忻州有什么特产给好朋友带 忻州适合送人的特产

王家庄乡：黄豆、韭菜。

神池胡麻为农产品地理标志产品。神池县位于晋西北黄土高原，属大陆性季风气候，主要特点：风大、低温、干旱、无霜期短、昼夜温差大、光照充足。地理特征：

产区分布在广大丘陵地区、高山和中低土石山区，海拔范围1600-1800米，土壤类型:主要以淡栗褐土为主，耕地土层深厚、坡耕地，耕性良好、保水保肥，有机质含量适中,均是胡麻生长的理想条件，所有生产胡麻种植历史悠久，淀积了丰厚的人文历史和地域文化。

因神池胡麻特殊的产地环境，形成了特定的胡麻籽品质，尽而加工成的神池胡麻油被国内外营养保健专家誉为“高山上的‘深海鱼油’”；当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、 “天天吃胡油，赛如活神仙” 、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣源远流长、广泛流传。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用有本身，还承载着浓厚的地域文化。

地域范围

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，全县总面积1472平方公里。神池胡麻地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。近几年胡麻年种植面积8500公顷，年总产2.5 -3万吨。

产品品质特性特征

神池胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3-5mm，千粒重6.8-7克，比异地胡麻高0.83g左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。神池胡麻含油40.2 g/100g以上，是目前胡麻0油最高的，据当地胡麻油料加工作坊和现代油料加工企业测定，神池胡麻加工出油率高达35%--40%，异地胡麻加工加工最高仅达33%，神池胡麻含水分≤13.9%，含亚油酸≥1.38g/100g，含α-亚麻酸＞4.01g/100g。

产地: 山西省忻州地区原平县境内

产于忻州地区原平县境内。原平，为国内著名的梨产地之一。

原平梨中，主要品种有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨。此外，酥梨是近十多年才发展起来的大面积产品。原平梨的特点是：个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉细、味美。

原平梨种植历史悠久，当地农民、梨农积累了极为丰富的种植与储存经验。当年的梨，在成熟后可储存6～7个月。还有的能储存到第二年新梨上市。初熟的梨，经过入窖储存，颜色由黄绿变成纯黄色，由初熟时的略带酸味变成了纯甜味。物美价廉又便于储藏，这是原平梨能远销而又受到大众欢迎的原因。

晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果，名叫红果，亦叫醉果，当地群众称之为海红和海棠。清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更苦。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊，唤来浑议醉槟榔”。这首诗具体描写了醉果生长和加工的过程、形状和味道，富有生活气息。红果是一种小果树，已有三百年左右历史。红果树开白花，果实呈粉红状或呈微黄，果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口。既可鲜食，又可加工成果干、醉果、果丹皮、糖葫芦及酱、酒、醋、罐头等。

河曲开河鱼是山西省忻州市河曲县的。开河鱼不仅色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，营养价值高。更是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。

在晋西北黄河岸畔的河曲县，“开河鱼”是一种久负盛名的地方。据《河曲县志》记载，清代康熙、雍正、乾隆年间，当地官吏每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河鲤鱼更佳，味道鲜美，据说有大补医病的功效，被民间誉为“活人参” 。

何谓开河鱼：乃指冰封黄河消融时，所捕越冬之鱼耳。开河之鱼，是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，如是肉质必然鲜嫩无比，纯净无污，这种变化增加了鱼肉质的鲜美和纯净，使鱼的风味表现出前所未有的新鲜。这也是“开河鱼”受到食客欢迎的症结所在。

河曲独特的开河鱼吃法：

开河鱼吃法：酱炖、清炖，小鱼则煎炸。一般除了盐之外不需要加什么佐料。最佳配鱼菜：贴饼子、山野菜、开河鱼、小鸡炖蘑菇和开河鱼汤泡莜面。有道是：“开河鱼泡莜面，赛过活神仙”。

河曲县唐家会、河湾一带所产之鲤鱼最负盛大名。特点是嘴大、鳞少、脊梁上有一道红线，肉肥味美。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大可二、三公斤。

保德油枣：保德油枣，产于沿黄河一带的天然沟壑中，山谷中，日照强，雨量小，气温高，十分干燥，有利于油枣生长。据考证，保德县栽植枣树已有11OO年的历史，相传，清朝康熙皇帝出巡路经保德时，在冯家川念盘儿尝过红枣，夸赞枣儿油性大，称为“油枣”。

保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红、油光闪亮，含糖57．9％，果实制干后富有弹性，掰开后可拉三至四厘米长的细丝。它易贮藏，易运输。经加工后的油枣深紫油润，皮薄质细，形大无核，枣肉肥美细腻，有一种特殊香味。鲜枣用酒泡制为贵妃枣，俗称醉枣，酒芳枣香，风味特殊。油枣作为中药有健胃、补脾、助肾的功能。

保德油枣已有380多年的栽培历史。传说在该县潘家乡有棵老油枣树，清代康熙皇帝出巡时曾吃过这棵树上结的枣，并留言：“一穷二白的保德州，唯有鲤鱼大油枣”。自此，保德油枣便成了贡品，每到秋季收枣的时候，地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。

保德油枣主要产于该县黄河岸边的5个乡，23个自然村。最高年产量达175万公斤。油枣的特点是：色泽深红、油光闪亮、个大皮薄、肉厚核小、对多味甜、耐贮存。鲜枣可食部分达94%以上，含糖量27%以上，含酸0 71%，每100克鲜枣中含维生素C500毫克以上；干制品可达50%。干枣含糖57.9%，酸1．7%。与其他枣相比，油枣含酸量较高，味道偏酸，但维生素C含量却多于其他品种。

用油枣加工成精枣，色泽深紫而油润，形大无核，皮薄纹细，肉细甜香。最有名的要数加工后的“无核糖枣”，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，成品装入塑料袋中密封。长期以来，保德油枣不仅被当地群众做为招待宾客和馈赠亲友的佳品，而且畅销全国各地，并出口泰国等12个国家和地区，为国家换取大量外汇。

张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，人人皆知。张村茄子好在哪里？一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适宜。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。为什么张村茄子好？一是水土适宜，栽培地位于滹沱河冲积扇上，土层厚，系黑芦土，二洇地；二是创造了独特的“倒地茄”栽培技术，“门茄－对茄－四明斗－一座城－乱点兵”是其栽培技术精要。( 原平)

口味：咸鲜味 工艺：粉蒸

忻州蒸肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克

辅料：小麦面粉300克

调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克

做法

1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂；

2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝；

3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；

4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；

5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；

6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状；

7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；

8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟；

9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟；

10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；

11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

王家庄乡：黄豆、韭菜。

五寨豆腐

豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏，而在繁多的豆制品中，又最数豆腐。其制作精细，已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。据有关史料记载，清雍正年间凡在五寨居官的县令，每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。