南宁最大特产店在哪 南宁必买特产哪里能买到

宾阳县邹圩镇位于宾阳北部喀斯特地形区，发源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、绿水引人入胜。在清水河附近的饭店、酒楼，皆以鱼餐而著名，俗称"鱼餐馆"。来往于宾阳的游人、客商，莫不以品尝"邹圩鱼"为美事。但最吸引人的还是清水河鲶鱼。

清水河鲶鱼膘肥肉美，经过名厨的精心烹制，色、香、味俱全，令人垂诞欲滴。怪不得上个世纪九十年代，这个常住人口不足7000人的小集镇，竟然会有三十多家鱼餐馆，而且常常是座无虚席的。许多的食客都说：清水河鲶鱼，肉质细嫩，味道清新。

许多食客专程从南宁、柳州等地前来，特地品尝"清水河鲶鱼"。在逛完八仙岩，拜了娘娘庙，并坐船欣赏清水河两岸旖旎的风光(或下水游泳亲身感受清水河的妩媚)之后，最后说出的仍然是"山好水好鱼更好！"的感叹。

大番薯：横县大番薯，又名大红薯。由于个大、脆嫩，可做水果食用，煮熟又可作为主食。龙头企业生产的红薯蜜片畅销区内外，特别适合作为礼品赠送客人。

上林大米为地理标志保护产品。上林大米产区自然条件十分优厚，境内受大明山脉西南对大气阻滞作用形成独特的小气候特征：气候温和，雨量充沛，光照充足，水源丰富，水质优良，土壤肥沃，昼夜温差大，水稻生长期长。上林大米以色泽光洁清亮、滋味清香、蒸煮品质柔软可口、营养丰富的特点，享誉广西区内外，畅销全国各地。

上林县盛产优质大米的历史悠久，上林大米产区自然条件十分优厚，境内受大明山脉西南对大气阻滞作用形成独特的小气候特征：气候温和，雨量充沛，光照充足，水源丰富，水质优良，土壤肥沃，昼夜温差大，水稻生长期长。上林大米以色泽光洁清亮、滋味清香、蒸煮品质柔软可口、营养丰富的特点，享誉广西区内外，畅销全国各地。上林县把发展大米产业作为富民强县的基础工作来抓，不断出台多项政策给予重点扶持，积极帮助和引导农民推广种植优质稻谷，鼓励、支持和引导企业加快大米生产加工业的发展。

上林大米被国家质检总局批准为地理标志保护产品，是广西首个列入地理标志保护的大米产品，这将进一步提升上林大米的品牌知名度，提高其市场竞争优势和经济发展优势，更好地促进地方特色经济的快速发展。

广西壮族自治区上林县现辖行政区域

广西壮族自治区上林县人民政府《关于划定上林大米地理标志产品保护地域范围的通告》，上府字〔2012〕2号 广西穗达米业有限公司企业标准：Q/SDMY 01—2011《上林大米》

一、品种

油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种。

二、立地条件

潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土。有机质含量≥2%。

三、栽培管理

1．育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧。

2． 播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150 g至200g，常规稻350 g至400g。

3．移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴。

4．施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：纯氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，钾（K2O）120kg至190kg。

5．环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷，可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒。

五、加工

1．加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选。

2．储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0 mm至6.6mm，米粒长宽比为3.8至3.1。

（2）色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。

（3）滋味：具有正常的清香味，无其他异味。生米品嚼味佳，微甜。

（4）手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感。

（5）食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬。

2．理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量（干基）：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%；

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

雪花香芋是上林的特色美食。

做法：

主料：芋头500克、面包糠50克、朱古力针2克。

调料：白糖20克。

制作：将芋头切成长5cm宽1cm的条，入沸水焯一下，拍干玉米粉，入油锅炸至脆熟，净锅上火，放入白糖，加少许水熬到拔丝，加芋头快速翻炒，往上扬面包糠，冷却摆盘，扬朱古力针即可。

特点：香甜适口、造形美观

营养价值：

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人称为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外，香芋粉可以泡奶茶。

