辽宁特产做法 辽宁最正宗特产

 金瓜梨是岫岩地方，平均单果重110克，果实圆形或椭圆形，近似秋白梨；幼果期果面略有棱，果实成熟后，果面均匀分布5条浅沟，形状好像甜瓜，加之梨果成熟后果面金黄色，故得名“金瓜梨”。其果皮较薄，果肉质地细腻，有香味，甜酸可口。树势强健，抗风力强，采前不易落果，抗黑星病极强。

慧圆鸡蛋

绥中县李家乡文利鸡场刘文利场长经过多年的潜心研究，培育出了极富营价值的多元素鸡蛋。该品种鸡蛋获得了辽宁省无公害农产品标志使用证书，并被辽宁省卫生厅授予“特殊营养食品”荣誉称号。

刘文利场长饲养蛋鸡已有些年头了，而多元素鸡蛋则是他近年来潜心研究蛋鸡的饲料配方结果。根据中医药学和营养学的理论，他选取了有益于人体健康的十几种中草药及天然植物营养成分，作为蛋鸡饲料的添加剂，并反复筛选和调整配方，不断完善工艺。最终，他饲养的蛋鸡下出了“四高一低三无”的优质鸡蛋，即锗、硒、碘含量高，胡萝卜素含量高，铁、钙含量高，１８种氨基酸含量高；胆固醇；无激素、无色素、无抗生素。

凌源蓝莓为地理标志保护产品。凌源蓝莓是辽宁省朝阳市凌源市的。凌源市宏达悦牛农业科技生态园已成为全国最大的反季蓝莓生产基地。凌源蓝莓获地理标志保护产品。

据《凌源县志》记载，乾隆时期在塔子沟（今凌源市）瓦房店乡黄金川山上已有野生蓝莓生长的历史。地方百姓也把这种水果称之为“蓝梅果”。因其产于凌源，被人们习惯性称为 “凌源蓝莓”。

2011年，随着改革开放和市场经济的建立，凌源市在农业产业化进程中，大力推行“公司+基地+农户”产业模式，由朝阳宏达企业集团出资，以旗下子公司辽宁宏达悦牛农业科技发展有限公司为龙头，与国內五所农科院校技术合作组成专家团队，经过对塔子沟（今凌源市）一种野生小灌木蓝莓进行筛选，利用组织培养繁殖速度快，能保持品种特性，具有脱毒效果的科技手段，在世界闻名的“红山文化”故里，凌源市瓦房店，培育出了高品质的高档水果“凌源蓝莓”。 并建成了“凌源蓝莓”产业园区1000余亩，农业总产值增加1个亿，农民收入增加6千万。

凌源蓝莓质量技术要求

一、品种

“越橘”、“北陆”、“喜来”。

二、立地条件

产地范围内海拔高度450m至1150m，土壤类型为砂壤土，土层厚度≥30cm，有机质含量≥1.2%，土壤pH值4.0至6.5。

三、栽培管理

1．育苗：扦插及组织培养。

2．定植：露地4月上旬至5月上旬；温室2月上旬至3月下旬或11月中旬至12月下旬。

3．施肥与管理： 每年腐熟有机肥≥5000kg/667㎡(亩)。

4．整形修剪： 丛状树形，冬季修剪和夏季修剪相结合。

5．管护：对野生越橘及时疏枝，定期对老树平茬更新。

6．环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

3月中旬至7月上旬果实全蓝色、果蒂无红青色时采收。

五、质量特色

1．感官特色：果皮厚，果粉白色浓厚，果肉细腻，果香浓郁。果实单果重≥3g。

凌源蓝莓

辽宁省凌源市现辖行政区域

凌源市人民政府《关于“凌源蓝莓”地理标志产品名称和地域范围划分的函》，凌政函〔2013〕21号

辽宁宏达悦牛农业科技发展有限公司企业标准：Q/LHYN01~2-2013《凌源蓝莓》

辽宁绒山羊为农产品地理标志产品。辽宁绒山羊原名盖县绒山羊，是辽宁的珍贵山羊品种。其产绒性可与世界著名的“普列顿”山羊相比美，被誉为我国的“国宝”主要产于辽宁有盖县、复县、岫岩、庄河等县。绒山羊体质健壮，适应性强，以常年放牧为主。绒山羊惯于产春羔，一般小雪前配种，第二年皮旺，谷雨间产羔。山羊绒主要生长在寒冷的冬天，绒毛的成分为角质蛋白，是极为珍贵的纺织原料，山羊绒制品轻薄精巧，鲜艳保暖，坚固耐磨，松紧自如，市场上很受欢迎。

