成都攀枝花特产专卖 攀枝花特产烟

人们避之不及的老鼠，居然有人以此为美味！这里烹调的可是生长于山林野地的田鼠，运动量足，吃的又是野果野味，不但肠胃清洁，且皮嫩肉滑，质感不输任何山珍，田鼠的烹调以三杯风味最佳，首先将姜、辣椒、蒜头爆香，再放入鼠肉热炒，起锅前再加入些香菜，便成为一道可口的“三杯田鼠”，而喜欢清淡口味的食客，也可选择“鼠肉面线”。( 云林县)

爬沙虫，学名中华大蛉蛾，属节肢动物类，昆虫纲，鳞翅目，俗称“安宁土人参”，产于四川攀枝花盐边县雅砻江支流安宁河的干热河谷。中华大蛉蛾白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。

在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下（攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件），卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。

据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有“动物人参”美誉。

攀枝花噹噹鸡为地理标志保护产品。攀枝花噹噹鸡品质独特，市场销售供不应求，远销云南及省内其他城市，品牌效益日渐显现，消费知名度日益提高。2009年，攀枝花噹噹鸡荣获“消费者喜爱商品”称号，2011年，攀枝花市噹噹石畜禽养殖农民专业合作社被列为2011年度区级示范社。

攀枝花噹噹鸡以其生态、绿色、肉美鲜香等特点已成为攀枝花的名牌土鸡，目前存栏3万只，年出栏2万只，且养殖规模不断扩大，年产值达560万元左右。随着养殖专业设施及基础设施建设日渐完善，养殖该鸡已成为当地的支柱产业，发展前景广阔。

攀枝花噹噹鸡产地范围为四川省攀枝花市西区格里坪镇现辖行政区域。

一、品种

当地土种鸡。

二、产地条件

产地范围内海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含铁、铝等氧化物。

三、饲料

育雏期饲喂全价配合饲料，育成期自由觅食青草、虫子、蚯蚓等野外昆虫以及本地玉米、野生红心果、杨脆梅等天然饲料和野果。

四、饲养管理

1．雏鸡：自孵自养，育雏期末饲养密度平均每平方米8至15只。

2．育成鸡：公母分群分片轮牧放养，一次性放养密度低于100只/667m2(亩)，长期放养20至30只/667m2(亩)。

3．出栏： 240日龄以上，公鸡体重≥3kg，母鸡体重≥2.5kg。

4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、屠宰加工

1．鸡源标准：来自产地范围内，符合种源、年龄要求、体重要求的健康鸡只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小时，保障自由饮水，减少应激。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）活体鸡：公鸡鸡冠乌红、直立，母鸡鸡冠偏黑、短促；颈羽以黄色为主，公鸡大小镰羽相间，母鸡黑色为点缀，单羽黑黄相间；翅展长，趾骨粗大，趾宽、爪锐；全身皮肤呈乌黑色，喙呈乌黑色或黑黄色。

（2）白条鸡：全身皮肤呈乌黑色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色，肉质细嫩鲜香。

2．理化指标：

项目 指标

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天门冬氨酸（%） ≥ 2.30

铁（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

攀枝花芒果为农产品地理标志产品。攀枝花芒果，是四川省攀枝花市的著名，该品具有纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富的优良品质，集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。

攀枝花得天独厚的光热资源和南亚热带干热河谷气候特征，以及丰富的待开发土地资源，具有我国乃至世界上海拔最高、纬度最高、成熟期最晚、品质最优的较大规模的芒果生产基地的条件，为攀枝花芒果生长及特色品质的形成提供了独特的环境条件。mff

攀枝花芒果具有“纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富”的优良品质，其可溶性固形物和总糖含量、可食率高，富含Β-胡萝卜素和维生素C，集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。除了营养价值高，还具有较高的药用价值。攀枝花晚熟芒果在9-10月成熟,比国内其它芒果产区晚熟1-2个月上市，占具国内晚熟芒果市场。其果实外观好，品质优，上市晚，市场销路好，价格高，很受消费者欢迎。目前，攀枝花优质晚熟芒果基地已被国家列为今后重点扶持发展的优质农产品商品生产基地。

地域范围

攀枝花芒果农产品地理标志地域保护范围包括攀枝花市仁和区的大龙潭乡、总发乡、前进镇、金江镇、布德镇、中坝乡、同德镇、福田镇、务本乡、仁和镇；米易县的攀莲镇、丙谷镇、撒莲镇、草场乡、得石镇、白马镇、新山乡、哑口镇；盐边县的桐子林镇、红格镇、益民乡、新九乡、永兴镇、渔门镇、国胜乡；东区的银江镇及西区的格里坪，共27个乡（镇）。攀枝花位于中国西部“攀西大裂谷”川滇交界部，金沙江与雅砻江汇合处，东到白马镇，南到大龙潭乡，西到永兴镇，北到白马镇，地理坐标为东经101°08′-102°15′，北纬26°05′-27°21′，保护面积1万公顷，年产量15万吨。

