江西景德镇瑶里的特产 江西景德镇有什么好吃的

浮梁盛产的山珍野味有：香菇、黑木耳、野葛粉、山竹笋、冬竹笋、苦槠豆腐、蕨菜、干豆角、茶新菇等...

这些森林蔬菜都生长在深山密林，远离工业污染，属纯天然、无公害的绿色食品。且风味独特、口感纯正，具有较高的营养价值，有的还兼具神奇的医疗保健功效，被誉为“山中珍宝、林中佳品”。

产地：中国江西景德镇。历史：影青刻花瓷是“瓷都”景德镇久负盛名的传统名产，始于宋代。据《江西通志》记 载：“宋景德中置镇，始遣官制贡京师，应宫府之需，命陶工书建年‘景德’于器。” 景德镇遂由此得名，瓷器业也随之而兴盛起来，晶莹夺目的影青刻花瓷，就是在这 时诞生的。之后，景德镇逐渐成为中国的瓷业中心，被誉为宋代名窑之一。特点：景德镇影青刻花瓷工艺独特，制作精细，造型秀丽，纹饰精美。工艺：制作这种名瓷，需要由技术高超的艺人独具匠心地先用小刀在已绘成型的瓷坯胎 上精雕细刻出各种深浅不一、大小各异的花纹图案，然后罩以一层如水似玉、白 中泛青的透明影青色釉，最后入窑经高温焙烧而成。影青刻花瓷色调雅致，釉里 藏花，若明若暗，若隐若现，具有浓厚的民族特色和传统风格，一直被人们看作 是中国众多陶瓷中一种罕见的艺术珍品。影青刻花瓷由于工艺复杂，费工费时， 它的制作技术失传于世。为了使千年名瓷重放异彩，景德镇人民瓷厂的技艺人员 学习宋、明两代的影青色釉配方，在影青刻花的基础上，设计出青花芙蓉、牡丹、 川莲、云头、海水等边饰，试制成集青花、影青、刻花传统工艺之大成的影青刻 花餐具、茶具、文具等配套瓷器和陈设瓷器。( 景德镇)

历居山杨梅生长在远离城市的洪岩镇历居山山区。当地栽种杨梅树完全处于野生状态下生长，由于杨梅在整个生长过程中不需要使用化肥和农药，本身就具有抗病虫害的能力。因此，历居山庄杨梅现已被国家绿色食品委员会认证为绿色食品。

历居山杨梅宋代已有栽培。明嘉靖《乐平县志》记述，杨梅产历居山，其味绝诸果，故而得名。当地杨梅以黑炭和东魁两个品种为主，现在已形成了以“万紫”、“??峰”等杨梅品牌。

历居山杨梅其味鲜甘酸，风味独特，核小肉多，营养丰富，被誉为果中珍品。历居山杨梅果肉质细软、汁液多、叶甜微酸、略有香气，富含纤维素和矿质元素，据测定，钙1.2%、铁0.6%、热量129.58千焦耳、蛋白质0.7%、脂肪0.3%及硒、果胶等8种对人体有益的氨基酸和物质。

杨梅含有大量杨梅素及黄酮，具有很强的防氧化活性、抗炎和抗皮肤癌作用，对金色的葡萄球菌、大肠杆菌等有强力的杀灭作用。本草纲目记载“杨梅可止渴和五脏，能涤肠胃，除烦愤恶气”。据民间验证，对下痢不止、头风作痛、腹痛、呕吐、食物中毒、必腹绞痛、口干舌燥、低热烦渴、牙龈出血等用杨梅及杨梅树皮作单方服用，均有良好疗效。

洋芋碴碴，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。在粮食匮乏的年代，那是许多陕北人的家常主食。但不知在这物产丰裕的年头，可有人将之引入山珍海味都习以为常的都市中？



洋芋碴碴，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用，另一种是将冷却后的碴碴象炒米饭一样回锅炒炒再吃。



吃碴碴的时候，如果能再来一碗陕北的“钱钱饭“，那干的稀的就都全乎了，嘿嘿，味道嘹地太呢。但有一点切记，尽管好吃，一次也不能吃的太多，因为洋芋过量是要闹人的（闹在陕北方言里也是毒的意思）。

乐平谷酒旧称“乐平烧酒”，历来畅销长江中下游沿江省市。乐平谷酒用稻谷酿造，具有入口柔和、回味温馨、久储不淡、越陈越香等优点，适当饮用，有通畅血脉、升阳益气之功效。1993 年，高档乐平谷酒“南酒”在香港参加国际名酒评比，荣获国际金奖。

“浮瑶仙芝”商标为江西省著名商标。成品具有条索紧细、白毫显露、香气清香持久、汤色清澈明亮、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩绿匀亮等特点。该产品在“1991年中国杭州国际茶文化节”评比中被评为“文化名茶”，后又被农业部评为金奖。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

虎山鳊鱼：境内乐安河虎山段有深潭，潭水很深，枯水季都有22米之深。该河段深水处盛产鳊鱼，本地称之为“虎山鳊鱼”，是境内难得的深水鱼类。鱼肉细嫩，味道鲜美，营养丰富。( 乐平)

乐平花猪为农产品地理标志产品。乐平花猪原产于江西乐平市，分布于景德镇市和万年、东乡、波阳、德兴、婺源等具。这种猪生长快，肉质好，性情温顺，适应性强，耐粗饲，无需特殊饲养，是江西省的优良地方猪种之一。乐平花猪体型较大，全身皮毛稀薄，头、额 、尾尖、下腹及四肢下部为白色，其余为黑色，故有“七白”和“乌云盖雪”之雅称。

乐平花猪属《全国地方猪种志》收载的名种猪。因其自头、背至尾部皆为黑色，额心、尾尖、腹部、四肢为白色，而被称为“花猪”，还有“乌云盖白雪”的雅称。其体形特点是额宽、嘴短、颈粗、背厚、腿短，有“狮子头、梅花脚”之称。1983年经全国地方猪同种异名会议确认，乐平花猪属肉脂兼用型、丰产多仔、中熟的良种花猪，并以“赣东北花猪”的名称列入《全国地方猪猪种志》。该猪种生殖力和抗病力强，生长快、瘦肉率高，且肉质鲜美。

乐平花猪体型为头大、额宽，且有较深的皱纹，耳大下垂。嘴筒短，略上翘。颈粗短。肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满。四肢粗壮，蹄壳呈玉色，坚硬。皮肤皱多。毛色除额部、尾尖、腹部和四肢下部等七处为白色外，其他均为黑色，少数例外。

地域范围

乐平花猪产于江西省乐平市，位于东经116°53′36〞-117°32′40〞，北纬28°42′14〞-29°23′24〞，地处乐安河中上部，鄱阳湖边上。海拔在300-800米，坡度在25～65度之间，域范围包括：接渡、众卜、吾口、后港、礼林、农科园等5个乡镇和一个园区。生产规模2万头，年产量1500吨。

主要用瑶里高山上槠实果，在寒冬时节经28道工序制成。


食用价值：因其天然野生而又有很高的药物食用价值，含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素，能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱，是不可多得的纯天然绿色食品。


食用方法：冷水浸泡3-5分钟，挤干水份7成，下油窝抄，放咗料盐，3-5分钟既可起锅食用。


菜谱：辣椒蒜炒苦槠豆腐（或加瘦肉）、苦槠豆腐扣肉（或米粉蒸肉），亦可尝试其它做法。