日照的特产西施舌 日照四大特产京冬菜

从30年代开始引进苹果。至建国初期，仅有巨峰镇大卜落村、尹家河大宅科等3个村有零星载培。 1952 1955年，中央扶持革命老区，从辽宁调入13万株果苗，苹果始有发展。1956年，在政府的大力倡导下，苹果发展出现了第一个高峰。六、七十年代，苹果发展出现第二个高峰，面积达6万多亩，主栽品种为小国光、金帅、红香蕉、辽伏等。八十年代中期，通过学五莲山区开发发展苹果生产经验，引进栽培红富士、新红星等良种，出现了第三个高峰，面积达10万余亩。随着市场经济下农业内部产业结构的调整，已逐步形成了早、中、晚熟品种配套的苹果生产模式。早熟品种有藤木一号、辽伏，中熟品种以嘎啦、新红星为主，晚熟品种以红富土为主。果晶远销浙江、安徽、广东、福建、上海等省内外地区。随着国内外先进的栽培技术的不断引进和推广，逐步形成了一套完整的果树技术管理措施。由过去的大冠稀植等粗放管理发展到配方施肥、合理密植、四季修剪、壁蜂授粉、疏果、果实套袋、病虫害综合防治等先进技术措施广泛应用，使果晶品质和产量大幅度提高。苹果生产向无污染的绿色食品方向、产业化方向发展。1997年10月，河山镇被农业部确定为全国四大优质苹果生产基地，并为苹果注册了“旭光”牌商标。“旭光”牌苹果多次荣获“山东省优质果品”，1999、2001中国国际农业博览会名牌产品称号，99年3月获得绿色食品证书，连续多年以高于市场数倍的价格出口到新加坡、泰国等东南亚市场，是颇受国内外市场青睐的苹果品牌.

多味芦笋就是将芦笋取其嫩茎，放沸水中氽透，入冷开水泡凉，整齐摆入盘中，调入三和油或蒜汁、甜酱等，具有清淡鲜嫩，有防癌抗癌作用。



莒县文心中路8号

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古越西施女，容美非凡。西施舌壳大薄脆，外形似扇，形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为西施舌。此蛤壳内软体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，蛤肉含多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、补阴之功效。

海产贝类，其壳呈三角形，薄而光滑，壳表生长纹细密而明显，呈黄褐色，壳顶部为淡紫色。一般体重250克左右。

西施舌肉形似小舌头，一触便缓缓竖起，片刻又复原状。西施舌之名，一说是因其肉宛若人舌，洁白柔嫩，味道鲜美，故以“西施”冠其名；也有传说是唐玄宗有次吃此贝做的汤，观之若乳汁，食之若甘醴，对其香鲜美味赞不绝口，当即赐名为“汆西施舌”。

西施舌为稀有海珍品，古籍多有记载。《本草纲目拾遗》称“介属之美，无过西施舌”。郝懿行《记海错》亦赞西施舌“味美在肉，……啖之柔脆，以是为珍”。西施舌肉不仅色白质细、鲜嫩可口，而且有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏等功能，属“补阴要药”，对“消渴症”（糖尿病）有治疗作用。

西施舌的采捕方法较为独特，据载：西施舌仲冬始有，过正月半即无，故采捕季节主要在冬季大干潮。取者先以石碌碡碾沙岸，使沙土平实，少俟视沙际，见有0出泡沫，即知有此物，然后掘取之。至今胶州湾及日照沿海群众仍沿用此法。

西施舌在日照、胶南、即墨、崂山、文登、莱州沿海滩涂均有分布，尤以胶南、日照两县市为多。全省资源量约20吨，年采捕约5～10吨，属珍稀产品。

1977年日照市水产研究所开始进行西施舌人工育苗研究，1978年研究成功；现已开始生产性人工养殖。

煎饼，是东港民间传统食品，历史悠久，是农家主食。

它以红薯面、小麦面粉、玉米面为原料，搅成浓糊状，上热鏊摊烙而成。饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。在台湾出版的《山东文献》上记载，黄鲫子鱼卷煎饼，为日照的食品之一绝，久食不厌。它的特点是食用方便，便于保存。

