选用野生新鲜质嫩,体质粗壮,无虫害、无损伤、无破裂、无老化,菜头呈卷曲紧闭状,色泽呈绿或黄绿色嫩茎作原料,经科学保鲜工艺加工,保存其天然的色、香、味形态及营养,因而富含人体所需的多种微量元素。
具有生津开胃、增强食欲、健脾养胃、延年益寿之功能,是人们膳食佳品。
选用野生新鲜质嫩,体质粗壮,无虫害、无损伤、无破裂、无老化,菜头呈卷曲紧闭状,色泽呈绿或黄绿色嫩茎作原料,经科学保鲜工艺加工,保存其天然的色、香、味形态及营养,因而富含人体所需的多种微量元素。
具有生津开胃、增强食欲、健脾养胃、延年益寿之功能,是人们膳食佳品。
马槽乡位于青片河中游,距北川县城62公里,墩青公路穿境而过,交通便利。乡内现有十个小酒厂,年产量200吨,其中马槽老酒厂是清代皇亲所建,至今近200年的历史。
马槽酒厂始建于一六八三年,清朝统一中国时代,在同治年间进行维修过一次至今保留完整,现已有三百多年的历史,在清朝时代羌人就居住在海拔三千多米高云端之上以寨子为集聚,后人称之为云端上的人。虽山高地寒但主产玉米,黄豆,荞麦青稞等等,羌人就以地形而得名的“马槽”地理位置,常年森林茂密,四季常青,山清水秀,人吉地灵,她具有得天独厚的赋予氧离子含量相当高的天然氧吧中,很有利于酿酒的天然地理资源,羌人用自己种出来的无污染的玉米,高山无污染的矿泉水作原料酿造出优美的好酒,常饮以酒躯寒,治病消毒,治伤化瘀,在庆典时围座篝火旁唱歌把酒翩翩起舞,酒厂原貌依旧,工艺秘传至今纯玉米原浆酒品质一直保留至今,现在依然是原汁原味的羌人酒【马槽酒】。
马槽酒厂位于四川省绵阳市北川羌族自治县马槽乡街道,红四方面军旧址左侧四合院内现有三百多年的历史。
梓潼镶碗,是地方上的一道特色大菜。要是接待贵客,必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅;底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸,呈黄白二色,造型美观,滋润可口,深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。
镶碗最早是宫廷御膳,明世宗时,总督营戍政的仇鸾,失势后举家迁居梓潼,并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后,便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜,就这样一直传到现在,成为梓潼的一道名菜,令人百吃不厌,享誉久远。
崭山米枣是四川知名品牌,获得地理标识认证。2005年3月获四川省无公害产品产地认证;2007年8月获绵阳市无公害食品认证;2007年9月获农业部绿色食品温带水果充分认证。口感独具特色,深受世人喜爱,产品远销20多个大中城市。三台也因此被冠以“中国米枣之乡”美誉。
崭山米枣2005年12月获第二届四川﹒中国国际农业博览会优质产品奖。崭山村先后被评为“四川省一村一品示范村”、“全国一村一品示范村”。
崭山米枣
地域范围
崭山米枣的农产品地理标志地域保护范围为四川省三台县境内的永新、新德、石安、东塔、高堰、潼川、塔山、争胜、建平、新鲁、富顺、金鼓、建设、中太、光辉、柳池、乐安、灵兴、前锋、八洞、云同、金石共22个乡镇,以及刘营镇的新乐、转江,芦溪镇的四平、建新等4个办事处的旱作地。地理位置为四川盆地中部偏北,涪江中下游,地处三台县内,东经104°43′~105°3′,北纬31°01′~31°23′。保护面积2.2万公顷,年产量50万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:崭山米枣果小呈圆柱形,果形端庄,果顶平,皮薄光滑,果皮呈浅黄色。果肉绿黄色,肉质酥脆、化渣,味酸甜,品质佳,核小、梭形、红褐色。 (2)内在品质指标:崭山米枣内含丰富的维生素和钙、锌、镁等微量元素。
平武曾是中国核桃十强县,一直是四川省核桃产出大县。平武县对发展核桃种植十分重视,通过多种方式给予农民以政策、资金、技术等方面的支持。通过努力,平武核桃的名声越来越响:2010年8月,由平武县石坎核桃专业合作社申报的“涪源龙门山”牌核桃,通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证,并被授予绿色食品标志使用权,这标志着获得进入国内外高端市场的“入场券”。2010年10月,石坎核桃专业合作社参加了中国绿色食品博览会。
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,自2011年9月19日起批准平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽为地理标志保护产品,由各地质检机构实施保护。
产地范围
平武核桃产地范围为四川省平武县所辖行政区域。
魔芋具有降低胆固醇、血脂及减肥等功效,被喻为“肠道清道夫”。魔芋还被广泛用于医药、化工、印染、钻探等行业,其发展前景广阔。
工厂占地5757.82平方米,有生产车间、仓库、办公室、宿舍、食堂等房屋2500平方米,且布局合理、全面绿化、宛如花园,工厂安装有日本原装成套精粉设备,国产最先进的精粉机组和研磨机,以及酒精法成套设备等,并具有检测仪器设备和技术全面的检验室;同时企业拥有完善的管理和检验制度。年产精粉达800吨,纯化粉、微粉300吨,可一年四季供货,供货品种有:各等级的花魔芋、白魔芋精粉以及食用-法加工的纯化粉和微粉。
地域范围
安县地处四川盆地西北边缘,龙门山脉中段,与成都平原接壤,地理坐标为东经104°11′—104°38′,北纬31°37′—31°47′。北与北川县接壤,西北与茂县接壤,东与江油市相邻,南连罗江县,西接绵竹市,东南与涪城区相邻。安县魔芋保护范围为安县辖区的茶坪乡、高川乡、桑枣镇、晓坝镇、雎水镇、沸水镇、秀水镇、黄土镇、乐兴镇共9个乡镇90个村,保护面积3850公顷,年均产量53900吨。
安县魔芋质量技术要求
一、品种
花魔芋。
二、立地条件
海拔800m至2500m,土壤为黄壤类、山地黄棕壤类、紫色土类、冲积土类土壤类。耕层厚度≥30cm,有机质含量≥1.8%,pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1.种块选用:种芋重量≥50g。
2.种植:在3月底至4月上旬种植,覆土厚度8 cm至10cm,种植密度≤5400株/667㎡(亩)。
3.施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥2000㎏至4000㎏。
4.采收:植株枯黄倒苗够15天后,选晴天或土壤干燥时收挖。
5.生产用水:产地范围内地下水,水质符合国家饮用水标准。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、魔芋粉加工
1. 加工流程:鲜魔芋→凹坑清理→清洗→切片(块)→干燥研磨(或推碾成浆→过滤沉淀→滩晾成粉)→包装。
2.关键质量控制点:
(1)烘干温度:温度50℃至60℃,时间为110至120分钟。
(2)研磨细度: 40目至120目。
五、质量特色
1.感官特色:白色颗粒,外观色白、颗粒匀称晶莹,在镜检下晶体亮度尤其突出,有魔芋固有的鱼腥气味。
2.理化指标:葡甘聚糖(以干基计)含量≥75%,粘度(4号转子、12转/分钟/30℃)兆帕.秒≥20000,水分≤11%,灰份≤4.5%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求须符合国家相关规定。