湖北农民特产带货 湖北农特产怎么买

洪湖菱角为地理标志证明商标。洪湖菱角

洪湖市莲藕协会

菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

洪湖奇味鱼致力于洪湖水产品深加工事业，利用中药绿色防腐专利技术与洪湖本土传统工艺，依托洪湖丰富野生小鱼资源，开发出口味独特的特色野生小鱼休闲食品。

洪湖野生鱼品丰富：使用洪湖珍稀野生小鱼制作。目前开发的鱼品有50g楚冠奇味鱼二种（凤尾鱼，刁子鱼）；35g土客稀五种（凤尾鱼，刁子鱼，麻姑鱼，绿豆鱼，鲫鱼）；15g土客稀二种（绿豆鱼，凤尾鱼）。

传统工艺

精益求精：选料严格遵守15：5：1，秉承17道工序制作。

专利技术

绿色防腐：独有绿色防腐专利技术，保留野生小鱼自然风味。

奇味野香

过齿难忘：22种调味料糅合18种中药材，鱼味无穷。开袋即食，是旅游、外出、馈赠亲友的最佳食品。

义河蚶为地理标志证明商标。义河蚶是湖北省天门市水产名品，本名车鳌、亦作砗螯，学名橄榄蛏蚌，属全国稀有。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句“车螯近岸无妨取”，即咏此物。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，合拢时如一柄短剑，肉呈奶白色，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。

义河蚶之名始于宋代，《天门县志》载，宋太祖赵匡胤微服逃脱郭延成的追逼，过竟陵县河，舟子不收渡费。他登基后，诏封天门县河小板至截河河段为“义河”，并免除渔课，该河段所产蚶蛎，特冠以“义河”二字。义河亦即唐茶圣陆羽所赞誉的“西江”河段，水质明净，流速悠缓，两岸林木葱郁，河床为粘土砾石结构，天然饵料丰富，最适于蚶子穴居繁衍，故义河所产蚶子最佳，冬季与孟春，是食蚶季节。

义河是陆羽称羡的西江(天门河)的一段，水质特好，两岸林木葱笼，景色秀美，清澈见影。生活在此段的蚶子称义河蚶，其它河中均难见到它的身影，即使在义河段的上下游，也没有义河蚶生存。这里的蚶子具有金黄和墨绿的外壳，晶莹璀璨。

过去仅在我国淡水河流域河南驻马店宿鸭湖水库下游河流、江苏太湖流域两地及天门河流域出产。由于环境等问题，橄榄蛏蚌目前在前两地已基本灭绝。天门河义河蚶最高年产量曾达到500吨，随着水质环境变差以及捕捞过度等因素，目前年产量不足100吨。

义河蚶的繁殖至今是个谜。中国水产科学院专家在天门考察义河蚶后，将其鉴定为全国稀有濒临灭绝的淡水贝类。省科技厅将其作为重点研究项目，对义河蚶的人工繁养技术进行研究，目前虽对其食性、生产及年龄等有了一定了解，但其繁育和养殖仍在研究中。

我市对省级水生野生稀有物种义河蚶的保护迈出了实质性的一步，在义河蚶原产地天门河设立自然保护区并树立了保护区标识牌。

按照保护区的规定：在天门河黄潭至渔薪段30公里、汉北河口至八一大桥10公里范围内，对义河蚶严禁无序捕捞，严控捕捞量和对幼体的捕捞，强化对保护区内水域环境的监测。

生姜，铜陵“八宝”之一。
铜陵所产生姜称为“铜陵白姜”，属铜陵独有的农作物优良品种，品质极佳，具有“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、品味纯正、香味浓郁”等特点，享誉海内外

花糕

花糕，以其色形而名之，实为鱼糜蒸制而成，故又名鱼糕。此肴在荆城一域为宴之必选，民称之头菜，宴中第一菜品，无其不成席焉。

相传，明武宗朱厚照驾崩，无子而由其弟朱厚璁继位。时璁远在钟祥，亟待京城承嗣大统，恐一路迎送，耽误行程而滋生变故，故潜形而奔。奈金枝玉叶不堪劳顿、饮食之虞，遂将鲜鱼去刺成糜，和淀粉蒸成豆腐状而食之，既掩人耳目以彰忠孝之情，又便于携带以尽路途之速。后璁即位，号嘉靖，取此肴为“蟠龙菜”。

