甘肃庆阳四大特产 甘肃省庆阳十大特产排名

【他乡庆阳人的念想】油糕色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。其取白面、糖、油、水为原料，先将水烧开，然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀，凉却后，烫面兑干面，揉匀堆放起来。然后包糖馅后压扁，投入油锅文火炸制，外皮炸成金黄色后捞出，用刀切成小方块，撒上白糖即可食用。

是指与“八大碗”相配的几样小菜，并不能单独成席。四大扒不只有四种，主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

苦荞茶是以黑苦荞为原料，结合传统工艺和现代科学技术精心研制而成。苦荞茶具有丰富的营养价值，原料采集源于高原，产于原生态，富含维生素P（芦丁）和硒元素、高蛋白、矿物质、膳食纤维、维生素等营养元素和18种氨基酸。苦荞茶是新型纯天然饮品，开水冲泡，清醇可口，香气浓郁，常饮此茶，益于健康，轻松自然，是居家必备，旅行必带，馈赠尊者、亲朋之佳品。

宁州肉羊是以宁州肉羊种羊场为依托，县畜牧兽医局与甘肃大禹农业发展有限公司、西北农林科技大学、甘肃农业大学合作，采用国外有名的道赛特羊、萨福特羊、特克赛尔羊、杜泊羊为父本，选用被誉为“超级绵羊”的小尾寒羊为母本，采取级进杂交的方法，F2代进行横交固定，培育成一个新的肉羊品牌—宁州肉羊。宁州肉羊既继承了父本体型高大、生长发育快、肉汁鲜美、屠宰率高的优点，同时又继承了母本多胎、繁殖率高的优点。打造绿色宁州肉羊品牌，是我县肉羊产业发展的方向。

马铃薯俗称洋芋，在环县栽培历史悠久。据《庆阳通史》记载，清朝中期，马铃薯在环县就大面积种植，是当时人们不可缺少的主要食物。《环县志》中记载，环县马铃薯适应性强，喜冷凉，耐瘠薄，抗灾高产，易于种植。环县马铃薯个大、形圆、皮光、质优，既能作粮又能作菜，还能度灾荒，属陇东。

在很早以前，人们把庆阳以北的环县称之为“北山”，而把这里的人叫做“洋芋蛋”。至今仍还习惯性的把环县人称之为“北山的洋芋蛋”。环县人为什么会得此名。并不是所谓北山人的体形和外貌长的像“洋芋”，而是他们的祖辈都是吃着“洋芋”长大，而且长的格外脱条、水灵，面如蛋皮一般，故得此名，人们也以此来形容北山人长得美貌。不言而喻，环县马铃薯已有了远古的种植历史，其品质和食用价值早已被人们认可。

环县属陇东黄土高塬丘陵沟壑区，土地面积广阔，可利用土地79.67万hm2，人均达到2.5 hm2，高于全省、全国水平。总耕地面积20.48万hm2，人均耕地0.65 hm2，分别是全省、全国平均水平的3.6倍和6.9倍。土壤以砂壤土为主，且土层深厚，土质疏松，富含钾素，速效钾含量201.4 mL/kg。平均气温6.7～9.2 ℃，7月份平均气温20.4 ℃。海拔1 600 m左右，气候冷凉，昼夜温差大。降水400 mm左右，主要集中在7、8、9三个月，降水与马铃薯生长需水规律相吻合，马铃薯生长需水满足率达62.2 %～96.4 %。这种独特的自然条件，适宜发展马铃薯生产。

