天津美食特产小吃有哪些 天津的著名小吃都有哪些

西双版纳风味小吃

沙县小吃

基隆庙口小吃是指位于奠济宫附近仁三路和爱四路的小吃摊，约成“L”形，总长约4、5百公尺的区域，聚集不下300多个摊位，经过数十年的演变，这里的摊位不仅按顺序编了号，连招牌都整齐划一，各式小吃种类繁多，各家皆以独创口味招揽顾客，口碑远播，致使基隆庙口小吃名闻全省。奠济宫建于清风吹清同治12年（1873年），乃漳州籍先民为纪念来此开垦的先祖而建，香火鼎盛，但自从小吃摊声名大噪后，已有油烟盖过香火之势；然于大啖美食之余，别忘到奠济宫细细鉴赏这座百年庙宇，一窥先民精致的雕琢艺术。庙口小吃以仁三路的摊位历史较久，有很多是日据时代就流传下来的，共聚集了70多家小吃摊，皆有固定的摊位 整齐的招牌，自白天就开始营业；著名的小吃有独树一帜的虾仁羹、天妇罗、泡泡冰、豆签羹和三明治等，都让人垂涎不已。兴起较晚的爱四路则被规划为流动摊位区，但每摊位置固定，较具代表性的摊位有八宝冬粉、奶油螃蟹、原汗猪脚大王、红烧鳗羹，以及全家福的甜酒酿和元宵；后半段摊位则以服饰、鞋子、玩具、日用品为主，而与仁一路交接处，也有几摊老字号的小吃，此路段于下午4点半左右才开始营业。夜市白天时可通行汽、机车，下午5点开始管制，成为行人徒步区，因此游客最好在傍晚前来，最能感受庙口夜市的魅力。( 基隆)

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。

天津的绒绢花以人称“花儿刘”的武清县刘享元的作品最为驰名。南
王坪村王永寅擅制纸、绢、绫、绸、通草花，其作品在国内外都享有盛誉。50年代初，绒绢花鸟艺人开始制作绒鸟兽，销往国外；70年代后期又制作绒绢昆虫；80年代，又发展了绒制滑稽动物、人物和绢制把花、盆花等。天津玉丰泰绒花店的绒绢花，在逢年过节和喜庆日，畅销一时。在制作技巧上保持传统工艺，而在造型上不断翻新，并逐渐扩大了新潮花、涤纶花以及头饰、胸花等。经营的绒绢花和塑料盆景、工艺品、插花诸商品，现已达250多种。

西安小吃

烧饼，属大众化的烤烙面食。在天津这类面食品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。1976年天津唐山大地震，天津饮食业经营的烤烙面食发挥了抗震救灾积极作用，尤其是烤饼，大饼、烧饼，受到了全市人民高度赞扬。

天津烤饼，曾一度最受老百姓的喜爱。它价格低廉，经济实惠，可配馃子，各种酱肉、肠类、煎鸡蛋、咸鸭蛋等卷而食之；还可配豆腐脑、锅巴菜同吃；配上一些蔬菜，将烤饼切成小长条或小方块，炒熟则是另有一番风味由于受工艺操作和价格的影响，目前在天津经营这一品种已寥寥无几了。

芝麻烧饼仍是现在天津餐饮市场经营势头很不错的品种。芝麻浅金黄，烧饼个儿圆，皮酥脆，瓤松软，清香可口。一般在早晨喝一碗豆腐脑。吃2个芝麻烧饼，或是喝一碗锅巴菜吃1个芝麻烧饼再来上1棵馃子，真呈经济味美，妙不可言。天津市在1978年搞过一次早点大会战，餐饮业涌现出不少烙大饼打烧饼的能手。原红桥区丁字沽新村饮食基层店有位李大姐，她打的芝麻烧饼质量好，质检人员连称三秤，烧饼的分量在符合的标准内，秤砣没有动。

有些传统品种如炉干烧饼，其形状扁圆，周边高，中间凹，外黄脆，肉柔软，微甜，有芝麻香味，为百余年经营历史的传统品种，现在很少见了。还有形状似粽子，实系面食的炉粽子，把铛置于微火上，放上半成品生坯，再把四壁有眼、类似拔火罐的铁制圆罩扣在铛上，随时注意火的温度，使之受热均匀，烤至四边干白，外皮见酥，取出晾凉，颜色雪白，食之酥甜，是五月端年应季的佳品。

深受群众喜欢的油酥烧饼，随着市场变化，其品种在口味上已由单纯咸口的油酥和起酥烧饼，发展成包入各种甜，咸馅的烧饼，原有质感没变。却增添了馅心的吸引力，很受大众的推崇。

历史上看，经营烤烙面食有一定名气的门店不少，如“杜称奇”火烧，由杜称奇本人制造，已有80年的历史。其火烧层多而薄。外形厚，内含油份，香、甜、酥、脆。品种多为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心。堪称津门烤烙之佳品。又如，1925年由山东人募树信创建的“明顺斋”什锦烧饼，至今有近80年的经营历史，被商业部评为全国金鼎奖食品。多年来，一直保持着品种多、质量好、守信誉的优良传统。在原有白糖、芝麻、豆沙、枣泥、麻酱、菜馅心的基础上，又创新了豌豆黄、红果、咖喱牛肉、火腿、梅干菜、萝卜丝、冬菜、香肠等十几个馅心的品种，经营不衰，极受消费者赞誉。还有南市食品街“炉炉香”经营的麻酱罗丝转和缸炉烧饼更具传统特色。

昆明风味小吃

天津稀食——馄饨

说到馄饨，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨，猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末，味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨，以及引进广州的“云吞”，回民不叫馄饨，而叫“菱角汤”其馅心，有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅，用面皮包成元宝形状，具有清素鲜美、香而不腻，别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天，砂锅馄饨(或砂锅云吞)，鲜、香、烫、更受大众欢迎。

天津民间艺术珍品，与泥人张彩塑、杨柳青年画、天津地毯合称“天津四艺”。已有百余年历史，以高级真丝、纯纸、上等毛竹为原料。以冷暖色对比为着色手法，做工精细．造型逼真，飞行平稳。还创制了平板式、弓子式、串式和袖珍式等200余种风筝，曾在1914年在巴拿马万国博览会上获金质奖章，被誉称“风筝魏”。继承魏元泰传统的天津工艺美术制作的“敦煌”牌风筝，1914年获国家百花奖风筝最高奖银杯奖。现在的天津风筝品种众多，最大的长达百余米，最小的可装入信封。均为拆叠式，便于旅游携带，既可放飞晴空翱翔，又可摆在室内观赏。