产地与分布：辽宁绒山羊主产于辽东半岛。盖州市是全国“辽宁绒山羊”育种、繁殖基地。盖州绒山羊即为“辽宁绒山羊”。“辽宁绒山羊”是我国著名的绒山羊优质品种，是经各级畜牧专家、科技人员、农牧民精心选育而成的地方优良品种。

外貌特征：辽宁绒山羊皮毛洁白，体质健壮，结构匀称，头较小、额顶有长毛，颌下有髯，公、母羊都有角，公羊角粗大，向两侧螺旋式伸展；母羊角向后上方呈捻曲伸出，颈宽厚，颈肩结合良好，背腰平直，肢蹄结实，短瘦尾，尾尖上翘。绒毛白色，毛绒混生，绒无髓、密而长，自然绒长5.5cm以上。绒细14－18UM。净绒率70％，毛为无髓毛，有髓毛及两型毛三种，有丝光、长而稀、无弯曲。 辽宁绒山羊体大，产绒量高，适应性强、耐粗饲料，遗传性能稳定，绒毛细度适中, 改良各地土种山羊效果显著。

品种性能：辽宁绒山羊的初情期为4-6月龄，8月龄即可进行第一次配种。适宜繁殖年龄，公羊为2周岁-6周岁,母羊为1周岁-7周岁。每年5月份开始发情,9月份-11月份为发情旺季。发情周期平均为20天，发情持续时间1天- 2天，妊娠期142天-153天。成年母羊产羔率110%-120%。断奶羔羊成活率95%以上。 辽宁绒山羊产绒量是国内外最高的品种，因其绒毛具有洁白、细、软、暖等优点，所以有“软黄金”之称，被誉为国宝。二岁以上成年公羊体重40kg，产绒量750g成年母羊体重33kg，产绒量500g。母羊产羔率110％以上，屠宰率50％。

饲养方式：放养、舍养。冬季补料，北方冬季需用暖棚。山地为灌木丛和山甸草丛草场，以禾木科、豆科、菊科植物为主。平原以玉米、高梁、大豆、花生、苹果、山楂等叶茎为主。

辽宁绒山羊产于辽宁地区，地理坐标为东经118°53′-125°46′，北纬38°43′-43°26′，辽宁省东北与吉林省接壤，西北与内蒙古自治区为邻，西南与河北省毗连，与山东省隔海相望。以鸭绿江为界河，与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望，南濒浩瀚的渤海和黄海。主产区包括大连市的旅顺口区、金州区、庄河市、瓦房店市、普兰店市、长海县、大连经济开发区；营口市的鲅鱼圈区、老边区、盖州市、大石桥市；鞍山市的岫岩县、海城市、台安县；辽阳市的文圣区、宏伟区、弓长岭区、太子河区、辽阳县、灯塔市；丹东市的振安区、凤城市、宽甸县、东港市；本溪市的平山区、溪湖区、明山区、南芬区、本溪县、桓仁县、本溪开发区；抚顺市的东洲区、望花区、清原县、抚顺县、新宾县、抚顺经济开发区；铁岭市的清河区、铁岭市经济开发区、调兵山市、开原市、铁岭县、西丰县、昌图县等8个市的44个县（市、区）407个乡镇。饲养量1000万只，产绒量2500吨。

田庄台是盘锦市回民最为集中的聚居地，因此回族饮食文化丰富多彩，“老刘家果子铺”就是其中之一。刘家果子铺做出来的糕点别具风味，在镇内很有名气，在盘锦地区享有很高的声誉。

刘家果子铺是一家具有百年历史的老字号店铺，现任老板名叫刘成。早在1910年，他的曾祖父刘忠喜到一家糕点铺当学徒，经过五年多的刻苦努力，在名师的传授下，终于掌握了各种糕点的加工制作技术和配料方法。回到家后，开始摆小摊卖糕点。刘忠喜年老后，由其子刘丕贤经营，刘丕贤为人忠厚，善于经营，为提高糕点的质量，他又聘请有名的糕点师为技术指导，在原有的基础上，又融合了回族群众在传统节日中专门制作的各种甜食的技巧，从而做出了极富民族特色的精美糕点。

刘家糕点选料十分考究，做工异常精细，糕点中有用菜油、冰糖、玫瑰花瓣、核桃仁、青丝、芝麻、蜂蜜，配制的糖馅，也有用红枣、红豆等制作的枣泥馅和豆沙馅。甜品类有佛手、白皮、桃酥、炉果、蛋糕、芝麻饼等。其中最出名当属“老八件”（牛舌饼、风车、蝴蝶、帆船、青蛙、荷叶、花瓣、昆虫）。

