大连十大特产东西 大连特产必买清单

不加任何色素,咸淡适中.馈赠及居家的最好选择

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

庄河草莓为农产品地理标志产品。大连草莓被誉为“水果皇后”，性味甘酸，具有润肺生津，健脾和胃，凉血解毒之功效，深受人们喜爱。

庄河栽种草莓已有百年历史，尤以光明山地区草莓品质最好。该地区地势平坦，土质疏松，酸碱度适中，所产草莓品质上乘，营养丰富，味道甜美，口感极佳，在东北及北京地区享有盛誉。2010年中国果蔬协会授予光明山镇“中国草莓之乡”称号。

近几年，庄河草莓光明山地区开始采用温室大棚规模化种植草莓，现有草莓大棚8000多个，年产草莓2万吨，草莓日销售量在200吨左右。通过不断提高草莓栽植技术，停止施用化肥农药，改用有机肥料和生物防治病虫害，光明山地区被大连市认定为“无公害草莓生产基地”，注册的“金线沟草莓”商标被国家绿色食品发展中心审核认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。

地域范围

根据《农产品地理标志登记产品生产地域分布图绘制规范》及庄河草莓独特品质形成的产地环境，适宜庄河草莓栽培区域主要地处在南起北纬39°27′52″，北至40°12′10″，西起东经122°29′10″，东至123°31′24″的范围之内。其界定的边界为东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至城关街道海洋村，北至塔岭镇隈子村隈子屯。保护面积20万亩，生产15万亩，产量60万吨，产值96亿元。涉及到17个乡镇，129个村。

产品品质特性特征

悠久的生产历史、独特的栽培方式和独特的地理地貌特征、优越的气候条件和产地环境条件，形成了庄河草莓的优良典型品质。 （一）品质特征1、外在感观特征 （1）果形：果形美观，呈心型，大小均匀、整齐，很少有畸形果。 （2）颜色：庄河草莓颜色鲜红，有光泽。 （3）闻觉：庄河草莓有特殊的浓郁香味。 （4）口感：庄河草莓鲜美红嫩，果肉多汁，甜酸可口，营养丰富，入口绵软，无硬感。 2、内在品质指标 据农业技术中心多次到质量检测检验部门的检验，庄河草莓可溶性固形物6.78-10.6%，总酸0.5-3g/kg，维生素C38.9-58mg/100g。（二）产品质量安全规定 为了确保庄河草莓生产的优质安全，其产地环境必须符合无公害（GB/T18407.2-2001）绿色食品（NY/T391)的标准要求。生产中严格按照“无公害草莓技术操作规程”、“绿色食品草莓生产技术操作规程”或有机食品操作规程要求进行。在农业生产的投入品上，严格按照无公害产品生产规定和绿色食品农药（NY/T393)、化肥（NY/T394)的标准，规范农业投入品管理。其产品质量安全标准符合无公害水果（GB/T18406.3-2001）或绿色食品草莓（NY/T844-2010)的要求。庄河露种的草莓绝大部分以出口为主，其产品生产和加工一直接受中华人民共和国庄河出口检验检疫局的严格监督管理。草莓的速冻加工认真遵守国家食品卫生标准要求。与此同时，还建立了严格的产品追溯制度和不合格产品的召回制度。丰富的栽培经验、严格的科学管理、独特的加工方式和质量第一的优质服务，使庄河草莓不但优质高产，品味纯正，档次高，而且在国内外市场上具有较高的知名和占有率。

复州湾海盐为地理标志保护产品。复州湾海盐是辽宁大连瓦房店的。

复州湾盐场，如今叫“大连盐化集团有限公司”。它是全国四大海盐厂之一，坐落在北纬39度线上，是环渤海交界处，海水交换能力特别强，海水富含了八十多种对人体有益的微量元素。

盐化集团晒盐，光是过滤圈就有30多道，每一道圈中都有丰富的海藻进行天然的过滤。也就是说同一拨海水要经过30次过滤。这比全国的大部分盐场要多出十多次。

盐化集团的系列食用海盐，大致有二十多种，“复州湾海盐”算是其中最具代表性的。因为复州湾的土壤就属于碱性泥土，具有很强的吸附效果，可以把海水中大部分的重金属过滤掉。另外，复州湾海盐的结晶周期比较长，盐化集团的生产工艺要求达到两年以后才允许出盐。