环县马铃薯薯型整齐、表皮光滑、芽眼少而浅、口感好，干物质含量高，耐运输、耐贮藏。据测定，环县马铃薯淀粉含量为13 %～18 %，淀粉含量高，品质优良。

环县马铃薯因其独特的品质特征，食味上乘，是环县乃至陇东人民“十全十美食物”。老百姓对环县马铃薯有这样的俗语：“土豆疙瘩是个宝，顿顿吃饭离不了”。著名的农民诗人孙万福同志（《咱们的领袖毛泽东》的作者）在1943年11月响应陕甘宁边区开展“大生产运动”中，捐献军粮一百石，主要是马铃薯干。因其成绩突出，被当选为边区劳动英模。在受到毛泽东等中央领导人接见时，他异常兴奋，随机唱了一首《环县洋芋蛋》——“洋芋疙瘩不一般，蒸煮炒炸花样全，搓成卜拉调点蒜，磨成肉肉登登软，做成糊糊洋芋面，它是边区的宝贝蛋”。毛主席高兴地说：“要是全国人民都能顿顿吃上环县洋芋蛋，那该多好啊！”。1936年，环县解放了，时任环县第一任县委书记的-同志平易近人，和当地老百姓打成一片，经常到群众家做客，喜欢喝小米粥、吃荞面、煮洋芋。当时县委机关临时设立在洪德城农民许明江家，有一次许明江专门做了洋芋糊糊面给习书记，习书记吃了后连声说：“洋芋糊糊面真好吃”。习书记离开环县时，乡亲们送了一程又一程。习书记说：“我还会来吃你们做的洋芋糊糊面”。

环县地域广阔，又地处边远山区，工矿企业少，自然隔离条件，病虫害不易传播蔓延，故环县马铃薯是天然的无公害农农产品。改革开放以来，由于各级政府的支持，环县马铃薯生产得到了飞速发展，县政府将马铃薯产业做为支柱产业来发展，积极申报无公害农产品生产基地和优质无公害绿色食品。建成了马铃薯脱毒种薯繁育体系，进一步提升了环县马铃薯品质。在保护和改良当地传统的早大白、紫荆花等优质地方品种的同时，因地制宜的引进和推广了适应环县推广的优质新品种，应用脱毒种薯，实施测土配方施肥，科学防治病虫，推行垄作、地膜覆盖等技术，极大地提高了环县马铃薯产量，面积逐年增加，年种植2.67万hm2左右，年总产40万吨以上。产地范围主要为环县北部的甜水、山城、秦团庄、南湫、芦家湾、罗山、毛井、车道、小南沟、虎洞10乡镇，县中南部的洪德、耿湾、环城、曲子等11乡镇户户均有种植，多以自家食用为主，商品量少。近年来，随着全县马铃薯商品生产的增多，环县马铃薯贮藏、加工销售体系逐渐形成，全县建立马铃薯专业合作社18个，建成标准化的种薯贮藏库12座，群众挖土贮藏窖2万多处，年贮藏能力已达5万吨左右。已建成大小淀粉、粉条加工厂8处，马铃薯精淀粉厂一处，年加工鲜薯能力5万吨，生产精淀粉8 000吨。环县马铃薯产品远销远销上海、广州、西安、郑州、兰州等地。

2013年，环县马铃薯产业协会申报的“环县马铃薯”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：10215822。

豌豆粉为庆阳，采用优质豌豆为原料，精现代科学方法精制，营养丰富，据专家化验分析每百克含有人体所需的蛋白质20.3克、含钙170毫克、碳150毫克及其它微量元素，且香味浓郁，纯正，老少皆宜，是馈赠亲友和旅游食用之佳品。

豌豆也是杂粮里面颇具营养的一种食品，而庆阳的豌豆更是独具特色，除了颗粒饱满、品种繁多之外，又因为庆阳地区黄土高原独特的地理气候原因，所产的豌豆气味香甜、营养丰富，有人体需要的蛋白质、钙、磷及微量元素。尤其是用新鲜优质的豌豆精制而成的豌豆粉，不论是做汤或者做主食辅料，食用后都感觉香气浓郁，甘味冗长，用一句时髦的话说就是很“给力”。所以，豌豆粉近年来是餐桌上食用和招待亲朋的上等佳品。

