福建平和蜜柚特产 平和蜜柚是哪里的特产

大埔蜜柚为农产品地理标志产品。大埔蜜柚源自宋元，盛传明清，名于当代，距今已有一千多年历史。祖祖辈辈都有种植蜜柚的习惯，今大埔古村落的房前屋后还留存有百年柚树。直到1985年开始大埔蜜柚由原来房前屋后零星种植逐步规模发展。据《福建物产志·果类》载云：“平和亦出产蜜柚，每镪可货五六枚”。又载：“闽中柚种，元时始自粤东传来，今胜粤中矣”。今平和琯溪蜜柚与我县古柚树的品种相同，足见大埔种植蜜柚的历史早于福建平和，并由大埔传入平和。据明嘉靖、清嘉庆同治《大埔县志》之物产志记载：“……为柑为桔为柚……实尖而小者美，圆而大者稍逊，闽种微异，闽以圆大者佳”。可见大埔县蜜柚于明嘉靖、清嘉庆同治年间就盛传于世了。2012年，中国果品流通协会正式授予大埔县“中国蜜柚之乡”称号。

蜜柚多产于大埔县，种植面积四千多公顷，所产柚果形状端正，肉质柔嫩，无核或少核，酸甜适中，已被评为广东省优稀水果。

地域范围

大埔县地处广东省东北部，韩江上游，东连福建省漳州市平和县，西邻梅州市梅县、梅江两区，南接同市的丰顺县和潮州市饶平县，北依福建省龙岩市永定县。大埔蜜柚保护区域大埔县县域内，包括大埔县现辖下的湖寮、百侯、枫朗、大东、光德、桃源、高陂、-、三河、洲瑞、银江、茶阳、西河、青溪、丰溪林场等15个镇场，地理坐标在东经116°18′～116°56′，北纬24°01′～24°41′之间。面积13256公顷，总产量22.1019万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大埔蜜柚早熟，一般在中秋节前后上市，果大皮薄，平均单果重1250—1500g，果实呈梨形或倒卵形，果色表皮淡黄、光滑，商品性好。果肉多汁化渣，酸甜适中，有香蜜味，种子少或无。2、内在品质指标：大埔蜜柚营养价值高，经检测，果汁中含总糖8.5—12.3%，总酸每千克3.2—5.35克，维生素C每100克含48.93—51.98毫克，可溶性固形物10.7—13.9%。3、安全要求：大埔蜜柚产地环境要符合无公害食品林果类产品产地环境条件的要求，产品质量符合无公害农产品标准要求。

枕头饼选料精细，配制独特，它选用精面粉，优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱等原料配制而成，经选料，制馅、印形、烘烤、包装五道工序，每包一两，采用蒸过的两片竹叶隔二层包装，由于竹叶能保鲜、防潮、隔油，所以打开后，杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口，深受闽南人民喜爱。亲朋好友欢聚一堂，沏上清香的乌龙茶，摆上几包枕头饼，品茶尝饼、说新话旧，真是另有一番情趣。

米時也叫糍粑，冬至吃米時是一种习俗。将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食；成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。

白粿

制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点上红色，便成了请客送礼的佳品了。

松滋蜜柚为地理标志证明商标。王家桥镇是松滋市水果大镇。镇1毛华庆说，该镇蜜柚种植面积达1.2万亩，年产量近万吨。注册的“洈水牌”麻水蜜柚先后被评为湖北省优质果品、中华名优果品，荣获中国武汉农业博览会金奖。并经农业部审定，搭乘农产品绿色销售直通车，远销俄罗斯。

根据国家工商总局商标局的批复，“松滋蜜柚”成功注册地理标志证明商标。

红心蜜柚，又名红肉蜜柚、红心柚、红肉柚、血柚。系福建省农业科学院果树研究所于1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现果实汁胞呈红色优良变异单株，1999年从母树上采撷接穗进行高接换种，和嫁接培育无性子l代苗木定植建立试验园；2001、2002年分别于秋季采撷子1代、子2代幼树当年生枝作为接穗，嫁接培育无性子2代、子3代苗木，同种于子1代试验园中。

