赤土土鸡多养殖在赤土乡山野林间,这里的地形环境特别适合土鸡的生长。
相传,明末进士张若仲回故乡赤土隐居后,放养土鸡,而传至今。赤土土鸡一般是散养的,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以土鸡的营养价值比较高,具体表现为肉更加结实,含有更加丰富的氨基酸和丰富的胶质蛋白。
选购土鸡:看“脚”是最为直观的辨别方法。土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短,脚的底部自然比较“娇嫩”
赤土土鸡多养殖在赤土乡山野林间,这里的地形环境特别适合土鸡的生长。
相传,明末进士张若仲回故乡赤土隐居后,放养土鸡,而传至今。赤土土鸡一般是散养的,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以土鸡的营养价值比较高,具体表现为肉更加结实,含有更加丰富的氨基酸和丰富的胶质蛋白。
选购土鸡:看“脚”是最为直观的辨别方法。土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短,脚的底部自然比较“娇嫩”
大南坂是漳浦县重要的招商引资窗口之一,拥有两园一区即大南坂工业园、金浦工业园及漳浦台湾农民创业园农副产品加工区等三个工业引资平台。农业以发展粮食、水果、蔬菜、花卉、食用菌为主。
品质特征
大南坂红肉橙果实圆球形,果皮薄而光滑,橙黄色,似有一层脂蜡,果顶广圆,具有印纹,果肉橙红色。肉质幼嫩,甜酸适中,风味浓香,多汁化渣,可食率高,品质极佳。可溶性固形物12.5%,每100毫升果汁含糖10~11克,含酸0.9~1.1克,维生素C43.06毫克,种子8~10粒。
大南坂红肉橙
漳浦县大南坂农产品协会
12170641
新鲜橙
几百年老字号食品
“杜浔酥糖”已有百年历史,它以传统工艺结合现代科技,科学配方精制而成,采用先进生产技术,精心选料,制作精良,以其独特的酥、香、脆而闻名!营养丰富、香酥可口、油而不腻、自然纯正、风味特佳。以及独特的“口中无渣无而走俏香港、台湾及东南亚等地区,受到国内外消费者的一致好评。以优质的吉利酥糖奉献社会,在糖类食品中独树一帜,是人们逢年过节、休闲品茶喜爱酥糖作为上等茶料及馈赠的高档佳品。
基本简介
杜浔酥糖;“杜浔酥糖”作为一项传统工艺和知名,有其存在和发展的历史渊源。杜浔酥糖的制作工艺已有百年的传承历史,主要以本地所产的精选花生仁(烤后去皮花生仁)、一级白砂糖、特选猪脊背白肉熬油(俗话棕头油)、葱头、鱼汁。花生本身是高能、高脂肪、高蛋白的植物性食物,白砂糖是高热量物质,棕头油是很香动植物性脂肪,葱头是天然调味品,正常烹调调味都要用,鱼汁富含海鲜高蛋白是漳浦闽南特有的调味品,煮炒菜用它味道更鲜美。正是利用动植物性脂肪,葱头香味、海鲜高蛋白天然调味品独特的配方,造就了独特的香味,脱离了这些本地的原材料,就没有特色香味。长久以来,由于传统工艺和大同小异的独特配方造就了杜浔镇酥糖生产厂家生产的酥糖口味细腻,吃惯了杜浔酥糖的广大消费者,通过口感可轻松地将其与其它地区生产的酥糖区别开来。杜浔酥糖的好风味口口相传,家喻户晓,流行于闽南一代,逐渐成为闽南地区的名优传统。1992年漳浦文史、95年漳浦县志、政府办公室编著书阶列为漳浦县的名优品。喜庆佳节闽南人都会将杜浔酥糖作为馈赠佳品赠与亲朋好友,杜浔酥糖浓厚的地方特色口味与其甜蜜长生的美好寓意让它广受欢迎。在福建“饮安溪铁观音,品闽南茶点,尝杜浔酥糖”是闽南茶文化中的精华。闲暇时,闽南人谈天品茗佐以一碟香酥可口的杜浔酥糖,茶香萦怀,酥甜融口,怡然自乐,是难得的休闲时光。如今,喜食酥糖的人都知道“杜浔酥糖”这个品牌,人们历来以“杜浔酥糖”称之而区别于其他产地的酥糖。漳浦杜浔也因盛产酥糖而久负盛名,漳浦作为著名的侨乡,常把杜浔酥糖作为当地赠送给海外侨胞,深受欢迎,产品走俏香港、台湾及东南亚等地区,驰名海内外。漳浦人不论男女老少皆酷爱杜浔酥糖,且杜浔酥糖经过多年的营销,已广泛为国内消费者所熟知,在国内各省市作为闽南受到各地民众的喜爱。
