醉泥螺是射阳县传统海味之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺,以红糖、白酒等配料精制而成,具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色,有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上,被评为优良产品。
五醍浆大曲始酿于清乾隆年间,曾有“隔墙三家醉,开坛十里香”之美誉。取用八滩镇鸭蛋汪水质优良、软硬度适中的地下泉水,以优质高梁为原料,以小麦、大麦、安豆精心制作麦曲为自然糖化发酵剂。合理配料,精心操作,低温入池,掐头去尾,分段截酒,分级贮存,精心勾兑,理化指标、卫生指标均符合标准,达国家名酒指标。
五醍浆大曲继1971年荣获江苏省优质产品称号以来,即与洋河、双沟、汤沟、高沟大曲在江苏市场上形成“五子登科”之势。1984年后,五醍浆酒厂开发出53五醍浆瓷瓶特曲,38五醍浆水晶瓶特曲,参加了’94中国名酒大赛,同时参加这次大赛的有58个国家和地区白酒制酿厂家的名特优酒,而国内的名优酒就达166个品种。经过专家密码检测,多轮角逐,五醍浆酒厂送评的“530碎瓷”特曲,“38。水晶”特曲,跃人国内白酒第12名和14名,五醍浆酒誉满京城。
五醍浆酒厂已成为江苏省五大酿酒基地骨干厂家之一,全国酿酒行业“双百强”,其产品先后荣获省优、部优、国优精品称号。1993年、1994年获得两届国际博览会金奖。建厂30多年来,在各级领导和部门的关心、支持下,企业规模不断壮大,厂区占地面积22万平方米,有职工1500名,工程技术人员180名,固定资产2660万元,流动资产4200万元,拥有优质发酵池口2800只,现代化灌装流水线4台套,年产曲酒1万吨,五醍浆曲酒系列、无花果酒、红米酒等营养保健系列酒畅销全国,远销海外。
然而,戚桥“歪子”茶干虽称得上“苏北一绝”,但始终无正式命名,也无规模开发,因而未被世人广泛熟知。1997年,戚桥“歪子”茶干开发正式起点,1998年,又办起了阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂,实行规模生产,并以“歪子”牌茶干的品牌一举打进了上海、南京等10多个大中城市超市,不仅每年可消化加工黄豆10多万公斤,茶干的身份也增了一倍。戚桥“歪子”牌茶干以精选优质大豆为原料,按照独特的祖传秘方,结合现代生产工艺精制而成,含有丰富的蛋白质和多种维生素,目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人们最理想的真空包装系列保健佳品。
自合作社成立以来,不断完善运行机制,遵循“民建、民营、民收益”的原则,按照“四有”农民专业合作组织的要求进行运转,通过灵活多样的手段,打破区域界限的组织形式来增强生产合作社发展活力,提高生产合作社发展水平。合作社的产品以早酥梨为主,合作社为果农提供五统一服务,即:统一施肥、统一病虫害防治、统一采收、统一包装、统一销售。采取合同收购,实行保护价收购和二次返利。
在早酥梨生产发展过程中,合作社积极实施品牌战略。1999年,成功申报了“麋鹿”牌商标,“麋鹿”牌早酥梨连续二届荣获中国国际农业博览会名牌产品称号;1994年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品;2003年6月,“麋鹿”牌早酥梨获欧盟颁发的有机食品转换证书,成为盐城市重点农民专业合作社,省级“四有”示范农民专业合作经济组织。
硕集卜页采用传统的盐囟点浆,据说是多一滴不行,少一滴不可,就连烧豆浆全有讲究,不烧到火候,产出的卜页就不可能成为精品。经他们精制的硕集卜页,煮烧时,久熬不碎,其色泽由金黄转为洁白,鲜嫩可口,令人叫绝。许多年来,无论是到硕集投资经营的,还是到硕集走亲访友的,总喜欢品尝品尝硕集卜页。
到硕集吃卜页有多种吃法。最方便的当数卜页裹油条了,一两根油条用卜页一裹,吃起来香脆可口,原汁原味;最简单的是家常菜了,凉拌、热炒、红烧,特别是卜页结烧肉,素里有荤,荤含素味;至于说配些虾米精制而成的开洋干丝,微带韧性,吃在嘴里鲜香可口,回味久长;还有那夹心卜页卷,外是金黄色的皮,内是鲜红色的肉,透过金黄色的薄皮,隐约看到淡淡的粉红色,可谓是“秀色可餐”,尝一尝,清淡爽口,百吃不厌。
近年来,随着改革开放的不断深入,硕集卜页渐渐走出家门。去年在上海举办的阜宁地产品交易会上,硕集卜页成了大都市居民的抢手货。前不久,一位德国客商来硕集考察,吃了硕集卜页后,不停地叫着“OK”,临行时还专门买几斤硕集卜页带回国。目前,硕集卜页仍以家庭作坊和传统工艺生产为主,产品供不应求,硕集卜页的制作者们正同有关院校洽变科技合作事宜,力求形成现代化生产线,尽快扩大生产规模,让更多的人能吃上硕集卜页。
盐城市鳗鱼苗的产量居全省之首。秋季成鳗大量上市,供应国内外市场。鳗鱼营养丰富、味道鲜肥、汤质浓厚,食而不厌,为上等菜肴,宴席之佳品。