在平和县低海拔地区，红肉蜜柚物候期一般每年可抽发春、夏、秋、冬四次梢，萌发期分别在3月下旬、6月中旬、7月下旬及10月中旬；始花期3月中旬末至下旬初，盛花期3月下旬至4月上旬，终花期4月中旬，自花结实率高。一般可达50%以上；果实发育期至4月上旬到9月下旬初，成熟期较琯溪蜜柚提早20～25天。[2]

果实性状编辑

果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5:16；单果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果，总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45±1.13和41.10±2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。

红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。

功效

高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

琯溪蜜柚所有的营养成分，红肉蜜柚都含有，且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，当中的微量元素如黄酮类色素具有维生素p的功能，红肉柚子之所以呈红色，是因为富含维生素A。日本国家果树科学研究所研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的红肉柚子。结果发现，这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。

他们在另一项研究中发现，饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比，他们中没有发现一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8.9%。

日本此两项研究成果显示，平时并不起眼的红肉柚子降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。研究结果一经公布，貌不惊人的红肉柚子摇身变成了最新的“抗癌水果”。[3]

有利于心脑血管病及肾脏[3]柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果。降低血液中的胆固醇[3]柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。降低低密度脂蛋白[3]柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。增强体质[3]柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。降低血糖[3]新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。健胃、润肺[3]具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。减肥[3]早上——以高蛋白高营养为主，推荐牛奶1杯+面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前——饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。注意：适当控制淀粉（你知道你有哪种淀粉胖吗？）和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。[补血健脾[3]柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。除痰止渴[3]能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

保健价值编辑

性味：味甜，性平，无毒。

红肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征，不仅具备白肉蜜柚的营养成分，微量元素，而且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用。[3]

如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，可软化血管，维持毛细血管的正常通透性；类胡萝卜素和黄酮类色素都具有抗癌作用.[3]

因此，红肉蜜柚具有调节人体的新陈代谢，祛痰润肺，消食醒酒，改善胃肠环境，降火利尿，清除人体内的自由基，抗癌等功效。

很多果树专家、营养学专家，多次发表评论中指出：红肉蜜柚是一种很好的保健水果。

经常食用红肉蜜柚，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，红肉蜜柚含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。[3]

女性常吃红肉蜜柚最能符合“自然美”的原则。蜜柚还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

是宁德传统产品。因被作为贡品而驰名。其工艺原由古田杉洋传入，传入后经历代人逐步精练而成。清宣统二年(1910年)时最盛，从业人员40多人。民国18年(1929年)产量只剩500多个；民国31年时只剩“马仁记”、“阮中记”2家；1949年只剩“马仁记”1家，年产70多个。1985年建立工艺美术厂，曾抽调马、阮二家后代马锦铭、阮灿灿等5名技师、10名徒弟组成竹编车间。后因技术专利保护问题未能解决，技师不愿传艺，使这一生产工艺濒于失传。

平和坂仔香蕉为地理标志证明商标。福建省平和县坂仔镇位处闽南金三角腹地，自古以来就有“宝鼎境地”的美称。这里的自然条件得天独厚，乔木四季常绿，花果月月应市，特别是纵横十里的茫茫“蕉海”，更令人深感步入绿色世界。坂仔香蕉果实营养丰富，据测定，每100克可食果肉含热量116卡，碳水化合物20克，蛋白质1.0克，维生C20毫克，还含有磷、钙、铁、维生素B等多种元素，热量、碳水化合物、蛋白质均高于柑桔、芒果、菠萝和番木瓜。

平和县坂仔镇位处闽南金三角腹地，自古以来就有"宝鼎境地"的美称。这里的自然条件得天独厚，乔木四季常绿，花果月月应市，特别是纵横十里的茫茫"蕉海"，更令人深感步入绿色世界。这里的自然条件得天独厚，乔木四季常绿，花果月月应市，特别是纵横十里的茫茫“蕉海”，更令人深感步入绿色世界。 坂仔香蕉以果大、肉香、营养丰富，驰名海内外，深受广大消费者的喜爱。据测定，坂仔香蕉每100克可食果肉含热量116卡，碳水化合物20克，蛋白质1.0克，维生C 20毫克，还含有磷、钙、铁、维生素B等多种元素，热量、碳水化合物、蛋白质均高于柑桔、芒果、菠萝和番木瓜。