近几年来，随着人们生活水平不断提高，小麦磨糊制成的煎饼为上品，需求量增长甚快，不但本市人们喜吃，而且遍及全省各地，为身在异乡的日照人的思乡美食。全市农村，家家设鏊子，户户摊煎饼，已成为传统的生活习惯。为开拓地方风味食品，市加工厂已把烙糖酥煎饼作为今后的发展方向。
煎饼，过去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市场上出售。近年来，由于市场开放，大量的外地客商到苏北做生意，都想品尝当地的风味名吃，一饱口福。于是，煎饼以它独特的风味，打入饮食市场，成为一种颇受人们喜爱的地方名食。

煎饼有以下几个特点：
1、薄如纸，极易成熟和加热，煎饼不像馒头那样需几十分钟才能成熟，而且冷了以后，加热时间也不长。
2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。
3、易存放，不易变馊。因它含水分少，也易于晾晒。
4、食用方便。由于它像纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。
5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

日照金银花为地理标志证明商标。日照金银花

日照市东港区金银花协会

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金银花(中药材)

固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)

莒县大姜为地理标志证明商标。地理标志证明商标——“莒县大姜”，获得国家工商总局商标局的注册批准。至此，“莒县大姜” 地理标志证明商标已成为所有莒县地产大姜的“身份证”，成为莒县目前惟一一枚，也是继日照市“日照绿茶”之后在日照落户的第二枚地理标志证明商标。

“金字招牌”

在莒县，大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。

据了解，莒县大姜有着“外皮金黄、皮薄肉大、肉皮鲜嫩、粗纤维少、口感脆、辛辣适中、姜味浓郁”的“金牌”质量，早在十几年前就漂洋过海畅销日本、韩国，并远销欧洲、西亚等地区，为当地农民挣“洋钱” 闯出了一条宽阔的致富路。目前，在莒县从事大姜专业种植的乡镇多达8个，其中以莒县峤山镇尤为突出，在全县的5万多亩大姜种植面积中，该镇就占了1.6万亩，全镇大约有40%以上的人口收入全部依赖大姜种植，而且该镇还有多位经营者在荷兰、美国、日本等设立了多个大姜进出口贸易公司，年出口创汇逾亿元。

地理标志证明商标，是标示某商品来源于某地区，并反映该商品特定质量、信誉或其他特征，主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。据调查显示，农产品在获得地理标志证明商标后，价格上涨的幅度一般较原来少则上涨20%，多则能上涨50%，甚至更多。

成功注册的“莒县大姜”地理标志证明商标，又一次对“莒县大姜”的优良品质予以见证，在改善生态环境、增加农民收入、带动和促进旅游发展等方面，将会发挥独特的作用。

纸扎，融剪纸、绘画、草编、竹扎和裱糊于一体，是一门独特的民间艺术。纸扎艺术入五莲的确时间已无考。据洪凝村一位老者讲，清道光年间，他的家祖就从事纸扎工艺，他已是第五代传人。

五莲县从事纸扎的有数十家，主要分布在县城驻地洪凝和杜家沟、潮河、许孟、于里、汪湖等乡镇。解放前多扎牛、马、轿、柜、聚宝盆、摇钱树、莲花台和人物，用来祭奠和陪葬者。有时也扎风筝，有天宫、八卦、凤凰、刘海、蝴蝶、燕子和嫦蛾等。还扎制彩灯、龙灯。平时多办喜事和建新房的人家作装饰，如扎天棚、美化洞房等。

随着时代的发展，古老的“纸扎”艺术，吸收姊妹艺术之长，又放新的异彩。从1981年开始，五莲县文化馆、图书馆联合举办春节灯谜会，各村选送的纸扎彩灯，形象各异，争奇斗艳，煞是好看。1986年，洪凝村创作了“双龙戏珠”纸扎艺术品。两条龙盘绕在两根柱子上，中间一颗宝珠，龙旁彩云缭绕。该艺术品仅高一米，造型别致，寓意深刻。1987年春节，五莲县供销社扎制一辆龙形彩车。两条巨龙扎在汽车两边，车动龙动，摇头摆尾，犹如真龙腾云驾雾，观众随车围绕，纷纷喝彩称赞。

莒县绿芦笋为地理标志证明商标。近日，莒县绿芦笋地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局注册并取得使用权，成为日照市继“日照绿茶”“莒县大姜”之后获得的第三枚地理标志证明商标。据了解，莒县绿芦笋占全国绿芦笋出口的70% 。地理标志证明商标的成功注册，意味着本来优势就十分明显的莒县绿芦笋将会被更多人所熟知。