此法后传至民间，且荆城一域饭稻羹鱼，鱼贱而食方鲜。此法一成，即成宴之头品矣。

此肴以草鱼为主，配以少许肥肉成糜，加蛋清、淀粉和而上笼蒸之。初熟，将蛋黄汁敷面，点洒红汁，即成红黄花图。入碗前，刀成一指宽、三寸长之片，碗内衬以元宝（鸡蛋）、龙丝（粉丝）、玉条（山药），再堆成锥形，复入笼蒸。出笼再以黑木耳、黄花菜、青葱末、红辣椒、精瘦肉入芡爆炒，浇其上，五彩烂兮。

此肴晶莹细嫩，滑而不断，爽而不腻，食鱼肉而不见其形。每席每客二块。一席十六，分四面码放，以应八仙桌之东西南北矣。今吃法稍简，切片状码盘中成条即成，然其制法百多年弗变矣。

仙桃美味黄鳝

我一直喜欢仙桃，不仅仅因为仙桃是我的故乡，更主要是那里的水乡人文不带俗气。后者是我到过不少的地方的悟道。

有朋友认为，是那里的‘沔阳三蒸’迷住了我，让我对祖国960万平方公里的山川也敢一碗水端不平。

我喜欢吃‘沔阳三蒸’，尤其喜欢吃粉蒸黄鳝，与偏食无关。这是一个‘好吃佬’不好听的坏名声。鳝鱼其实是仙桃人们餐桌上最朴实的一道菜。

鳝鱼现宰现吃，可炒，可爆，可炸，可炖。在仙桃，黄鳝除了粉蒸，再就是烧排鳝，炒鳝丝，黄瓜炖鳝鱼汤。仙桃人精明能干，特别富有想象力，能让地方文化彰显无余。

仙桃黄鳝生长在一个波澜不惊，雨意绵绵的江汉平原水域里。这里的人爱吃它，不仅仅是它的肉嫩，而且它的营养价值也很高，含大量人体所需要的氨基酸，维生素。

当朋友们旅游仙桃，来到汉王陈友谅故里，观赏完莲花仙境，然后再到沙湖湿地公园，看无边无际的芦苇，仰视天空中各种水鸟……疲惫一天踅进一农家大院，看到水缸里养着肥大的黄鳝，顺势点上一个黄鳝多样吃法。

初夏的江汉平原，阳光和煦，雨量充沛。庄户人家的菜地里长出水灵灵的蔬菜。老板从菜园里抽来几根蒜苔，摘上几条黄瓜，还有青椒，洗净落锅。噼拍一顿爆炒，很快，鳝排的清香被蒜苔托着，弥散一屋。

老板把一盘烧好的蒜苔排鳝端到你面前，你悠然地呷着啤酒，狼吞虎咽吃着。而此时一盘青椒炒鳝丝又端了出来。随之盛来香喷喷的米饭。

黄瓜鳝鱼汤用柴火炖着，当地做法的妙，就在于黄瓜入鳝鱼的鲜味，没有黄瓜的脆嫩，哪有沙锅中的黄鳝油香鲜嫩润肠胃啊。

客人脸上泛着红晕，米饭打底，再每人来一碗热腾腾的黄瓜鳝鱼汤，汤入肠胃，冲淡了啤酒，噎下米饭，一点也不渴。这才酒足饭饱了。此时此刻是你在怎觉得；没看够仙桃美景，返身回来在美景中吃美味黄鳝，农家小院溪流曲径，真是人生中一份难得的风雅。