刘家糕点铺的“老八件”是指用八种不同的馅料做出的不同的口味，不同形状，不同颜色的八样点心。同时他们还推出回族传统的食品：大碗油茶、蜜汁麻花、麻团酥等。不仅品种丰富，形美味佳，而且营养极为丰富。

刘家糕点以甜、酥、脆为最大的特点，在同行中独占鳌头，名扬古镇。每逢年节，刘家糕点都成了居民们探亲访友最为时尚的馈赠佳品。刘家糕点的包装也别具特色，多采用包装纸。上用红色印有吉祥字样图案纸质包装，并用一条纸绳绑好。但对特殊要求的顾客采用红色的铁制盒（匣）包装，分一斤装、二斤装等多种规格来满足顾客需求。

现在刘家糕点铺由刘俊华和刘成父子经营，经过多年的改进，现已形成独家特色风味糕点。

薏米酒，是以薏米为原料，用宫廷配方酿制。林蛙酒，是以人工养殖的林蛙为原料酿制而成。雄蛾酒，是以雄蚕蛾为原料酿制而成。这几种岫岩酒都具有舒筋活血、滋阴壮阳之功效。

盘锦泥鳅为地理标志保护产品。继大米、河蟹之后，泥鳅将成为盘锦又一大特色“名片”。今年，盘锦主推池塘养殖和稻田养殖两种模式，泥鳅养殖面积达到7.1万亩，预计将实现年产量0.9万吨，产值2.7亿元。计划利用两年时间，形成集苗种繁育、标准化养殖、精深加工、出口创汇于一体的全产业链发展格局，把盘锦打造成“中国泥鳅产业第一市”。

盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。

辽宁苹果

辽宁，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果素以质优量大、味美耐贮而驰名中外。苹果产量曾长期居全国首位。目前全省苹果产量约占全国总产量的四分之一，出口量占全国出口苹果总量的四分之三以上。

苹果，属蔷薇的大宗水果，号称“温带水果之冠”。它既可以鲜食，也可以加工成果干、果脯、果酱、果汁、罐头和用于醇洒。其药用价值也较高，中医认为，它具有补心益气、生津止渴、开胃健脾之功能。现代医学发现，苹果能防止胆固醇增高、减少血糖含量、治疗糖尿病，还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。常吃苹果对增进人体健康大有益处。

辽宁苹果着色美观、果面光滑、香气浓郁、肉质细腻、甜酸适度、清脆可口、耐运耐贮。

海城市牛庄志佳速冻食品厂主要研发、生产、经营速冻牛庄馅饼系列食品，产品分大、中、小三个型号，十多个种类。

该厂经过多年的研究探讨，萃取牛庄馅饼烙制技术的精华，并加以改进，应用科学合理的配料、营养方法，选用精制的面粉、鲜肉、时令鲜蔬菜、多种调料，按规定重量精制而成。制作过程严格按照食品卫生法的要求进行制作生产，生产环境卫生，制作工艺考究，食品配料科学。该厂制作的牛庄馅饼皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香可口，食而不腻，深受社会各界的好评，是速冻食品中的一支奇葩。志佳牌速冻牛庄馅饼申请了国家专利，是广大消费者放心食品 ，食用方便，老少皆宜，是旅游饮食佳品，也是馈赠亲友的最佳礼品，产品销往各大超市和全国各地。

崔春清是牛庄馅饼的传人之一，崔春清食品有限公司致力于牛庄馅饼的制作、改良、研发和生产。他们制作和生产的牛庄馅饼配料科学合理，选用精猪肉、牛肉、无公害蔬菜、轻盐、轻油脂，不含任何添加剂，馅饼皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香可口，食而不腻。他研发的崔春清速冻牛庄馅饼是中国唯一发明专利，填补了速冻食品中的一项空白，食用方便，老少皆宜，是饮食佳品，也是赠送亲友的最佳礼品。

鞍山市崔春清食品有限公司“崔春清牌”速冻牛庄馅饼在第六届国际农业博览会上被评为最受欢迎的农产品。崔春清制作的牛庄馅饼被辽宁省评为地方风味名牌食品、辽宁家常名点、辽宁知名风味、辽宁旅游十大风味食品、消费者信得过产品。该企业被鞍山市政府定为：鞍山市农业产业化“重点龙头企业”，参加2008年奥运会特选菜品，深受好评。

女木兰是木兰属植物家族中的一个成员，因为它的花颇象牡丹，辽东山区的人们称之为山牡丹。天女木兰是一种落叶小乔木，树高5-10米，对生长环境选择性很强，一旦环境遭受严重破坏，便生长不良，以致消逝，天女木兰的花和叶可提取芳香油，其种子的含油量达23%，油可做肥皂等用，天女木兰木材常用于制器具及雕刻。天女木兰花大而美，是一种很好的观赏植物。