汉川荷月乃梅翁老祖独创。相传梅翁系汈汊湖人,三朝县官加封的孝子。有一年,其母病重,久卧不起,四处寻医也不见好转,就在他母亲弥留人间之际,梅翁尽最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月,用开水冲泡,每日侍喂母亲。说也奇怪,他母亲的身体渐为恢复,后来竟能下床行走,康复如初。这件事感动了天帝,在他母亲百年归山之后,把梅翁召唤上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的制作方法传授给了乡邻,以后,梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。现在的老糕点师傅在教学带徒之时,还常常说梅翁是糕点老祖
汉川荷月用料考究,采用上等面粉、猪油起酥两次,内馅用麻油、青梅、桂花、桔饼、白糖做成,呈圆形,空心,面凸起,周边还有匀称的皱折,整体表面乳白细腻,色、香、味俱佳,具有开胃理气之功效。由于荷月营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和Vc、,Vb6、VB12及多种微量元素,对老年体弱、病后康复和幼儿生长尤有特效。同时,也是人们喜爱的一种快餐。如用牛奶、豆浆冲泡,更有玉液琼浆之妙
汉川荷月1982年获全省酥皮类食品第一名,并多次被省商业厅授予"工业传统优良产品"称号。( 汉川)
榔头的蒸鳝鱼边杀边蒸,分外活鲜。人们只要进了榔头的餐馆,都事先不需问吃什么,第一碗必是蒸鳝鱼。食客只要等上八、九分钟,两笼汇一碗必是象团云雾便端上席头。一般的食客来榔头并不吃别的菜,只是吃一笼又添一笼,吃饮就完事。
说这里蒸鳝鱼使人口服,当然是它的味道真为鲜美、香嫩。加上厨师的精巧挂卤,又添了蒸鳝鱼的一香雅味。吃后必有反应,游客非得留恋。久而久之,不但南来北往的行人要来光顾,好多武汉游客也慕名赶来吃这里的一餐水乡鱼席。真是来者必鳝,鳝者必来。
昔日榔头这个老村小集,历史上是汉川的东大门,也是天沔生意人的必留之地。抗日时期,这里更为繁荣,人来马去络绎不绝。尤其是这里对蒸鳝鱼的手艺打出了门面,一眨眼便使出厨师的才华。蒸鳝鱼,一传了十,十传了百,不仅传出了省,而且也传遍了全国。目前特别是些归国观光探亲的港台同胞,又久仰了家乡的蒸鳝鱼,更凑了这里的热闹。
榔头,这个古色古香的小集,几家布瓦矮檐,灶台朝街,布出往日山乡的那分集市景色,散发着古老的风火,也流淌着这一带人的饮食文化。
先看“八碗大菜”,计有蒸肉、蒸鱼,蒸蹄膀、蒸藕夹、荔枝肉、蒸肉糕、蓑衣元子、蒸走油元子、排骨煨藕、红烧全鱼、因多属蒸菜,故先放进蒸笼蒸好,开席时即可用合盘端出。
再看“四碗小菜”,计有醋溜大包菜、清炒小白菜、烩豆腐、臭干子。吃了大荤菜,再吃些清淡菜,化解油腻,荤、素相调,肥而不腻。
再就是“十二围碟”,多采用油炸、盐腌,如油炸花生米、油炸糖汁黄豆,腌盐鸭蛋、皮蛋、萝卜丁、腌百花盐菜、霉豆腐、懒豆豉、清皮豆拌胡萝卜、炒韭菜、辣萝卜丝、海带丝。均用小瓷盘、小瓷碟,围满方桌四周,如众星捧月。这类菜既有押酒的又有下饭的,管保酒醉饭饱,又不食隔肠道。
早年,在城关邹森茂酒馆湾上肖洪盛餐馆,包整宴席,先后请来李公元、胡士斌、陈振美等名厨,操办起“八大四小十二围碟”,“八大四小十二围碟”“二道点心”等高档席面。肖洪盛餐馆的八道热菜,风味别具,花样独出心裁,如黄焖鳝鱼、清炖脚鱼、蓑衣元子、烧海参、鱿鱼丝炒肉、酥板油、红烧狮子头(奎元)、八宝饭、鱼肚鱼翅等等,深受外来客商喜爱,称之为“美食”。食后走了,再来时还要点食。
银杏,又名白果、公孙树、鸭脚、蒲扇,为落叶乔木,4月开花,10月成熟。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物,和它同纲的所有其他植物都已灭绝,银杏是植物界的活化石。安陆是银杏的故乡,其境内的王义贞镇拥有全国两大自然状态的古银杏群落之一。近年来,该市致力于发展银杏产业和银杏旅游,银杏处于旺盛发展期。
1986年安陆县第十届人大常委会第十二次会议决定银杏为安陆县县树。
湖北省安陆市府城街道办事处、南城街道办事处、王义贞镇、雷公镇、孛畈镇、烟店镇、辛榨乡、巡店镇、木梓乡、棠棣镇、洑水镇、接官乡,赵棚镇,陈店乡,李店镇共15个乡镇街道现辖行政区域
《安陆市人民政府关于拟界定安陆银杏地理标志产品保护范围的函》,安政函〔2013〕30号
湖北省地方标准:《安陆银杏》草案
《本草纲目》上有记载,《药典大全》里也有详细的描述,科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克,明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值,其茎、叶和根都是较好的中药材,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。
白花菜集中生长在湖北中部安陆市境内,当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特,口感丰富,回味无穷,是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。
地域范围
安陆白花菜是安陆传统地方,全市范围都有种植,以府河沿岸种植较为集中,品质较好,主要分布在巡店、棠棣两乡镇区域。该区域东经113°29′-113°39′,北纬31°07′-31°14′;平均海拔35米。巡店镇位于安陆境内西南部,距市区20公里,与应城市、京山县接壤;棠棣镇位于安陆境内中西部,距市区15公里。
牛角尖椒肉层厚实,鲜嫩青脆,含籽少,辣性平和,富有多种维生素,食之可开胃去湿,是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多,既可炒,又可炕,更可与其他菜食品混食,还可腌制。炒辣椒味甚浓,略带燥性,患感冒的人吃了很见效;炕椒味青带甜,麻油炕焦,别具风味。尖椒炒肉,更是餐桌上一道大饱口福的上等菜;牛椒肉心丸以精湛的制作方法,成为宴席上的名菜,其形、色、味,品尝者赞不绝口,食后回味无穷;老椒红色鲜艳,腌制后,不变色不脱皮,如同鲜椒,其味香脆微辣,可生食;尖椒作佐料用,更增莱肴美色、脆味;瓶装腌制的红椒,加少许香油,是馈赠亲友的佳品。
汉川辣椒主要产地在新河镇一带。