江西九江特产白酒 江西特产酒图片大全

拳头粑：用米粉或薯粉和以芋头或红薯，揉成团，用手握拳滚动捏成四道指印形状，俗称“拳头粑”。山背人办大喜事都做拳头粑，有讲究的还请来未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲珑，做出的粑细个而均匀。做成粑后放入蒸笼蒸熟，烹调时，用大锅或煮或炒，即可饱腹，咬嚼品评，食而不厌。

酸辣杂 修水怀远（客家）人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客，这种酸菜风味独特，食后耐人回味。取浸泡的酸罗卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状，与发胀的黑木耳同炒，加大蒜、生姜等佐料，吃起来又辣又酸又脆又爽口，是咽饭下酒的好菜。

&nbps;鄱阳湖银鱼形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称“银鱼”。银鱼是淡水鱼类中之珍品，营养丰富，是上等滋补品。( 九江)

江西珍珠，自古以来不仅是贵重装饰品，还是珍贵的花材，具有安神定惊，清热益阳，明目解毒，润泽肌肤等药 疗效用。在国际市场上一直是昂贵商品。江西珍珠，是通过江西省出产的三角帆蚌外套膜表皮细胞不断分泌的珍珠质，层积围绕而生成的。先后在鄱阳湖滨的新建、南昌、进贤等地，建立了110多个人工育珠基地。

西乡荡粉皮

修水山区农村的荡粉皮很有风味，特别是白岭一带的西乡荡粉皮，你若吃了保准还想吃。近几年，上海知青重游当年上山下乡接受贫下中农再教育的地方，每次都点修水的“饣肖子艾果虾米蛋，米酒腊肉荡粉皮。”

荡粉皮先要加工。修水地方过去种麦子不多，更没有现在这种加工面条、粉丝的机械设备。平时一日三餐多吃饭，或磨粉做成粑、搞成糊吃。加工荡粉皮大都在夏、秋两季收割了早稻、晚稻后，俗称“打粉皮”。人口多家庭较富裕的一次要加工一担谷的米，一般家庭也要打几斗米的粉皮。若是过年或家中有什么喜事前，加工粉皮要2—3天时间。

加工前先把米洗净，用冷水浸泡两天，换水后磨成米浆，用勺子把米浆舀到粉皮盆中荡均匀。粉皮盆是用铁皮做的，平底圆形卷边，直径约一尺余。打粉皮时要用两个替换，荡匀后放开水锅中，盖上锅盖约煮2分钟。捞起粉皮盆，用筷子沿周边划一圈，粉皮就会脱落。把脱落的粉皮凉晒到半干时，切成丝或方形小块再晒干。若要使荡粉皮韧性好一点，还可在米浆中加少量红薯粉。过去缺粮食时还有往米浆中加磨醉的薯丝粉、苞芦粉、荞麦粉的，做成各种各样的荡粉皮。

煮食时，可用肉汤或鸡汤，也可先将肉末置水中煮熟，然后放粉皮下锅。粉皮煮到柔软即可，多煮则会失去韧性，甚至成糊状，起锅前加葱姜末和其它佐料即可。过去，荡粉皮不是能随时吃到的。家里来了客人，但客人又不能到家里吃饭，主人则搞2—3个荷包蛋，几块腊肉和一碗荡粉皮，俗叫“吃碗汤”、“打个点”；主人家杀年猪，要用猪血煮荡粉皮招待众乡亲，叫吃“杀猪饭”；主人请客，荡粉皮还是一项菜，叫“一只菜碗”。

相传这荡粉皮曾救过伍子胥的命。春秋战国时期，楚将伍子胥为逃楚平王太子建的诛杀，连夜向吴国奔逃。楚平王得悉后即贴告示，悬画像，重赏捕捉。伍子胥逃至吴楚交界的修水南楼岭，见这里设关防守，官吏盘查严紧，心中十分着急。这时正巧遇村夫东皋公。东皋公为人诚信忠厚，早闻伍子胥名气与为人，并深深为伍子胥抱打不平，且有恻隐之心，当即就把伍子胥接到家中，思考着怎样设法让伍子胥混过关卡入吴。

