沙市区调味品产销协会
豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。
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豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。
望城隆平乌山贡米种植专业合作社合作社成立于2007年8月,目前拥有固定资产1538万元,粮食总库容达12000吨。合作社辐射周边3个乡镇,带动农户5870户,年种植优质水稻和高产杂交水稻30650亩,其中“乌山贡米”原料基地6500亩,年粮食总产量达27189吨,年总产值达8156万元。
“四喜鸭子”源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中,故民间广为传诵,并取以为肴馔之名。
此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜,鸭肉酥烂,醇厚浓郁,入口软烂不腻。成菜富含营养,尤宜老年人食用。
"......灰汤,除了有神奇的泉水,更有神奇的。这里的鸭子因喝泉水长大,骨骼特粗,骨髓特多,皮肉特嫩,系历代贡品。清朝时期,汤泉人家,以此谋生,养了不少鸭子。可是,一些地方官吏借来灰汤观赏沐浴之机,划拳饮酒猜谜食鸭,吃罢分文不给,扬长而去。百姓敢怒不敢言,又苦于无处申诉。一次,乾隆微服私服到潭州(长沙),偶遇灰汤百姓卖鸭诉苦,遂严惩地方1污吏,并允许百姓以此贡品减免地方税赋。据说,清代御史王文清和翰林院士王闿运曾到灰汤举行冬鹜诗会和鸭酒令,留下了一串串诗话轶闻,被后人世代传颂。"--《沸腾灰汤》
与葱蒜灯蕊银器大米共煮时呈现乌黑色
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生于阴暗潮湿、污秽的地方。因此在食用野生菌第一次尽量少吃,不能因为味美而贪食检菌选菌须同有经验的者捡摘,不能是菌就捡先看后闻,回家后精选。中毒的症状和解毒:毒菇的品种多所以毒素不同,中毒的症状也不一样,误食后短的1—2小时长的1—2天恶心、呕吐、腹泻、有的大哭大笑、有的狂躁不安四肢麻木或强直、大量流汗、流?、流泪呼吸困难全身发麻、出血、昏迷、甚至死亡。发现中毒后立即送附近医院,拨打120急救电话,请医生。农村验方:1
旧杉皮(屋岭子上的杉树皮、或存放三年以上草盖过的红树皮、鲜杉树皮?效)煮水3小时灌服。2
鲜梨树叶捣烂加凉开水频频服用。3
鲜空心菜全株洗净切碎加盐搅拌服用4
新鲜少花鸭舌草全草250G,捣烂绞汁,拌白糖服,小儿酌减。5
灌服鸡或羊鲜血(用于中和溶血素)6
咀嚼金银花或金银花汤每次200~300ML7
生甘草62.5G白芷9.4G煎汤一次服下催吐或泻治疗野菇中毒,及时排毒:催吐导泻解毒补充液体,和对症治疗,按医嘱抢救,切勿延误。注:(选中国大型真菌原色图鉴258页黄年米主编中国农业出版社)
胡辣汤在东明已有数百年的历史,据说,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。其制作方法是:把小麦面和成面块后加温水洗成面筋,放在清水里。将海带丝、粉条下锅加水,上火,烧至80度时,把洗好的面筋拉成薄片下锅,旋转搅动,拉成穗状。开锅后撒上胡椒面、葱花、姜丝、菜叶等,盛上碗加香油、陈醋。入口具有香、酸、辣特点,此汤不但清香爽口,而且开胃生津,增加食欲,深受大众欢迎。现已遍布城乡,成为东明县地方名吃。
美食类型:特色小吃
美食推荐:东明县三八路、五四路、向阳路、南华路等路段
胡家村地理条件优越、气候宜人、水质条件较好。最适合栽种大樱桃。2003年至2005年胡家村经三年的努力,进行产业结构调整。退耕还林栽种果树1800亩,其中主栽大樱桃1200亩6万株。2008年有500亩果树已结果,初见效益。2008年村级领导为了把胡家村的大樱桃做大做强,提高园区的知名度。村级投资316万元进行园区基础设施改造。现在的园区内外油路纵横贯通,服务设施齐全,给果农带来了希望和经济效益。
双岛湾街道胡家村把大樱桃种植技术培训作为重点打造的品牌,不断更新观念、扩大培训对象、拓展培训范围、开拓国内市场,发展成集农村科普、农民适用技能培训、提供水果产前、产中、产后服务为一体的区域性农村专业技术合作服务组织,成为双岛湾街道农业产业化发展的一面旗帜。
大量的研究结果表明,胡麻油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,占85%~90%,在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含55%的亚麻酸,是一种天然抗氧化剂,在所有植物油中含量最高,是一种经济实用的“深海鱼油”,且易保存。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果,修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等作用。由此可见,胡麻油真是油中珍品!
原料介绍
胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%~48%的油脂,在常温下压榨得到的油为黄色液体,有特异气味,在空气中质地逐渐变浓,颜色逐渐变深,油中主要含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外,还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。
营养分析
1. 胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸,而且组成的比例适当,不容易氧化;
2. 胡麻油富含可促进新陈代谢,改善毛细血管循环,带给肌肤细胞营养的γ型维他命E,γ型维他命E是优异的抗氧化物质能有效地防止老化;
3. 胡麻油中含有的油酸成分被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化,提高免疫力的作用;
4. 胡麻油所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。
保健作用
祖国医学认为:胡麻油味甘、性平、无毒;有润燥通便、养血祛风、养发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等功效;可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。
据《本草纲目》记载:胡麻油有“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》记述:胡麻油“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。” 古人认为:常食胡麻可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效。