坂仔香蕉1995年获得中国绿色食品发展中心确认的"绿色食品"标志使用权，成为同类全国第一家"绿色食品生产基地"。1996年被农业部命名为"南亚热带作物名优基地"，被国务院发展研究中心授予"中国香蕉之乡"称号。目前，坂仔香蕉种植范围扩大到周边乡镇，已建成8万亩香蕉生产基地，年产量17万吨，建成4万平方米香蕉专业市场，年成交额5亿元，是全国最大的香蕉集散地之一。 实现了产品基地化，效益规模化，形成了全国最大香蕉基地和最大集散市场。从事香蕉种植、加工和运销人员达一万二千人，产品在全国三十多个省、市建立销售网点。

当地人们立足这一优势，大力发展香蕉种植业，使坂仔香蕉生产形成了基地化、规模化、产业化。台湾香蕉专家考察坂仔之后，认为中国坂仔香蕉种植管理水平和产品质量当属东南亚各国之冠。坂仔香蕉曾获得全国香蕉类产品首家绿色食品标志使用权，国务院经济研究中心也命名该镇为“中国香蕉之乡”。坂仔也是唯一在国家工商总局注册香蕉商标的乡镇，并被中国绿色食品发展中心列入全国最大的绿色食品基地。

坂仔香蕉1995年获得中国绿色食品发展中心确认的“绿色食品”标志使用权，成为同类全国第一家“绿色食品生产基地”。

平和种植香蕉可追溯到唐朝，有唐代漳州别驾丁儒《归闲诗十二韵》的诗句“芭蕉金剖润，龙眼玉生津”为证，普遍种植香蕉也有700多年的历史。但是，真正形成规模化生产则在二十世纪八十年代。上世纪八十年代初，大文学家林语堂诞生地的坂仔镇宝南村黄墘、南山村民小组的农民，首先把种植水稻的水田成片改种香蕉，并把香蕉作为经济收入的主要来源，每千克香蕉最高价卖到7.1元，亩香蕉经济效益是水稻的好几倍。良好的经济效益，推动坂仔镇农民掀起大种香蕉的热潮。全县种植8万亩，年产17.3万吨，产值3.9亿元，成为我国最重要的香蕉生产基地之一，被授予“中国香蕉之乡—坂仔”的称号。

平和坂仔香蕉植株假茎高160～180厘米，叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形，先端纯平，叶柄粗短；果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳；单株产量一般为10～15千克，抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一。果实具有皮薄、味香、肉软、质甜、无芯，风味与营养俱佳的特性。每百克香蕉果肉，含热量486焦耳，碳水化合物20克，蛋白质1克，维生素C20毫克，含有磷、钙、铁等多种营养元素和维生素。其中，碳水化合物、蛋白质的含量高于柑、芒果、菠萝和番木瓜等。果肉可润肺、滑肠，是一种天然保健水果。平和坂仔香蕉是通过不断提纯复壮和选种培育出来的良种，有良好的生物特性。同时，不但有蕉农在长期实践中总结出来的“早种、壮苗、重肥、深沟、抢熟”、“十字要诀”栽培技术，更有经科技工作者与蕉农共同首创、荣获农业部丰收计划二等奖的“香蕉新植蕉栽培技术”相配套，从而使平和坂仔香蕉具有较高的产量，良好的外型，至上的品质。

平和大溪荔枝是福建漳州平和的。

平和大溪荔枝

平和县协会

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荔枝

福建泥蚶：因栖息于浅海软泥滩中而得名。主产于云霄、东山、漳浦、连江、宁德、福鼎等县沿海，尤以云霄县的漳江湾海区，所产泥蚶体大肉肥，鲜美可口。不仅为滋补良品，亦具药用价值。