东皋公发现家人黄虎纳与伍子胥面貌相象，形体也差不多，就想从这里打主意。第二天早起，见伍子胥一头白发，即拍手称好，连道：“瞒天过海，可得万全”。原来伍子胥见关卡盘查甚紧，唯恐落入敌手，想自己父亲和哥哥都已被楚平王诛杀，如若落入敌手，将会无人为他们报仇。焦虑过度，一夜未寝，竟须发皆白。东皋公安排家人黄虎纳穿着伍子胥的衣服，扮着伍子胥的模样；伍子胥则扮成一个买卖人随后。这黄虎纳临行时拿起一块邻家刚凉晒的粉皮，掏了几个洞贴在脸上，大步向关卡走去。至关卡时，守关士兵一见就怀疑，揭开粉皮见黄虎纳貌与画像相似，认为就是伍子胥，于是就围了上来，黄虎纳又有意挣扎了一会，于是，须发皆白又化装成买卖人的伍子胥则乘机混过了关卡，进入了吴国境地。

尔后，东皋公出面质问：“为何抓起我的家人？”士兵经查问，发现被抓的人确实是黄虎纳，便放了他。守关士兵立即打锣追赶至路口（今路口乡），但伍子胥早已顺利过了太平岭，到吴国的艾城了。后人为纪念这一事件，将东皋公所在村叫东皋村，将路口那里叫“打锣岭”，将过关脱险的山岭叫“太平岭”。东皋公施巧计、黄虎纳贴粉皮救伍子胥的事一直流传至今。

黄坳西瓜：黄坳乡适宜种西瓜，所产西瓜皮薄籽少，襄红味甜，而且个头大、产量高，县城买西瓜的只要听说是黄坳西瓜，情愿多出几毛钱。近两年黄坳瓜农除了出小产比别人早的、大的，还出产比别人迟的、小的。

奉新酒厂出品。该厂是省名优白酒重点企业之一，所产百丈神、百丈宴、百丈泉、百丈醇、百丈老窖等20多种百丈系列酒，是典型的浓香型白酒，具有清澈透明、窖香浓郁、醇甜柔和、回味悠长的独特风格，多次获全国大奖，国际金奖，并被授予“江西省免检产品”，“中国名牌产品”。( 宜春)

溪口板栗：溪口镇的板栗近年打入了上海市场，这是当年在这里插队落户的上海知青的功劳。如今溪口板栗品种多，有杂交大板栗，有本地甜板栗，还有野生尖栗子。溪口板栗肉脆味甜耐保鲜，尤其是风干了几天后的板栗，破壳后内皮自脱，板栗肉就象软饴糖似的格外有味。

西港化红为地理标志证明商标。修水西港化红，历史悠久，明嘉靖16年（公元1538年）明世宗皇帝特赐朝廷贡品“化红”给当时的兵、刑部尚书周期雍将化红带回家乡（西港镇湾台村）种植，现已有470年的历史，明万历年间即盛产，是赣西北甜橙类唯一品种。因西港地势平坦，土地肥沃，四周水体环绕，多年形成了特殊的小气候，尤其是夏季高温和冬季的冰冻，均因水体的调节作用，高温日和冰冻日都减少。经过四百多年的种植及品种改良，现在的西港化红味道鲜美、甜而略酸，香气浓郁，每100克果汁含维生素C59.6毫克，食之有止咳、化痰、散气、健胃、消食、燥湿、醒酒、消油腻、宽中、触蟹毒等，皮可入药。1984年九江市甜橙评比鉴定会在修水召开，修水化红获一等奖，1985年全县产化红1641担。西港化红专业户周梅九一棵树产13.5担，12棵收入4000元，出席1985年全国劳动致富座谈会。西港化红具有广阔的发展前景，更是种植化红的最佳地，修水冠之以“西港化红”之乡是当之无愧的。

萝卜干 选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。