陕西特产狗头枣有什么特点 陕西狗头枣口感好不好

水柿子属于晚熟品种，具有果大、个头均匀、果皮光滑、肉质松脆、汁多味甜，含糖量高等特点，制成的柿饼质细，味甜，透明，霜厚，深受广大消费者喜爱。

二、全市柿子生产情况

2007年我市柿子种植面为20.15万亩，产量8.7万吨。其中水柿子种植面积约为1.06万亩，产量6000吨。主要分布于彬县、乾县、永寿等县。

行唐枣酒是河北省石家庄市行唐县的。行唐县推出了“宋词”、“唐韵”、“-”三款符合现代人追求的时尚、绿色、健康、营养、保健的优质低醇新品枣酒，成为了全国唯一一家获批的枣香型白酒，为该县特色品牌做优做强作出了新的贡献。

行唐枣酒，是地方农家酒。在西北部山区，几乎家家种枣树，户户酿枣酒。从农家作坊中酿出的“枣木杠”，是行唐枣酒的正宗。它度数高，入口冲，火辣辣的口味，火辣辣的情。喝了枣酒，御寒、活血、长精神，延年益寿。

行唐枣酒，是历史文化酒从“枣木杠”到“杠子爷”，从“中山金浆”到“一品当朝”“台西井”，每一个品牌的背后都沉淀着一个令人神往的文化传说。

行唐枣酒，已成长为高科技酒。近年来，它与大公司联姻，与高科技为伍，在全国独创枣花香型白酒系列，包括当朝系列、台西系列、枣木杠系列、石门烧系列等。其中，台西井品牌就是高科技酿造与历史文化挖掘的典型之作。台西作坊遗址距今3400余年，是迄今中国、也是全世界发现的年代最久远、保存最完整的酿酒作坊。台西井酒选五粮原料，汲“鳌鱼”矿泉，调入优质枣酒基，形成其独特风味。

得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不。"

基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

同羊体格中等，成年公羊体重44.0千克，成年母羊39.16 千克。剪毛量前者为1.4千克，后者1.20千克。净毛率 55 ．4％。常年发情，多为2年3胎，每胎1羔，双羔者较少。肉质较好，肉肥嫩多汁，肌纤维细嫩，是制作羊肉泡膜、水盆羊肉、腊羊肉的上等原料。据马章全报道，在前期放牧后期舍词的 条件下，2-3岁揭羊胴体重22.90千克，净肉重19.70千克， 屠宰率53.26。

( 永城枣干以长红枣为原料，刮刀削皮，放在秫梃炕床上，用木炭火炕软，取出枣核，回炕至果肉松软取出，以细白面拌后造型，再回炕或晒干。炕成的枣干，橙黄光亮，晶莹剔透，质软稍韧，味甜如蜜，名曰枣脯，有补虚健身的功效。明朝仁宗皇后张娘娘将永城枣干带入宫中，深受仁宗喜欢，遂列为贡品，故又称“贡干”。永城枣干以丰庄炕制的最优。

屯屯枣树体较大，一般常年树高6-8米，树姿紧密，树势强健，干性强，树冠扁圆，枝条粗壮。果实大而短，呈短圆柱形，纵横径为3.2X3.4厘米，横径大一纵径，单果重18克左右，特大果生可达30克以上。果实大小均匀，浅红色，肉厚核小，可食率达96%以上。鲜枣含糖21.3%，酸0.5%，肉质疏松，汁液少，适宜制干和加工。干制率达53%以上，干枣个大，肉厚柔韧，有弹性，含糖量70%。

也称圆枣，产区主要在县西洪池、常乐一带。洪池的岳村、胡村、刘湛、南侯、西张，常乐的上焦等村，为集中产地，年产量约50万公斤。

屯屯枣的特点是个大、肉厚、皮薄、核小、色浓、味美，含糖量极高，营养丰富，人们常把它与桂圆并称。按规定标准，一般干枣每公斤约84个，若人们挑选出的特大红枣，也叫毛头枣，约76个就是1公斤。经鉴定证实，该品种枣含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和钙、铁、胡萝卜素及维生素B、C、P等物质。每百克成品红枣，含维生素C达380—600毫克，比柑桔高10倍，比苹果高60—70倍，比梨子也要高十几倍，维生素P的含量也是百果之冠，被称为“天然维生素丸”，含糖量高达80％以上。作为药用，可以补血、止血、治疗肝炎、过敏性紫癜、血小板减少等症。

