远安特产干豆饼 远安特产豆饼

刺梨原产我国西南部，以贵州最多最好，是平坝县郊野生之一，因其果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”，味似梨子而得名，刺梨果实肉质肥厚，富于营养，是贵州人民所喜爱的果品之一，含营养相当丰富，有多种维生素、氨基酸、元机监与微量元素，其中含维生素C成为丰富，人称“维C之王”。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可合部分一般含维生素C二千毫克；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。经研究证明，刺梨具有效的防癌作用。此外对治疗铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好疗效。用植物资源，开发了许多疗效神奇的产品，总之,贵州刺梨是个宝。

靛水萝卜干是重庆市彭水县靛水街道的。靛水萝卜干获国家地理标志证明商标。

2013年，彭水苗族土家族自治县靛水街道农业服务中心申报的“靛水萝卜干”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12405996。

对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质 20.6克，脂肪 0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。

此款虾不是很干,为保虾的鲜美度。把虾拉长，从头量到尾,大概长度有10－11厘米。

此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。( 宜昌)

酉州乌羊肉干用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干，色泽鲜艳，味道醇香，瘦不塞牙，开胃祛寒，营养丰富，是外出旅游和朋友小酌善选之佳品。

 孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。孝义人把石头干饼当作礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。原料是白面、麻油、盐碱、酵母等，工具是石子、。石子要选用大小均匀的，不要大过拇指头。石头干饼是营养保健食品，一嚼就酥，易消化，人人爱吃，男女老少皆宜食。

苦槠树子生在高山区，未受污染，经特殊处理后，加工成品，可荤可素，或煮或炒，细嫩而结实，爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。 v麻糍 糯米经水浸透，入蒸笼蒸熟，再经舂制而成，形如圆饼状，外粘舔豆粉，味舔香，咬劲足。庆元等县菇民特色食品( 丽水)

莘塍五香干是浙江省温州市瑞安市的。莘塍五香干是温州名小吃。莘塍五香干还获得“温州名”称号。

瑞安莘塍五香干始创于清朝同治九年（公元1870年），又名“庚春园”五香干。以口感和回味鲜美而远近闻名，它选用当年的新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序，用双缸酱油和香料制成，并经通风螺旋晾干，成就风味别具一格的温州名小吃。

一百多年来从街头巷尾到轮船、车站叫卖起，到现在成为家喻户晓的五香干百年名坊。莘塍五香干是温州地方最早使用真空包装的五香干食品。

二次创业以来，秉承祖业精华，开拓创新。

1996年注册“莘塍”牌五香干；

2004“国家“绿色食品标志”认证。 产品遍布国内各大超市，并远销欧盟各国......

莘塍五香干是温州地方最早使用真空包装的五香干食品。

蝴蝶干

平潭蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,这种蝴蝶干福州基本上很少见,这是鲜大淡菜剖开后摊开晒干而,因形状似蝴蝶,所以说蝴蝶干,平潭，绝对正宗，比超市买的普通淡菜干要好的多，炖筒骨加点海带再加蝴蝶干，香得不得了，非常滋补。

“东海夫人”平潭海蝴蝶干是渔民到平潭青峰、白沙一带的深水礁屿，挑选壳长到16厘米长的鲜大淡菜，然后开壳取肉，剖开两片，洗干净后晒制而成。

蝴蝶干是上等滋补珍品，含蛋白质55%，糖分19.7%，脂肪7%并有无机盐、铁、碘、钙等多种矿物质及各种维生素。

中国古代大医药学家李时珍的名著《本草纲目》记载：贻贝能治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久病、肠鸣腰痛等症，有滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效，产后妇女食用尤宜。部分贻贝还含有小珍珠，有解毒生肌效用。干品以清炖赤猪肉、排骨等为佳。

人间常道，十人吃鱼九人怕刺。但是，若食西河鱼就不必担心怕刺了。西河鱼有刺似无刺，这话听起来好像很矛盾，但食过西河鱼的人却深有体会。这是因为西河鱼生长的自然环境独特，再加上烧鱼的独到厨艺，吃起来连肉带刺嚼之，别有一番滋味。

远安“西河鱼”是专用名词，用来区别其它河里的鱼。西河即黄柏河的上游，因位于远安县西部山区，故名西河。西河两岸崇山峻岭，林木毓秀，水质纯清，无工业污染，属高山季节性河流，除洪水季节外，一般深不过膝，水常清而鱼可数。西河鱼的种类并不多，按当地人的土叫法，主要有饭鱼、江鱼、红翅膀、白花鱼、岩边、乌斑、黄牯头，还有国家二类保护两栖动物娃娃鱼。除娃娃鱼外，其它的鱼一般一、二两重，最大的饭鱼也不过一斤左右。独特的自然条件孕育了西河鱼独特的品质。鱼儿们在清水河里生长繁殖，以青苔和浮游生物为食，因此西河鱼丰腴细嫩，营养丰富，无腥味。西河鱼产量并不高，1980年后，因在西河上建成天福庙水库，开始投放人工鱼苗在水库中自然养殖，产量方有所增加。

捕捞西河鱼的方法原始而有趣。一种是“码堆子”，在水流缓慢的鱼道口用大小石头码成“迷宫”，鱼儿易进难出，十天半月之后去拆堆子捉鱼，先用一张大网把整个堆子严严地网住，再慢慢拆去石头，鱼儿便被一网打尽。这种方法在枯水季节常用。再一种是“砸石头”，提起一个八磅重锤，到河汊浅水处，见石头就砸一锤，再掀开石头一看，总有一、两条小鱼被震昏在里头，也有飘出来的，只需用手轻轻捡到篓子里就行了。还有一种叫“洞口拦鱼”，在西河边有两个大洞，深不可测，每逢发大水就有鱼儿从洞中流出，人们便争着张网捉鱼。

煎西河鱼无需用油，只要撒上一点细盐放在锅里用小火慢慢地炕，那丰腴的鱼肉遇热后便发出“丝丝”的声响，其特有的香味便慢慢散发出来，撩得你嘴巴直咂，口水直咽。待鱼儿煎得二面黄时，再佐以生姜、大蒜、花椒、辣椒干炒。如是春天，用“春天”（当地人管椿芽叫“春天”）烩炒则更佳。

吃西河鱼讲究斯文，重在品味。因西河鱼少而贵，通常以精制小碟上桌。用筷子夹上一条，先闻其香，再品其味，便会赞美：“嗯，是好！是好！”