳品。

墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的。墨江竹笋质洁白纯细，箨毛少，味颇鲜美。

竹笋是墨江较有名的土之一，尤其是甜笋更是美味佳肴，据清《普洱府志》载：“甜笋，味清香而甜，为甜竹之嫩者”，产治城附近及德化乡。质洁白纯细，箨毛少，味颇鲜美。用苦竹笋加工成的笋干也是墨江的，供销部门每年收购数千斤，对外销路很好，深受外地消费者的喜爱。

在怒语的食谱中，“阿表”是一个最常见的名称，译成汉语就是荞砂饭。这是生活在福贡等地的怒族人民最喜欢的食物。它不仅适合老人和病人食用，也常被用来招待客人。

加工荞砂饭有下列程序。先把甜荞籽洗净，放人锅内，加水煮一段时间，等到荞籽的外壳裂开时，捞出沥水，晾干。放到碓里加上适量的温水舂一下，使外皮和内粒分离开。然后用筛子筛去外皮，就成了荞米 砂，可下锅煮食。如果不立即食用，也可以晒干存放。

煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷和养的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。在有条件的人家，还会用鸡肉与之配莱，则荞 砂饭更加可口。

其实荞砂饭还有很多吃法。例如先用养砂和青菜混合做成干饭，再把辣椒、核桃、姜、盐等佐料混合舂成面，加水泡饭，怒族人叫它为“辣子泡饭”。还有的人家把养和蔬菜混合做成“阿麦义”(意为稀饭)，再加上漆油和盐，吃起来另有一番风味。

荞砂米饭不仅松软可口，而且还能增进食欲，帮助消化，对降低血糖，美容也有明显的功效。

【种质资源名称】 玉树马

【种质外文名】 Yushu horse

【科名】 马科(Equidae)

【属名】 马属(Equus)

【种质原产地】 青海省玉树藏族自治州

【主产区与分布】 青海玉树藏族自治州

【种质来源】 地方

【种质经济类型】 役用型

【性能特性】 耐粗饲、耐高寒

【血液蛋白型分析】

主要分析单位及完成时间: 青海大学农牧学院，2001年 张才骏和王勇，采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对211匹玉树马血清酯酶的多态性进行了研究结果表明：(1)被检玉树马血清酯酶的多态性受ESF，ESL 和ESs 3个等位基因控制，以Es 为优势等位基因(0.500)；(2)血清醋酶基因座的基因杂台度为0.5520，群体问基因分化系数很小(0.33％) 血液蛋白型：ES型

是否进行相关性分析：是。

主要分析单位及完成时间：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所.YH. Ling, YH. Ma, WJ. Guan et al. Evaluation of the Genetic Diversity and Population Structure of Chinese Indigenous Horse Breeds Using 27 Microsatellite Markers. Animal Genetics, 2011, 42（1）：56-65。

分析结果：平均等位基因数(MNA):8.41,有效等位基因数(NEA):4.57,位点丰富度(AR):7.58 ，杂合度(H):0.764,观察杂合度(Ho): 0.724,近交系数（FIS）: 0.052。

瓦姑茶是云南省怒江州泸水县六库镇瓦姑村的。瓦姑村自然环境纯净，无任何生活工业污染，是真正的绿色无公害生态茶产地，瓦姑绿茶具有茶色鲜绿、耐泡味甘、清香醇和等特点，是馈赠亲友、居家待客之佳品。

碧罗雪山脚下的泸水县瓦姑村，空气湿润，土壤肥沃，非常适合云南大叶种绿茶的生长。瓦姑茶文化源远流长，这里的群众历来就有种茶、制茶、品茶的习惯。历史上瓦姑茶曾经扬名一时，深受消费者的信赖，曾被誉为“云南的龙井茶”，1967年瓦姑茶还曾被送往北京中南海。

2006年，泸水县由供销社牵头，以农资公司为龙头企业，采用“公司+农户+基地”的经营模式，组建瓦姑茶专业合作社。在县农资公司扶持下，瓦姑村群众纷纷改变传统种植模式，大力发展茶树种植。现在瓦姑村280多户村民户户有茶园，全村五千多亩茶园绿意盎然，成为群众的“绿色银行”。每年可以销售150吨左右的鲜茶叶，人均获利300多元。

现在瓦姑茶已经走出了怒江，进入到省内各大超市，与普洱茶、凤庆茶相媲美，深受消费者好评。从2006年开始的短短6年时间，公司及负责人先后获得国家、省各级相关部门的多项荣誉。特别是去年11月，公司生产的“雪黎牌”绿茶在全国供销合作社标准化农产品品牌评比中，成为云南省唯一一家入选全国供销合作社标准化农产品品牌50强的商标。

天府隆昌盛产白猪，海内外驰名。那里自然条件和人们的饲养方法比较好，猪的肉质色泽就很优越。加上民间历来讲究烹调技巧，肉制产品往往营养适度，香嫩可口。这真是闻名遐迩，口碑良好。

陕西神木是黑豆的主产区，也是优势产区，种植历史悠久，曾创造过50万亩的播种纪录。近年来虽受产业结构调整、城镇化因素的影响，常年种植面积仍保持在30万亩左右，当地主栽黑豆品种有鸡腰白、连枷条等。2012年，神木被中国粮食行业协会评为“中国黑豆之乡”。

目前，神木黑豆的产业发展潜力巨大，全县黑豆种植面积可稳定在30万亩，亩产可提高到150公斤，总产可达4.5万吨。适应当地生长的黑豆品种已达到43个，神木县也成为全国主要的黑豆主产区。

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，饼酥肉香，爽而不腻，直看得人口水直流啊！

信息来源：文旅局

在临沧，无论谁家办丧事，谁家办喜事，席上都能见到凉米线的身影。婆婆还说：“在临沧是没有凉米线就不成席”每次在席上最好销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。

菜夹馍，顾名思义把各种做好的菜夹于馍里，一般有：辣子、黄瓜、海带、土豆丝、红萝卜丝、咸菜、油泼辣子、洋葱、紫菜及各类小炒菜等，根据个人口味，选择自己喜爱得菜夹于馍里。在我的记忆里，每次吃菜夹馍总是把菜夹到鼓鼓地，快要掉出来才肯罢休！

信息来源：文旅局