易枇杷

四川省攀枝花市米易县现辖行政区域

《米易县人民政府关于划定米易枇杷产地保护范围的通知》米府〔2016〕38号

米易县农业技术规范：

MY/ATS005-2013

《米易枇杷种植技术规程》

淋汁豆花，豆食，特点：滑嫩爽口，微辣味浓。烹制法：煮、冲。

优质黄豆去壳，用清水泡涨，磨浆，滤浆，烧沸，连同石膏水冲入瓦缸，用盖盖严，待凝固后用小瓢打片入碗，加麻辣调料即可。zyL

操作要领：涨发黄豆要适时；冲浆时要掌握好浆水、石膏比例。zyL

盐边金河芒果，是四川省攀枝花市盐边县的著名，金河芒果是以其鲜艳的色泽，优美的形状，细嫩、香甜的果肉在竞争异常激烈的市场久负盛名，深受市内外消费者喜爱，被称为盐边农业的一朵“金花”。

盐边县桐子林镇金河村是攀枝花市闻名的芒果生产基地，“金河牌”芒果商标2002年取得国家绿色食品标识，产品远销各大城市。B8h

金河村位于雅砻江北岸，东邻米易，西接仁和，与盐边新县城隔江相望，距攀枝花市区30公里，离著名的二滩水电站12公里，平均海拔1200米，年平均气温20°C，属典型的亚热带干热河谷气候，具有日照强，热量丰富，昼夜温差大的特点，辖区内水源充足，一条长12公里、宽4米的水泥路贯通全村，与桐雅公路右干线相接，与桐子林火车站紧邻，交通十分便利。该村土地肥沃、资源丰富、环境优美、空气清新，更有深山明珠——长冲箐森林公园坐落其间，不但是发展亚热带水果的好地方，也是发展特色旅游农业、观光农业、休闲农业、绿色度假村的理想场所。B8h

盐边县目前已建成绿色芒果基地10500亩，并注册了“金河牌”芒果商标。该基地盛产爱文、海顿、吉绿、肯特、凯特、红象牙等中晚熟优质芒果，其果质以味甜、果大、纤维少而深受消费者喜爱。2007年该基地年产优质芒果1920吨，产值达1500余万元。全村农民人均纯收入达4837元。B8h

为使芒果产业规模化、特色化，该村引进了锐华、金谷等龙头企业，坚持发展“公司＋协会＋基地＋农户”的模式，由公司带动农户进行发展，为农户寻求销售途径，对农户进行技术指导。其中锐华公司在该村拥有芒果基地1200亩，2007年产值达340万元，在农户发展芒果产业中起到了带头作用。B8h

近几年，金河村通过组织果农学习芒果种植技术，发展“公司＋协会＋基地＋农户”的产业模式，创品牌，找市场，拓销路，使全村芒果做到了统一商标、统一包装、统一销售、统一上市时间。B8h

“百里松杨绿荫青，苍颜铁干老龙形，蛮儿采药深山去，斗大如风得茯苓。”这是古人对攀枝花茯苓的颂诗。攀枝花地方志中曾记录了一张地方土司给皇帝的贡品单：“银座铜佛一尊，哈达五根；茯苓五个，石菖蒲五匣……”民国三十八年，现属攀枝花市的盐边县大恶霸诸葛世槐为了弄到金沙江上游守备司令之职，给当时镇守此方的胡宗南选的礼品，就有茯苓、熊胆、灵蛇胆等。茯苓性味甘平，入心、肺、脾、肾，有利水渗湿、宁心安神之效。茯苓全国有，为何土司上贡行贿均爱用攀枝花地区所产呢？原来茯苓素以云南产的“云苓”为其中上品，而攀枝花地区的茯苓，又为“云苓”中的上品。它生长在高大挺拔、树脂丰富的云南松根下，肉厚、组织细密、色白。且当地人多从百年古松根下采掘，挖得时往往大得惊人，一个重可达二、三十公斤，营养丰富、药效很高，产量高时年产可达数万公斤。茯苓旧时多作仙家之食，旧时小说中之神仙方土都是饮仙露、食茯苓者。古人认为茯苓能延年益寿，苏东坡有诗云：我今百日客，养此千岁树，茯苓无消息，双鬓日夜催。曹雪芹亦在《红楼梦》里描写过茯苓霜。药膳中有茯苓膏、茯苓粥，肥儿保健食品中常配茯苓，在中药中，茯苓更是无所不在。那么请记住：茯苓中之珍品，还在攀枝花。( 攀枝花)

【菜系】 川菜

【主料】 鱼类

【做法】 焖

【味型】 麻辣

【成菜】 火锅

【原料】黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。

【底料配置】豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

【制法】

1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

【特点】色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。

【制作关键】所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

【黄辣丁简介】

黄辣丁学名黄颡鱼。

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：黄腊丁，央丝。英文名：Yellow cartfish 。

体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。脂鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强，因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。

鸡棕，是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。攀枝花也多产鸡棕菌。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。