近年来，人们不仅把屯屯枣加工成干枣、蜜枣、醉酒枣，更有一种独特的“霜枣”加工方法，把干枣放入瓷缸中密封，放在阴暗处，一年后，红枣的表皮会结上一层厚厚的白霜。密封时间越长，形成的白霜就越厚，营养价值也越高，是枣制品中的珍品。

平陆县的屯屯枣远销全国各地，尤其在南方广大地区被视为珍品，不仅为上海、广州等大城市人们所喜爱，还打入国际市场，远销到港、澳、日本和东南亚地区。

【形成历史】

关中地区是农业基地。五十年代初，农业和运输也都需要体大、力强、速力快的新类型马，而当时当地的马体格小，挽力和速力不能满足要求，于是决定引用良种公马对当地马进行多品种复杂育成杂交，以期培育一个具有60-75kg正常挽力、步伐轻快、时速4.5-4.8km、体重500kg以上、体高152cm左右、外形结构好、体质干燥结实、能适应当地自然条件的挽乘兼用型马。新马种的培育工作先从陕西省柳林滩种马场开始，又以此为中心，然后扩大到全产区。其育种过程如下：从1950年开始，先选用英顿（后改称布琼尼马）、卡拉巴依和苏高血等轻型品种公马与本地母马杂交，获得一批轻型二代改良马。0马各项体尺较本地马均有明显提高。但体尺指数较小，表现体躯高、狭而短、步伐轻快、挽力不足的特点。1958年开始，又选用大型阿尔登公马再对二代轻型改良马进行复杂杂交，以加重体型，提高挽力。二代轻型0母马与阿尔登公马相配所产生的三代或四代0马，在体尺、体型、外貌和役力等方面，基本上达到原定育种指标。在本品种形成中卡巴依马和阿尔登马起主要作用。1965年开始，选择达到育种体尺指标、理想型的0公、母马，以同质选配为主，异质选配为辅的选配方法，进行横交，严格选择，扩大理想群。为迅速提高马群质量，柳林滩种马场建立核心群，重点选用遗传性较稳定的横交公马66-6号，扩大繁殖，连续使用几年，结果使马群的体尺、体型结构、外貌特征趋于一致，具备了挽乘兼用马的特点。1970年起，全部母马转入自群繁育后，用不同血统的公马，以中亲选配为主，适当进行近亲选配，逐步巩固所获得的优良遗传性状，使群体达到基本一致。核心马群的自群繁殖已有三个世代以上，母马群近交系数多为3.38%。马群基本由保持本地马种12.5%的血液，含轻型品种马和重挽型品种马的血液分别为25.0%和62.5%所组成。现开始有计划地试行品系繁育。在培育过程中，优越的饲养管理条件也起了重要作用。产区主要采取舍饲饲养，饲养管理精细。饲草主要是谷草、麦糠、野青干草和少量麦秸，夏秋补加青苜蓿、野青草和禾草，冬季加喂青贮玉米秸和干苜蓿。各种草料搭配比例，随季节和生产条件而变。精料主要有大麦、豌豆、黑豆、玉米、麦麸等。幼驹出生一月后，除随母马同槽采食外，另设专槽单独补饲。一岁左右开始使役-，两岁正式使役。母马妊娠后，多不使役或只担负轻役。育种由行政、教学、、科研单位和种马场组成“关中马育种协作组”指导，制订育种方案；并以柳林滩种马场为核心，以农村为基础，不断扩大育种群。经过三十多年，不断选育提高改良马群。1982年10月由陕西省农业局组织“关中马品种鉴定小组”，对育种核心场----柳林滩种马场的关中马进行品种鉴定和验收，认为其合格率达97%，达到育种指标，确认为一个新品种，命名为“关中马”。

产于宁夏回族自治区吴忠市同心县王团镇大沟沿、黄草岭村，石狮镇沙沟脑子村，预旺镇贺家塬村，中卫市中宁县喊叫水乡贺家口子村（原属同心县）。

特定品质

鲜果皮薄，肉厚，质细松脆，干果果形饱满，个头均匀，果肉弹性好，糖份高，营养丰富。

同心圆枣地理标志产品保护范围为宁夏回族自治区同心县韦州镇、下马关镇、田老庄乡、马高庄乡、张家塬乡、豫海镇、豫旺镇、丁塘镇、河西镇、王团镇、石狮管委会、窑山管委会、兴隆乡；中宁县喊叫水乡；红寺堡开发区红寺堡镇、太阳山镇、南川乡、太和乡；海原县关桥乡、高崖乡；中卫市沙坡头区；盐池县惠安堡镇、大水坑镇等现辖行政区域。