心情舒畅中，品尝着绿色食品一一仙桃黄鳝佳肴，‘莫笑农家腊酒浑‘的场景才能找到感觉。

我爱吃粉蒸黄鳝是在小时候就有了。端午节前后，天气渐渐的热了起来，人们选端午节请客也是有的。没冰箱的年代，有鳞鱼不好放，只好买些无鳞鱼做菜了。如泥鳅，黄鳝。

把宰好洗净的黄鳝捶成片，切为一段一段，用米粉拌好后，放在蒸笼里用柴火灶蒸上一半熟，用碗捡起来。等客人到齐后，再用一空碗一翻扣，放进蒸笼里热一下，端出来浇上勾好的欠，撒些葱花就可以端上席了。米粉粘附字黄鳝上吃起来不油腻，色味俱全，又鲜又嫩，真好吃。粉蒸黄鳝就代替了‘沔阳三蒸‘中必须有的蒸鱼了。

那时候，经济不发达，平常家里是很难吃上的。……

美丽富饶的仙桃，有水的地方就有黄鳝，随着科学的进步，现在都人工养殖黄鳝了，形成了很大的产业规模，远销国内外。再也不需像我小时候拿着鱼篓到处去捉了。想吃方便了。

朋友，仙桃的黄鳝何止这几种吃法。如果哪一天你去游仙桃，临行前请通知我一声，也许我能为你当一个游仙桃，吃黄鳝很精明的向导。不过当向导只是我一个漂亮的借口，其实我是想找机会回我的故乡去吃粉蒸黄鳝呢。

监利猪为农产品地理标志产品。监利猪是湖北优良地方猪种，为我国华中类型代表品种之一，具有早熟易肥，肉嫩味鲜，适应性强、抗病力较强、母性好、耐粗饲、杂交优势明显等特点，在省内享有较高声誉。1956年全国猪种普查时，最先在监利新洲、堤头、朱河、尺八、上车等地发现，1959年统一命名为“监利猪”。监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说。据《监利县志》记载，清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，至今已有260多年历史。

品种特征

监利猪的躯干、四肢为白色，头．颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪。皮上黑白毛交界处有2～3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”。额有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛由额心伸延至鼻梁，称“破头花”。多数尾尖有白毛。少数猪的躯干上有—两块不定型的黑斑，称“腰花”。头大小适中，鼻一般直长，鼻吻多为肉红色，称“肉嘴”，也有黑色的，称“铁嘴”；上下唇结合较好，称“鲫鱼嘴”，额多有皱纹；耳中等大而下垂；背腰微凹，腹大下垂，母猪0很少拖地，臀倾斜，后肢多卧系。

品种性能监利猪体型中等。成年公猪平均体重、体长、体高、胸围分别为130.18公斤、135.64厘米、73.96厘米、120.43厘米；母猪体重、体长、体高，胸围分别为94.02公斤、122.67厘米、61.55厘米、107.35厘米。 监利猪是湖北省江汉平原优良的地方猪种之一。具有遗传性能稳定，体型外貌一致，适应性强，能大量利用青绿饲料，边长边肥，周转快，骨细，肉质嫩美，繁殖性能好以及“种小肥猪大“的特点，但也存在斜尻、卧系和瘦肉率不高的缺点

监利县畜牧技术推广站

所在地域:2013年

地域范围

监利猪主产于监利，位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇场。具体范围为： 南临长江，与湖南华容、岳阳交壤，包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场；东跨洪湖，与洪湖市接壤，包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇；西接江陵，包括程集、汪桥2个乡镇；北依东荆河，与潜江、仙桃接壤，包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇；中部有毛市、周老2个乡镇。产区总面积13.72万公顷，存栏监利母猪（能繁）3000多头，年产监利猪及杂交一代育肥猪5万头以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：监利猪体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，俗称“两头乌”；皮上黑白毛交界处，有2-3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中，鼻一般直长，鼻为肉色，称“肉嘴”，也有黑色的称“铁嘴”；额多有皱纹，腰背微凹，腹大下垂。育肥猪饲养至180-240天出栏，屠宰体重75公斤以上。胴体肉脂分明，瘦肉鲜红，肥肉洁白，膘厚3-4厘米。 2、内存品质指标：监利猪肉色鲜红、肉质细嫩，风味独特，营养丰富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白质≥19.0%，实测20.2%；脂肪≤6.0%，实测3.1%，灰分≤1.5%，实测1.1%。富含各种氨基酸。 3、质量安全要求：严格执行《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）、《无公害食品生猪饲养兽医防疫准则》（NY5031）《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》(NY5030)的规定。

