云南临沧的土特产有哪些 临沧特产有哪些值得买

镇康澳洲坚果是云南省临沧市镇康县的。“世界坚果看中国，中国坚果看云南，云南坚果在临沧（镇康）”，目前全县共完成澳洲坚果种植7.8万亩。

澳洲坚果又名夏威夷果，属山龙眼科，四季常绿不落叶高大乔木，其寿命期可达80年以上。澳洲坚果有着很高的营养、药用和保健价值，其果实中含70%以上的多种脂肪酸，能改善血液微循环，降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管疾病的发生，十分有益人体健康。其油油质清香，清亮透明，熔点低，是高级的天然色拉油，目前普遍被国际各大品牌化妆品用作养颜美容之元素。

镇康县种植澳洲坚果历史较早，依托“18生物工程”，便走上了澳洲坚果产业发展道路，2005年，成功引进云南省云澳达坚果开发有限公司落户镇康，并在南伞镇田坝村新建了澳洲坚果标准化高效示范种植基地5000亩。通过“市场引业主、业主拓基地、基地带农户”的思路和采取“公司＋基地＋农户”的运作模式，有效带动了澳洲坚果产业发展。进入“十二五”，镇康县按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的思路，念“山字经”，走“特色路”，把澳洲坚果产业作为加快推进建设林业资源大县、林业产业强县的重要突破口加以推进。截 止2012年底，全县共引进344、788、246、660、741、508、O·C等优良品种7个，发展澳洲坚果面积达7.8万亩，已经开始挂果的约3万亩。先后在南伞镇田坝、哈里、热水河、南伞、红岩、户育村，凤尾镇凤尾村，勐捧镇岩子头、勐捧村，军赛乡军赛、岔路、忙吉利村共4个乡（镇）12个村建成万亩澳洲坚果示范基地。

云南红茶又称滇红，以滋味浓锐、香气馥郁为特色，畅销中外。主要产于临沧、保山、西双版纳等地、州。云南红茶有滇红功夫茶和红碎茶。滇红功夫茶的特点是：芽叶肥壮，金毫显露，色泽乌润，汤色红艳，香气馥郁，滋味醇浓，条索均匀，外形美观。滇红碎茶是1964年按照国际品质规格的要求生产的碎型红茶，如在其中加上牛奶和糖料，乃是上等的营养饮品，目前畅销欧美、日本、中东等地。

佤族水酒采用一般的酿酒方法进行酿制的，发酵了的小红米或小麦等，装入一个高 80 公分 左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。



佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。

用米和豌豆加水熬成糊状，冷却后成冻状，切成条加料凉拌了吃，也可直接吃，夏天的首选，非常受凤庆当地人的喜爱。

双江冰岛茶是云南省临沧市双江县的。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻。

勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。

老冰岛茶树最早的有上千年的历史之久，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。此乃娱乐交友、品茶论道的首选饮品。

双江冰岛茶是勐库大叶种茶中的杰出代表。云南双江勐库茶叶有限责任公司董事长戎加升表示，冰岛茶一芽三叶、春茶一芽二叶氨基酸含量3.4%，茶多酚含量35.1%，咖啡碱4.9%，儿茶素总量16.7%。当地生产的“忙波”、“青岗”普洱茶具有茶多酚含量高、茶气特强、甘甜浓烈等绝佳品味，无论是行家、藏家还是普通的饮茶人，都对双江勐库大叶种冰岛茶给予很高评价。

据了解，双江县是北回归线上的绿色明珠，投产茶园面积10.7万亩。其中云南双江勐库茶叶公司可采摘茶园面积就达5.4万亩，有机茶园1.08万亩，无公害茶园4.3万亩。是一家集勐库大叶种茶种植、初制、精制、研发和销售为一体的农业产业化国家重点龙头企业，为联合国粮农组织在中国的四个“有机茶生产、发展与贸易”项目示范基地之一。双江县质监局局长吴永超在谈到双江冰岛茶申报国家地理标志产品保护时说，目前，双江县“勐库”牌茶叶已获中国驰名商标，“勐康”牌茶叶获云南省著名商标，茶叶产业已成为双江县经济发展的重要支柱。

石板荞粑粑：选用临沧苦荞面，用石板烤制而成。找一块很平整的石块，把石块在火塘上烤烫，用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤，即成苦荞粑粑。