而盐化集团另一非常有特点的海盐就是“天日盐”。天日盐采取最最传统的工艺，利用阳光的照射蒸发水分析出海盐。天日盐一天一收盐，下雨天就全部放掉不要，保证盐的纯净度。

除了自然优势和坚持传统工艺，能得到“中国海盐之乡”的殊荣离不开盐化集团一代一代人的努力与创新。他们采取了一些新的工艺，原来是泥上扒盐，现在是在盐上扒盐。使盐的纯净度非常高。目前已经研发出全球首台智能扒盐机器人。咱大连本地盐场，能研制出世界领先的技术，这让每个大连人都深感骄傲！

辽宁省大连市长兴岛经济区的长兴岛街道和交流岛街道，瓦房店市的三台满族乡、泡崖乡和谢屯镇、金州区的复州湾街道、炮台街道、石河街道、三十里堡街道和七顶山街道所属行政区域，包括陆地和滩涂水域。

清水煮杂色蛤

庄河蛤叉（蓝面镜蛤）、杂色蛤，鲜美异常，是其他沿海地区罕见的珍品。清水煮杂色蛤、蛏子等，看似简单的方法，却保持了贝类的原有的鲜香，不仅是庄河沿海群众自家的食用习惯，也成为庄河酒店饭馆不可或缺的保留菜肴。

墨鱼炒韭菜

墨鱼炒韭菜：

1、墨鱼用温水泡开

2、将头部从里往外翻出

3、洗出脏物后，再翻回

4、清洗干净待用

5、水烧开

6、墨鱼放入滚水

7、稍待即捞出控水

8、炒锅放油

9、韭菜洗净晾半干切寸段

10、姜蒜葱切片，油温热即可放入炒出香味

11、将墨鱼放入大火翻炒，放盐、鸡精调味；出锅前放韭菜

12、快速翻炒几下，待韭菜稍一变软即可。

注：墨鱼飞水后，已几乎是熟的了；所以炒的时间不能太长，否则会很磨牙。

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韭菜

瓦房店虾皮为农产品地理标志产品。虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

瓦房店虾皮

水产初级加工品

大连

瓦房店市海参协会

瓦房店市土城乡、西阳乡、红沿河镇、仙浴湾镇、长兴岛、交流岛。地理坐标为A东经121°49′19.48″、北纬40°01′56.323″，B东经121°40′4.317″、北纬40°10′8.289″，C东经121°02′35.621″、北纬39°48′41.11″，D东经120°56′38.34″、北纬39°21′21.422″，E东经121°33′6.422″、北纬39°07′55.449″，F东经121°32′49.925″、北纬39°18′43.787″六点连线范围内

绒山羊汤

素有“国宝”之称的绒山羊，是庄河北部山区的，绒山羊汤则是庄河又一特色美味。每年8月份以后，是品尝绒山羊汤的最佳时节。庄河羊汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，不膻不腥。食用时，取汤锅中细碎的羊肉和羊杂放入碗中，再盛上热气腾腾的羊汤，加入精盐、食醋、芥末等调料，味道鲜美异常，令人食之难忘。

大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。

大连焖子

原料

白薯淀粉，食用油，酱油，蒜泥，香油。

制法

1.将白薯淀粉制成凉粉，然后切成方块；

2.将酱油、蒜泥、香油放入小碟中，制成蘸食佐料；

3.将平底煎锅烧热，放少许食用油，将凉粉小块放入锅中煎至微黄，出锅，趁热蘸取佐料食用。

特点

辽宁大连地方著名传统风味小吃。具有香酥可口的特色。

五彩雪花扇贝是大连主要的特色菜，由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。五彩雪花扇贝的做法历史悠久，很有辽宁小吃特色。

主料：新鲜活扇贝、蛋清。

辅料：红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油。

制作方法：

（1）把扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下；

（2）粉丝用热水泡软，青豆焯熟，放在贝壳内；

（3）蛋清入油锅滑炒成雪花，加入扇贝肉；

（4）炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上，点缀红椒丁；

（5）将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，加盖隔水蒸大约五分钟取出，淋上少许明油即可。