肝是填鸭的精华所在,也是填鸭的价值所在,当然。填鸭的肝比普通鸭肝大一倍,大的重达500克以上。由于脂肪增加,填鸭肝特别嫩软,炖熟后仍保持松软状态,石榴当地称之为“粉肝”,可与法国鹅肝相媲美。
填鸭的制作
填鸭首先要选鸭,选的鸭子要符合三个条件,一要身体健康,瘦。健康保证能填到约定的日子,瘦有利于长膘。二要年轻。指养三个月左右的鸭,这样的鸭子生命力强,肉嫩,填成后脆而好吃。三必须是雄性菜鸭子。这样的鸭子比较易填,不会抛食。
鸭选完后就是填鸭,填鸭的饲料要用糙米和木薯树粉或番薯或米糠,加上花生或芝麻,饲料煮熟,让它变温后,搅拌到能捏成团。接着就是用手工把鸭子填饱,每天填一次,一般是在傍晚,还要在鸭棚内放些水,让吃饱的鸭子喝,帮助它们消化。据说这样填的鸭,肉吃起来特别的香。填鸭的周期一般是20天左右,这个天数的鸭子肥瘦刚好,精肉多肥肉少,吃起来香而不油,肥而不腻,脆而不韧。
煮鸭也有讲究,白开水烧煮,火候的控制极为重要。煮的时间过长,鸭油都被挤出来了,不够香软;若火候不够,鸭子没煮熟再回锅,味道就大打折扣。通常煮上约1小时,将筷子插入鸭子翅膀下的部位,抽出时不见血水就可起锅了。将煮熟的鸭子捞起,用盐巴、五香粉、味精混合后抹在鸭肉上。切开后,肉层红白相间,夹一块放入口中,肥而不腻,松软香甜,口有余甘。
漳州菠萝名声在外,主要分布在漳浦、诏安、龙海等地,以“沙捞越”、“台种”为主要名品代表,产量己达六千多吨,鲜果和菠萝干、菠萝罐头历年在全国市场占有一席之地,而冷冻菠萝和菠萝罐头正是欧州和美国市场的畅销产品。
漳州菠萝菠萝果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。
菠萝不只是丰富的水果来源植物,也是重要的经济作物。除大量供作水果食用外,加工制造凤梨罐头及饮料、果酱销售国内外,制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦颇负盛名。尚可利用残渣制造酒、醋。
漳浦大南坂农场总面积53830亩,土壤类型以红壤为主,土壤肥沃,土层深厚,自然条件极利天菠萝生长,科学的栽培管理带来了菠萝种植的大发展。全场菠萝种植面积3000亩,年产量达4800吨,主要品种为沙捞越种。其果实具有酸甜适中,肉脆味香,织维少等优点,适宜鲜食和加工。
漳浦县官浔镇历史悠久钟灵毓秀,是典型的“鱼米之乡”,出现闽南民谣中“官浔圩日日市,圩头吃鱼鲜;圩尾吃便宜,三日一台戏”昌盛景象。该镇地势平坦、植物丰沛,没有污染源。境内南溪河,水质洁净、水源充沛,环境和温度很适合养生态淡水虾。
在漳浦县海洋与渔业局的协作下,该所成功指导该镇于2010年11月成立了官浔镇裕盈对虾养殖专业合作社。2011年,全社淡水虾产量达756吨,产值3402万元,产量、产值分别同比增长15.95%、5.99%,亩均产淡水虾0.312吨,亩均产值1.4040万元。
在官浔镇裕盈对虾养殖专业合作社的带动下,全镇淡水虾养殖面积达到6000多亩,虾养殖户达600多家,年产鲜虾3000多吨,年产值达1.5亿元,农民年收入达9000多万元。官浔镇目前已成为该县规模最大的淡水虾养殖基地。
官浔淡水虾
漳浦县官浔镇淡水生态虾养殖协会
10103610
淡水虾(活的)
漳江自西而东,在沙西镇的下埔、下寨入海,为天然的潮汐河口。近岸浅海地势平缓,潮间带宽阔,滩涂土质为黑褐色泥质土,海水无污染且微生物藻类浮游生物丰富,适合海岸带各种鱼类、贝类、蟹类繁殖生长。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。 近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。
深土三角文蛤
漳浦县深土镇农产品产业协会
13597610
文蛤(活的)
沙西红蟳
漳浦县沙西海产品协会
11571857
蟳(活的)