苦荞粑粑不仅好吃，还有药用的功效，可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病。

佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。

凡到过佤族地区或曾在佤族地方生活过的人，对“模尼亚布绕”——鸡肉烂饭并不陌生，它是佤族人民集体智慧的结晶，是佤族人民人人喜爱的食品，也是佤族人民迎宾待客的美味佳肴。“摸尼亚布绕”有它产生和发展的历史条件和社会基础。

建国前的阿佤山，生产力水平低下，处于刀耕火种的原始生产方式，生活条件很差。为了生存，人们以各种植物为主，掺以少量的粮食，熬成稀粥轮着吃，佤族的烂饭便在这样贫困的社会环境中产生和发展。团结和睦、直爽好客历来是佤族人民的良好道德风尚。谁家盖了新房或撒了谷种，或逢红白喜事，全村都来帮忙。这时，主人根据自己的条件，或杀猪宰牛，煮成鸡肉烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并用自己酿成的水酒，热情招待客人。

鸡肉烂饭品种繁多，有大米烂饭、包谷米烂饭等。随着社会的进步，人们的生活水平不断提高，鸡肉烂饭在广大佤族群众中盛行不衰。只要机会和条件允许，随时均可享用。诸如逢年过节、撒谷种、栽秧、收庄稼、讨媳妇、办丧事、接送亲戚好友、盖新房等等，它都是缺少不了的佳肴。

粑粑卷

粑粑卷是凤庆著名的风味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块，其中以豌豆粉为主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，掺水搅拌成糊状，当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。再将豌豆粉放在锅上烘烤成薄片，成为“锅粑”。

凤庆粑粑卷是凤庆厨师应市的佳作，是凤庆县一种极具特色的地方美食。粑粑卷是当地人最喜爱的一种美味，即是食物又是零食，成为了当地人的的一种饮食习惯，因而有很多人家在卖粑粑卷，生活在他乡的游子门，只要一回到凤庆，常常是先吃几个粑粑卷过过隐。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。

凤庆粑粑卷，制作方法虽然简单，但在做工上却有很多的讲究。首先是制锅巴：将豌豆粉加水搅拌过滤除去渣，豌豆粉调成的浆，均匀地摊入热锅中煸制，要求摊制要薄如纸，煎呈黄色，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处备用，其味香脆可口。其次是制稀豆粉（也叫油粉）：豌豆面加入小茴香粉、精盐、辣椒粉等调味料，再加上水调成糊状，锅上火，加入开水，慢慢地淋入豆糊，不停地搅拌锅底，煮沸至熟成浓糊状备用。再次是制粑粑，即用大米制作的粑粑，也叫饵块。最后将饵块切成薄片，放在炭火上烤熟，涂上“油粉”及佐料，用锅巴将饵块卷起成圆条即可。粑粑卷融合了锅巴的香脆，饵块的柔软，作料无污染味佳，口感软糯脆香脆，层次多样，味道鲜美可口，具有独特风味。

凤庆粑粑卷的吃法比较多，可以根据个人不同喜好选择，下面为大家推荐几种吃法：

(1)、烧吃，其味咸中回甜又香辣，宜于做早点、夜宵。 炭火上将粑粑烤熟，两片粑粑夹一片锅巴，面上的粑粑抹上一层稀豆粉、油辣椒、蒜油、桃仁、芝麻末，卷成卷而食。

(2）、油炸锅巴，形状似蝴蝶，酥脆味香，宜于佐酒、当零食。将锅巴一分为四，锅中加入熟菜籽油，将锅巴炸至红黄色取出而食。

(3)、锅巴八宝卷，其味皮香脆，馅香嫩，宜于便饭、筵席。将火腿、老蛋黄糕、冬菇，糯米饭、小茴香、鸡枞、桃仁、花生炒拌均匀成八宝馅，取锅巴一片包上八宝馅，厚约3厘米，卷成卷，锅入油，将八宝卷炸至红黄色，取出切成2厘米长的块而食。

凤庆粑粑卷，是凤庆人长久饮食文化中，探寻出的融豆类、大米，风味独特的，独具地方特色的，美味小吃，已然发展为凤庆县为十分经典的特色小吃。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

镇康咖啡是云南省临沧市镇康县的。

镇康县域土壤肥沃，种植及发展咖啡产业的资源和优势得天独厚，适宜种植面积达20万亩以上。上世纪90年代中期，在云南省实施“18生物资源开发工程”的推动下，全县咖啡产业发展开始起步，截至2011年底，全县有咖啡种植面积2.5万亩，投产约1万亩，产量5400吨，有咖啡粗制加工厂2个，年加工处理咖啡鲜果达2万吨，产值4500万元。