价格高莒县绿芦笋比肩猪肉价

5月24日，莒县小店镇金墩三村李召贤说，今年绿芦笋的价格提高了很多，“去年才7元多一斤，现在都10多元钱一斤了。”他告诉记者，金墩三村种植芦笋的农户有1000多户，少的每家有一两亩地 ，多的每家种植了七八亩地 。谈及莒县绿芦笋作为地理标志证明商标会给农户带来哪些好处时，李召贤表示，农民更关注的是收入，“绿芦笋出名了，价格肯定会提高。”

李召贤说，绿芦笋的种植比较麻烦，管理也需要很规范，他们村的农民大部分都加入了村里的胜华农业合作社，合作社是和企业、基地 、农户连接的，会对农民提供一些技术指导，并且会免费发放一些有机化肥和生物农药，一般一亩地能发到500元的保障费。“绿芦笋作为蔬菜价格太高了，一斤绿芦笋甚至贵过猪肉，一般人不舍得购买，绿芦笋发往上海、北京、广州等地居多，大部分都是保鲜绿芦笋。”李召贤说。

规模大150亩基地有30多处

24日，日照恒盛食品有限公司总经理李宏春告诉记者，绿芦笋分为春笋和夏笋，春笋一般4月上旬可以开采，今年受气候影响，比去年晚了大约半个月，4月下旬才开采，“夏芦笋要8月份开始采，我的示范区有150亩，今年计划再增加50亩。”记者看到绿芦笋的示范基地被隔离出来，李宏春介绍说，主要是为了防止被周围的田地污染了，周围的小麦等作物会喷洒一些农药，这些农药容易被风吹到绿芦笋的示范区中，引起污染。

“像我这样规模的绿芦笋示范区在莒县有30多处。”李宏春介绍，基地主要是租用农民的土地 ，而种子是1980年从美国引进过来的，种子不能重复使用，绿芦笋要先经过培育，然后定植，“绿芦笋今年定植明年春天就可以采摘了，一般可以活15年～20年，第三年到第十年是高峰期。”

销售好出口量占全国的70%

山东新辰食品有限公司副总经理蒲玲玲介绍说，他们公司绿芦笋示范基地有3000亩，其中莒县500亩主要在小店镇，还有2500亩示范基地在山西。随后，记者穿上工作服，经过一系列消毒进入车间。据蒲经理介绍，目前绿芦笋出口主要以速冻绿芦笋为主。绿芦笋的加工先经过粗加工，进行切割、按长度分机，然后清洗、漂烫，最后速冻包装。

记者在芦笋的包装箱中看到了每个箱子上都有追踪号。品管员杨先生告诉记者，在种植的过程中有农事操作记录 、所用的机械、施用的有机肥料等情况都有记录 。

“现在绿芦笋的出口价格一般一吨可以卖到25000元左右，精笋可以卖到30000元左右。”李宏春表示，他不担心销路问题，绿芦笋在国际上都很认可，莒县也是全国出口绿芦笋的大县。

据悉，目前莒县已建立了30处标准化生产基地，全县已建成的绿芦笋加工企业16家，年加工出口绿芦笋3.1万吨，出口创汇0.68亿美元，成为全国最大绿芦笋出口基地，占全国绿芦笋出口的70%。莒县绿芦笋经加工已出口到欧盟、日本、韩国、新加坡等许多国家和地区。

资料 绿芦笋营养价值高

据日照市营养学会公共营养师刘军介绍，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤不受阳光照射，就保持白色，称为白芦笋，“绿芦笋经过光合作用叶绿素丰富 ，维生素的含量也比较高，吃起来脆而可口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。”刘军表示，绿芦笋确实有降血压、软化血管等功效，绿芦笋中含有可膳食纤维，其中的木质素能够促进肠胃的蠕动。

五莲县松柏乡樱桃在桃李尚未绽蕊的阳春三月便已成熟，因而被誉为“江北春果第一枝”，“人间鲜果”。樱桃入药疗效亦佳。中医认为，樱桃性味甘、温，入脾、肝经，有发汗透疹，祛风除湿，消肿止痛之功效。《名医别录》言其“主调中，益脾气”。《滇南本草》言其“浸酒服之，治瘫痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。《本草纲目》言其“调中益脾气，令人好颜色，止泄精”。也因此，樱桃入药适用于麻疹初起，疹出不畅，风湿腰腿疼痛，四肢麻木不仁，关节屈伸不利，肢体瘫痪及水火烫伤、虫蛇咬伤等病的防治。