天门的气候、雨量、土壤均适宜桑蚕生长，所以，丝绢业比较发达，历史上曾有沔阳丝，天门绢，荆州锦的赞誉。1975年，省考古队在天门石河发掘明墓一座，从中清理出了三幅精美绝伦的丝织品，这就是天门绢，其质地之考究令人叹服，它说明天门绢早在明代就已具有很高的艺术水平了。

天门绢以天然蚕丝为原料，四经四纬，结构紧密，质地坚韧，素以绢面泽纹匀称，质地柔软挺括的特点著称于世，十九世纪，它就行销南泮诸岛和港澳地区。

湖北盛产淡水鱼虾，富有江南水乡风味的湖北鱼馔，是鄂菜的一大特色。武汉云鹤酒楼鄂菜品种繁多，尤以各种淡水鱼肴为拿手好菜，采用蒸、炒、溜、炸等20多种烹饪方法，制作出色味香名异的楚乡鱼馔。

亲爱的朋友，当你或是探亲访友，或是旅游观光，风尘仆仆地到红庙村，吃上一个鲜红的萝卜，定会感到饥渴顿解，疲劳立消，精神马上抖擞起来。那皮薄汁甜，肉质如梨的红萝卜，准会让你拍手叫好，如果再听听菜农讲一段红萝卜的美丽传说，则更加感到“不虚此行”了。若不信，请看前人是怎样赞美红庙萝卜的：

肉白质甜如雪梨，穿红戴绿展丰姿。

七根羽辫向天倚，两寸银簪插沃泥。

红庙萝卜有圆形(柿饼形)和壶桶形两种，根型端直如银簪，须根细小而不多，七片羽状叶，叶缘有波状起伏及浅缺刻和毛茸，叶柄带紫色，叶色绿较浓；株形矮小，叶丛半直立，稀疏处叶倾斜较大；花白色，略带紫，春秋均可播种，播种后45天左右即可采收，个大，产量高，每亩产3000至4000斤。

红庙萝卜表皮薄而光滑，色泽鲜红醒目，肉白色，肉质嫩而清脆，用刀削根便会裂口，如削皮后肉质略带淡绿色，其味则更加清甜可口。它含糖量高，品质上乘，不易空心，不易抽薹，营养丰富，被称为“土人参”，既可作蔬菜，又可作水果，还可加工腌制品等。食用部分每100克含蛋白质0.6—1.0克，碳水化合物5.7—6.6克，钙44—61毫克，磷28—40毫克，铁0.5—0.7毫克，维生素C19—34毫克等，无论是素烧或荤汤，其味都是很鲜美的。

红庙萝卜为何外形美，品质好?据说与下面的故事有关。

很早以前，红庙村西头有一男孩，聪明英俊，经常放牛，割牛草，爱吹笛，鸟儿听到他的笛声，都飞到他的牛背上和牛角上，蹦蹦跳跳，不肯离去；村东头有一女孩，常年到郊外挖野菜，打猪草。她爱唱歌，歌声似凤鸣，鸟儿听到歌声，都在她头上盘旋，唧唧喳喳，随声附和。他们都只有十三岁，一见如故，日子久了，相处更加亲密。虽两小无猜，但心里都很纯朴善良，同病相怜，你帮我挖野菜，我帮你割牛草；女孩篮子里野菜装满了提不起时，男孩主动帮她提；回家时，常让女孩骑在牛背上，自己牵着牛绳走。他俩互相照顾，互相帮助，情同手足。