庆阳小米为农产品地理标志产品。庆阳小米栽培历史悠久，在周祖农耕暨医祖歧伯文化发源地，考古工作者近年发现，宁县坳刘、新堡两村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾谷，从而证明这里在新石器时代就有谷子种植。夏商时期，庆阳属禹贡雍州之域，周先祖率人来到这里，“教民稼穑”，“树艺百谷”，开创了华夏农耕文化的先河。周人以稷为始祖，以稷为谷神，表明周民族与稷这种农作物有着紧密的联系。《诗经·幽风·七月》中就有“九月筑场圃，十月纳禾稼。“黍稷重穋，禾麻菽麦”，秦汉时代，谷子在陇东黄土高原农作物中居首位，成为人们的重要食物之一。此后，又被选作宫廷贡品，深受众多皇亲国戚的喜爱，庆阳小米因此而名扬域内。 革命战争年代，庆阳人民曾将生产的小米支援前线，使人民子弟兵以“小米加步枪”，取得了抗日战争和解放战争的胜利。解放后，-、耿飙、张才千、王震、马文瑞等党和国家领导人先后来庆阳视察时，在品尝了庆阳小米后均大为赞赏。 庆阳小米甲天下，是甘肃省陇东著名，省志、地方志都有记载，久负盛名，从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。被皇亲国戚喜食而乐道，使庆阳小米海内闻名。以金珠般的黄亮泽，圆润饱满、大小均匀一致的的颗粒给人以美的视觉。更主要的是营养价值高于其它小米。 在庆阳小米中，尤其以西峰区的什社小米品质优良，什社的毛谷子是当地条件下多年形成的优良地方品种，是当地独特的优良品系，其米粒晶莹光亮，色泽金黄，品味上乘，营养丰富，被视为米之珍品。 庆阳小米熬成的稀饭色泽黄亮，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，闻一下香气沁人心脾，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，再放着些农家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。

所在地域: 甘肃

申请人： 庆阳市农业技术推广中心

所在地域: 2013年

地域范围

庆阳小米农产品地理标志地域保护范围为：介于东经106°48′至108°9′与北纬35°25′至36°57′之间。分为南部和北部两个主产区。南部产区包括：西峰区的董志镇、后官寨乡、彭原乡、温泉乡、什社乡、肖金镇和显胜7个乡镇；镇原县的太平、临泾、屯字、上肖4个乡镇；宁县的瓦斜乡和南义乡2个乡镇；合水县吉岘、段家集、肖咀3个乡镇。北部产区包括镇原县的三岔镇、殷家城、方山3个乡镇；环县的演武、合道、天池、曲子、木钵、八珠、樊家川、环城、洪德、虎洞、车道11个乡镇，庆城县的马岭、蔡口集、翟家河、土桥4个乡镇；华池县的乔川、白马2个乡镇。共计7县区36个乡镇。种植面积1.0万公顷，年产量1500万公斤。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：庆阳小米，外形圆形或卵圆形，圆润饱满。米粒特小，大小均匀一致，直径约为1～1.2mm。色泽因品种而异，多为淡黄色、白色，还有淡绿色和灰褐色。熬成稀饭后，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，闻一下香气沁人心脾，喝一口香甜无比。 （2）庆阳小米的各项营养指标为：粗脂肪大于30g/kg，粗蛋白120—125g/kg，粗淀粉790—792g/kg，赖氨酸大于2.6g/kg，维生素B1大于4.6mg/kg，维生素B2大于0.5mg/kg，类胡萝卜素大于135mg/kg，并且具有生津止渴、降低血压、抗衰老、美容驻颜、延年益寿的功效。

宁县九龙金枣又名宁县晋枣，已有两千多年的生产历史，《诗经》和隋唐史志中均有记载，曾以地方向朝廷进贡，因之得名。其枣梭状圆隆，个大、皮薄、色玫、 肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘，适口性强。加工而成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好，品质优良，堪称佳品，是天然绿色保健精品，1986年被评为甘肃省优质农产品，1996年获甘肃省第二届名优产品鉴评会金奖。2005年以来，“宁州”牌九龙金枣鲜枣、干枣两个产品获得国家绿色食品发展中心绿色食品认证，被中国果品流通协会认定为“中华民果”，在中国（国际）首届枣产业博览会上荣获金奖。

宁县石雕，历史悠久，其渊源根据出土文物可以追溯到北魏时期，其雕凿手法独特、形象逼真、风格古朴、粗犷豪放，保留人类万物有灵的神圣观念。近年来，宁县石雕在继承和发扬的基础上大胆创新，特别是2002年以来，随着历届香包节和农耕文化节的成功举办，同外界的交流往来加深，使宁县石雕名声越来越大。以庞清河、庞永恩、安达为代表的石雕作品多次在香包节和农耕文化节上展出，部分作品被国内外专家学者收藏，受到了专家学者的一致好评。中国民间艺术家协会副主席、中央美术学院教授、博士生导师靳之林亲自题词了“宁县刺绣、石雕、皮影堪称三绝”。给予了宁县民间艺术很高的评价。

麻浮

把小麻子磨成细沫，用细箩过滤去渣入锅加水煎汤，使麻仁浮在水面而成块状，捞出后配以调料，做包子馅、饺子馅或炒菜食用，别有风味。