梅州特产多少钱一斤 梅州什么土特产最好卖

蕉岭绿茶为地理标志保护产品。蕉岭县种植蕉岭绿茶具有悠久的历史，蕉岭绿茶所具有的外形条索紧结、色泽绿润，香气馥郁和特殊的山韵风味，汤色嫩绿略带微黄，滋味浓醇鲜爽，回甘持久”特点的蕉岭绿茶，深受群众喜爱。近日，研究发现，蕉岭绿茶含硒，且含量在25mg/kg以上。研究表明：硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”，组成体内抗氧化酶，能起到保护细胞免受氧化损伤，保护其通透性，硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性的作用。由于硒的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病。由于“硒”元素是人体必须的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天应补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。这个研究成果，初步回答了蕉岭县群众长寿之谜。

蕉岭绿茶热销港澳、东南亚

近来，随着人们生活水平的提高，人们对茶的要求越来越高。蕉岭绿茶“香、甘、滑、纯”的特点深受群众喜爱。2013年9月在梅州举行的世界客商大会上，海外侨胞品尝后更是赞不绝口，许多海外侨胞纷纷购买，使工作人员忙不过来，连说真没想到大家这么喜欢蕉岭绿茶。

蕉岭绿茶产地范围为广东省蕉岭县现辖行政区域。

梅州市自古以来就有“梅花之乡”的称谓。域内多见古梅。1993年，梅花被评为梅州市市花。被民间作为传春报喜的吉祥象征。

梅州历史上也留下众多以“梅”命名的山川、古迹、乡镇、村舍，如：梅峰、梅山、梅溪、梅江、梅园、梅林、梅亭、梅塘、梅教、梅江桥、梅子村、梅口镇、梅花山、梅花村、梅子坑、梅子墩、梅子坪、梅子坝、梅子岗、梅子树下等。

味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（红味）佐食，故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖粄，是客家特有的传统风味食品。

客家特色味酵粄的吃法：

①醮吃：用黄糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，或用蒜仁、辣椒、盐煎调，成“白味”，放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃，前者香甜，后者香辣。

②炸吃：把面粉调成糊，碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层，放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起，配以“红味”“白味”“蒜蓉辣椒”均可，各具风味。

③炒吃：把碗粄切成小块，配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中，撒上胡椒粉即可，味道甚佳，为客家酒楼餐馆所喜欢采用。

梅州英冠腐竹是梅州大浦的。其韧劲很好，经煮不烂，有嚼劲！是烹饪煲汤等的佳选！

葱油鸡

原料/调料：鸡1只(约2斤)、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙

调味料A：盐1大匙、米酒2大匙、味精少许、葱5段、姜片5片

调味料B：太白粉1/2大匙、水1大匙

制作流程：

(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎

信息来源：梅州市旅游局

用料：净猪手600克。调料：大蒜2瓣，葱半棵，精盐3茶匙，白糖3茶匙，味精2茶匙，高汤2汤匙，二汤1汤匙，深色酱油、湿淀粉各0.5汤匙，花生油3茶匙。

制作过程

将葱洗净切段；大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。
炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀

杂锦豆腐煲

制作单位：

梅县雁鸣湖旅游度假村

成品特点：

豆腐嫩滑、清香，汤汁清澈、味浓鲜

马图绿茶为地理标志保护产品。马图绿茶是广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村的。马图绿茶条索成眉条状，色泽灰绿有光，叶底柔软幼嫩，汤色青绿略带微黄，饮之甘醇爽口，香气清高味浓，提神醒脑，回味无穷。

丰顺龙岗镇马图村原名叫马头村，这里层峦叠嶂，云雾缭绕，是我市著名的老苏区。龙岗镇马图村有 “梅州高原”之称，地理条件优越，被誉为“梅州最适宜种茶的地方之一”。早在300多年前村中就开始种植高山绿茶，品种以珍稀小叶乌龙为主。

马图茶产于马图村海拔915～956米高的畲地上。茶叶经过二炒二揉精制而成，条索紧结，颜色灰绿有光泽，滋味甘爽清香，汤色青绿略带微黄。饮之甘醇爽口，香气清高味浓，提神醒脑，回味无穷。因此质地优良的马图茶逐渐成为地方名茶， 1984 年被评为梅州市八大名茶之一。旅居东南亚的侨胞和港澳台同胞，回乡探亲时，都要委托人或专程前往马图买上几斤马图茶，作为馈赠亲朋的佳品。

广东省丰顺县龙岗镇马图村现辖行政区域

丰顺县人民政府《关于要求划定马图绿茶地理标志产品产地范围的函》，丰府函〔2012〕24号

广东省地方标准：《马图绿茶》（草案）

猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。

原料：猪脚700克，花生100克，蒜仁30克，盐10克，酱油15克，白糖5克，味精5克。

制法：先将猪脚洗净斩件，花生用温水泡透，然后把猪脚放入高压煲加入少量水压5分钟，取出，起镬，下蒜仁爆香，加入猪脚、花生煸炒，落汤水，调入味料，转入沙煲用中火焖至焾软即成。