一晃三年过去了，男孩已长成英姿勃勃的美少年。他脸庞清秀，眉如春山，珠黑睛亮，齿白唇红，高高的鼻梁，中等身材，穿一身白布衫，矫健的体魄，器宇轩昂，煞是可爱。 女孩则更是美丽多娇。她脸似芙蓉，眉如新月，眼闪秋波，嘴似樱桃，齿若列贝。头上青丝如墨染，嫣然一笑百媚生。身着大红衣裙，头发上的绿绸带呈七瓣形向外斜立，像一朵绿色的七瓣羽状花，向着空中绽开。闲静时似娇花照水，行动时如弱柳拂风；身上异香四溢，让人一见便心往神驰，爱不忍舍。有诗为证：

二八佳人体似酥，招来百鸟放歌喉。

回头一笑倾人国，月闭花羞鱼不游。

这时，他俩情窦已开，言谈举止，都免不了带点青春年少的羞涩态。每次相见，男孩总是关心与爱护，目不交睫，一往情深；女孩更是含情脉脉，粉面含羞，好像有话要说，但欲言又止。

一个晴朗的秋日，他俩照例到郊外去重复往日的劳作。当跨过一条小沟时，女孩不慎将衣裙弄脏，男孩关心地说：“你把裙子脱下来洗一洗，一会儿就可晒干”。女孩说：“好，但你要把身子转过去，不准扭头看我，等我叫你转过身来时，你才可转过来”。

男孩满口答应，立即将身体转了个180度，站在田边静静地等候。等了好一会见没有动静，心里着急，担心她出事，就慢慢地扭过头一看，见少女将红裙铺在地上晒，身穿一套紧身白内衣，蹲在那里两眼深情地望着自己，四目相对，少女害臊，惊叫一声，红光一闪，化作一个圆萝卜，色鲜红，七片绿叶向上倾斜，菜篮和小铲仍在旁边。

少男被这突如其来的变故惊得目瞪口呆，半晌才清醒过来。他高声呼喊少女，可再也没有人回答了。他喊呀喊，从中午喊到傍晚，从傍晚喊到子夜，嗓子喊哑了。他哭了。哭呀哭，眼泪哭干了，鲜血从眼睛中流出，染红了那身白衣。一阵清风拂过，他也变成了一个状如壶桶形的大红萝卜。

有人说，这两个少年原是西天王母身边的金童玉女，因偶尔一次相视一笑，被王母视为“有思凡之念，犯了天规”，遭贬下凡，罚其经受世间苦难，了却凡心，并规定16年后再返天廷。

人们知道了这件事，无不为之流泪叹息，时有诗叹曰：

玉女金童天上来，青梅竹马两无猜。

柔情似水难成对，化作“人参”究可哀。

人们将这两个萝卜好生看护，让它们抽薹、开花，结籽，来年再种。如此循环往复，几年之内，红庙村家家都种上了这种萝卜，却不忍吃它。

后来，有人听说这红萝卜是神仙变的，是童男童女的化身，吃了它可以长生不老，就偷吃了一个，觉得味道特佳，很快就传开了，人们把它当成水果和“小人参”来种植，传至今日。

消息传开，外地人将种子引去种植，结果大相径庭，无论是外形和品质，都不如红庙的萝卜好。什么原因?据说是这一对深情的少男少女眷恋故土，思念亲人，不愿离开红庙迁徙他乡之故也。

传说毕竟是传说，事实终归是事实。红庙村的土质好，水质优，红庙村的人种萝卜重科学，善管理，是萝卜长得好、品质优良的根本原因。有人作诗这样地概括：

十抄萝卜九抄粟，种大地肥苗壮粗。

防病治虫常管理，遵循科学质方优。

首先，红庙村的地是油沙土，农民常用榨油饼和水草、灰肥、猪牛粪等农家肥作基肥，这就更加优化了土质。

二、适期播种，绞水草覆盖，及时间苗，合理浇水，适当地用水粪提苗，防病治虫经常化。

三、精耕细作，有“十抄萝卜九抄粟”之说。

四、选种严格，选出萝卜状如柿饼和壶桶，每个重约二两，根细，须根少，七片叶。发育成熟的种子，既要颗粒饱满，又要略呈灯窝形，色泽还要深重。同一株种萝卜所结的籽，梢部可能营养不足，要舍去。

正因为如此，红庙萝卜的品质就越种越优，远近闻名了。