药用价值：功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

适宜人群：

一般人群均可食用。

1.特别适合身体虚弱者食用；

2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

黑皮果蔗，别名拔地拉，是广西７０年代以来主要的栽培品种。

株高２～３米，茎粗大。紫黑色，茎径３～４厘米，节间较短，圆筒形，单茎重１?５～２?０公斤左右。其特点是皮薄、肉脆、节疏味密、水分足、糖量高。植株直立，生长旺盛，产量高，不易倒伏，不用木条作支柱，节省成本，蔗茎抗寒力强。在广西有些蔗叶全部被冻害枯白，蔗茎的品质仍不受影响，可以留在蔗地让其生长延长市场供应时间。在水肥足，管理好的旱地或水田栽培，品质相差不大。适应性广。该品种已成为畅销国内的传统产品，是近几年农村产业结构调整的重要项目之一。

黑皮甘庶为广西横县之一，黑皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点,是深受人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18--20％。值得一提的是，果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

除此之外，果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

主要产于莲塘、陶圩、百合、附城等地，年产10万吨左右，其肉脆多汁，清甜解渴，质优者，人站立手持果蔗轻放跌地，蔗可自然断成几截。

捞粉，干捞者，凉拌是也。粉是凉的，菜是凉的，汁也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱。干捞粉是南宁的特色小吃。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

制作材料

京酱、甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。

葱爆酱、酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙、酸辣酱

材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。

调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。

制作方法

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。

文化韵味

南宁。用大米打浆，制成像面条一样的粉丝，一般比拉面粗一点，但比拉面柔软。做好后冷却，拿到市面上卖，人们买回来后（也可以直接在桂林地区的大街小巷里的小店里吃到，很便宜，才5、6块钱一碗，有的地方可能是汤粉）用开水烫上一两分钟，取出，加之桂林特有的一种酱，叉烧牛肉、猪肉，以及南方人爱吃的豆角酸菜，或是酸萝卜、花生、黄豆，姜片，喜欢吃辣的同志还可以加上辣椒酱，碗里不加汤，吃完粉后来一碗冬瓜汤，感觉爽！

温氏肉鸡

温氏肉鸡位于五象大道旁的南宁市广东温氏畜禽有限公司生产，公司采取公司+基地+农户"的模式发展肉鸡产业，由公司向农户提供鸡苗、饲料、兽药养殖投入品和技术服务，"温氏养鸡"从场地选址到饲养管理、产品销售全过程实行无公害标准化养殖技术规程，确保上市肉鸡无疫病、无违禁药品、无药物残留。

到邕宁旅游观光，品尝美食的游客可在各大酒楼品尝到温氏肉鸡。

瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色：一是气纯。选用优质粘米，放入合浦沙煲，倒入一定比例的水，采用转炉煮饭，炉的一半有火，一半无火，开始先用猛火烧沸瓦煲，然后转到无火处，让其自行熟。由于瓦煲较厚，传热受热较慢，受热较均匀，故煮出的饭不硬、不烂、不焦，软度适宜，饭香纯正，能保持饭食的“本味”。二是味佳。饭时，将不同风味的配菜、佐料铺于饭面，饭熟菜香，味道鲜美。三是型美。铺菜时，可根据配菜特点摆出不同形状或花纹图案。四是多样。有香菇瘦肉饭、鱿鱼猪肉饭、猪肝饭、排骨饭、腊肠饭、虾米饭等10余种。特色是饭热菜香、软硬适中。

制作方法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开；

2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞，这个时候赶快把肉放进去；

3、打蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟，关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。这时切忌在打开锅盖，这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，且很难再挽回；

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了!

酸糟

这是一道最具民间特色的调味美食，流传于邕宁一带，酸糟采用一种能协助食物消化作用的酵母菌与米饭搅拌经数天发酵而成，食用时将经发酵的酸糟用食盐、花生油猛火爆煎至金黄，然后加蒜米、香菜、紫苏等佐料，其味酸中带甜、甜中带香，与酸醋的“酸”完全不同，令人大增食欲，许多离家外出的人每谈起家乡这道简单的美食总是眉飞色舞，依依不舍乃至津津乐道，很多身在异乡的人免不了也家藏一罐“酸糟”随时享用。

糯米饼

以上等优质糯米为原料，淘净后，先用水泡好新鲜糯米磨成米浆，装入布袋中沥去水分得到米粉团，然后捣成米糊，再经充分揉和，放入特制的模型后得出各种造型的米饼，后放入锅中蒸熟。具有柔软、细腻的特点。