黑龙江省海伦市现辖行政区域(不包括辖区内国有农场和林场)
《海伦市人民政府关于海伦大米地理标志保护产品保护范围的请示》,海政呈〔2015〕5号
海伦市地方标准:DB23/T1283005-2015《海伦大米质量技术规范》
黑龙江省海伦市现辖行政区域(不包括辖区内国有农场和林场)
《海伦市人民政府关于海伦大米地理标志保护产品保护范围的请示》,海政呈〔2015〕5号
海伦市地方标准:DB23/T1283005-2015《海伦大米质量技术规范》
制作过程:
1、取适量面粉(根据你的食量);
2、取一碗温水(用手式一下水温,感觉不烫手就可以了);
3、将面粉放入容器中,加适量温水,用普通和面方法就可以了、面和的软一些,最好感觉有点拈手;
4、将和好的面擀成一个大大的薄饼;
5、在薄饼上面均匀的涂满油和盐(一般我涂油的方法是,将油到在面上,将面饼用不同角度反复的对折,使面饼全面沾满油);
6、将涂好油和盐的面饼卷起来;
7、将卷起来的面饼用手或刀切成6公分的段(可以自己选择大小);
8、将面卷段用手轻轻的拉一下,然后向拧麻花似的,拧一下在按到一起成一个小圆饼状;
9、将小圆饼用擀面棍擀开;
10、将饼锅放少许油(火要微火);
11、油烧热后,将擀开的饼放到锅中,盖上盖子;
12、待一面有微微的焦黄时,将饼翻过来;
13、反复几次后,看到饼的两面都焦黄后,即可出锅;
14、出锅后的饼,即可用双手延边缘想内侧拍打,打散即可,香喷喷的手撕饼这样就做好了。
黑龙江省北安市红星农场地区生产的“柳毛河”牌有机酸菜,年生产量达5000吨,成功走出国门,打入美国、日本及欧盟等国家的市场。
红星农场腌制的酸菜全部按照有机酸菜的规程进行生产。在原料白菜的种植上,选择已获得美国、日本、欧盟等多个国际标准及国内认证的有机土地进行种植。在酸菜的腌制过程中,采用人工接菌的方法,利用乳酸菌发酵白菜,有效阻止了有害杂菌的生长繁殖,抑制亚硝酸盐等致癌物质的形成,避免了自然发酵过程中菜体容易腐烂、变色、变味的缺点,使酸菜更具营养价值,由此受到国内外消费者的青睐。
红星酸菜
黑龙江省北安市红星农场地区现辖行政区域
《黑龙江省农垦北安管理局关于划定“红星酸菜”地理标志产品保护范围的函》,北垦局呈〔2012〕129号
《“红星酸菜”生产加工技术规范》
红星酸菜质量技术要求
一、品种
高寒春秋、金秋9、CR-全美、CR-金碧、真心3、旺春等。
二、立地条件
选地势平坦、排灌方便,土壤类型为粉砂壤土、壤土及轻粘土,有机质含量≥1%,pH值5.0至6.0,耕层厚度30cm至35cm。
三、栽培管理
1.播种:秋白菜播种时间为7月中下旬,每667㎡(亩)播种量为180g至220g。
2.定植:出苗后7叶至8叶时定苗,每667㎡(亩)保苗2300株至3000株。
3.施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥1000kg。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、采收
1.采收时间:夏菜9月上旬至下旬采收;秋菜10月上旬至下旬采收。
2.采收标准:株高30cm以上,菜心饱满,色泽微黄;根茎长度≤1厘米(无黑眼圈现象);叶片水分≤90%;夏菜每颗净重≥2kg,秋菜每颗净重≥2.5kg。
四、腌渍用水
流经产地范围内的乌裕尔河水系,并应符合国家关于生活饮用水标准的相关规定。
五、酸菜生产加工工艺
1.工艺流程:选料→预处理。
2.工艺要求:
(1)选料:人工挑选,去除病虫害、机械损伤、烂心菜、冻害菜等。
(2)预处理:投料前,白菜应采用自然堆放方式预处理,处理时间1天。
(3)清洗漂烫冷却入罐:气泡清洗机内清洗用水要及时更换。清洗后进入漂烫机,温度控制在夏菜秋菜82至85℃之间,时间1至1.5分钟。冷却应彻底,使漂烫后白菜迅速降到27℃以下。
(4)辅料准备:腌渍盐按原料总量的2至2.5%配制盐水(留出100公斤盐备用)打入储存罐备用。每批次配制菌液约3吨。菌液总投入量为原料重量的3%。
(5)盐液、菌液的添加:放入白菜至三分之一、三分之二时,分别加入盐液约2吨、菌液1吨;在白菜放满时,加水至浸没白菜并加入剩余盐液和菌液,盖上篦子并均匀撒上备用的100公斤腌渍盐。
(6)腌渍:发酵时间为30至40天。
(7)切丝:切丝宽度为:一等菜3mm,二等菜2mm。
(8)包装杀菌:灭菌包装并水浴杀菌。
(9)贮藏:0至15℃贮藏。
六、质量特色
1.感官特色:白色或浅黄色,有光泽;质地脆嫩酸味适口,有相应蔬菜发酵后气味,无异味。
2.理化指标:食盐含量≤4.0%,总酸含量≤2.0%。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
黑龙江
龙江县鲁河香水稻种植专业合作社
龙江县头站乡、杏山乡、广厚乡、华民乡、黑岗乡、白山乡、龙江镇、龙兴镇、鲁河乡、济沁河乡。地理坐标为东经122°24′28″~123°37′19″,北纬46°23′21″~47°40′27″。
查哈阳农场始建于1948年,位于大兴安岭南麓,松嫩平原嫩江右岸,黑龙江省甘南县境内。北纬48°05′--48°30′,东径123°56′--124°20′。全场幅员面积8.4万公顷,耕地5.5万公顷,林地0.8万公顷,牧草地0.6万公顷,水面0.27万公顷。全场下设8个管理区,54个居民点,13个工业企业,固定资产6亿元,总人口6.3万人,年产粮豆33万吨,是集农、林、牧、副、渔、工、商运、建、服为一体的大型现代化国有综合农业企业。
查哈阳环境优美,气候宜人,沃野平畴,物阜粮丰。盛产水稻、大豆、玉米等粮食作物和甜菜、葵花、芸豆、西瓜等经济作物及防风、甘草等中药材。素有鱼米之乡,塞北江南的美誉。一九九六年被“中国绿色食品发展中心”确定为“中国首家绿色食品大米生产基地”,查哈阳大米二OO二年通过日本JOA有机食品认证,一九九八年获“世界华人食品博览会”金奖,“东北十大杰出品牌”。
查哈阳大米是有机米、富硒米、免淘米,品质优良,畅销全国,享誉海外。是老幼皆宜的健康食品,又是馈赠亲友之佳品。煮熟饭后,香气饶梁,口感清甜绵软,食味清香略甜,食之棉软爽口。开锅饭味沁人肺腹,原因就在于干物质超众;而饭粒表面油光艳丽,食之略粘润,一碗米饭折到另一碗,空碗不挂饭粒,且碗内挂满油珠,剩饭不回生,即使同一品种采用同一技术,改到另一地区种植,其米食味品质、口感就会发生变化。因此,查哈阳大米是北大荒大米中的精品。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“查哈阳大米”荣获中国国家地理标志证明商标。