一. 四川省 泸州 古蔺县 参蒸鳝段
特点：
鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。
原料：
鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克，葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。
制作过程：
将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。熟火腿切，成片。生姜及葱洗净，姜切片，葱切段。锅内注入清水，卞半姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成。
配料] 鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
[做法] 党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。
锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，取出启封挑出姜、葱加入味精，调味即成。
[功效] 温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
二. 四川省 泸州 泸县 牛滩生姜
牛滩生姜为地理标志保护产品。牛滩生姜
四川省泸州市泸县玉蟾街道、福集镇、嘉明镇、得胜镇、牛滩镇、潮河镇、天兴镇、海潮镇现辖行政辖区域
《泸县人民政府关于确定牛滩生姜地理标志产品保护范围的函》泸县府函〔2016〕168号
四川省地方标准：
DB510521/T002-2016《牛滩生姜种植技术规范》
三. 四川省 泸州 叙永县 叙永豆汤面
叙永豆汤面始于清朝末年，是川南著名小吃。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饥小吃。更是叙永在国内外游子最为怀念的家乡美食，还是外地人到了叙永不得不尝的地方名吃，有“不吃豆汤面，枉自到叙永”一说。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。
四. 四川省 泸州市 泸县 玄滩粉蒸泥鳅
玄滩粉蒸泥鳅起源于明朝中后期，相传湖广填四川引入而来。该菜系底蕴深厚，色、香、味、形俱佳，已逐渐形成包括“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法及各种调料在内的完善的蒸菜技术体系，在川菜中占一席之地。“蒸菜美食，健康人生”是玄滩粉蒸泥鳅的宗旨，“好吃，绿色无污染，营养丰富，有益于健康长寿”是玄滩粉蒸泥鳅追求的目标。
五. 四川省 泸州 江阳区 张坝桂圆
张坝桂圆为地理标志保护产品。张坝桂圆
四川省泸州市张坝景区办事处、茜草街道办事处、黄舣镇、泰安镇、弥陀镇现辖行政区域
《泸州市江阳区人民政府关于请示审批张坝桂圆地理标志产品保护范围的函》泸江府函〔2014〕148号
四川省地方标准：
DB510502/T01.01-2012
《张坝桂圆生产技术规范》
六. 四川省 泸州 江阳区 泸州油纸伞
据说清朝后期太平天国的时候，在乐山大渡河过河的船上，有一个身材魁梧、相貌堂堂的人，好像是由大渡河上游下山来的，他长途跋涉，背上背着一把红伞，上面现出“羽翼王府”四个字，伞打开后字就没有了，但在红伞上印有“泸州制”图章。当时在船上有人发现，觉得羽翼王府是“翼王府”三字，疑他是翼王石达开，上岸后奔告官府，衙役追来捕捉，但此人已杳无踪迹了。这个故事迅速传遍国内，人们都说泸州红伞能保佑好人一生平安、化凶为吉，人们争相购买泸州红伞使用、保佑自己或馈赠亲友。
七. 四川省 泸州 泸县 泸州软质小麦
“软质小麦”是泸州的，较“硬质小麦”筋质丰富、支链淀粉含量高，曲药微生物容易形成生长繁殖优势，作为大曲酒酿造的发酵生香剂，曲药的高品质是优质原酒酿造的前提和基础。
八. 四川省 泸州 江阳区 分水油纸伞
分水油纸伞为地理标志保护产品。分水油纸伞质量技术要求
一、原料
1．竹材：产地范围内三年以上楠竹和两年以上无水槽水竹。
2．木材：符合国家林木管理规定的岩桐木、松木、香樟木。
3．纸张：枸树树皮制成的手工棉纸。
4．桐油：产地范围内生产的桐油。
5．绵线：适用制伞的彩色绵线。
二、制作工艺
1．工艺流程：选料→伞件制作→组装→穿绞、网伞→扶伞、烤伞→上油。
2．工艺要点：
（1）伞件制作：
①伞骨：伞批宽度均匀、伞批槽破皮不穿孔。伞衬齐头，钻孔匀称，削切斜面。
②伞托：等分开槽，水中浸泡≥24小时。
③伞杆：采用水竹中节，跳子富有弹性。
④伞面印制：石印、手绘、夹叶等。
（2）组装：伞骨、伞托、伞杆等组装成伞架。
（3）网伞：分批均匀，网距适中。
（4）穿绞：满穿或半穿。
（5）扶伞：湿纸不起皂泡，花纸对口。
（6）扎伞：扣扎顺畅。
（7）烤伞： 70℃至80℃烤20小时至24小时。
（8）上油：熟制桐油，手工晃油。
三、质量特色
1．感官特色：凹陷式裱褙伞面，图案古典，色彩鲜艳油亮，透光好。
2．理化指标：
项目
指 标
防雨性能
伞撑开，在每小时8-15mm的中等雨量下，连续冲刷12小时，不软件，不发白，不脱骨。
耐热
在40℃～43℃阳光曝晒6h不变形，不粘连，纸裂程度不超过5毫米且不超过3处。
抗风性
逆风放于风速8-13.8m/秒的六级风下逆吹6h，风门不坏，伞柄不断，伞批不起顶。
无故障连续开关次数
收撑4000次，不起顶，不冲槽，不断线。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
分水油纸伞
四川省泸州市江阳区分水岭镇现辖行政区域
《泸州市江阳区人民政府关于确定分水油纸伞地理标志产品保护范围建议的函》，泸江府函〔2013〕160号
四川省（区域性）地方标准：DB510501/T02~03-2012《分水油纸伞》
九. 四川省 泸州 龙马潭 金龙花椒
金龙花椒为金龙乡特色农产品，该产品香味浓郁，深受消费者喜爱。
十. 四川省 泸州 合江县 先市酱油
先市酱油为地理标志保护产品。该产品是泸洲传统的名品之一。已有70多年生产历史。该产品以黄豆为主要原料，采用传统工艺酿造。具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当，无苦、酸、涩等异味，锅煎不糊，久放无沉淀，不生花、不变质等特点。
