内蒙古土豆是特产吗 内蒙古土豆哪里产的好吃

内蒙古榛子产于内蒙古呼伦贝尔盟、兴安盟和赤峰市的次生灌木林带，是国内外市场上畅销的名贵干果。榛子果仁酥香可口，营养丰富，深受国内外人们喜爱。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，还可以制作榛子乳和榛子粉等营养品。

内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。

深沪土豆仁汤是福建泉州晋江深沪镇的。

闽南盛产花生（土豆），花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋养调气，清咽止疟之功效。

本地有句农谚：“六月十九日三项新”，新花生就是三项新之一。各地的甜点摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如旧历七、八月间那样花生新，味道鲜美。

深沪人做土豆仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，剔去疵粒，再用沸水冲烫去膜。把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，才能放糖，改用微火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。

深沪土豆仁汤花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，清甜滋补，香味四溢，爽口生津，富有营养。食用时可配佐甜咸点心，如油条、芋丁、炸枣、肉包、甜包、糯米糍等均是上品。

岚县土豆是山西省吕梁市岚县的。岚县所产的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂，具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份。

岚县地处山西省西北部，气候冷凉，昼夜温差大，土壤多为沙壤土，种植马铃薯具有得天独厚的天然优势。吕梁市岚县是山西省土豆的主产区之一。

2011年，岚县土豆种植面积达25万亩，占全县总播种面积的40%以上。在生产基地建设上，该县确立了以大蛇头、河口、界河口3个乡镇为主建立原种繁育基地；以大蛇头、河口、界河口、王狮、顺会、岚城6个乡镇为主建立一级种薯繁育基地；以王狮、岚城、土峪、河口、大蛇头、顺会6个乡镇为主建立绿色食品马铃薯基地的总体规划。

据了解，该县还注册了“岚县土豆”商标，成立了马铃薯协会，拥有马铃薯农民专业合作社23家，马铃薯经纪人478人。马铃薯产业正在从粗放式生产向标准化生产转变，逐渐成为岚县农业领域中最具活力的产业，成为当地农民增收致富的重要途径。

开阳麻辣土豆丝是硒乡一绝，是贵州的名特优产品，具有“麻、辣、香、酥、脆”的特色。它以传统的手工艺制作而成，不添加任何色素和添加剂，其色泽金黄、麻辣酥脆，素有“一里香、千口脆”的美誉，口口留香，是居家旅行、馈赠好友的理想食品。

一.原料:

主料:莜面200克.

配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.

调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.

二.制作过程:

1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发.

3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可.

内蒙古灌肠

1、

灌小肠

灌肠的工作一般都在现杀的羊皮上进行。因为羊皮光滑，肠子不易弄断。多数需二人合作。小肠下接盲肠(俗称苦肠)，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小肠基本洗净。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了。

从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长，为煮食方便，可断为四、五部分，不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定寸肠的作用，灌时要注意摆顺不使肠子扭结。煮出时盘缠一团，一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。

2、灌肥肠

在细肥肠和肥肠连接的地方断开，留下肥肠。水从-处注入，涮净以后，将天棚肉、花肚、细肥肠均切成和肥肠一样长短的细长条，加入盐、调料、葱等，从细端塞入肥肠，边塞边翻，塞完以后，肥肠也正好翻过来了(里面朝外，这是和小肠不同的地方)，可以当时或春天煮食。

3、灌小肚

百折和小肠中间的部分俗称水肚(胃)。为跟连接红肠的大肚子(瘤胃)相区别，称为小肚。把小肚多留一点小肠(约三尺)，从与百折连接的地方断开，将粪便倒掉，涮洗几次，翻过来，使里面朝外。将灌小肠的血糊糊从断开处灌入，灌到欠满，插入筷子将断口处缭住。翻的时候，小肠只在连接小肚的地方翻出个头儿来，其余从灌血的口子上抽出来，打个∞字把筷子缠住，就可以现煮或做冻肚。煮出的小肚，体积缩小。因为是翻过来的，上面有褶，颇像一只乌龟负驮架而行。

黄瓜，性味寒酸，能清热利水。含糖类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B，C和钙，磷,铁等矿物质。其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。应以生食凉拌为主。

烤羊腿是蒙古人招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

烤羊腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。

主料：土豆。

配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等。

卤土豆的做法：

1、洗净新鲜的小土豆，不去皮。

2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟，然后捞出，控干水分。

3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的。

4、用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。